小卖部工作规范.doc

小卖部工作规范每日工作一、检查小卖部1货架商品是否充实饱满，排面整齐有序。2货架商品是否价标对位且内容填写正确。3货架上商品是否在保质期内。4货架上商品是否包装完好且整洁无污。5小卖部环境是否干净、整洁。二、做账1根据三清寨副食交接本完成销售日报表，做到账物相符。三、出库1根据小卖部前一天销售情况，补充商品。2出库商品需填写商品出库单，并要求商品领用人核实签字。3根据商品出库单登记小卖部库存帐。4整理小卖部销售额，根据实际销售额需交收银员。5 公司会计按实收金额开收款收据，由收银员核对签字。每周工作1订货和收货流程小卖部订货与收货流程图仓库主管采购员各供应商仓库主管售货员售货员上报订货需求 核对签收送货单开具入、出库单 持送货单 2订货仓库根据前一周便利店销售情况，结合促销、季节等其它因素，依据订货量，填制副食采购清单经理审核后，交采购员采购。3收货商品到店后，根据商品送货单收货，商品送货单应与订货量一致，如送货量与订货量不一致应询问采购员后决定收退货。收货时需对商品逐一开箱检查，检查内容包括（商品的包装需完好；商品品种、数量需与订货数量、送货单一致；）确认无误后，根据实收数量在送货单签字，收货数据如与送货单不一致，应在送货单上注明并签字。4退货满足下列条件商品为可退商品：滞销商品须在供应商协议约定的时间内退货。有效期内无故变质的商品。商品退货需与采购员联系，通过采购员退供应商。根据退货量调整小卖部库存帐。每月工作二、 商品调整根据顾客的需求新增商品的种类，每月新进商品不少于四种。做好临近保质期且不能退货商品的促销方案，以加快销售节奏。根据商品销售调整便利店的陈列，每月变化商品陈列。三、 盘点每月盘点小卖部商品，确保账面与实际相符。月末盘点仓库商品，并填制盘点表确保账存和实物数量一致。表 1商品交接本类别序号品名单价昨日结存收入日班中班夜班数量发出结存发出结存发出结存表2商品验收单编号名称规格品牌单位数量进货单价进价销售单价售价进销差价 表3盘点表序号商品名称价格数量单价生产日期保质期（月）有效期限备注仓库货架小卖部管理规定一、订货与收货管理1仓库主管每星期分析每种货品的销售状况和趋势，并根据货品的库存量和结合必要的市场信息，决定应订购货品的种类和数量。2当货品的库存很低，满足不了基本陈列，而且情况较好，应订购此种货品。3由采购员统一给小卖部订购货品。4小卖部应根据实际销量、季节变化、促销推广和仓储条件等因素决定订购货品数量。5货品到店后，仓库主管应先开箱检查，逐一打开每箱货物，检查货品的包装是否完好，有效期是否符合要求，清点完毕，签收送货单入帐。四、 货品储存管理1货品的储存必须遵循先进先出的原则。2货品区同类货品应安排在同一或相邻货架。3饮料、食品远离化学用品。4比较重的货品应放置在货架下端。5货品区货品应外包装好整洁且未过保质期。6流转快的单品尽量放在离门近的货架。7同种货品都应按照有效期的先后由上至下、由左至右、由外至内摆放。五、 货品销售管理1所售商品必须明码标价，售货员必须严格按照既定商品零售价格出售商品。2注意食品卫生，保持环境整洁。3注意货品安全，避免商品丢失。4定期检查便利店商品的有效期，避免商品过期。5商品销售遵循“先进先出”的原则，确保商品处于有效期内。6售货员应积极推销商品，尽可能提高便利店营业额，根据销售额进行员工奖励。六、 商品盘点及报废管理商品盘点1交接班人员每班对便利店进行日盘点。2每月月底由经理、财务人员、仓库主管、售货员对仓库和便利店进行月盘点。3月盘后由仓库主管填制商品盘点表。统计盘点差异率，盘亏的部分由售货员承担。4经理仔细核查有关记录和进行有关调查，如差异太大而又查不出原因的，可以申请重盘部分或全部货物，并将盘点结果和库存误差书面记录上报上级经理审核。商品报废1将变质、损坏的货品撤回仓库，摆放在过期损坏货品区。2售货员按照过期、变质、损坏的货品的种类和数量填写一式2份的商品报废表上报经理。3经理检查确认后，上报公司，由主管部门统一做出处理。七、 数质量纠纷管理1对于滞销或质量不合格的商品，应与供