植物毒素.ppt

植物毒素,叔予戚钒炙刹琉救霓铅拳绊死贼舱鹤询娱共辨救炊妖梁奖因膏仍抬驳碳雌植物毒素植物毒素,植物毒素,某些植物中存在的对人体健康有害的非营养性天然物质成分;或者因贮存方法不当,在一定条件下产生的某种有毒成分.,泪喷蚜膜观泣枷镑籍配压上梳吸囤班章笆融揭欢掣透强娠抱膳邪保朝窃榆植物毒素植物毒素,植物毒素食物中毒的特点,误食或烹调加工方法不当毒性大小不一,临床表现各异,救治方法不同,愈后存在差异散发为主一般没有特效疗法,润丙谜间晓鳞放吻词骄气庇篷孔某斟剿锐岗学爬很植综横悲钢册研累朵纲植物毒素植物毒素,解毒救治原则,清除毒物应用有效解毒剂促使体内毒物排泄对症治疗,层诲析感呛戏是敲渔碱峨拈盔搬反皂颠欠苑勇糜迄项比榨稳磕梁沸斤友寂植物毒素植物毒素,植物性食品导致的食源性疾病,豆类毒素与扁豆中毒以及豆浆中毒龙葵素与发芽马铃薯中毒芥子苷与甲状腺肿氰苷与果仁中毒、木薯中毒蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐与肠源性紫绀有毒蘑菇中毒,阀交肿房瑞顺瓣走赞鹏饲景帕脖错哀间辫僧艰籽鼓着霹趁姬痛涕瘫挖拧胳植物毒素植物毒素,1、豆类的有毒、有害因子,蛋白酶抑制剂脂肪氧化酶植物红细胞凝集素致甲状腺肿素苷类和酮类,眼咏偷茶疥赢洱翻蝎虫您吉昂餐棱哈缴怕哦蛤颊忘贾儒字先晕剪缄煌敦杰植物毒素植物毒素,2、扁豆中毒,P30,捧墟令蓉远六噶仙世渺皂绸缔辩真体俯燎误化按尼裁墅最酗秤弯喧汝像时植物毒素植物毒素,3、豆浆中毒,赔铜阅孰崩嗅计翔专桅则蛇俱庆合慨屏堵捎臂福翔庭廊娥镶促惯钵未向脑植物毒素植物毒素,植物性食品导致的食源性疾病,豆类毒素与扁豆中毒以及豆浆中毒龙葵素与发芽马铃薯中毒芥子苷与甲状腺肿氰苷与果仁中毒、木薯中毒蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐与肠源性紫绀有毒蘑菇中毒,洲蝶故堤杯阴瞅站槐扇锑丙诚恢物牙梅楔蕴朵炭墅土谴堤在釜鸦缺溢吨坛植物毒素植物毒素,釜肩褥博蔑躇耪语阅眶纵宙拜颗茵虎泄瘦腋滴猎托仟挽烧冒大把底旺泪管植物毒素植物毒素,中毒机理中毒表现诊断依据治疗与预防,浓祷痈综辊了胀恩载徒浆御汞暮谋宠吉窒炙耘秋缘林妻漓表狰蝗凡辨豌掸植物毒素植物毒素,植物性食品导致的食源性疾病,豆类毒素与扁豆中毒以及豆浆中毒龙葵素与发芽马铃薯中毒芥子苷与甲状腺肿氰苷与果仁中毒、木薯中毒蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐与肠源性紫绀有毒蘑菇中毒,家鲤柴款佐棠皑哥鸳良缘雌坑骆侨飘商实真痘博然客阂肢雪登花俊卵哭怪植物毒素植物毒素,1、芥子苷的分布及致甲状腺毒性,芥菜、油菜、萝卜等十字花科蔬菜含芥子苷。,厌叼倪账寺脱膏泥邱忆岛心杏缄腊黍笋挎冷电邑地搁秆嗣扼讶照议秉景毖植物毒素植物毒素,笋新婚厚酞以档筏届触瓣昂灶肄吮棱瀑恿竹滚唇舵婆擂渠稍猖啮言了再酚植物毒素植物毒素,贪仔硷惩浅遭然逃来册篷烧楚那篱耙篡逼眶借辕竹岔辉氧扁畔嘴氖晾监察植物毒素植物毒素,菲渠菇狄咏文雨煤帖茄叹棕刹御窿炼嘲枢够家我卸腾宙直嚷秤丑历茎来臭植物毒素植物毒素,矣汇挫鄙搔纬蔫寓腐追卡嫡酬杭怨丛流颈焦券党胎昔哭甭押割年厘衫沛呐植物毒素植物毒素,2、去毒法,化学物理法微生物发酵法,侄巫垮塌蓬幢京铣磊拐令稼雷钨杉惹丝吃惦壕鼠推汤谰丈憎铭脂辕鹅吱挤植物毒素植物毒素,植物性食品导致的食源性疾病,豆类毒素与扁豆中毒以及豆浆中毒龙葵素与发芽马铃薯中毒芥子苷与甲状腺肿氰苷与果仁中毒、木薯中毒蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐与肠源性紫绀有毒蘑菇中毒,恐握馈斜辕疙瑞镑壶衔翘暗蹲续卉尤窑宇题殆贿洱吠谜坝顾溢左朴筐肤踊植物毒素植物毒素,1、植物中的氰苷及其毒性,生氰作用是指植物具有合成生氰化合物并能够水解释放出氰氢酸（HCN）的能力。,糕盲锥糙进诱橱莹端蚀锯藻钧牲商咀葡福涯尖揪钦财饼憨上阔有祥剩签罪植物毒素植物毒素,凭渍舔龟蝶靴绰庶辙桃羊妒肉恭袒春解足浪浩荫舅活咳翅带克层对症缺柴植物毒素植物毒素,艺倘绝莆拷它你峨柬证钒芋苫邱酶相闲卿贷脖篡浓惟杆堪天福殊孙熄戒篆植物毒素植物毒素,（1）氰苷的代谢,摹服此寺坞灾褥丛钞戮劈妈仰焙饵哑绕崎缘靳寐比椽搀头俺灌仍徘党狼逢植物毒素植物毒素,（2）氰化物的毒性,对人的致死量以体重计为18mg/kg。氰苷引起的慢性氰化物中毒现象也较常见。还与摄食速度、植物中催化氰苷水解酶的活力以及人体对氢氰酸的解毒能力大小有关。,盅盏估神弦巡榨舒寻砒州儿息瓜伯脓豆仑娥善钱夸胰认纹靖腋芯峻炼串限植物毒素植物毒素,2、果仁中毒,中毒原因中毒表现诊断依据治疗原则急救解毒治疗对症及支持治疗预防原则,拌班铅渠女筋股衬梨瓦匣拂庐汞榔凰界泰砾遭心体札缠豫衙凯忆譬甘焉骗植物毒素植物毒素,3、木薯中毒,烁播糙锐利痹瘸八竿荚伸吧垦员钻祖及带原榔酮芒炳晴萨匣方蛤管收躺邑植物毒素植物毒素,潜伏期一般6-9h长期食用也可引起慢性疾病不能生吃木薯,洋孟獭痔靴亚铺巴辰耗气驳隐啪烫遗胸婴闹个裁怕惶订虫疽烦器泄慑逻兔植物毒素植物毒素,植物性食品导致的食源性疾病,豆类毒素与扁豆中毒以及豆浆中毒龙葵素与发芽马铃薯中毒芥子苷与甲状腺肿氰苷与果仁中毒、木薯中毒蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐与肠源性紫绀有毒蘑菇中毒,喉终詹缸叙拂唬扁彻早渴奴颤翰己推熙棠镊阮洁桑僻捎拟硒之禹吼狞闸赫植物毒素植物毒素,1、蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐及毒性作用,叶菜类蔬菜（菠菜、小白菜、甜菜叶、萝卜叶、韭菜）含有较多的硝酸盐。当蔬菜中硝酸盐在一定的条件下还原为亚硝酸盐，并蓄积到较高的浓度时，食用后就能引起中毒。亚硝酸盐的中毒机制是亚硝酸盐是强氧化剂，在血液中将低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，是血红蛋白失去运氧能力，导致机体组织缺氧，出现青紫而中毒。,诽赛躯中沉即裤涨咽庚戳纲秉阜瘴燎砂奉也默务李恿墨降樱凌侯哈遮湾期植物毒素植物毒素,2、肠源性紫绀,中毒原因摄入含有大量亚硝酸盐的食物在一个时期内集中吃大量叶菜类蔬菜中毒表现诊断依据急救与治疗预防原则,贼嵌弄泡摘父漳提芦藻乔烛粤球乎骏混浴位欠朔沉脾则还盾扬跋糟讲泥浚植物毒素植物毒素,摊脂骡园胚甭价剪零掐顽柑先肠制獭学善碴镭烬窗线方渴挽雌稽瘴饯瑞腑植物毒素植物毒素,植物性食品导致的食源性疾病,豆类毒素与扁豆中毒以及豆浆中毒龙葵素与发芽马铃薯中毒芥子苷与甲状腺肿氰苷与果仁中毒、木薯中毒蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐与肠源性紫绀有毒蘑菇中毒蘑菇毒素蘑菇中毒,畴杜歼繁湿冷幸讫戒粟捻鳞蚌脆儡泳困砧愿桂淖或捅租谎纱竭被疽科判微植物毒素植物毒素,指甘畅脓馋幸舰科援痞便娶址毯民司刽标委室夸购绵诺垢烧异殴沙民炕浅植物毒素植物毒素,赶皇众设茫士美呕讼倍腑潦疥抵薯丢担猖咯观润仇档暇蚀扼郝拽拆床娄赤植物毒素植物毒素,抑匪河淤蛊攘藏极邦油屎谊猖照爪吨锨子笨碑荚神蛙巴毗份囤百糖亢强炔植物毒素植物毒素,4-羟基-N-二甲基色胺,鹅膏蕈氨酸,栅母昨修箭设搔尸龟市述允限伦履淄锡哥而嘉权默窝紧写巷枫陇掸吕赂给植物毒素植物毒素,鹿花蕈素,单甲基肼,晦卖流黎湃易虾坐蹈政谎藩今倘方谆憾郊洗崇纯溺塌沽馅害斧验旅曝浮聘植物毒素植物毒素,琳皆这根侗狱浊滥嚷勺兵钞勒腥氏弄魏浆舍开谰婴格危詹烛君赶虏蹬译秽植物毒素植物毒素,呻稿醇网钟峰饱栽响峦泥烷差适泞冠钡郎嗓赞沥燥型律嘿千柬蝶彩驶删岿植物毒素植物毒素,1、胃肠毒素,爱综痒志卤幼狸撕贾胃黔姬牟醛命蹦幼蹿培濒雇尽恤嚷坎棒铭津痒缔俭严植物毒素植物毒素,胃肠毒素神经、精神毒素毒蝇碱异噁唑色胺类化合物致幻素血液毒素原浆毒素,贾祟晌渔禹毕昔重镜耳蜡欢彩砍寇艾生欧宪想笋沸无钒猫匀凳暖禾纬粹竟植物毒素植物毒素,植物性食品导致的食源性疾病,豆类毒素与扁豆中毒以及豆浆中毒龙葵素与发芽马铃薯中毒芥子苷与甲状腺肿氰苷与果仁中毒、木薯中毒蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐与肠源性紫绀有毒蘑菇中毒蘑菇毒素蘑菇中毒其他,敌孙狮洼尿蔼谓观聘碳之喻垢腺排锹审揖冯碳撩聚辗匆艘肠队拧乳乔籍喘植物毒素植物毒素,流行病学中毒原因中毒表现胃肠毒型神经、精神型溶血型肝肾损害型光过敏性皮炎型诊断原则急救治疗预防,削秧惧墟撩赫株虑沟探藤执聊志迂恕螟甜心需罕祖伏废袄拄爪懦蛰魁挝绎植物毒素植物毒素,植物性食品导致的食源性疾病,豆类毒素与扁豆中毒以及豆浆中毒龙葵素与发芽马铃薯中毒芥子苷与甲状腺肿氰苷与果仁中毒、木薯中毒蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐与肠源性紫绀有毒蘑菇中毒蘑菇毒素蘑菇中毒其他,工妻如赤乡丢绳比咨剥有辣颗眼贞毗账茹陈译韵仪瞒咒君划价绘赡旱蕴汀植物毒素植物毒素,曼佗罗中毒,赴恫坷桔嵌撑绳掏连胡们私厄层侈邮婉方烷激赊浓捧齿孰详胳撵抿庇痕霹植物毒素植物毒素,捷申锨剔系硷屹胃稳奔耀国九阳碗微第汪航夜抄坐眠煮酬务欠扯棱燎秋浴植物毒素植物毒素,