公司食品安全工作总结

1 / 12 公司食品安全工作总结 公司食品安全工作总结 强化责任意识 完善工作机制 确保食品安全工作顺利开展 我们 xx 乳业有限公司是杭州 xx 集团旗下呼伦贝尔xx 乳业集团的全资子公司。作为 xx 市政府的招商引资企业，于 XX 年 6 月 21 日在 xx 注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于 XX 年 11 月竣工并投产，目前主要生产 2段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延边州和xx 市两级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作 中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。 筑牢基础，做到有法有章可循 “民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线，所以我公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的有章可循和有章必循。 一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，我公司依据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、乳品质量安全监督管理条例、国务院关于加强 食品等产品安全监督管理的特别规定等2 / 12 法律法规的规定，严格按照乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。 二是强化制度建设。我公司成立伊始，即按照现代企业制度要求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制，采用 gmp、 haccp 食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续改进是永恒”的方针及“使用 100%安全的原材料、出厂产品安全指标 100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度， 制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安全事 故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照食品安全法等规范生产，依法经营。成立质量安全小组，我公司组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习和宣贯。 三是完善工序控制。公司于 XX 年 11 月取得乳品加工生产许可证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。拥有国内先进水平 的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺，严格执行 xx 要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。 XX 年初，国家对乳制品行业进行换证整顿，3 / 12 公司再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。公司先后通过 haccp、 gmp 认证，并在全国率先通过诚信企业体系评价。 严把“三关”，做到管理万无一失 一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。奶源部按时组织人员对奶源供 方进行现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格供应商评价，要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项检测合格后方可接收。 二是监督生产过程关。严格执行和符合婴儿乳粉优质生产规范和乳制品良好生产规范及食品企业通用卫生规范规定和要求。 仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录 食品添加剂的使用情况，严格按照食品添加剂使用卫生标准使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，4 / 12 由生产部进行整改。动力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备 食品安全工作总结 认真贯彻执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命安全 ;学校在日常工作中，始终把学校 食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈，持之以恒 ;贯彻“安全事故，预防为主”的原则，按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作年度计划、实施方案和应急预案，明确专人负责，日常工作有检查有记录，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。 食堂食品卫生情况 现食堂从业人员，按照相关规定办理了健康证，健康证持证率 100%。食堂已经贯食品试尝留样管理制度等制度 ;学校重视食堂管理，已先后制定和出台了食堂卫生检查制度、餐具消毒管理制度、从业人员健 康检查制度已下发，并贯彻执行。 、饮用水安全管理 学校生活用水是经自来水公司消毒，学校自建水池沉淀后的清洁水，学生使用的饮用矿泉水厂生产的矿泉水，我校已对该厂进行走访，该厂证照齐全，饮用水符合国家安5 / 12 全标准。 二、认真贯彻落实上级精神，及时部署食品安全工作。 我校食品卫生安全工作在上级食品卫生部门的正确指导下，在主管局的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，截止目前，全校无一例食品卫生安全事故发生。我们采取 的措施主要有： 、建立健全学校食品卫生安全工作制度。学校根据上级有关学校食品卫生安全工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度。食堂卫生制度、餐饮具消毒制度等。使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循。 、学校食品卫生安全领导小组，实行目标责任制，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层落实学校食品卫生安全责任书的相关内容，平时做到有检查，有记录。如发生食品安全事故，则实现倒查制度，对相关责任人进行处罚。 、严把食品原材料采购关。学校要求，采购人员必须到持 有卫生许可证的单位或个人处采购食品及原材料，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。对米、面、油等食品，实行集中采购，统一进货渠道、统一质量，保证学校用粮安全。食品、原材料的采购实行登记、验收制度，专6 / 12 人负责，以备查验。禁止购腐烂变质、发霉、酸败、 生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品 ;禁止采购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品等。 、加强食品从业人员的安全知识教育和管理。食品从业人员必须持健康证上岗，每年体检一次，无健康证者不得上岗。上岗时必须穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置 于帽内，不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、处理食品原料后，便后用肥皂或流动清水洗手，直接接触食品之前，应洗手消毒。工作场所做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境整洁卫生。 、坚持餐饮具消毒制度。餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮用具不得使用 ;负责餐饮具消毒工作的人员必须身体健康，工作认真，熟悉和掌握餐饮具消毒方法及要求，确保餐饮具安全卫生，切实维护广大师生的身体健康和生命安全。 、加强学生食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教育内容，做到大小会议要求 宣传到位，强调到位 ;组织学生进行食品卫生安全知识教育周活动，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好的个人食品卫生习惯。 三、今后食品卫生工作的重点 为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品7 / 12 卫生安全事件的发生，保证广大学生的生命安全，在今后的工作中，我们打算： 、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。 、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。 、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。 、 学校饮水、饮食卫生安全是一项长期而艰巨的任务，我们将做好这项工作，千方百计确保师生饮水、饮食安全，保证水的供应。 今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精神，按照食 品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐管理规定的要求，切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。 *市质监局 2016 年落实党政领导综治责任制情况8 / 12 汇报 今年来， *市质监局以党的十七大和十七届五中全会精神为指导，全面贯彻落实科学发展观，根据全国食品安全电视电话会议及省、市局工作会议精神、国务院办公厅关于开展食品安全整顿工作的通知及 *市委、市政府的 要求，紧扣“质量提升”主题，结合我市综治责任工作实际，在食品安全工作上我们力求在监管机制上有保障、宣传引导上有突破、整治规范上有质量，以食品质量为重点，推进加工食品专项整治为主线，认真抓好加工食品企业规范生产、严格监管、打假治劣等重点问题，确保区域内无重大食品安全事件的发生，确实为推动社会的长治久安做出应有的贡献。食品生产安全监管工作取得一定的成效，现将具体情况汇报如下： 一、加强组织领导，明确责任机制 *市目前有食品生产加工企业有 5 8 家，其中纯出口企业 4 家，取得 QS 的 3 家， 获证单元 5 8 项，尚未列入QS 监管范畴的有 7 余家。针对 *市食品生产安全的任务重、监管难度大的特点，我局主动查找食品监管工作中的问题症结，强化责任工作机制的健全与完善。局党组多次召开专题业务工作会，进一步理清工作思路，务求工作“抓早、抓细、抓实”，做到三个明确，即一是工作思路明确，提出解决“四个难点”问题的总体工作四路；二是措施责任明确，制定了9 / 12 全年工作计划，并细化了添加剂整治、 分级管理、片区监管等多项工作方案，进一步明确了监管责任片区和监管目标，做到各项工作有方案、有部署、有组织、 有落实；三是领导机制明确，食品安全坚持全局负责制，成立长期的工作领导小组，实行党组成员片区责任制，大力推行领导在一线推动，责任在一线落实，问题在一线解决的领导工作机制。今年更新增一个食品安全监管科，专门负责食品监管工作，提高食品安全监管的力度和针对性。 二、落实开展专项整治，确实提高监管实效 一是落实日常巡查，逐步引导企业规范生产。我局认真总结分析以往巡查工作中的不足，鉴于人手不足的原因，改变以往巡查中采取的全面工巡查方法，采取“巡查有侧重、督促有实绩”的做法，有针对性的开展巡查中， 力求每巡查一次消灭一个不规范环节，逐步引导企业实现全面规范生产。在今年的巡查工作中我们有针对性的提出“三个落实”的要求，即一是落实级别核实，对企业的质量等级实行动态管理；二是落实添加剂的现场核对，确保企业备案与实际相符；三是落实整改要求，要求协管员对巡查中提出的整改要求一一进行跟踪和反馈，对未按要求整改的坚决处罚。半年来，共组织 672 人次对所有获证企业和小作坊进行全面的巡查，督促整改 32 家，进一步督促企业落实食品添加剂10 / 12 管理制度，推动食品添加剂清理整治工作得到有效开展。 二是落实环节整改，强化规范 生产。食品添加剂清理整治和企业等级复查评定工作是进一步规范食品生产的重要举措，也是我局今年 食品安全工作的重要抓手。为抓好这两项工作，我局专门指定了两名工作人员负责专职跟踪，全市食品企业添加剂专项整治和登记备案工作，已基本完成，对 300 多家食品生产企业使用的 80 多种食品添加剂进行了备案，与食品企业和小作坊签订食品添加物质备案企业承诺书。添加剂备案软件推出后，我局积极补缺补漏，更新备案材料，推动添加剂备案工作电子化，网络化。 三是落实专项执法，加大违法查处。我们认为要规范食品生产行为 ，除了加强督促、引导外，必须加大对食品违法行为的查处力度。今年我们重点对四个环节的食品违法行为开展专项检查。一是加大后处理力度，共立案查处案件24 起；二是加大无证生产和销售无证食品的查处力度；三是按要求开展了多项专项检查活动。至目前，共查处食品违法案件 26 起。 6 月份，我局联合紫泥镇政府，对吨问题肉制品进行公开销毁，同时，也组织紫泥镇 29 家 QS 获证企业进行现场观看，取得较好震慑作用。 三、强化企业源头管理，确保产品质量安全。 一是对生产加工环节强化监管，加强食品量化分级11 / 12 管理。我局继续与 食品生产加工企业签订食品生产加工企业质量安全责任书，进一步明确了企业法人是食品质量安全第一责任人的意识。先后组织开展了 2 次食品生产加工企业季度巡查活动，重点对高风险食品加工企业进行逐一检查，发现问题现场给企业负责人提出整改意见，限时由企业拿出整改方案及措施。二是认真执行食品添加剂使用备案制度，确保了食品生产加工企业正确合理使用食品添加剂。 加大对规模以上食品加工企业的帮扶力度，通过技术人员深入企业指导和帮助企业落实产品质量工作责任，加强原辅材料购进、生产过程、成品保管等各个环节的质量管理和控制 。积极帮扶 63 家企业获得了 67 张 QS 证。二是加强监督抽检，以糕点、豆制品、面粉、植物油、饮用水、乳制品、饮料等七种食品为重点开展食品抽样检测工作，检查企业、小作