家庭膳食营养学改善视力.ppt

家庭膳食营养学改善视力,近视与体内缺乏微量元素有关,研究表明，近视的产生，除了因先天遗传、后天环境因素等，还与体内缺乏微量元素有关，尤其是钙、锌的缺乏。,错误的饮食习惯导致近视,专家指出，高糖、高蛋白饮食可促进近视的发生与发展，因糖在体内代谢中需大量维生素，致使维生素过多消耗，影响了钙的代谢，而使眼球壁的弹性降低，眼轴变长，导致近视。,缺钙易导致眼睛疲劳,钙是人体最活跃的元素之一，对神经肌肉的应激、神经冲动的传导等生理过程起着重要的作用，若缺乏，易导致眼睛疲劳，进而发展成近视。,绝大多数近视眼患者缺钙、缺锌,上海市眼病防治中心自年起，已从余例屈光不正儿童的头发中测定多种微量元素，其中绝大多数近视眼患者均不同程度地缺钙、缺锌，尤以缺钙为主。,硒与青少年和儿童视力,科学测定人体眼睛特别是眼球内的视网膜、虹膜、晶状体等与视力相关组织含硒量最高。硒被确定为形成视力不可缺少的元素。,视力不好的少年儿童血液中硒含量低,科学家曾对2434例714岁少年儿童进行了临床观察分析，其中近视1284例，远视1046例，散光98例，斜视4例，其它2例。这些视力不好的少年儿童，血液中硒含量均低于正常水平，尿中含硒量也低于正常含量。,猫头鹰的眼睛硒含量很高,猫头鹰在夜晚数十米的高空，便能看到地上窜动的小老鼠，能迅速地捕捉到地上的猎物。它为什么能有这样好的视力，据科学家对猫头鹰眼睛的化学分析，发现其眼睛成分中硒的含量很高，其实任何动物的眼睛内，包括人的眼睛内含硒量都很高。,补硒能提高视力,有人发现给人注射硒及食用含硒多的食物能提高视力。，硒存在于眼睛的虹膜及晶状体内。从动物实验中观察到缺硒后容易得白内障。,微量元素有利于防治视力减退,微量元素硒、锌、铬有利于改善眼部组织功能，防治视力减退。如人体注射硒或食用含硒多的食物后，能明显提高视力；视网膜、脉络膜中含锌量最高；铬与造成视力减退和近视密切相关。因此，应注重搭配硒、锌、铬元素含量高的食物。,因此要注重进补微量元素,钼是组成虹膜的重要成分，钙能够减轻眼睛的疲劳,此外，微量元素中的锰、铁都是眼视力营养所不可缺少的。,含硒丰富的食物,含硒丰富的食物有禽畜的肝脏。眼睛、蛋。鱼、海产品中的贝类。植物中如大豆、蒜、蘑菇。芦笋。芥菜。胡萝卜等中含硒较丰富。,补硒使视力好转,对上述儿童进行食物补硒及保健品补硒，一年后，对以上少年儿童作视力复查，近视、远视、斜视的好转率达到85%。,维生素A与视觉关系很密切,如果体内缺乏维生索A,使视杆细胞（也叫视紫细胞）内视紫红质合成减少，使人对昏暗情况下的适应能力降低，严重时可引起夜盲症。维生素A缺乏，还能使泪腺上皮细胞受损，分泌停止。有些整天眨眼的干眼病就是缺乏维生素A引起的.,缺维生素使眼睛易受损,缺乏维生素、不仅角膜易干燥，使晶状体变得混浊，而且严重的还会出现角膜软化。因此，应注意食用维生素含量高的食物。如鱼肝油、动物肝脏、奶类、蛋黄、新鲜蔬菜、水果、黄豆及其制品、硬果类、蘑菇、粗粮等。,多食富含维生素的食物,维生素B2是保护眼睑、球结膜、角膜的重要物质，缺乏维生素B2时，常会出现流泪。视力模糊等现象；维