中学生食品卫生安全教育.doc

中学生食品卫生安全教育教学目标：1. 通过学习，使学生能够在生活中注意饮食卫生，养成良好的饮食习惯。2. 认识中学生饮食不当对身体健康的不良影响。教学重点：让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。教学难点：让学生养成并坚持良好的饮食卫生习惯。教学方法：讲授、提问、讨论相结合。 教学过程： 一、 导入：（课件播放）小明身体一向很棒，很少生病。一天突然肚子，发高烧。去医院看病，医生询问小明的饮食情况。得出，小明是因为吃了不熟的、感染幽旋毛虫的肉照成的。二、谨防病从口入讲述：我们靠食物中的营养维持生命及增进健康，如果不注意饮食卫生，吃了有问题的食品或吃不得法，不仅不能保证身体所需的营养，而且还可能吃出疾病来，损害身体健康。小组讨论：如何确保饮食的安全、卫生？小结：1、 饭前洗手，以防病从口入。2、 不吃腐烂变质的食物。3、 食用蔬菜之前先浸泡，然后洗涤干净。水果洗净削皮后食用。4、 不购买无产品名称、厂名、厂址、生产日期和保质期的食品。5、 不用塑料制品盛放高温食物。6、 选择有“卫生许可证”的餐饮场所就餐。讲解：时代在发展，人们的饮食嗜好也在不断的变化。如今，越来越多的人嗜好生鲜食品，油炸食品，烧烤等食品。课件：信息平台1世界卫生组织公布的全球十大“垃圾食品”：油炸类食品；加工的肉食品；汽水可乐类食品；罐头类食品；冷冻甜品类食品；腌制类食品；饼干类食品；方便类食品；话梅蜜饯类食品；烧烤类食品。信息平台2吃醉蟹、醉虾，易患肺吸虫病；生吃鱼片易患肝吸虫病；吃带着血丝的猪肉和牛肉，易患猪肉绦虫病和牛肉绦虫病等；吃不熟的螺丝肉，易患管圆线虫病；生吃菱角、茭白、荸荠，可能感染姜片虫。二、 提防食物中毒课件：某省的一所学小学发生过一起因食用没有熟透的豆角而引起的食物中毒的事件，共有800多名学生出现呕吐、腹痛、头晕、不适等症状。由于救治及时，学生全部转危为安。讲解：食用了不洁或有毒的食物，就会引发食物中毒。食物中毒多发生在夏、秋季节，中毒的病人通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。食物中毒损害人的身体健康，严重的还会导致死亡。几种常见的食物中毒及预防措施1、豆浆中毒预防措施：将豆浆煮熟后再喝。2、豆角中毒预防措施：将豆角烧熟煮透。3、长芽的土豆中毒预防措施：土豆生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用。4、毒蘑菇中毒预防措施：不要自行采摘、食用野生蘑菇，也不要在移动商贩处购买干制或新鲜的野生蘑菇。提问：发生食物中毒后，我们应如何办？小结：发生食物中毒，应迅速将病人送医院治疗或拨打“120”。在医院救护之前，我们可以对病人实施简单求助，台催吐、导泻、解毒等。三、切忌盲目节食和暴饮暴食青少年正处在生长发育阶段，身体的高矮、胖瘦还处在发展变化之中，盲目节食会对身体健康造成很大的损害，因此要切忌为减肥而盲目节食。过分节食的后果。课件：例子，某中学一女生因节食，导致身体各个内脏器官衰竭而死亡。小组讨论：过分节食会带来哪些严重后果？总结：1、 影响智力科学家指出，脂肪是大脑的重要组成物质。过分节食，会合大脑细胞中缺少足够的脂肪，影响大脑活动，从而影响智力。2、 导致厌食长期过度节食会使食欲减退，最后可导致厌食，表现为没有食欲，看见食物就恶心。严重的可导致全身营养状况恶化，危害身体健康。3、 引发各种疾病4、 摄食量少，各种营养物质不足，会使机体营养缺乏，引起一系列疾病，如缺铁性贫血、低血糖等。有些青少年为了节食减肥，只吃素食，不吃荤菜，这是不可取的，荤素合理搭配，营养成分齐全，才能满足青少年生长发育的需要。暴饮暴食也是一种危害健康的饮食习惯。我们平时一日三餐，定时定量，浮华系统形成了与之相适应的规律。如果突然改变饮食习惯，摄入过多食物或饮料，就有可能引起胃肠功能失调，引发急性胃肠炎等肖化道疾病。青少年要想拥有健美的身材，必须合理营养，养成良好的饮食习惯，并加强身体锻炼。引起肥胖的饮食习惯主要有：1、 不吃早餐。2、 多食暴食。3、 吃得太快。4、 吃饭时精力不集中。5、 睡前大量吃夜宵。四、小结：我们青少年正处在长