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五谷之王苦荞知识培训资料西昌市正中食品有限公司市场部,目录CONTENTS,荞麦分为甜荞和苦荞两种。我们日常所食用的大部分都是甜荞，甜荞的营养价值已经非常高了，而苦荞的营养价值则是甜荞的上百倍！,荞麦(甜荞),鞑靼荞麦(苦荞),荞麦介绍,似药不是药，作用显奇效；是粮不似粮，五谷它为王。,集天地之灵气，吸日月之精华；精选优质苦荞，精湛工艺制造。,苦荞的特点,苦荞乃五谷杂粮之王也神农书,苦荞只在我国少数西南高寒山区生长,优质苦荞生产基地,位于四川省凉山州布拖县东经10243至10303，北纬2716至2755高寒山区，日照充足，气温日较差大土质深厚肥沃、地下水位较高，远离城市和工业污染,由于海拔高，大型收割机无法使用，我们全部采用人工采摘的方式。,药,食,世界各国对苦荞的评价,苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物,苦荞麦还含有其它粮食作物不具备的叶绿素,苦荞的营养成分,一、生物类黄酮-芦丁,含量0.046%,含量0.22%,含量0.086%,含量0.043%,含量0.4%,二、矿物质和微量元素,苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、铁、镁、钾和微量元素硒等另外，苦荞麦还富含锌、锰等矿物质,三、淀粉,VB1,增进食欲维持神经正常活动,VB2的含量是米面的4-24倍促进组织再生、复原缓解眼部疲劳保持神经系统正常活动维持皮肤、指甲、毛发发育,VB2,四、维生素,膳食纤维,80%以上为水溶性膳食纤维,含量在2.1%以上，是玉米的3-4倍,五、膳食纤维,六、不饱和脂肪酸,七、蛋白质,苦荞,三高一多,病发症多,致残率高,死亡率高,发病率高,主要原因是：,一、预防和调节心脑血管疾病,苦荞茶不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，增加其渗透性，能够修复受损的血管壁。它消炎、杀菌、抑菌效果也很显著，可以杀灭血液内的细菌，有效地抑制血栓的形成。,综合调理，还看苦荞,有个村里人说：我们永远赶不上城里人，我们好容易给孩子吃上糖了，城里人开始尿糖了。,全国有一亿多糖尿病患者！,二、预防和调理糖尿病及其并发症,致病的元凶,控制饮食、终身服药、加强锻炼、保持愉快心情。,胰岛素抵抗因子,氧化还原实验,我们人体中有70%以上的是水，细胞都是浸泡在体液中，而如果机体有过多的氧化反应，自由基就会增多，细胞发生变异，成为癌细胞。,三、抗氧化、提高免疫力、防癌抗癌,便秘,百病之源,四、预防和调理消化系统疾病,生物类黄酮有很好的清热解毒、消炎杀菌的作用，其富含的槲皮素具有止咳、平喘、化痰的功效，所以对呼吸系统有很好的调理作用。,五、止咳、平喘、化痰,苦荞具有“炼五脏渣秽”的功效，即可清理五脏六腑的“垃圾”。并且生物类黄酮具有清热解毒、杀菌、抑菌的生理活性，可改善“上火”症状。大量的膳食纤维能清理肠道；“硒”元素又可与体内的重金属形成“金属硒蛋白质”的复合物，将重金属吸附并排出体外，达到双重排毒的效果。苦荞茶排毒效果明显又补充了人体所必须的营养成份，所以又被誉为“五脏六腑的卫士”。,六、清热解毒、双重排毒的功效,苦荞茶中的生物类黄酮具有活血化瘀、改善微循环，特别是改善眼部微循环的作用显著，可使眼部养份供给充足。对保护和增进视力有很好的作用。对花眼，视物不清的效果很好。,七、保护视力,苦荞中有抑制黑色素在皮肤沉积的物质，能预防皮肤上斑点、雀斑和黄褐斑的形成，而且通过改善面部微循环，清洁了血管，使皮肤得到充足的养分，这样由内到外综合调理，真正做到了表里如一，给人焕然一新的感觉。,八、美容的功效,苦荞茶中含有大量不饱和脂肪酸和膳食纤维，可以消除体内多余的脂肪，将大量的宿便清理出去，保持肠道通畅，使吸收正常，并且能够防止人体对多余的脂肪进行二次吸收，达到减肥的目的。,九、可以减肥,所谓整健反应就是经过保健食品的调理，出现的好转反应的过程。表现为：腹泻、上火、燥、热、烦、皮肤瘙痒等症状。本草纲目记载苦荞性平寒。配上福荞苦荞茶服用，就会减轻甚至没有整健反应的发生。同时能够使保健食品的功效增强，达到事半功倍的效果。,十、抗整健反应,苦荞茶适用人群,苦荞茶的食用方法,一般来说，苦荞茶可以从以下三个方面进行分类从制作工艺上分为：全胚芽茶和颗粒茶从种植时间上分为：春荞茶和秋荞茶从苦荞颜色上分为：黑苦荞茶和黄苦荞茶,苦荞茶的分类,1,2,3,四川大凉山区是世界优质苦荞的最大产地，而大凉山区的苦荞主要生长于二半山高海拔区域。在二半山地区，由于海拔不同使得光照、水源和土地的肥沃程度均各不相同，所以该区域的苦荞分为春秋两季播种，春天播种的为春苦荞，秋天播种的为秋苦荞。相对于秋苦荞，春苦荞生长海拔高于秋苦荞，大量生长在海拔2200m以上的高寒地区，土地更加贫瘠、昼夜温差更大，导致春苦荞的生长环境更为恶劣，使得春苦荞的生长周期比秋苦荞多1015天、同时产量更低，因此春苦荞更加珍贵，是苦荞中的王牌品种。,春荞：苦荞中的王牌品种,春荞茶精选上好的春苦荞作为原料，通过先进工艺萃取春苦荞精华后精心加工而成，集生态、健康、醇香、养生功能于一身，老少皆宜，实乃品饮送礼的上好珍品。春荞茶分为两类：高山春荞茶和萌动春荞茶。高山春荞茶：指由生长在海拔2500m以上的春苦荞加工生产的春荞茶，由于高山春荞生长的区域海拔更高、空气更加稀薄、环境更加恶劣、产量也更加低下，加之高山春荞的生长环境接收的光照更加充足，所以高山春荞茶更加稀有珍贵。,春荞茶：