济南市食品行业的发展以及竞争态势调研.ppt

信管041班,济南市食品行业的发展以及竞争态势调研,西方经济学调研报告,分为以下几个模块,济南市食品行业现状卢朝侯亚南济南食品原材料的价格和竞争体制应芳芳孙静,济南市食品行业竞争态势分析陈允红孙彦平济南特色的食品调研高爽李婷如何发展有济南特色的食品工业潘光娟陈惠芳,济南市食品行业现状卢朝侯亚南,济南市食品市场运营（盈亏分析）现况,“食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。”在调整农业经济结构，推进农业产业化进程中，在整个社会和国民经济的迅速发展中，食品产业链的形成和壮大发挥了重要作用，取得了辉煌的业绩。,济南市食品市场运营（盈亏分析）现况,随着我国工业技术力量、装备水平、积累能力不断增强，作为整个工业重要组成部分的食品行业在为工业化作出贡献的同时，也将分享工业化的成果，获得工业化所提供的资金、技术、装备等方面的支持，为食品行业科技发展奠定物质和技术基础。,目前食品行业存在的主要问题,1、食品工业结构不够合理。2、食品安全和环境污染问题制约可持续发展。3、食品工业标准体系和质量控制体系等行业公共服务平台建设不完善。,4、原料基地建设滞后，食品工业配套的产业链尚未形成。,济南市稻香园公司,稻香园公司的贺总经理热情接待了我们，贺总谦虚地向我们介绍了有关其企业发展的历程以及作为济南本土企业十几年来的发展经验。,根据所学经济学知识分析,根据稻香园公司调研情况以及相关资料的搜集我们认为食品行业应属垄断竞争，因此根据所学经济学知识分析垄断竞争厂商追求利润最大时的有关情况。,根据所学经济学知识分析,我们知道垄断竞争市场是许多厂商出售相似而不相同的产品的市场结构。在垄断竞争理论中，把市场上这些厂商的总和称为生产集团。均衡条件：短期内，垄断竞争厂商在现有的生产规模下对产量和价格同时调整，实现MR=SMC的均衡条件，使利润最大或亏损最小。,根据所学经济学知识分析,垄断竞争厂商短期均衡的形成过程短期内，产品集团内厂商数目不变，单个厂商的D需求曲线不变，因为其市场份额不变；但d需求曲线，即AR曲线会随着市场价格水平的变动而变动。,SMC,SAC,P,0,Q,D,A,d1,d2,MR1,MR2,B,C,E1,E2,F,G,P0,P1,P2,Q0,Q1,Q2,Q3,根据所学经济学知识分析,调整过程持续到实现MR=SMC的均衡条件为止。最终将使得d曲线和D曲线相交点H（市场供求平衡）上的产量和价格，恰好是MR=SMC的均衡点E所要求的产量和价格。,根据所学经济学知识分析,短期均衡时，垄断竞争厂商可能获得超额利润、正常利润或亏损。第一种情况：获得超额利润AR=P=AQ0AC=BQ0=SP0ABC,根据所学经济学知识分析,第二种情况：获得正常利润AR=P=AQ1AC=AQ1=0,根据所学经济学知识分析,第三种情况：亏损最小AR=P=AQ2AC=BQ2=-SP2ABC在亏损的情况PAVC，继续生产；PAVC，停止生产。,济南食品原材料的价格和竞争体制,孙静应芳芳信管041,济南市主要原料种类,粮食类：玉米、小麦、大米、高粱、稻米、荞麦、燕麦畜禽蛋类：猪、鸡、牛、羊、鸭、鹅、兔、狗、蛋糖料类：淀粉、甜菜、麦芽、甘蔗、蜂蜜、蔬菜类：白菜、韭菜、菠菜、洋葱、芹菜、葱姜、蒜、花椒水产类：淡水鱼类、淡水虾类、淡水蟹类、淡水贝类、海水鱼类、海水虾类、海水蟹类、海水贝类、油料类：大豆、花生、棉籽、油菜籽、油棕榈、芝麻新鲜水果：槟郎、西瓜、甘蔗、杨桃、枣、樱桃、猕猴桃、杨梅、柿子、椰子、波箩蜜、榴莲、枇杷、山楂、红毛丹豆类：豆粕、蚕豆、棉籽、绿豆、豌豆、红小豆、,以粮食类为主要原料进行分析,据监测显示，目前我市以小麦为代表品种的市场粮食价格出现下滑现象,部分农民的恐慌,粮油及相关制品价格的大幅下滑，是自2002年秋粮油出现恢复性上涨以来，滑幅最大的一次，已经引起了部分农民的恐慌，在一定程度上挫伤了农民种粮的积极性，将对农民粮食生产安全和生活产生一定影响。,根据我们对市场调查了解的情况看，产生粮油及相关制品价格较大幅下滑的主要原因：,一是近几年来国家相继出台了一系列扶持“三农”政策、减免农业税和粮食直补，极大地调动了农民种粮的积极性，农民增加了粮食种植面积；二是近几年国家宏观调控政策收到了成效，粮食价格获恢复性上涨，涨幅达30左右，进一步调动了农民积极性；三是去年粮油作物大面积丰收，农民家中存粮增多；四是今年小麦墒情较好，麦苗长势旺盛，预计又是一个丰收年，老百姓急于抛出家中余粮，等待更换新粮；五是自去年粮油作物丰收至今，其价格一直保持在高价位运行，农民“惜售”，造成余粮存量大，当看到粮食价格回落时，随波逐流，盲目抛售；六是从粮食部门了解到，国家各级储备粮有轮换计划，去年是轮换期，推出陈粮，更换新粮，引起了价格的下滑。上述原因，形成了市场供大于求的局面，价格下滑。,一、粮食价格上涨引发的问题和思考,一般情况下，粮食收购价格由市场供求形成，国家在充分发挥市场机制的基础上，实行宏观调控。当粮食供求发生重大变化时，为保证市场供应，保护农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种，在粮食主产区实行最低收购价格。这一政策对建立统一、开放、竞争、有序的粮食市场体系有着促进作用。,二、粮食价格的作用及影响粮食价格形成的因素,1、粮食价格作用。2、影响粮食价格的作用及形成的因素。3、国家政策对粮食价格形成的影响。4、国际市场价格对粮食价格形成的影响。,1、粮食价格的作用。,由于农业在国民经济中的基础地位，也决定了粮食价格在整个价格体系中的基础地位。粮食价格的本质和内在职能决定了粮食价格作用的二重性，即既可能对国民经济发展起积极的作用，又可能对国民经济发展起消极的作用。,2、影响粮食价格形成的因素。,粮食价值是粮食价格形成的基础，这是粮食价格的本质所决定的。但是市场上的粮食实际价格的形成还要受到多种因素的影响，比如市场供求关系，货币价值，国家政策、国际市场价格等,3、国家政策对粮食价格形成的影响。,国家为了达到某种政治的或经济的目的，可以通过具他经济杠杆，对粮食价格的形成和运动进行干预和影响，有意使价格背离价值。如对农民实行的直接补贴政策等。,4、国际市场价格对粮食价格形成的影响。,我国已成为世界贸易组织的成员国，粮食市场和粮食价格已与国际市场及价格对接。现在，两个市场两种资源已经沟通，国际大粮商和跨国公司将陆续进入中国粮食大市场。因此，国内市场粮食价格的形成和运动必然受到国际市场价格的影响。这主要表现在国外较低的农产品特别是粮食生产成本的影响，出口粮食换汇成本对国内粮食价格的影响以及国内外同类粮食的比价等等。,二、粮食收购保护价和作为调控目标的销售限价的确定,（一）粮食收购保护价，按照能够补偿粮食生产成本并使农民可以得到略低于正常年景的适当收益，同时兼顾财政承受能力的原则确定。（二）作为调控目标的粮食销售限价，由省级政府按照兼顾消费者和经营者的利益，保持粮食销售价格特别是居民口粮销售价格相对稳定的原则确定。（三）中央储备粮的购销价格，由国家发展计划委员会会同财政部、国家粮食储备局等部门按照保持市场粮价稳定的原则确定；地方储备粮的购销价格，由省级政府确定。中央储备粮轮换实行政府指导价。,三、粮食定购价格的确定,定购粮收购价格，由省级政府按以下原则确定：当市场粮价高于收购保护价时，参照市场粮价确定；当市场粮价低于保护价时，定购价按不低于保护价确定。在一个时期内，定购粮收购价格原则上保持稳定。1998年定购粮收购价格由各省级政府参照上年水平自行制定。各地要将定购粮价格的制定情况报国家发展计划委员会备案。,四、粮食价格调节体系的运作规则,（一）为及时把握市场动态，正确决策，提高政府调节粮食市场价格的时效性、科学性，各省、自治区、直辖市人民政府要加强领导，组织物价、粮食、财政、计划、农业等部门根据国家要求和有关规定，合理制定粮食收购保护价和作为调控目标的销售限价，确定本地粮食储备规模、粮食风险基金规模及具体使用和管理办法，决定入市调节粮食价格的时机、吞吐数量、操作办法并组织实施，以充分发挥粮食风险基金和储备粮的作用，使粮食价格调节体系的运作高效有序。（二）各省、自治区、直辖市价格主管部门要建立健全粮食成本调查和市场价格监测体系，加强对粮食市场价格的监测。对收购价格和零售价格，由各地价格主管部门选择一批有代表性的采价点，定期搜集和整理。（三）储备粮的收储和抛售由政府委托有经营资格的粮食企业或企业集团代理进行。企业代理政府吞吐储备粮所发生的合理费用、利息和适当利润，以代理费用或进销差价的形式予以弥补。（四）为防止粮食批发企业在粮食少时囤积居奇或粮食多时过度抛售，造成市场粮价过度波动，必要时，经省级政府批准，可以对粮食批发企业规定丰年最低库存规模和歉年最高库存规模。,济南市食品行业竞争态势分析陈允红孙彦平,当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。就济南的竞争市场而言，市场上较有影响力的食品厂像益康，群康等就处于济南市食品行业的龙头地位。下面简单介绍一下济南市益康食品厂的主要状况。,济南益康食品,济南益康食品厂始建于上世纪70年代初，其主导产业是食品加工和药品生产。食品企业主要产品有中高档饼干、等级面粉、单晶冰糖三大系列二百多个品种,先后通过了ISO90012000版质量体系认证、国家出口食品检疫卫生注册,与美国沃尔玛公司、法国家乐福公司建立了长期的供销业务。是目前我市唯一一家具有一定规模的符合食品卫生生产条件的花园式集体食品生产企业,质量意识,随着食品市场形势的不断变化，该厂的产品质量意识也在不断加强企业始终紧抓产品质量不放松，并建立健全了一整套完整的产品质量监督管理体系，从原材料的购进到成品出厂，多道生产工序和环节都经过严格的质量检验，确保了产品质量，有效地保障了消费者的健康。,益康食品厂为什么能在竞争激烈的市场上占有一席之地并迅速发展呢？,益康食品厂真正的把好了质量关。,在现代社会，人们的生活水平提高之后，人们已经不在满足于吃饱吃好，而更倾向于吃的健康，也就是现在越来越多人追求的“绿色食品”。益康食品虽然不是纯天然的绿色食品，但是它在生产过程中对食品的质量和卫生进行了严格的控制，并且不添加任何防腐剂，完全保证了消费者的健康。,产品的原料了，食品的原料即粮食,益康食品厂采用的原料全都是精选的优质粮，并不像有些食品厂为了降低成本采用低质量的原料。有着的原料在加上先进的技术当然能生产出健康可口的食品了。,繁多的品种,由于其品种的多样满足了不同层次不同喜好的顾客的要求。特别是益康食品厂将食品的生产与传统的节日结合，在中国这样一个如此注重传统的国家里，这无疑是一个一箭双雕的创意，既使该食品的销量大增，成为众所周知的著名品牌，又传承了我们的古老的文化传统。,济南稻香园食品在限公司,济南稻香园食品有限公司成立于年，生产蛋糕，中点，面包屑等产品，与金利来，A-里两家企业几乎垄断了济南的蛋糕市场，但金利来，A-里是在外发展起来后才打入济南市场的，只有稻香园是真正的起源于济南，发展在济南，致力于济南的企业。,目前济南糕点行业的发展较平稳，但没有代表性的产品。像济南市的特产高梁饴，糖酥煎饼因为某些原因逐渐被遗忘。稻香园之所以能从起初白手起家的三五人发展到今天的三五百人，成功的秘诀就是坚持与探索。“小成功靠朋友，大成功靠竞争”，稻香园在竞争中探索，在探索中发展。不仅在品质上不断创新，与好利来、A-里形成三足鼎立的局势，成为发展实力30强之一，且积极致力于济南乃至山东食品业的发展方向。一方面，初步拟定发展有山东特色的旅游食品，发展自我的同时振兴山东特色食品，带动山东旅游业的发展；另一方面，继续在老本行推新，计划两个月内推出新产品“欧洲之恋”。,在济南糕点业近乎呈饱和状态，且企业产品质量并无多大差异，怎样在其他方面吸引顾客是企业共同思考的发展问题。一是要扩大知名度。在保证“标准化”生产的前提下成立连锁店。二是在包装上下气力。吸引顾客同时保证价值性。三是发展高档次产品，因为高档次产品利润空间大，粮食价格的上升不会对其利润有多大影响。（稻香园，已有连锁店40多家；在包装方面欲推出“方形包装盒”蛋糕。）但在采任一措施前都要慎重斟酌，因为这不仅需要足够的资金用于成本和人力费用，而且需要在管理体制方面确保能管理到位以保证质量。,济南特色食品调研,负责人：高爽李婷,特色食品列举,小吃类：油镟、清油盘丝饼、锅贴、灌汤包、糖醋煎饼、春饼、五仁包、荠菜春卷、烤地瓜酒水类：趵突泉酒粮食类：明水大米果蔬类：章丘大葱、平阴玫瑰营养品：阿胶乳制品：佳宝牛奶糕点类：稻香园糕点另外还有益康食品有限公司的各种休闲小食品等。,特色小吃油镟：油镟为济南传统精细风味小吃。因其形似螺旋，表面呈金黄色，故名油镟。其外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。据说济南的油镟是在100多年前，由齐河县境内徐氏三兄弟从南京传来。为适应济南人的口味，他们改进了配料，口味变为北方人喜食的咸香味，颇受顾客欢迎，生意十分兴隆，人称“徐家油镟”。后来许多餐馆广为仿制，成为济南风味小吃。特点：色泽金黄，外酥内嫩，层多松散，葱油香味浓，与馄饨配食味更佳。,清油盘丝饼：清油盘丝饼之所以叫“清油”，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。,荠菜春卷：春日里，老济南人有做春卷的习俗，不但饭店酒楼制作出售，而且家庭也制作。春天正值田野荠菜破土而出时，全家出动踏青采些荠菜，动手制作荠菜春卷，品尝鲜嫩味美的田野荠菜亦乐在其中。,锅贴：锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美,灌汤包：济南最著名的有两家：一是大观园的狗不理包子“；二是普利街的”草包包子“。这两家经营的都是”猪肉灌汤包。由于严格保持投料标准，制作精细，新出笼的包子，不变形，不塌架，油脂虽多，香而不腻。,糖醋煎饼：糖醋煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。,春饼：立春是春天的开始也是新的一年的开始。我国各地的农村都用各种形式来祝贺，祈求一年有好收成。尝春则以吃春饼、春卷和春盘为特点，家家户户都可做。用沸水和面，熟制后饼爽口、耐嚼、柔香、可卷菜肴食用。老济南人喜欢将绿豆芽、粉丝、火腿丝、韭黄、鸡蛋丝等炒在一起，用春饼卷食。,烤地瓜：十分讲究，用筒制成的特别的炉子，选用上乘的黄心地瓜，经过细心烤制，烤熟后剥皮食用，香甜可口十分诱人,趵突泉酒：从1999年起，趵突泉白酒一直在竞争激烈的济南白酒市场稳坐头把交椅。泉文化是济南人的文化精髓，“趵突泉”是72名泉之首，在济南人的心目中是地域情感的代表，趵突泉酒的这种地域性文化适应，是其取得区域市场辉煌的最根本原因。在济南市场，趵突泉可以通过“泉”文化的凸现，弥补其他市场因素运作中的不足，形成整体的价值优势。,3明水香稻：明水香稻产于明水镇砚池村附近百脉泉水的泉头,已有2000年的历史,从明朝开始就作为贡米向皇帝进献。明水香稻以浓郁的香味而闻名中外,有诗曰：“一处开花满坡芳,一家煮饭四邻香”。1959年,明水香稻参加了在印度举行的国际香稻品种展览,各国专家一致认为中国的明水香稻为最好,其次是美国、日本和印度。,明水香稻原种“大红芒”,虽然米质好、香味浓但因秆高易倒,低产晚熟,种植面积越来越少,为了保护地方名产,章丘市人民政府组织科技人员,经过几年努力,培育出了“明香花育一号”和“辐香三号”两个品种。新品种既保留了“大红芒”的优点,又增加了抗倒伏、耐肥水、早熟高产、营养丰富的优点,为发展香稻生产开拓了广阔的前景。明水香稻种植面积已达1000多亩,预计总产可达50万公斤。,果蔬类章丘大葱:章丘大葱是章丘市的名产之一，高大脆甜味道鲜美，营养丰富。既可生吃，也可熟吃，还能做药用，据中国医学科学院营养研究所分析，大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素。用它作药用，可以预防治疗十几种病，如杀灭杆菌、治疗心血管病等。鲁菜重葱香,有如言山东菜,菜菜不离葱之说,章丘大葱更是烹调鲁菜的佳品.,平阴玫瑰：平阴玫瑰始植于唐代，距今已有1300多年，不仅栽培历史悠久，而且因花大瓣厚，色艳味浓，品质优异而闻名中外。平阴玫瑰的用途十分广泛，玫瑰花可用于食品、医药、化工等行业，既可制作玫瑰酱，酿造玫瑰酒，又可提取玫瑰精油。玫瑰干花蕾可用作中药，具有醒郁解脾，通经活血的功效，对治疗心血管疾病有特效。,5阿胶：阿胶是中华医药宝库中的名贵滋补药，“出东阿，故名阿胶”（本草经集注）。又称“傅致胶”、“盆覆胶”、“驴皮胶”，自秦汉至今已有两千多年的历史。平阴阿胶历史悠久，平阴县东阿镇（老东阿县城）为正宗阿胶产地。所产优质阿胶棕黑色或乌黑色，平滑有光泽，质坚易碎。无皮臭，夏天不湿软。阿胶的主要成份为蛋白水解物，含有肽、赖安酸、组氨酸等多种氨基酸，还含有微量元素钙、铁、锌、锰、铬、锡等。有滋阴养肾、壮阳生精、补血安胎、止血、补虚、润燥之功能，对胎动不安，胎前崩漏、虚劳贫血、气短乏力、肺痨咯血等症有显著疗效。曾被历代王朝列为“人参、鹿茸、阿胶”三宝之一。,平阴阿胶的主要产品有“福”字牌阿胶、“福”牌参茸阿胶、“东阿镇”牌鹿角胶、“东阿镇”牌龟板胶、“东阿镇”牌黄明胶等8个品牌及以阿胶为原料的阿胶饴、阿胶膏等。平阴阿胶除畅销全国各地外，还远销美国、英国、意大利、日本及东南亚各国。所以畅销不衰，主要是平阴阿胶产地有独一无二的浪溪河，水中含多种与人体有利的微量元素，用其泡制驴皮是千年不变的工序，是制胶长盛不衰的所在。,6稻香园糕点稻香园是在济南唯一一家经营糕点的本土公司，以中国传统点心和西式蛋糕为主，两者的生产量各占公司总生产量的一半。从10几年前的面包作坊到如今的规模公司，稻香园的发展伴随着济南的发展，融入着山东的特色、济南的文化。与在济南的其他两家糕点品牌好利来和A里相比，稻香园的优势除了是本土品牌外，就是稻香园的糕点更加注重发展中国传统点心，更加注重将糕点与文化相结合以体现本土特色。稻香园在山东其他地方如潍坊等地都有销售连锁店，但是由于公司管理体系尚未成熟，公司老总还没有实行加盟经营，所以目前只有济南一处生产基地，也只有在济南才能吃上刚出炉的稻香园糕点。,济南的本土特色食品其实在目前来看，并未得到很好的发展，有些小吃只能在犄角旮旯里的小吃摊上才能吃到正宗的味道，而且这样的小吃在空间上并不集中，想要吃全比较困难。这样就给济南小吃的发展和宣传带来不便。另外，济南特色食品与旅游业配合上有欠缺，导致特色食品的发展较为孤单，缺少旅游、文化的支持，食品品牌在走出省内市场后的国内市场上缺乏竞争力。,不过，令人欣慰的是济南的部分特色食品，由于地理因素等有利条件，使其在国内激烈的竞争中占有一席之地，甚至可以远销海外，长盛而不衰。,如何发展有济南特色的食品工业潘光娟陈惠芳,食品工业是人类的生命工业，也是永恒不衰的工业。食品工业现代化和饮食水平是反映人民生活质量高低及国家文明程度的重要标志。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，也是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业。食品工业作为农产品面向市场的主要后续加工产业，在农产品加工业中占有最大比重，因而对推动农业产业化作用巨大。,随着我国人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求也上了一个新台阶。不但要求产品新鲜，还要求生产无污染；不但要求种类多样，还要求配送及时迅速。总之，现代社会中，人们的食品消费结构成多无级化方向发展，人们对食品的购买动却趋向多品种少数量模式。但食品行业现有的软件和硬件设备还不能满足人们“多品种、少数量”的消费模式。,食品工业要改变落后局面，必须依靠科学的发展观，发展具有特色的食品工业。食品工业从规模、产值、品牌产品占有量等方面还有较大差距食品工业发展，必须用科学的发展观对待，用科学发展的理念分析食品工业的优势，用科学发展观挖掘食品工业的特色，用科学发展手段发展特色的食品工业。食品工业落后，根本的问题是市场观念的落伍，其次是科学技术的落后。现在大多数企业仍然还在用作坊式工艺技术小打小闹，食品企业不能行成规模生产，形不成规模品牌，形不成规模市场，导致长期以来的市场竞争力低下。食品工业要有一个大发展，必须跳出这个怪圈，以科学发展观发展生产，将先进的技术、先进的工艺、先进的设备，应用到生产领域，向着规模化、集团化发展。食品工业要彻底改变目前的落后局面，必须用科学的发展理念，实施人才战略，建设有效的人才投资机制。,经过几十年的的市场培育，济南市食品工业的技术水平、包装工艺水平有了长足的进步，产业结构和产品结构正逐步向规模化、功能多样化方向发展。面对日趋激烈的国际国内市场竞争，如何发展有济南特色的食品工业，成了济南市食品工业从业者们不得不考虑的问题。随着市场一体化速度的加快，济南食品工业在自己的家门口已深感国际国内知名品牌的压力。食品市场的竞争已是十分激烈，整个食品工业供大于求的趋势将进一步发展。针对这个问题，我们曾经对本土特色深厚的济南稻香园食品有限公司贺总进行过调研，贺总给我们介绍说，食品工业的门槛低，所有会有新的竞争者不断的加入进来，涌进这个越来越激烈的竞争市场中，面对越来越激烈的激烈竞争形式，如何改进已有的发展模式，取得更好的发展，是一个摆在济南食品工作者面前的紧迫问题。,在开发新的增长点的同时，我们对于传统工业也要进行技术的改进和创新，在新的竞争形式下，如何发现现存食品工业的新增长点也是一个很迫切的问题。传统食品的方便化也是一项新的技术增长点，济南传统食品是千百年饮食习惯和饮食文化的积淀，每个产品都是几代人的经验积累和智慧结晶，有着独特的风味，深受广大群众欢迎。但是，它操作复杂、费工费时、生产量小、保鲜期短。要从