作品申报书-邓小云ok

序号： 编码： 第七届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛作品申报书 作品名称： 高锌与生态畜牧业 学校全称： 华南农业大学 申报者姓名 （集体名称）： 邓小云 类别：自然科学类学术论文 哲学社会科学类社会调查报告和学术论文 科技发明制作A类 科技发明制作B类 第七届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛组委会制二00二年九月说 明1申报者应在认真阅读此说明各项内容后按要求详细填写。2申报者在填写申报作品情况时只需根据个人项目或集体项目填写A1或A2表，根据作品类别（自然科学类学术论文、哲学社会科学类社会调查报告和学术论文、科技发明制作）分别填写B1、B2或B3表。所有申报者可根据情况填写C表。3表内项目填写时一律用钢笔或打印，字迹要端正、清楚，此申报书可复制。4序号、编码由各高校根据作品种类填写。5学术论文、社会调查报告及所附的有关材料必须是中文（若是外文，请附中文本），请以4号楷体打印在A4纸上，附于申报书后，学术论文及有关材料在8000字以内，社会调查报告在15000字以内（文章版面尺寸14.522cm左右）。6各高校的作品（数量参照“作品数额分配方案”）各一式四份分别按规定的时间用特快专递寄至省竞赛组委会办公室。7作品申报书须按要求由各校竞赛组织协调机构统一寄送。8其他参赛事宜请向本校竞赛组织协调机构咨询。9寄送地址：广州市东山区寺贝通津一号大院团省委学校部“挑战杯”竞赛组委会。联 系 人：唐 锐、黄廉东联系电话：（020）87778918、87185614传 真：（020）87778918、87185613邮政编码：510080A1申报者情况（个人项目）说明：1必须由申报者本人按要求填写，申报者情况栏内必须填写 个人作品的第一作者（承担申报作品60%以上的工作者）； 2本表中的学籍管理部门签章视为对申报者情况的确认。姓 名邓小云性别男出生年月75年 2月申报者情况学校全称华南农业大学现学历硕士专 业动物营养年级二年级学制 3 年入学时间2001年作品全称高锌与生态畜牧业毕业论文题目通讯地址华南农业大学动物科学学院邮政编码510642单位电话85280280常住地通讯地址华南农业大学动物科学学院邮政编码510642住宅电话85280280合作者情况姓 名性别年龄学历所在单位资 格 认 定学校学籍管理部门意见 是否为2003年7月1日前正式注册在校的全日制非成人教育、非在职的各类高等院校中国学生（含专科生、本科生和研究生）。是 否若是，其学号为： （部门盖章） 2002年11月8日院系负责人或导师意见 本作品是否为课外学术科技或社会实践活动成果 是 否 负责人签名：冯定远 2002年11月8日B1申报作品情况（自然科学类学术论文）说明：1必须由申报者本人填写；2本部分中的科研管理部门签章视为对申报者所填内容的确认；3作品分类请按作品的学术方向或所涉及的主要学科领域填写；4硕士研究生、博士研究生作品不在此列。作品全称作品分类（ E ）A机械与控制（包括机械、仪器仪表、自动化控 制、工程、交通、建筑等） B信息技术（包括计算机、电信、通讯、电子等） C数理（包括数学、物理、地球与空间科学等） D生命科学（包括生物、农学、药学、医学、健 康、卫生、食品等） E能源化工（包括能源、材料、石油、化学、化 工、生态、环保等）作品撰写的目的和基本思路目前饲料行业金属矿物质添加大大超过动物正常需要量，尤其是锌元素，本文查了大量中外文献，给世人以警示。作品的科学性、先进性及独特之处全面分析了高锌产生的原因、危害及目前解决问题的措施作品的实际应用价值和现实意义对人类、动物的营养和健康有重要意义；对缓解高锌给环境造成巨大的压力以世人于警示。学术论文文摘锌是人类动物营养和健康必须微量元素。锌在体内含量仅次于铁，具有重要生理生化功能，有200多种酶中含锌，300多种酶的活性与锌有关，几乎参与所有细胞的代谢和代谢的每一方面，既参与动物体内蛋白质、氨基酸、核酸、脂肪、维生素、碳水化合物和微量元素等营养物质的代谢；影响神经系统、循环系统、消化系统、内分泌系统、免疫系统、生殖系统；是细胞分裂生长再生调亡、骨骼发育、生殖、凝血、创伤愈合、生物膜功能所必需。锌具有构成、稳定、催化、保护、传导、调节等基本功能。机体统一性和协调性维持稳垣内环境，锌只有在适宜状态下方能发挥最大的生物学效应。当缺乏或过量时，都会引起动物生理或病理改变，并造成其它负面影响：毋用置疑，高锌对畜牧业产生巨大经济效益，同时造成资源浪费、组织残留和毒性、环境污染，直接间接危害人类和动物健康。人口爆炸、资源短缺、水土流失、森林锐减和气候恶化追使人类不得不重新审视人与自然关系。时代呼唤高效经济安全的绿色农业，发展可持续农业，建立生态畜牧业仍众望所归。本文分析了影响生态畜牧业的高锌形成原因，阐述了高锌的危害以及解决高锌负面影响的措施。作品在何时何地、何种机构举行的会议上或报刊上发表及所获奖励鉴定结果请提供对于理解、审查、评价所申报作品具有参考价值的现有技术及技术文献的检索目录申报材料清单（申报论文一篇，相关资料名称及数量）科研管理部门签章以上情况属实。 2002年11 月 7 日C.当前国内外同类课题研究水平概述 说明：1.申报者可根据作品类别和情况填写； 2.填写此栏有助于评审。 高锌虽然对畜牧业产生巨大的经济效益，但对人类、动物的营养和健康造成潜在和现实的危害，并对环境造成巨大的压力。由于高锌的危害还不是特别引起人们的注意，本人通过查阅大量中外文献，对高锌形成的原因、高锌的危害及解决高锌的相关措施作了系统的论述。对节约资源、保护环境、增进人类健康有很重要意义。D.推荐者情况及对作品的说明说明：1由推荐者本人填写； 2推荐者必须具有高级专业技术职称，并是与申报作品相同或相关领域的专家学者或专业技术人员（教研组集体推荐亦可）； 3推荐者填写此部分，即视为同意推荐； 4推荐者所在单位签章仅被视为对推荐者身份的确认。推荐者情况姓 名冯定远骈性别男年龄41职称教授工作单位华南农业大学动物学院通讯地址华南农业大学动物学院邮政编码510642单位电宅电话推荐者所在单位签章冯定远是我院教授 （签章）2002年11月8日请对申报者申报情况的真实性作出阐述情况属实 请对作品的意义、技术水平、适用范围及推广前景作出您的评价本文对目前饲料行业矿物质预混料添加逐渐升级，大大超过动物的正常需求，影响人类、动物营养和健康，同时给环境造成巨大的压力。能对高锌的危害提出警示及解决问题的相关措施。其它说明推荐者情况姓 名冯定远性别男年龄41职称教授工作单位华南农业大学动物学院通讯地址华南农业大学动物学院邮编510642单位电话85281269住宅电话推荐者所在单位签章冯定远是我院教授 签章日期 2002年11月8日 请对申报者申报情况的真实性作出阐述情况属实 请对作品的意义、技术水平、适用范围及推广前景作出您的评价本文对目前饲料行业矿物质预混料添加逐渐升级，大大超过动物的正常需求，影响人类、动物营养和健康，同时给环境造成巨大的压力。能对高锌的危害提出警示及解决问题的相关措施。其它说明 学校组织协调机构确认并盖章以上情况属实。 （团委代章） 2002年11 月9 日 校主管领导或校主管部门确认盖章同意上报。 2002年11 月9 日 校评审委员会初评意见 评委签名： 2002年11 月9 日 校组织协调委员会审定意见 （签章） 年 月 日E全国组织委员会秘书处资格和形式审查意见组委会秘书处资格审查意见 审查人（签名） 年 月 日组委会秘书处形式审查意见 审查人（签名） 年 月 日组委会秘书处审查结果合格 不合格 负责人（签名） 年 月 日F参赛作品打印处高锌与生态畜牧业邓小云 冯定远 杨 琳锌是人类动物营养和健康必须微量元素。锌在体内含量仅次于铁，具有重要生理生化功能，有200多种酶中含锌，300多种酶的活性与锌有关，几乎参与所有细胞的代谢和代谢的每一方面，既参与动物体内蛋白质、氨基酸、核酸、脂肪、维生素、碳水化合物和微量元素等营养物质的代谢；影响神经系统、循环系统、消化系统、内分泌系统、免疫系统、生殖系统；是细胞分裂生长再生调亡、骨骼发育、生殖、凝血、创伤愈合、生物膜功能所必需。锌具有构成、稳定、催化、保护、传导、调节等基本功能。机体统一性和协调性维持稳垣内环境，锌只有在适宜状态下方能发挥最大的生物学效应。当缺乏或过量时，都会引起动物生理或病理改变，并造成其它负面影响：毋用置疑，高锌对畜牧业产生巨大经济效益，同时造成资源浪费、组织残留和毒性、环境污染，直接间接危害人类和动物健康。人口爆炸、资源短缺、水土流失、森林锐减和气候恶化追使人类不得不重新审视人与自然关系。时代呼唤高效经济安全的绿色农业，发展可持续农业，建立生态畜牧业仍众望所归。本文分析了影响生态畜牧业的高锌形成原因，阐述了高锌的危害以及解决高锌负面影响的措施。一、 成体内高锌的原因：造成畜牧业高锌的主要原因是：高锌具有明显降低腹泻，抗菌促生长，提高生产性能，改善胴体品质，缓解应激，增强免疫。另处，特殊生长阶段、生理状态、疾病、缺锌而补锌不当、锌强化食品及锌制剂的广泛应用都易引起机体高锌：高锌降低腹泻，抗菌促生长：陈军（1995）在断奶仔猪中添加2000ppm锌腹泻减少显著；Holm（1988）认为高锌抑制仔猪因大肠杆菌引发的腹泻；Poulsen（1989）报道，在开食料中添加3000mg/kg的ZnO的饲喂14天，降低了仔猪断奶后腹泻且提高了体重； Fryer(1992)，Noelkavangh（1993），Smith （1995）报道，高锌能刺激仔猪生长，在仔猪日粮中添加高剂量氧化锌显著提高了仔猪生长速度，提高了饲料转化率，减少了腹泻；凌明亮（2001）用含2000ppmZnO、ZnSO4.7H2O日粮喂仔猪，育成率、发病率、增重、饲料利用率都提高了；张喜春2001报道高锌、高铜及高锌高铜日粮在日增重、饲料转化率、预防腹泻等方面均好于对照组；在育肥黄牛日粮中，添加适量的蛋氨酸锌，不仅对育肥黄牛的日增重有明显促进作用，还可提高饲料转化率；给8日龄以上的荷斯坦育成牛补饲93mg/kg的锌，平均日增重提高26.9%。锌减少相关疾病如皮肤病和呼吸道等疾病发生率，间接促进了生长。锌与免疫器官生长发育有密切关系，影响动物免疫（细胞免疫、体液免疫）功能以及某些免疫因子，高锌提高动物的免疫机：作为催化剂及辅助因子、免疫辅助因子、免疫增强剂、抗氧化剂和补体，增强动物机体的免疫功能。锌可使动物胸腺、脾脏、法氏囊、脾脏、等免疫器官重量增加，高锌使血清IgG、IgM、IgA的含量显著增加，陈艳珍等（2001）发现氧化锌可显著提高血清锌和IgG的浓度；锌影响免疫细胞活性和功能：余为一等(1997)报道,适量锌可以促进奶牛的外周血单核细胞(PBMC)免疫应答反应。邵凯等(1996,2000)对羯羊的免疫机能研究发现，补饲蛋氨酸锌能提高其布氏杆菌抗体滴度、血清-球蛋白的百分含量、外周血T淋巴细胞转化率和ANAE染色的阳性率。锌影响T细胞增殖、辅助性T细胞产生、细胞介素和B细胞生长因子，锌本身对或细胞具有促有丝分裂原的作用。Vallee(1984)报道，锌是机体受感染或发生炎症反应时许多急性反应蛋白和酶的辅助因子 ，是保持单核细胞活性的必需成分；张锐(1999)报道，锌具有促进人外周血液中单核细胞产生肿瘤坏死因子 (TNF)的作用；高锌可能减少肠道细菌，抑制肠道某些有害细菌，增强猪对寄生虫的抵抗力，而奶牛日粮中补充蛋氨酸锌和氧化锌可减少奶牛的瘸蹄病。锌影响肉兔的细胞间接防御体系，提高兔的免疫功能，起到预防疫病的作用。锌参与补体反应 , 适量的锌可促进补体的联级放大，起到补助和加强吞噬细胞和抗体等防御能力和作用（袁中彪，2000）。锌缺乏不会对补体系统产生负影响,但在正常生理范围内高水平的锌能抑制补体联级反应(Mon tgomery等,1979)： 高锌促进营养物质消化，提高动物的生产性能：采食高锌日粮可提高饲料中干物质、粗蛋白的表观消化率。在日粮中添加3000和3500 mg/kg氧化锌可分别提高干物质、粗蛋白消化率4.51%、4.60%和5.50%、5.53%；高锌延长食物在消化道停留的时间，提高消化系统分泌机能及组织细胞中酶的活性等，且能使肠壁变薄（Henry等,1986），改善日粮中营养物质的可消化性。蛋氨酸锌提高反刍动物屠体品质，高锌提高奶中锌的含量，改善被毛色泽和提高毛皮质量。张敏红（1991），戴岚（1994）报道用高锌可调控蛋中的锌含量，徐建雄等（1994）报道，短期（30天）饲粮中添加2000mg/kg的锌及适量稳定剂后，可使蛋黄锌含量提高44.35%46.98%。添加1000mg/kg锌时，可使蛋黄锌含量提高31.96%34.22%，张希路（2000）用复合锌喂海兰产蛋鸡14天，蛋中锌含量达18.37mg/kg；高锌用于蛋鸡强制换羽： Praharay等（1994）用高锌高碘日粮，也有人用分别含0.08和2800mg/kg钙、锌日粮强制换羽。蛋氨酸锌对减缓牛运输应激和可防止家禽低钙应激期及恢复期的产蛋量下降，低钙应激时补充蛋氨酸锌较对照组可产生更高的产蛋率及最大蛋重。长期大量补锌易引起机体高锌。造成动物锌缺乏的原因很多：妊娠，应激，肝病、糖尿病、高血压、冠心病、颅内肿瘤、大面积烧伤、厌食症患者，代谢障碍或失衡等；常规原料中锌的含量偏低，动物厌食、偏食及对无机锌利用率低而造成摄入量不足；其它营养成分拮抗影响锌的吸收和利用。缺锌状态可通过补锌得以改善，但补锌的时间、剂量、方式不当易引成高锌。二、 高锌的危害： 高锌导致动物生长受阻，机体和免疫力下降，甚至发生反复感染。长期摄入过量锌引起的机体功能下降，生长发育不良，雏鸡饲料中锌含量达1500mg/kg时，可使生长速度及饲料利用率降低。丁虹（1997）发现高锌加速、加重糖尿病的发病。高锌影响脑、肝、脾、胰等结构和功能，对维持动物的神经系统、循环系统、消化系统、内分泌系统、免疫系统、生殖系统有重要作用。严重高锌导致中枢免疫系统的结构和功能严重受损，吴嘉惠等（1995）报道，高锌可导致脑内铜铁含量下降，锌过量服用首先损害脑的高级功能，李琳等（2001）报道，脑脊液中高浓度的锌可能是AD病因之一；高锌同样影响外周免疫组织，引起肠粘膜和IgA屏障结构损害（罗治彬等2000）。丁虹（1998）研究表明，高锌可引起肝功能损害，使肝微粒体浅层膜流动性增加，肝结合功能水平下降，对肝药物代谢酶抑制，从而影响肝对药物或毒物的生物转化和解毒；脾脏在体液免疫中发挥着重要作用，缺锌或高锌对脾脏的伤害就意味着体液免疫功能受损，丁虹（1997）报道，高锌导致脾肿大，细胞吞噬功能下降，血红蛋白含量明显下降，胆固醇增高，血小板增多，导致胰腺病变及胃囊糜烂；过量的锌可导致猪的胸腺、骨髓及脾脏的、淋巴细胞内DNA、RNA和蛋白质的含量下降，降低细胞的增殖能力和巨嗜细胞的吞噬杀菌能力；过量锌抑制细胞活力, 高锌导致6细胞DNA损伤引起细胞凋亡。Underwood(1981)认为，锌影响整个繁殖阶段：高锌影响性成熟，性周期，配子的结合，妊娠分娩等。寇素茹等2000发现高锌对小鼠曲细精管界膜破损、剥脱、变形，精子生成障碍；高锌影响血液循系统，可导致铁、铜继发性缺乏，出现贫血。高锌不仅造成资源浪费，还引发动物中毒，增加组织残留，通过食物链富集和直接消耗高残留畜产品最终损害人类健康。虽中毒剂量因条件各异尚无定论，但中毒报道不少：Nancy（1989）报道，当机体摄入正常需要量的4050倍或更高时，可产生急性中毒症状；Ranjit等摄入1020倍正常锌，6周后出现病理变化；罗治彬等（2000）发现，高锌大鼠从第七周时死亡率高达22.86%；颜世铭等编（1992）长期服锌可造成慢性锌中毒，发生顽固性贫血（Simon1988），血红蛋白降低，铁贮存减少等；断奶仔猪饲喂含锌40006000mg/kg的日粮时，可出现生长抑制，骨关节出血，行动困难，甚至引起死亡；Berg发现日粮中锌达800mg/kg时，即可使鸡中毒； Mayxtinson认为家禽日粮中锌的含量达3000mg/kg时，会出现与猪类似的中毒症状11。蛋鸡的日粮锌1000mg/kg，可降低产蛋量。日粮锌4000mg/kg蛋鸡出现明显的中毒症状；高锌可抑制瘤胃微生物，引起瘤胃消化功能紊乱。据报道，用含量1000mg/kg锌的日粮喂羔羊，其增重和饲料利用率降低，当锌的含量达到4000mg/kg时，可引起羔羊衰竭死亡；邓桦等（1994）发现白鹅喂高锌低硒日粮，第六周出现发病、死亡高峰，症状表现为精神沉郁、食欲降低、腹泻、脱水和生长缓慢等；吴嘉等1994报道：高锌使细胞增值活性受抑制，血浆肿瘤坏死因子（TNF）的量低于正常。高锌影响动物食欲，抑制酶活性，干扰离子跨膜转运：龙建纲等报道，长期的摄入高锌影响动物食欲；喂羔羊用含量超过锌1000mg/kg可抑制羔羊采食，生长牛的日粮含锌900mg/kg时，引起食欲不振，当锌含量达1700mg/kg可导致异食癖。适宜锌存在时，可使酶显示活性或活性升高。锌影响酶形成，活性，作用位点，从而影响酶的结构和功能。韩军花等报道，锌浓度过低或过高可抑制红细胞膜 ATP酶活性；Kathlee（1989）报道，高锌状态时抑制内环境处于SOD活性，导致机体清除自由基功能降低，机体抗氧化功能降低。韩军花等研究还发现，无论体内还是体外，过高或过低的锌均会抑制红细胞膜离子转运功能：过量或不足会抑制 Na+/ K+泵转运K+的能力，抑制 COTS-2的正常跨膜转运功能，使 Ca2 +泵活性降低。既适宜的锌是保证 Na+/ K+泵、COTS-2和 Gardos等通道活性的关键因素。三、高锌与生态畜牧业协调措施：高锌对畜牧业产生巨大影响的同时也给环境带来巨大的压力，严重威胁着动物和人类的健康。可以肯定：添加多，吸收就多，添加高锌会造成组织残留与毒性；添加多，排泄也多，与节约资源保护环境背道而驰。规划绿色农业，建立生态畜牧业，增进人类健康，正确添加锌制剂，研制开发高效、低残留安全经济的新型锌添加剂具有重要意义。 添加络合、螯合等有机锌：Ward等1996年报道，开食料中添加250蛋氨酸锌与日俱增2000中的锌取得相同的效果。有机与无机金属元素在存在状态、吸收方式、体内转运、组织代谢等方面不同：1、金属氨基酸螯合物具有五元环或六元环，能够顺利通过细胞膜被肠壁直接吸收；2、螯合物被动物摄取后，可能促进了其它物质的合成或吸收（如铁蛋白或转铁蛋白的合成）；3、螯合物在体内适中的化学稳定性，减少了对其它营养成分的拮抗与被拮抗，使金属免受日粮、机体不良影响；4、具有高亲脂性基团的氨基酸为阳离子锌提供了脂溶性表面，而且有两个螯环的螯合物有类似二肽的作用，更接近于锌在体内的作用形式；5、其它营养成分相互促进，有些氨基酸不能通过肠粘膜，如脯氨酸与组氨酸，但与金属结合后能到达吸收位点，增加可利用性。锌在体内发生作用的形式也有机物或螯合物，而不是游离的无机锌离子。有机锌更接近于其在体内的作用形式，因此生物学效价要高于无机锌。Kidd(1994)发现,火鸡饲喂蛋氨酸锌-蛋氨酸锰增强了巨嗜细胞的吞噬活性和杀肿瘤活性,而 硫酸锌-硫酸锰则无此效应。这表明有机锌在增强机体免疫能力方面的效应高于无机锌4 ；传染病期间，血浆锌水平下降导致锌的相对缺乏，在增强吞噬细胞的功能，减少细菌与病毒的复制，增强宿主抗病能力方面，蛋氨酸锌比氧化锌更有效；体外试验也证实，氨基酸锌螯合物通过大鼠肠道细胞吸收的速度及由肠粘膜顺利通过细胞的速度高于氧化锌 。因有机锌价格昂昂贵，无机锌源仍大量应用且利用率存在差异。更应注意锌来源、饲喂对象、适宜剂量、添加比例、添加方式、相互搭配，同时控制使用时间，加强管理：无机锌转化成具有生物学活性有机锌的能力取决于其生物学效应，氧化锌由于它在体内溶解度差，其利用率明显低于硫酸锌，添加硫酸锌的血浆锌的浓度是添加氧化锌的2倍，在实际生产中，添加高锌已受到质疑，对锌的适宜添加量有差异很大：吴晋强（1980）认为断乳仔猪且添加75ppm锌效果最佳；1020公斤（GB848787）瘦肉猪饲养标准锌为104ppm；凌明亮（2001）建议，2000ppm七水硫酸锌为宜，优点是断奶仔猪生长性能和饲喂水平提高显著，无锌过剩现象，另外，以11的比例将硫酸锌和蛋氨酸锌合用提供100mg/kg比单独用硫酸锌或蛋氨酸锌提供100mg/kg锌的促生长作用要强。蛋氨酸锌较氧化锌、硫酸锌显著改善了断奶仔猪的饲料转化效率，但对日增重与采食量没有影响； 添加方式不同作用也不同：烧伤的动物血清锌大量Zn的丢失 ,尿Zn排出明显增多 ,口饲和创面补锌经可提高血锌、皮肤锌及皮肤OHP水平，口饲补锌侧重于提高血锌和GH水平 ，创面补锌有助于增加皮肤中锌和OHP含量。平衡日粮，减少各种营养素间的拮抗：锌在肠道内的吸收是主动的载体转运过程，而在高剂量