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xx年冬至习俗手抄报内容资料 苏州冬至节习俗 “冬至大如年”在不少“老苏州”的印象中冬至比过年还要隆重除了喝冬酿酒、吃一顿团圆“冬至夜饭”外还有送冬至盘、拜冬、祭祖、吃冬至团子等“节目”绝对不比过年少 苏州人“冬至夜”花头多 苏州人为什么在冬至夜的那一天要买卤菜、冬酿酒呢? 据市民俗学会饮食文化研究会秘书长沙佩智介绍苏州人过冬至的传统饮食习惯非常独特过冬至夜有一个俗语“有得吃吃一夜;呒不吃冻一夜”即富裕之家要吃一夜贫困之家只能干坐着冻也要冻一夜人们不甘心冻一夜想吃一夜所以就喝酒、买卤菜吃其实这就是中国人过新年的守夜习俗 苏州人还有“冬至馄饨夏至面”的说法沙佩智介绍古人有天圆地方之说方方的馄饨皮代表地中间包的馅就是天气包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”冬至节人们吃“馄饨”寓意吃掉“混沌世界”还一个清平世界苏州人还有“冬至团”等说法冬至团又称为“稻窠团”在冬至日前一夜磨粉为团以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅祭祀并互相赠送现在吴地农村仍有吃冬至团子的习俗 上饭店“团圆”成新节目 冬至是苏州人保存得比较好的民俗节气冬至是一个团圆节气祭拜祖先、吃团圆饭等冬至民俗和中国传统的伦理孝道等有密切关系;从饮食方式看此时正是“秋收冬藏”的时候秋天收获的粮食酿制的冬酿酒、冬至团子以及冬令羊糕等卤菜都是冬季时令佳品 上饭店过冬至夜也成为新节目据了解以往市民过冬至有一个最重要的仪式就是“祭祀”“光祭祀就要二三个小时”因此所有家人都要回家先用丰盛菜肴祭祀“过节”后再摆上团圆宴现在不少市民家庭中祭祀仪式渐渐淡化而冬至夜“团圆”亲情在强化不少家庭把“团圆宴”摆进饭店“冬至夜饭已经成为继年夜饭后的第二顿大餐”了据市区各大饭店介绍这两年每到冬至夜饭店都会出现包厢订完大堂坐满的盛景而且基本上是合家团聚的“家庭合欢宴”很多饭店准备好冬酿酒、“三件子”、暖锅等市民家庭过冬至的特色酒菜大做起冬至夜饭 苏州为啥“冬至大如年”?这是奉行周朝历法的遗风 许多“老苏州”过冬至要吃馄饨而如今冬酿酒也成了苏州人过冬至不可或缺的饮品 明天是一年一度的冬至日今天晚上则被称为“冬至夜”老苏州有喝冬酿酒、吃团圆饭等习俗与春节相比有过而无不及而苏州以外的地区这样的现象就很少见苏州为啥“冬至大如年”?苏州民俗博物馆文博研究员沈建东、市民俗学会饮食文化研究会秘书长沙佩智对此解释这是苏州古代奉行周朝历法的遗风 传统苏式冬至节怎样过? 早期苏州人过冬至的习俗已经难以考证但沈建东说最迟到宋朝苏州就形成了这样的传统：每到冬至夜家家都要挂喜神像(即祖先画像)祭拜祖先;小辈还要穿上新衣到长辈处拜谒称“贺节”、“贺冬”、“拜冬”一切礼仪都和过大年一样 那时候祭拜祖先是最为隆重的祭祀时间长达二三个小时所有家人都要回家先用丰盛菜肴祭祀祖宗老苏州称之为“过节”祭祀祖宗的菜肴重新热过后再摆上桌子供全家享用称为“吃团圆宴”已婚妇女必须回婆家吃冬至夜饭 不过随着时间的推移冬至祭祀仪式已渐渐淡出苏州人的视线此外拜冬、穿新衣等冬至习俗也已变淡 如今流行喝冬酿酒吃团圆饭 说起冬至夜的主食我国通行的是“北方吃饺子、南方煮汤圆”的做法但老苏州人吃的却是馄饨有“冬至馄饨夏至面”的说法 沙佩智从饮食文化的角度分析出现这一现象是因为古人有“天圆地方”之说觉得方方的馄饨皮代表地中间包的馅就是天包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”苏州人冬至夜吃“馄饨”寓意吃掉“混沌世界”让世界变得神清气爽、更加美好 也有苏州人冬至夜不吃馄饨而吃“冬至团”沈建东介绍冬至团又称“稻窠团”用糯米粉加馅料做成馅料有肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝等做成后用于祭祀、食用或赠送亲友 如今喝冬酿酒、吃团圆饭已成为苏州城里人过冬至夜最鲜明的标志沈建东说“团圆饭”无论是冷盆热炒还是鸡鸭鱼肉都要换上雅名其中蛋饺叫“元宝”肉圆叫“团圆”粉条叫“金链条”黄豆芽叫“如意菜”鱼叫“吃有余”等等每个菜都渗透着喜气 冬酿酒由于苏州二千五百年前是吴国的都城吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔曾承袭周代历法把冬至作为一年之初所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗而每年冬至夜的“菜单”更是考究延续着渊远的吴地风情形成了与其他城市不一样的独特意义 古城苏州自古有句俗话冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的冬酿酒一年只酿造一次是一种米酒与桂花一同酿制而成口味甘甜色泽金黄隐隐地有桂花的幽香十分爽口怡人 风起寒冬红了枫叶黄了银杏树道前街落了一地金灿灿久久不散的雾霾朦朦胧胧的行人平添了几分匆匆转眼大如年的冬至夜临近温一壶冬酿酒是苏州人必定的传统节目或许阻止不了雾霾却能自制安全饮食闻茶人自酿桂花冬酿酒探寻古老