农产品冷链物流项目资金申请报告

报告编制人员：校核人：审定人： 目录1 项目概况11.1 项目建设单位简介11.2 项目基本情况12 项目单位基本情况22.1 企业概况22.3 财务状况43 市场分析53.1 建设背景53.1.2 企业发展背景63.2 需求分析73.3 目标市场83.4 市场竞争优势8表3-1 市场竞争优势分析表84 项目建设方案94.1 场址条件94.2 建设规模104.3 工程方案104.3.1 厂房改扩建104.3.2 销售网点建设内容224.4 设备方案224.4.1主要设备选型原则234.4.2 主要设备清单234.5 技术方案254.6 公用辅助工程284.6.1 供配电系统284.6.2 供热284.6.3 给排水系统284.7 项目实施进度294.8 劳动定员及组织机构294.8.1 劳动定员294.8.2 组织结构304.8.3 项目管理机制315 投资预算和资金筹措31 5.1投资估算315.1.1 估算依据315.1.2 建设投资325.1.3 建设期利息335.1.4 铺底流动资金335.1.5 总投资汇总335.2 资金筹措336 项目招标内容346.1 招标事项346.1.1 招标事项依据346.1.2 招标具体事项347 项目建设条件落实情况和资金申请理由357.1 建设条件落实情况357.1.1 项目立项情况357.1.2 环境影响批复357.1.3 规划选址意见357.1.4 土司使用权357.1.5 自筹资金保障367.1.6 银行贷款承诺函367.2 资金申请理由和政策依据367.2.1 资金申请理由367.2.2 政策依据378 经济效益和社会效益分析388.1 社会效益388.2 经济效益39II1 项目概况 1.1 项目建设单位简介 公司全称：江苏百汇农业发展有限公司 法定地址：江苏省泰兴市农产品加工园区 注册资本：5000万元 法人代表：白开荣 公司性质：有限责任公司 1.2 项目基本情况 项目名称：农产品冷链物流项目 建设地点：江苏省泰兴市农产品加工园区 建设规模：项目建成后，最终形成5000头/天生屠宰排酸预冷能力， 400t/天冷鲜肉仓储配送能力。建设内容：装修改造厂房17000，建造6000t冷库，包括侯宰圈、屠宰车间、预冷库、分割车间、冷库、月台同时需要新建生猪侯宰圈1500，新增一条生猪屠宰宰线，三条分割流水线，两条现场加工分割流水线，一套信息化管理系统，新建连锁专卖店50家，加盟菜场100个，冷藏运输车75辆，加工5000头生猪屠宰及分割线，在苏州和无锡建立两个配送中心，在长三角地区开设品牌专卖店和批发店。 项目投资：15吨冷藏车15辆， 48万元/辆15辆 720万元 8吨冷藏车30辆， 35万元/辆30辆 =1050万元 5吨冷藏车30辆， 17万元/辆30辆 =510万元 技术检测中心：土地建设投资280万元，检测设备、结算设备285万元，监控设备50万元。结算中心：土地建设投资100万元，设备投资200万元，监控设备投资20万元。培训中心：培训中心主楼为四层建筑，共计2160。一层为大厅、物业管理以及安保中心（总监控室）。二、三楼为培训教室和行政管理中心。四层为宿舍。其中土建投资432万元，办公设备100万元，合计投资632万元。 建设工期：本项目建设从2013年1月开始，至2014年12月结束，共计24个月。 项目总投资：万元 资金筹措：企业自筹资金投入2000万元，其中申请银行中长期贷款1000万元，项目已申请国家补助资金847万元。2 项目单位基本情况 2.1 企业概况江苏百汇农业发展有限公司位于省级泰兴市农产品加工园区内。旗下有子公司：泰州市冷链物流有限公司 江苏华东生猪交易市场有限公司 泰兴市百汇商业管理有限公司 江苏百沁食品有限公司 百汇肉联公司 苏姜猪核心猪场养殖基地有限公司 公司于2013年初被江苏省农业委员会认定为省级农业产业化龙头企业。 公司地处泰兴市东北部，占地200亩，地理位置优越，是泰兴、如皋、姜堰、高港、海安等县的交汇处，东依姜八线（S229省道），西临宁靖盐高速和姜黄河黄金水道，位于上海、南京、徐州2小时通行圈内，水路交通十分便捷。公司注册资金5000万元，总投资3.6亿元。公司是集生猪养殖、屠宰、深加工、农副产品冷藏储冷链配送为一体的农业产业化企业。公司位于苏中地区黄桥革命老区的猪、粮、油鱼米之乡，是泰州市人民政府批准建立的大型生猪屠宰定点企业。公司坚持质量第一、客户至上的原则，通过了ISO9001体系认证，应用HACCP模式管理生产，确保产品优质，让老百姓吃上“放心肉”。 公司发展定位符合国家“十二五”规划和省市的产业政策，随着国家三农政策的实施，公司在长江三角洲中将具有重要的区域优势和面临巨大的发展机遇。公司坚持科学发展观，立足中国副产品市场现状，自取国内外成熟的管理经验和模式，以整合农副产品业资源，全面创新为经营理念；以忠诚企业、回报社会作为企业的文化价值；立足泰州市场，拓展华东市场，延伸到全国市场，围绕中国猪肉产业链，通过培育产业链上的若干农副产品项目，打造具有国内一流竞争的“百汇”品牌，创造猪肉产业“更快、更鲜、更健康”的新模式，以诚信缔造未来。 2.2 主营业务及行业地位江苏百汇农业发展有限公司集生猪养殖、屠宰、深加工、农副产品 冷藏冷储冷链配送为一体的农业产业化企业。公司自2011运营以来，坚持以“诚信企业，回报社会”为理念，组织强有力的班子，着力全方位开拓市场，形式多样化。公司在无锡天鹏市场、苏州南环城农贸市场建有自己的小冷库、批发市场，并占有市场白条、冷鲜肉比例销售量为20%以上；乐天玛特、家乐福等大型超市都经销百汇品牌的猪肉，在苏、锡、常、盐、通等市乡镇建有自己的直营店15家，在泰州市政府的要求和支持下，给城区18家平价店每天配送猪肉。目前百汇品牌的猪肉已经取得了上海市、杭州市、宁波市及江苏沿江各市的市场准入许可，收到了广大消费者和市场的认可。 2.3 财务状况公司近几年市场份额不断扩大，主营业务收入快速增长，各项指标日趋合理。公司固定资产投入2010年4153万元、2011年5278万元：销售收入和利润2010年9216万元、485万元；2011年10996万元、579万元。2011年度被工商银行评定为AA信用等级。公司近三年财务状况见表2-1序号名称单位2010年度2011年度2012年度1主营业务收入万元921610996178672净利润万元48557911563税收万元0004资产万元84238582123075负债万元2938251749086所有者权益万元5485606572217资产负载率%34.8%29.3%39.8% 表2-1 公司近三年财务状况3 市场分析 3.1 建设背景市场上销售的鲜肉主要有热气肉、冷冻肉、和冷鲜肉（又称冷却排酸肉）三种。热气肉是指清晨宰杀、清晨上市，还保持一定温度的畜肉。冷冻肉是采用-25以下的低温把肉快速降温并完全冻结，然后保存在稳定的18条件下，以冻结状态销售的肉。冷鲜肉是指在严格执行兽医卫生检疫制度屠宰后，将虚体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24h内降为04，并在后续加工、流通和销售过程始终保持在04的肉制品，也有人称之为排酸肉、预冷肉。冷鲜肉在西方发达国家几乎达到了100%的市场占有率，而在我国，目前消费者以购买热气肉为主，整个冷鲜肉销费量只占10%左右。随着人民生活水平的提高，大家对食品安全越来越重视，对营养的要求也导致了消费习惯的变化，冷鲜肉应该有更大的市场份额和更好的发展前景。商务部发布了全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015年），提出：要初步改变我国热鲜肉多、冷鲜肉少的现状，到2013年，争取县城以上城区冷鲜肉市场份额由目前的10%提升至20%，到2015年达到30%左右。为实现这一目标，各地应大力发展冷鲜肉的生产和冷链物流，更好的保证猪肉的营养价值和食品安全。 3.1.2 企业发展背景江苏百汇农业发展有限公司是泰兴市的“菜篮子”加工示范企业和“放心肉”工程的重点骨干企业，同时承担了国家商务部猪肉可追溯体系试点工作。目前公司是集生猪养殖、屠宰、深加工、农副产品冷藏冷储冷链配送为一体的营业模式。 按照泰兴市针对商务部全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015）的实施方案，江苏百汇农发将大力发展冷鲜肉，进行全程冷链物流，在2015年冷鲜肉市场份额将达到35%。江苏百汇农发作为泰兴市的规模化机械屠宰场，有责任为泰兴市实现冷鲜牛肉市场份额的提升做出积极努力，逐步升级现有热气肉产品为冷鲜肉是公司发展的必然趋势。 本项目包括实施屠宰设备改造、设施升级、猪肉冷链分割、放心肉冷链物流配送、市场终端连锁经营等，是江苏百汇农发中长期发展规划的部分内容，江苏百汇农发计划用3年时间，实现现代化屠宰生猪200万、猪肉冷分割精加工1000吨、冷链配送长三角地区城市配送半径400千米、市场终端连销经营门店50家的奋斗目标，成为华东地区特别是江苏省肉类行业强势品牌企业。 3.2 需求分析冷鲜肉作为新型肉类品种，已展示出良好的市场前景。冷鲜肉整个流程都是0-4，处于低温控制下，酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌不分泌毒素，避免了肉质腐败，确保了冷鲜肉的安全卫生。一般热气肉的保质期只有1-2天，而冷鲜肉的保质期可达到一周以上，同时冷鲜肉在冷却环境下表面形成一层干油膜，能够减少水分蒸发，阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖，加之冷鲜肉经过排酸，所以又具备质地柔软多，滋味鲜美的优点，便于切割、烹制。与在-18以下冻结保存的冷冻肉相比，冷鲜肉不脱水，水溶性维生素和水溶性蛋白质极少随水流出，保存住了肉的营养价值。据韩国农村经济研究院预计，今年我国猪肉消费量将高达5258万吨，占全球销量的50.37%，是欧盟27个国家消费总量的2.5倍，美国的6.2倍。中国猪肉产量也排名世界第一，年产量为5250万吨，占全球猪肉产量的50.23%。按照冷鲜肉市场份额10%估算，目前冷鲜肉年消费量约526吨，根据全国生猪屠宰行业发展规划纲要中的目标，2013和2015年冷鲜肉的消费量将提高到1052万吨和1577万吨。泰兴市每天屠宰生猪 ，几乎完全是以热气肉的形式销售；加上外地直接运来的猪肉。按照市贸易局的数据泰兴市猪肉消费量约 。依据泰兴市贯彻的实施方案”2015年泰兴市冷鲜肉市场份额达到35%”,暂不考虑每年猪肉消费量的增长,销售的冷鲜肉至少为5000头/日. 3.3 目标市场根据需求分析,目前热气肉的销售市场和冷链物流辐射范围等因素考虑,本项目产品的目标市场主要将生猪以冷鲜肉的方式销往苏南、苏北各大城市的超市、农贸市场,有多余产能时适度向周边县市扩大江苏百汇农发将大力宣传冷鲜肉的营养价值和食品安全性,逐步用冷鲜肉代替目前的热气肉市场,产能的释放会根据市场销售状况及时调整.按照目前热气肉500头/天的供应量,在对消费者对冷鲜肉认知度提升后,5000头/天冷鲜肉在泰兴及其周边县市可以完成销售 3.4 市场竞争优势本项目在区位、质量、销售渠道、技术等方面都有显著地市场竞争优势，具体详见表3-1表3-1 市场竞争优势分析表名称主要优势区位优势公司位于泰兴市农产品加工园区内，地处泰兴市东北部，占地300亩。地理位置优越，地处泰兴、姜堰、如皋、海安四县市交汇处，东依姜八公路（S229省道），西邻宁靖盐高速公路,水路交通便捷.质量优势项目单位自有规模化养猪场,同时与多家养殖场建立长期供货关系,且生猪来源可靠.整个生猪屠宰冷鲜肉加工运输销售过程将严格按照相关要求,保证卫生.同时将建立信息追溯系统,产品从养殖到销售的所有信息都会清楚存储在后台处理器中,保证生产全过程质量科控可追溯.渠道优势江苏百汇农发作为泰兴市定点屠宰工厂,在泰兴市具有较高知名度,有交完少的猪肉销售渠道,对冷鲜肉的推广销售有利.技术优势项目采用的设备设施工艺流程都处于国内先进水平,加工运输销售的各个环节也会严格执行温度控制,为消费者提供健康营养的冷鲜肉,让消费者吃得放心.4 项目建设方案 4.1 场址条件本项目建设地点位于泰兴市元竹镇农产加工园区江苏百汇农业发展有限公司原有厂区内.公司位于泰兴市农产品加工园区内，地处泰兴市东北部，占地300亩。地理位置优越，地处泰兴、姜堰、如皋、海安四县市交汇处，东依姜八公路（S229省道），西邻宁靖盐高速公路，水陆交通便捷。因此项目所在地地域交通条件较发达，为本项目建设提供了良好冷链物流运输环境。 4.2 建设规模 公司现有建工能力约20万头/年，日均供应市场600头左右的热气肉。本项目主要调整产品品种，将热气肉提升为冷鲜肉。项目建成后最终形成类深加工1000吨，最终形成5000头/天生屠宰排酸预冷能力，400t/天冷鲜肉仓储配送能力。 4.3 工程方案 4.3.1 厂房改扩建为满足项目全程低温的要求，需要对现有厂房进行改造，包括预冷库割车和月台，改造总面积17000； A 预冷库为满足预冷工序要求，拟改造原有4464空闲仓库为预冷库,共计2933170元。主要改造内容包括使用聚氨酯保温板进行保温处理，在原厂房基础上进行喷淋系统和冷却系统的改造，制冷机组利用公司原有设备。冷库所需设备详单见4-1冷库所需设备清单 4-1序号名称型号规格单位数量单价（元）金额（元）备注一、制冷系统1螺杆压缩机组JJZ2LG20台3226800680400大连冰山2螺杆压缩机组JJZ2LG16台1165000165000大连冰山3排液桶ZA-3.5台11500015000浙江钱江4虹吸罐WNF-1.5台11600016000浙江钱江5集油器JY500台135003500浙江钱江6集油器JY-159台48003200浙江钱江7低压循环桶DXZ-5.0台42300092000浙江钱江8贮液器ZA5.0台23600072000浙江钱江9空气分离器KF-32台118001800浙江钱江10紧急泄氨器XA132台110001000浙江钱江11蒸发式冷凝器2450台2193500387000 、扬州巨人12屏蔽氨泵50P-50台8580046400大连13吊顶冷风机DJ-500台335000105000宜兴宜美， 14吊顶冷风机DJ-300台921000189000宜兴宜美， 15吊顶冷风机DD-300台2721000567000宜兴宜美， 16低温冷藏蒸发排管管T73.54900360150 序号名称规格型号单位数量单价（元）金额（元）备注1低温库不锈钢自动双开冷库门1800*2600*120樘31800054000宜兴宜美2低温库不锈钢手动冷库门1600*2400*120樘3800024000宜兴宜美 3冷风幕2000台7210014720 宜兴4速冻库不锈钢手动冷库门1500*2200*150樘4800032000宜兴宜美 5冷却间不锈钢手动冷库门1200*2800*100樘12800096000宜兴宜美 6冷鲜库不锈钢手动冷库门1500*2200*100樘180008000宜兴宜美 屠宰线供货设备明细和报价清单序号屠宰设备名称数量单位单价合计备注说明1、击晕/放血区域1.1赶猪道L=10米2个20000400001.2三点式托胸自动电击晕机L=7米1台1980001980001.3击晕机接收滑槽1个500050001.4手动击晕器1台200020001.5卧式放血输送机L=8米1台96000960001.6放血提升机17软猪提升机1套10000100001.8活挂托胸输送机L=7米1台55000550001.9毛猪活挂提升机110血/水排放槽1个20000200001.11预清洗机1台65000650001.12滑动放血吊链200根200400001.13放血/水烫猪输送机1套1208001208001.14气动进入装置1套300030001.15气动道岔2套300060001.16放血吊链返回系统1套3000030000小计人民币（大写）：柒拾贰万肆仟捌佰元整7248002、运河浸烫/螺旋打毛区域（480头/小时）2.1运河烫毛输送机1套1018001018002.2气动进入装置1套300030002.3放血吊链返回系统1套30000300002.4新型全封闭运河式烫猪池1套3000003000002.5水循环系统和温控系统1套50000500002.6打毛机和运河烫池的连接槽17全自动卸载系统1套800080002.8打毛机进猪滑槽1个800080002.9连续式双级螺旋打毛机2台3000006000002.10螺旋推进式猪毛输出系统1套60000600002.11打毛机不锈钢循环水箱2个20000400002.12喷淋水循环系统213喷淋水温度控制系统2套12000240002.14猪毛压缩空气输送系统1套50000500002.15风送管道、弯轨及支架50米1200600002.16打毛猪胴体接收滑槽117卧式修刮平板输送机L=8米1台88000880002.18管轨滚轮扁担钩提升机1套1700017000小计人民币（大写）：壹佰伍拾万伍仟捌佰元整15058003、水烫/打毛区域3.1气动卸猪器1台400040003.2烫猪池（保温）1台93000930003.3300型液压刨毛机1台58000580003.4不锈钢打毛猪滑出架1件200020003.5清水池1台40000400003.6打毛猪提升机17打毛猪输出输送机1套43800438003.8气动进入装置1套30003000小计人民币（大写）：贰拾陆万零捌佰元整2608004、燎毛/胴体加工区域4.1管轨滚轮+扁担钩1500套2203300004.2预干燥机1套65000650004.3燎毛炉（包括不锈钢烟囱）1套1280001280004.4抛光机1套72000720004.5燎毛/抛光输送机（包括1套水冷却系统）1套58800588004.6气动进入装置1套300030004.7胴体加工输送机1套2020002020004.8气动进入装置1套300030004.9气动道岔1套300030004.10可疑病体手推轨道1套10000100004.11胴体清洗器1套1800018000小计人民币（大写）：捌拾玖万贰仟捌佰元整8928005、取内脏区域5.1白内脏检疫输送机（36盘式）1套95000950005.2红白内脏滑槽2个200040005.3红内脏同步检疫悬挂输送机L=30米1套55000550005.4白内脏盘清洗消毒装置15红内脏挂钩清洗消毒装置1套12000120005.6胃容物压缩空气输送系统1套50000500005.7风送管道、弯轨及支架100米12001200005.8螺旋式猪洗肚机1台3500035000小计人民币（大写）：叁拾捌万陆仟元整3860006、快冷/冷却/冷鲜销区域6.1快速冷却输送机1套2468002468006.2气动进入装置1套300030006.3管轨手推线1280米4005120006.4管轨道岔116套800928006.590弯轨35个400140006.6活动式装车连接器4套12000480006.7卸肉机1套38000380006.8气动进入装置1套30003000小计人民币（大写）：玖拾伍万柒仟陆佰元整9576007、扁担钩返回/清洗系统区域7.1空扁担钩提升机22空扁担钩下降机23空扁担钩返回和储存输送机1套3180003180007.4返回扁担钩清洗装置1套8000080000小计人民币（大写）：肆拾伍万捌仟元整4580008、屠宰控制系统区域8.1PLC屠宰中央控制系统1套2500002500008.2桥架和穿线管1批70000700008.3电缆线1批8000080000小计人民币（大写）：肆拾万元整4000009、卫生/消毒区域9.1洗手/刀具消毒装置38台2000760009.2围裙清洗器8台5000400009.3劈半锯消毒装置2台500010000小计人民币（大写）：壹拾贰万陆仟元整12600010、屠宰工作站台区域10.1未脱钩紧急处理工作站台，170010003500 mm1台7000700010.2第一台打毛机维护工作站台，4500800 1650 mm2台130002600010.3第二台打毛机维护工作站台，45008001100 mm2台110002200010.4人工刮毛工作站台mm2台3000600010.5人工刮毛工作站台，150012001250 mm2台4000800010.6人工刮毛工作站台，150012001650 mm2台50001000010.7胴体修割工作站台mm2台3000600010.8胴体修割工作站台，150012001250 mm2台4000800010.9胴体修割工作站台，150012001650 mm2台50001000010.10塞肛工作站台，200012001200 mm1台6000600010.11开肛工作站台，150012001800 mm1台5000500010.12去生殖器工作站台，150012001200 mm1台4000400010.13开腔工作站台，150012001200 mm1台5000500010.14取白脏工作站台，300012001130 mm1台9000900010.15预取红脏工作站台，20001200800 mm1台7000700010.16取红脏工作站台，30001200800 mm1台9000900010.17割颈工作站台mm1台3000300010.18劈半工作站台，300012001000 mm2台90001800010.19内脏检疫工作站台，300010001000 mm1台9000900010.20胴体检验工作站台，250012001000 mm1台7000700010.21复检工作站台，150012001000 mm1台4000400010.22割尾工作站台，300012001000 mm1台9000900010.23割头工作站台，30001200400 mm1台7000700010.24割前蹄工作站台，30001200400 mm1台7000700010.25割后蹄工作站台，300012001600 mm1台9000900010.26取肾脏工作站台，250012001200 mm1台7000700010.27去板油工作站台，250012001200 mm2台70001400010.28胴体修整工作站台，300012001200 mm2台90001800010.29称重工作站台，150012001200 mm1台4000400010.30分级/盖章工作站台，150012001200 mm1台40004000小计人民币（大写）：贰拾陆万捌仟元整26800011、安装材料区域11.1工艺钢梁。全部热镀锌结构90吨700063000011.2双12#槽钢对扣、悬挂材料、钢牛腿及固定件。全部热镀锌结构10吨700070000小计人民币（大写）：柒拾万元整70000012、屠宰辅助设施区域12.1空气压缩机及辅助设备2套115000230000复盛品牌12.2不锈钢气路管道1套3000030000小计人民币（大写）：贰拾陆万元整260000设备出厂总价人民币（大写）：陆佰玖拾叁万玖仟捌佰元整693980013、安装/运费部分13.1工艺钢梁安装费1套700007000013.2生产线及设备安装费1套30000030000013.3屠宰设备电气安装费1套500005000013.4螺栓连接和制作费1套500005000013.5运输费14车700098000小计人民币（大写）：伍拾陆万捌仟元整568000屠宰设备总计人民币（大写）：柒佰伍拾万柒仟捌佰元整750780014、进口设备及轨道电子称部分14.1开肛器1套8500085000美国查维斯14.2液压剪头钳1套8500085000美国查维斯14.3手动带式劈半锯（含100根锯条）2套80000160000美国查维斯14.4静态轨道电子称重系统（含1台显示屏及1台打印机）4套25000100000梅特勒-托利多14.5动态轨道电子秤（含1台显示屏及1台打印机）1套228000228000梅特勒-托利多小计人民币（大写）：陆拾伍万捌仟元整658000总计人民币（大写）：捌佰壹拾陆万伍仟捌佰元整8165800B 低温分割车间预冷后整猪的分割需要在0-4进行，故拟改造原576空闲车间为低温分割车间。改造的内容主要利用安装聚氨酯保温板等方式进行地面、车间四周和车间顶部的内置保温处理。 C 月台现有月台为水泥地面，且为敞开式的。按照全程冷链物流的要求，加工分割好的冷鲜肉转运到冷藏运输车的月台应该必须是封闭的，同时保证温度不高于4。月台面积540，改造内容包括月台的封闭，地面抬升装置和保温处理。保温处理方式类似于低温分割车间。 D：猪仓建设：主要用于生猪的侯宰，建设面积为1200。 4.3.2 销售网点建设内容项目产品冷鲜肉的销售市场主要集中在泰兴市内，计划建设连锁专卖店50家，加盟菜场店铺100个，共计150个。销售网点建设内容主要装潢，购置冷藏展示柜、冷冻库、切片机等设备。表4-2 新建项目销售网点表序号名称数目（个）费用（万元）备注1连锁专卖店5032加盟菜市场店铺1002.5合计150400 4.4 设备方案 4.4.1主要设备选型原则本项目采购的设备首选国产设备，设备选型原则主要体现以下几个方面：A：生猪屠宰生产线自动化程度高，信息采集点布控齐全，中央控制操作，达到国内一流水平。 B：分割线采用韩国设备，接触猪肉部分全是用不锈钢原件 C:冷库原则，选择大冷设备，四台螺旋 D:主要设备与冷库库容向适应，保证正常运转，保证主要设备和辅助设备之 间的能力匹配 E:选用质量可靠、性能稳定和节能环保的设备； F:在保证设备性能的前提下，力求经济投入最小化。 4.4.2 主要设备清单本项目新增设备包括生产加工设备、信息系统、运输设备、门店配套设备，新增设备均为国产，共计513台/套。生产加工设备主要包括加工流水生产线、制冷系统、气调保鲜剂等共计78台/套 ；信息系统包括主机、不间断电源等共计215台/套；门店主要设备为冷柜、切片机等，共计210台/套；运输设备为冷藏运输车，共计75台。具体设备清单详见表4-2表4-3 新增设备一览表 序号设备名称规格型号数量（台/套）单价（万元）产地备注一、生产设备1加工流水线130国产1.1传送带15M212国产1.2三段锯定制13国产1.3大排锯定制13国产2制冷系统15HP*2125国产3专用架子车定制600.1国产4不锈钢周转盘定制135国产含3500个5冷库专用叉车FB20410国产6冷库配套货架MJY-17410国产7气调保鲜机定制110国产8分隔车间货架MJY-1615国产9伸缩门系统定制410国产10周转箱T1-3gx110.5国产含2100个11小计78二、信息系统12软件定制130国产13信息存储主机25国产14不间断电14源23国产15光缆线路700.5国产16终端机700.5国产17收银机700.5国产18小计215三、运输设备19冷藏运输车15t1548国产8t30355t301722小计75国产四、门店配套设备国产23冷藏展示柜09-SCW-160A701国产24冷藏柜XRG-B1700.5国产25切片机等定制700.5国产26小计21027合计578 4.5 技术方案冷鲜肉指将生猪严格按照国家检疫制度规范进行屠宰，并使其屠宰后酮体或分割肉温度在24h内迅速降至0-4，并在后续加工、运输和销售各环节中始终保持该温度的猪肉。项目严格按照冷鲜肉生产贮存、运输、销售环节全程冷链的要求，对整个环节的工艺进行设计。本项目技术方案按照冷链进行布置，主要包含三个环节，即生产环节、运输环节和销售环节，整个冷链物流见图4-4 养殖场加工中心（0-4）销售门店 （ 0-4）消费者 购买 冷藏车 （0-4） 图4-4 冷链物流环节示意图 A 生产环节冷鲜肉生产环节的工艺如下：生猪收购 生猪屠宰 预冷 分割加工 测温包装 冷藏生猪收购：本项目生猪的来源分为自有猪场和其他猪场，均有完整的可追溯信息。生猪收购时先要进行初步的检验和分等，检验内容包括瘦肉精等。待宰的猪应停食12-24h，并保证猪的饮水，饮水在屠宰前3h停止。生猪屠宰：生猪屠宰前先淋浴冲洗干净，减少过程中菌体污染。然后用高压电将生猪击晕，放血，蒸汽烫毛脱毛，燎毛刮毛，清洗胴体表面，去头，开膛取内脏，劈半，休整，去板油蹄爪。去内脏时要同步检验是否有病变，一旦发现病变，胴体和内脏同时下线，避免病变猪肉及内脏进入市场。整个过程约20分钟完成。预冷：胴体预冷前先清洗消毒，然后进入遇冷时间预冷4-12h，预冷后肉中心温度0-4。工作人员要及时观察预冷间温度、预冷肉中心温度及预冷时间，并做好记录。分割加工：胴体预冷后进入低温分割车间，分割采用自动加工流水线，包括传送带、三段锯、排骨锯，不锈钢周转盘等。分割后产品应平摊放在晾肉架子车上，晾肉时要求肉无叠压，架子车材质为不锈钢。分割加工车间环境温度要求0-4，同时要求臭氧发生器、紫外灯等消毒装置，道具等器具每次使用后按照要求消毒 测温包装：包装用周转箱为无毒食品塑料制作而成，装肉量20-30kg，冷却后经检验合格的分割产品用白色无毒薄膜袋包装，封口房屋周转箱。包装时用气调保鲜机产生保护性混合气体置换包装内的空气，抑制引起肉变质的大多数微生物的生长繁殖。 冷藏：测温包装好的鲜肉及副产品大部分及时通过月台发货销售，其余进入冷藏库暂存。冷藏库温度0-4，并保持温度稳定。产品进库后，按生产日期与发货地摆放，不同产品应有标识和记录并定时测温。冷藏库应定期清洗消毒，对于其将冷冻销往外地的产品，如副产品、骨头等，直接放入急冻库存放。 B 运输环节发货月台设有全密闭的伸缩门作为运输通道，冷鲜肉直接采用门对门方式上车。冷藏车进肉前先清洗消毒，装货前先制冷使车内温度降至10以下，发货时继续制冷，装货时间最好控制在1h以内，关好车门迅速降温到0-4。 C 销售环节冷藏车按照事先安排好的顺序向各个门店送货，冷鲜肉到门店后应马上放置在冷藏展示柜或冷藏柜中，冷柜温度严格控制在0-4。冷鲜肉从屠宰到市场一般保质期为7天，过期冷鲜肉不能销售。 4.6 公用辅助工程 4.6.1 供配电系统 本项目用电属于三级负荷。厂区供电由35kv元竹镇供电所供应，引一路10kv线就近接入，项目单位配置了一台S11-400/10kVA的变压器，线用电负荷约为45%，可以满足本项目新增负荷。同时引入一路供电部门不断电专供线路作为应急用电。 4.6.2 供热 公司自有两吨锅炉供热 4.6.3 给排水系统 （1）给水 本项目水源为北仑自来水厂，从园区公路处市政自来水管道引入一条DN250进水管，给水压力为0.3MPa。本项目日用水量主要为生产用水、生活用水、消防用水和绿化用水。 （2）排水厂区排水采用雨污分流。雨水经收集后排入雨水管网；生产废水由车间排水管道汇集后，经自建的污水处理站处理后排入污水处理厂；生活污水经化粪池处理，排入市政污水管网。 4.7 项目实施进度 本项目建设期为2013年1月1日起至2014年12月31日止，建设工期为24个月。具体实施进度如下：2013年1月2013年3月：项目前期准备：2013年4月2013年11月：厂房改建、配套设施建设；2013年12月2014年8月：设备询价、采购和安装设备询价、采购和安装；2014年9月2014年12月：试运行。2015年1月：正式投产运行ID任务名称2013年2014年Q1Q2Q1Q2Q3Q41项目前期准备2厂房改建、配套设施建设3设备询价、采购和安装4试运行5正式投产运行 图4-5 项目实施进度图 4.8 劳动定员及组织机构 4.8.1 劳动定员本项目劳动定员75人，详见表4-6 表4-6 项目劳动定员表序号部门增加人员1配送中心42财务部33生猪收购34检验65屠宰406销售部20 合计76 4.8.2 组织结构 公司实行总经理责任制，其下设立财务部、屠宰部、运输部、制冷部、工程部、监察部、行政部、发展部八个职能能部门。公司组织结构图如下4-5行政部监察部工程部屠宰部发展部总经理制冷部财务部运输部无锡配送中心苏州配送中心 图4-7 项目组织机构图 4.8.3 项目管理机制本项目建设将成立项目领导小组，全面指导工程管理、财务预算及建设资料的整理归档。工程管理方面：按要求