中学生饮食结构和习惯调查.doc

调查中学生的饮食结构和习惯城东中学 马旭理课题组成员：初一年四班课题形成：现在年青的一代在智力、体格、知识能力、思想意识等多方面的因素中都比上一代强。这其中最表面最直接的就是个头，我们已经较难从体型上来判断青少年的年龄，稚气未脱的他们往往已经“人高马大”，只有他们天真的眼神还依稀透露出一丝孩童气来。这一方面取决于先天遗传因素，但后天生活习惯也起到了至关重要的作用，而饮食结构和习惯更是这方面的主导因素。现在的中学生尤其是处于生长发育期的初中生，他们的饮食结构和习惯是怎么样的呢？活动目的：1通过查阅有关青少年合理膳食的资料,让学生明白,青少年合理膳食的意义；2通过调查中学生的饮食结构和习惯,了解现在中学生不合理的饮食结构和习惯,引导学生要对自已不合的饮食结构进行纠正,学会关注自已的营养状况；3通过活动了解青少年需要哪些食物,食物由哪些些物质组成,食物由哪些物质组成,饮食习惯与肥胖的关系等方面的知识；4尝试设计关于饮食结构和饮食习惯的调查问卷；5学习对调查数据进行初步分析的方法及依据数据分析结果做出结论的方法；6初步形成依据调查结果指导科学生活的意识及关注自身和同学们的饮食结构的态度。活动设计：1先介绍生活中食物中含有哪些营养成分，各成分对人体的作用；再介绍青少年处于生长发育期对营养的特殊需求。2分小组选出小组长，各小组查阅相关资料；3各小组根据自已所查阅的资料讨论设计问卷；根据各小组的所设计的问卷汇合一份总的调查问卷；4调查报告：各小组调查不同年龄段的中学生的饮食结构和习惯3讨论总结：各小组根据自已所调查的结果，进行总结，然后根据自已所查阅的资料，提出一个比较合理的饮食习惯。活动实施过程：根据课题引导学生思考：你们平时有没有注意自已的营养状态，对它满意吗？你们平时有没有注意自已的饮食结构和习惯？有没有分析一下自已的饮食结构和习惯合理吗？通过你们所查阅的资料，你们对平时不太在意的问题有没有特别去留意一下。各小验组根据所查阅的资料发表各自的初步看法。小结：从小学升入中学，这既是每个人学习历程中的一个较大转折，同时也意味着一个重要生理发育阶段的到来。从十二三岁起(女孩比男孩早一两年)，人的身体进入生长发育的飞跃时期青春期。对大多数人来说，正好是中学生涯的开始阶段。 青春期，人体各器官普遍加速生长并逐渐达到成熟水平。在这一时期，身高的增长可以从平时每年增长46厘米而激增至810厘米；体重从每年平均增加1.52千克增至56千克，内脏器官生长速度也大大加快。如心脏，在青春期重量可一直增加到出生时的1012倍。可以说，中学时代是长知识、长身体、增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白质丰富的食物，每日膳食中蛋白质的供给量约为8090克。要补充足量的维生素和矿物质。青少年代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，特别是少女由于月经来潮，每次要损失一定量的血，因此铁质的补充更为重要。此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘；体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌；维持正常代谢和生长，离不开充足维生素的供给。有些中学生有偏食和择食的习惯，喜欢吃这种、不喜欢吃那种，或只吃几种食物，其他的一概不吃，尤其是蔬菜，这样就会造成营养上的不平衡。譬如偏吃荤腥，不吃蔬菜，易造成多种维生素和矿物质的缺乏，且为成年后患高血脂、心血管疾病埋下了一颗“定时炸弹”。所以，要从小养成良好的饮食习惯，保证各类营养素的均衡搭配。特别要注意的是要吃好早餐。上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。有些学生早晨匆匆忙忙凑合着吃一点就赶去上学，上了两节课，肚子就空了。等到第三、四节课就出现精神不振、注意力不集中等现象，影响正常的学习。因此，早餐要特别予以重视，应占一天总热量的1/3，可增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、花生、大豆等，有条件的还可供给一次课间加餐，以保证学生们能精力充沛地学习。青少年时期是智力投资和体质投资的黄金时代，只有不误“天时”，才能生长发育完好、体质健壮、思维敏捷、健康成长。根据上面的资料引导各小组各设计一份问卷调查表，根据各小组所设计的调查表全班讨论总结出一份比较合理的问卷。各小组将设计好的问卷在学校的同学中展开一次调查并将调查的结果的结果进行统计。根据调查的结果的结果讨论：、1 你们认为当前同学们在饮食结构方面的主要问题是什么？2 你们认为当前同学们在饮食习惯方面的主要问题是什么？3 应如何纠正和调整自已和同学们存在的不良饮食习惯和饮食结构？附：调查问卷调查青少年的饮食结构和习惯问卷年龄 性别 1、你认为你一日三餐中饮食结构最合理的是（ ）A、早餐 B、午餐 C、晚餐2、依你目前饮食结构的实际情况，请将下列选项按营养成分的丰富程度由大到小排序。 3、你是否有坚持早餐的习惯？（ ） A、是 B、否 如果不是，通常是由什么原因造成的？（ ） A、没有时间 B、太麻烦 C、没有养成习惯 D、其他4、你有没有挑食、偏食（ ） A、有 B、经常有 C、偶尔有 D、没有5、你会盲目的节食减肥吗？（ ） A、会 B、经常会 C、偶尔会 D、不会6、你对学校营养午餐满意吗？（ ） A、很满意 B、基本满意 C、一般 D、基本不满意 E、很不满意7、你会不会出现暴饮暴食的情况（ ） A、会 B、经常会 C、几乎不会 D、不会8、你有没有按时就餐（ ） A、有 B、基本有 C、一般有 D、基本没有 E、没有9、你有吃零食的习惯吗（ ）A、有 B、没有 如果有，你认为会影响到你的正餐吗（ ） A、会 B、偶尔会 C、不会10、你会不会在上完体育课后就马上吃饭或在吃完饭后没有休息就去运动（ ） A、会 B偶尔会 C、不会11、你一日三餐有没有按时就餐（ ） A、有 B偶尔没有 C、经常没有 D、没有12、你经常吃冷或过热的食物吗？（ ） A、经常 B、偶而 C、很少13、你会不会用肉、鱼、菜等副食代替米饭等主食，而造成主食和副食比例不合理（ ） A、会 B、偶尔会 C、经常会 D、不会14、你会不会不喜欢吃蔬菜而用水果来代替（ ） A、会 B、偶尔会 C、经常会 D、不会15、你认为你每天吃的青菜是否足够（ ） A、足够 B、基本足够 C、不够 D、不知道16、你会不会经常吃些糖果之类的甜食（ ） A、会 B、不会17、你认为你每天喝的水是否足够（ ） A、够 B、不够18、你会不会用可乐、橙汁代替饮用水（ ） A、会 B、不会调查结果统计：1、基本信息：本次调查共发放问卷150份。收回问卷135份，其中有效问卷135份。被调查者年龄范围：1416岁之间。男同学62 名；女同学73名。2、问卷结果：问根据问卷统计：规规矩矩吃早饭的只占半数，半数是因为没时间而没吃早餐，三分之一是因为觉得吃早餐太麻烦或没有养成习惯；男生几乎没有因为减肥而节食的习惯，但大部分女生或多或少都有此习惯；半数的人有挑食和偏食的习惯；超过半数的中学生有平时吃零食的习惯，占到了总数的53.6%；而没有吃零食习惯的占了46.4%，这势必会影响学生的正餐；57.8%的人副食和主食的比例不正常；也有些有同学用水果代替了疏菜，有的不喜欢喝白开水而用饮料代之。教学后记： 通过这次活动我深切体会到中学生的日常饮食结构和饮食习惯尚存在不足和偏差，希望社会和家庭引起更多的重视。早餐问题仍应重视，家长应起到辅助监督作用。一日之计在于晨，一顿高质量的早餐能给学生完成一天紧张学习带来保证，更是他们摄取营养补充能量的好机会，作为孩子的家长更应起负起相关的责任，督促孩子们的正常饮食习惯，使孩子们能更加健康的成长。生活作息须有规律。养成良好的生活作息习惯可以使人一辈子受益。学生早餐受影响，多来自于生活作息的紊乱。现在学生课余生活丰