合理选择饮食

1 / 4 合理选择饮食 本资料为 WoRD 文档，请点击下载地址下载全文下载地址莲 山课件 m 第二章促进身心健康 第一节合理选择饮食 知识要点： 1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的 _，其主要作用是 _， _， _。 2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，他是 指 食 物 的 _ 或 _ ，是按食物_来分类的。例如，由 c、 N、S、 P 等元素组成的蛋白质， 在体内经过消化、吸收后，最后氧化成 _： c 变成 _， N 变成 _， S 变成_， P 变成 _，这些最终产物是 _，使体液呈 _。又如某些蔬菜、水果多含 k、 Na、 ca、 mg等盐类，在人体内代谢后生成 _，使体液呈 _。而人体血液的 pH 总保持 _(_)。 3、食品添加剂是指为改善食物的 _、 _和 _，或补充_ 以及 根据 _ 和_的需要而加入食品的 _或 _。 4、常见的食品添加剂的分类为 _、 _、_、 _。早期采用的防腐剂主要是 _、2 / 4 _及 _等，现在常用的防腐剂有 _、 _、_、 _来源 :学 |科 |网 Z|X|X|k 5 、 食 品 中 加 入 营 养 强 化 剂 是 为 了 补 充_或 _。 课后作业： 一、选择题（每小题只有一个正确答案） 1.水是人类不可缺少的物质，日常生活有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（） A.它是纯天然饮品，不含任何化学物质 B.它含有人体所需的矿物质和多种微量元素 c.它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益 D.用催化剂可将它转化为汽油 2.有关水在人体中的作用，下列说法正确的是（） A.水是一种很好的溶剂 B.水在人体内没有调节体温的作用 c.饮用水越纯净越好 D.没有污染的水就是纯净水 3.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（） A.食物溶于水后的溶液中 PH 小于 7，则为成酸性食物 B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 c.蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 D.柠檬酸是酸性食物 3 / 4 4.保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的 pH（） A.大于 7B.等于 7c.小于 7D.无法判断 5.对食物的酸、碱性判断正确的是（） A.西瓜是酸性食物 B.猪肉、牛肉是碱性食物 c.巧克力、奶油是酸性食物 D.大米、面粉是碱性食物 6.下列关于食品添加剂的 叙述中不正确的是（） A.醋可同时用作防腐剂和调味剂 B.亚硝酸钠可以用作防腐剂 ,但不宜过量 c.我国应禁止使用味精 D.苯钾酸钠可用作食品的防腐剂 7.由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化 .吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是（） A.碳 碳酸 B.硫 硫酸 c.氮 硝酸 D.磷 磷酸 8.下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（） 9.人体中含有最多的金属元素是（） A.铁 B.钾 c.钙 D.钠 10.右图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出 了饮用天然水理化指 标，这里的钙、钾、钠是指（） A.原子 B.分子 c.单质 D.元素 二、问答题： 4 / 4 11.谈谈饮水与健康？（提示：日常生活饮用的水有哪 些？你认为饮用什么有益健康 ,为什么？） 12.食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性的不同。（第10 题） 13.吃饭时，为什么要注意食物的酸碱性？ 14.食盐、醋作为食品添加剂有哪些作用？ 答案 1c2A3B4c5c6c7c8