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北京交通大学 硕士学位论文 连锁超市中的物流支撑体系 姓名：牟锐 申请学位级别：硕士 专业：工商管理 指导教师：赵启兰 20060501 摘篮 摘要 随着中国加入世贸组织以后，国际国内的商业竞争会更加激烈， 连锁超市将面临巨大的竞争压力和夕卜资商业的强有力的挑战。国内目 前连锁超市蓬勃发展蒸蒸只上，但是与外资连锁超市相比，存在很大 的劣势，特别在连锁超市物流莨撑方面缺乏核心竞争力。因此，如何 不断提升我国连锁超市的核心竞争力，特别是在物流支撑体系的建设 上能有大的飞跃，对于连锁超市今后的键康快速发展具有一定的指导 意义。 本文以连锁超市为研究对象，通过分析研究连锁超市的发展与物 流支撑体系的关系，对国内外优秀连锁超市核心竞争力的比较分析， 找出我国连锁超市的物流支撑体系差距，分析存在问题与原因，最后 提出连锁超市物流支撑体系构建模式，并进行实例分折。 论文共分六部分。 第部分，分析选题背景及连锁超市物流支撑体系研究的理论与 现实意义： 第二部分，通过连锁超市发展、连锁经营特征，进一步论述连锁 超市的发展与物流支撑体系的关系； 第三部分，通过对连锁超市核心竞争力的辨别与表现形式、构成 要素来论证连锁超市的核心竞争力与物流支撑体系的关系； 第四部分，通过连锁超市物流模式选择的原则、选择中存在问题、 提出了建设连锁超市物流系统的新选择中两模式。同时提出了不 同嫂模连锁超市物流模式的不同选择； 第五部分，案例分析华联超市物流体系建设及改进建议； 第六部分总结全文得出结论：在当前的环境下，我国连锁超市企 业必须从战略高度关注物流系统的建设，在不断提高物流技术的同 时，结合自身发展的实际情况、连锁超市的战略目标和经营特点，选 择适合连锁超市自身发展的物流支撑 车系，以达到物流的合理化和效 益的口的。最终提升连锁超市的核心竞争力。 关键词连锁超市物流支撑体系核心竞争力 A b s l r a d A B S T R A C T A n e rc h i n a sj o i n i n gw T o ，t h ec o m m e r c i a lc o m p c t i t i o ni s g e t t i n g m o r ea n dm o r eV i g o r o u se i t h e rw i t h i nd o m e s t i co ri n t e m a t i o n a l l y I k a r i n g p r e s s u r ef r O m i t ，C h i n a sF r a n c h i s eS u p e 珊a r k e tw t l lb ef a c i n gm O r c s t r o n g c h a 玎e n g e sf r o mi n t e m a t i o n a lc o m p e t i t i o n s N o wc h j n a sF r a n c h i s e S u p e 肿a r k e ti si n ar a p i dd e V e l o p m e n tp e r i o d ，b u t m p a r i n gw i t hi t s j n f e m a l ；o n a lc o u n l e r p a n ，i t sw e a k n e s sl j e sj nl a c k i I l go fc o f e c o m p e t e n c e i nl o 西s t j 娼s y s t e m T h u s ，t h es t u d yo fh o wt oi n c r c a s ec h i n a sF r a n c h j s e s u p e 珊a r k e t sc o r e c o m p e t e n c ee s p c c i a l l y h o wt oi n c r c a s e l o 舀s t i c s s y s t e m 而l lh a V es O m es i 弘i f i c a n c ef o rC h i 越sF r 粕c h i s eS u p e 皿a r k c t s p o t c n t i a la n dh e a l m yd e v e l o p m e n tj nt h ef u t u r e T b i sa n i d es e l e c t st l l e 厅a n c h i s es u p e 咖a r k c t 弱t h es t u d yo b j e c t i v e ， t r y i n gl of j n do u tt h eg a pa n de x i s t i n gp r o b l e m st h f o u g ha n a l y z i n gt h e f e J a t i o n s h i pb e t w e e nf r a n c h i s es u p e 啦a r k n 粕dl o 西s t j c ss u 辫垴r ts y s l c m ， c o m p a r i n g t h e c o r c c o m p e t e n c e o fd o m e s t i c卸di n t e m a t i o n a l e n t e r p r i s e s ，t h e nc o m eu pw i t ht h em o d e lo ft h el o 百s t i c ss u p p o ns y s t e m f b rf t a n c h i s es u p e 玎T l a r k e tb ) a n a l y z i 耵go n ec a s e P 2 L r tI ：A J l a l y z e dt h eb a c k g r o u n do fh ) wt h et h e s i si ss e l e c t e d ，a n d l h et h e o r e l i c a la I l dp r a c t i c a ls i g n i f j c 扑c eo fs t u d y i n gi l sc o r c - c o m p e t e n c e o f l o 百s t i c ss u p p o ns y s t e m P a f t I ：E x p o u n d e di h er e l a t i o n s h j pb e t w e e n t h ed e V e l o p m e n to f f i a n c h i s e s u p e n l l a r k e t a n d l o g i s t i c sb ys t u d y i n gt h ec h a r a c t e r i s t i co f f r a n c b j s es u p e n n a r k e ta n di t sd e v e l o p m e n t P a n I I I ：A n a l y z e d t h e r e l a l i o n s h i p o ff j a n c h i s e s u p e r m a f k e t c o r e c o 加p e t e n c ea n dt h el o g i s l i c ss y s t e m sb yt h es t u d yo fj d e n t i f i c a t i o n f O ra ne n i e r Dr j s e 一垒! ! ! ! ! 竺 P a r t ：( = 0 m eu pw j c ham i d m o d e lw h i c hi san e wc h o i c ef o c c s t a b l j 枷n g加n c h j s es y s t e ms u p e 唧a r k c l b ya n a l 埘n gf h ee x i s t j n g p r o b l c m s 。 舢da l s oc o m eu pw i t hd i 丘色r e n c e c h o i c e sf b rf r a n c h i s e s u p e 柚a r k e t sr a n 舀n gf r o mV a r i o u ss c a l e P a nV ：A n a l y z e dH u a I j a n s l o 百s t i c ss y s t e ma sac a s ea n ds o m e s “g g e s l i o n P a nV I ：D r c wac O n c l u s i o nb ys u m m i n gu pt h ew h o l ea n i c l e T h e k e yp o j n to fi n c r e a s i n gf r a n c h f s es u p e 肿a r k e t sc o r e c o m p e t e n c ei st o c o n s t n I c tal o 舀s t i c s s y s t e ma d a p t i n gt oc u r r c n ts t a t u s T o d a y ， c h i n a s 饥n c l l i s cs u p c 玎n a r k e ts h o u l dh 噜h l yc o n c c n t 豫t eo ne s t a b l j s h i n gl o 百s t i c s s y s t c m ，t r y i n gt Oi m p r o V el O g j s t i c st c c h n o 王o g ya sw e l la sc h o o s i n ga s u t a b l el o 百s t j c ss u p p o r ts y s t e mc o m b i n i n gw j t ht h ef a c t si n d e v e 】o p i n g s t r a t e 百cg o a la n dm a n a g e m e n tc h a m c t e d s l i c st or e a J i z et h eg o a lD f d e V c l o p i l l gm O r ef c a s o n a b l el o g i s t i c sa n da c h i e v i n gm o r eb e n e f i t s A n d t h ef 协c I l i s es u p c 珊a r k e t sc o r c c o m p e t e n c ej sj n c r e a s e di nt h ec n d K e y r d s：f r a n c h i s e s u p e r m a r k e t ， l o g i s t i c ss u p p o r t s ，s t 锄，c o r e c O m p e t e n c e 独创性声明 本人声明，所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研究 工作及取得的研究成果。尽本人所知，除了文中特别加以标注和致谢 的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不 包含为获得北京交通大学或其他教学机构的学位或证书而使用过的 材料。与我一起工作的同志对本研究所做的任何贡献已在论文中作了 明确的浇明并表示了谢意。 本人签名：受堕 日期：吐年月上日 导论 1 导论 1 1 选题背景 随着我国对外开放和流通领域改革的步伐的加快，连锁经营顺应 市场经济形势下大市场、大流通、大商业的本质特征与运行规律，在 我国得以迅速发展。2 0 0 5 年在中国经营的连锁企业的销售规模超过 1 0 0 亿的就有2 l 家。其中连锁经营的重要形式之一的连锁超市更是迅 猛发展，2 0 0 5 年销售规模超过l o o 亿元的连锁超市企业已达1 3 家， 连锁百强的总销售额达4 0 0 9 亿元。连锁超市业已经超过百货业成为 零售业的主力。 沃尔玛2 0 0 5 年由于创下了2 8 7 9 亿美元的营业额，坐上了财富 5 0 0 强的第一把交椅。同国外的连锁超市公司相比，中国的连锁超市 规模明显偏小。做为中国连锁超市的龙头企业联华超市有限公司， 2 0 0 5 年的销售总额为3 8 2 亿元，但还是不及世界连锁企业老大的沃尔 玛的l 6 0 ，规模相差甚远。剖析世界上获得巨大成功的连锁经营企业： 零售业巨头美国的沃尔玛，德国的麦德龙，法国的家乐福，英国的马 狮百货，日本的大荣、佳世客、伊藤洋华堂；餐饮业的麦当劳，肯德 基，可口可乐；服务行业的希尔顿饭店等。虽然经营业态各异，成功 的经验也不一而足，但是他们都具有很强的物流支撑体系，能够为企 业的发展提供充足的动力。国内商业企业与国外大商业集团的差距并 不仅仅存在于经营规模，关键是支撑运营的核心技术。 连锁超市物流系统是连锁超市经营体系中物流活动所涉及的各 个要素构成的一个有机整体，由物流作业系统、物流信息系统和组织 管理系统三个子系统构成涵盖了从商品采购到将商品销售给消费者 的整个物流过程，具体包括商品采购、进货运输、商品储存、加工配 送、门店物流以及为各环节提供配套服务的信息系统等。构建适应于 电子商务环境的物流系统，是连锁超市企业打造自身核心竞争力的关 键。 北京交通大学颈士学位论文 1 。2 研究连锁超市物流支撑体系的意义 中国引入连锁超市只有二十几年的时间，在我国还处在发展的初 级阶段，与外资连锁超市现代化的经营与管理技术水平相比还存在着 巨大的差距。许多连锁超市企业在发展过程中只注重门店数量的扩 另匕嬲次在一些形式上达到了所谓的统一，但在物流的关键环节毫无 建树，根本谈不上规模化经营和现代化管理，往往因个别门店失败引 起连锁效应，导致整个集团的覆灭，这种经验与教训，可以从郑州亚 细亚商业集团、北京红苹果超市连锁店的兴起与剧败中得到借鉴。 本文提出连锁超市这种营销理念以及连锁超市物流支撑体系的 探讨。针对国内连锁超市存在的问题，特别是核心竞争力上的欠缺， 发掘问题的根源，使国内的连锁超市能进一步增强竞争力，提高经营 效益。使超市的规模逐渐变大，解决国内连锁超市发展的瓶颈。使连 锁超市的优势得到充分的发挥，企业可以尽享大批量进货的价格优 惠，同时配送中心效率也得到提高，从而使进货的成本降低，连锁超 市的价格优势进一步巩固。 通过对外资连锁超市考察时，经常为其现代化物流配送、商品经 营管理技术及其先进的经营管理理念所折服，深入分析研究，发现根 本原因在于他们有现代化的物流支撑体系，这正是国内许多连锁超市 所欠缺的。因此，本文通过对国内外成功连锁超市物流支撑体系的比 较，最后提出国内连锁超市如何提升自己的物流支撑体系，迸一步提 高自己豹核心竞争力。 连锁超市的发晨与轫流支撑体系的关系 2 连锁超市的发展与物流支撑体系的关系 2 1 现代超市及连锁经营的概念 2 1 1 现代超市的概念 世界上第一家超市是迈克加伦于1 9 3 0 年在美国创立的，同传 统的百货店相比，具有动态自动服务、价格公平和广告新颖等特征。 2 0 年以后，这种新的经营形态传到世界其他地区。我国是在1 9 8 1 年 引进这种现代化的零售方式的。美国在1 9 5 5 年将超市定义为：“采取 自助服务方式，有足够的停车场地，完全由所有者自己经营或委托他 人经营，销售食品和其商品的零售店。”随着时间的推移，超市经营 模式和经营范围有了很大的变化。日本自助服务协会1 9 5 9 年对超市 的定义是：“以自助服务方式，由个资本经营，年营业额l 亿曰元 以上的综合食品零售业。”结合我国的实际情况，超市定义是；实行 自助服务，营业面积在4 0 0 2 5 0 0 平方米之间，营业范围包括各类食 品及部分日用生活用品的零售商店。 2 1 2 连锁经营的概念及其特征 a 连锁经营的概念 连锁经营是一种现代化商业经营模式和组织形式，在同一经营字 号的总部统一领导下的若干个店铺或分、子、企业构成一个联合体， 总部负责采购、配送，店铺负责销售，通过企业形象的标准化，经营 活动的专业化，管理方式的规范化及管理手段的现代化，使复杂的商 业活动在职能分工的基础上，实现相对的简单化，把独立的经营活动 组成整体的规模经营，形成连锁企业的核心竞争力，从而实现规模效 益。 世界上第一家正规连锁店美国大西洋和太平洋茶叶公司成 3 北京交通大学硬士学位论文 立1 8 j 9 年，随着美国快捷的交通机器通讯工具的改善，公司发展很 快，1 8 6 5 年发展连锁店2 5 家，1 8 8 0 年该公司已经拥有1 0 0 家连锁店， 取得了很大的发展。1 8 6 5 年，美国胜家缝纫机公司成立，由于缝纫机 刚刚出现，公司为扩大销售，必须先在消费者中推广使用，为此公司 在全美各地设置拥有销售权的特约经销点，成为世界上第一家特许加 盟连锁店。1 8 8 7 年美国1 3 0 多家食品零售商共同投资，创办议价批发 企业，为出资的成员企业服务，实现联购分销，统一管理，而个成员 企业仍保持各自的独立性，这就是世界上公认的第一家自由连锁店。 随着社会经济的发展，萑锁经营在工业发达国家都取得了普遍成 功，连锁店的范围不仅局限于零售、餐饮与传统工业，几乎所有行业 都可以用连锁经营，特别是在服务业被广泛采用，连锁经营还与新的 销售方式相结合，从原来的中小企业联合，发展到大型百货店的连锁， 当超级市场出现后，连锁经营与超级市场相结合，形成超级市场连锁、 超级商店连锁、专业商店连锁等。连锁经营凭借广泛的适应能力和强 大的生产力发展起来，而且经营手法灵活多变，最初是在一个相对狭 小的区域内经营某一类商品，从6 0 7 0 年代起许多大型的连锁企业 已经将触角伸向海外市场，在一些新型的工业国家和地区开设连锁 店。发展组合式经营，实现集团化管理作为自己的战略目标。 b 连锁经营的特征： ( 1 ) 经营理念的统一。连锁经营理念是企业的灵魂，是企业经营 方式、经营构想等经营活动的源泉，任何一个成员店，无论其规模大 小，地区差异，都必须持有一个共同的经营理念。体现在与购物有关 的一切物质和精神环境给人的感受上必须让消费者满意。即为消费者 提供幽雅的购物环境、快捷服务、真诚奉献、流行的消费等。 ( 2 ) 企业识别系统及经营商标的统一。连锁企业要在众多店铺中 建立统一的企业形象，统一的企业识剐系统和经营商标，有利于消费 者识别，使消费者产生一种认同感。 ( 3 ) 商品和服务的统一。连锁企业各店经营的商品都是统一采 购，统一配送，统一定价，根据消费者需求而做的最佳商品组合，并 不时更新，提供的服务业经过统一的规划，对所有店铺的服务实行标 准化，都可以享受到连锁店所提供的一致的商品和一致的服务。 ( 4 ) 经营管理的统一。连锁企业接受总店同意的管理，实施统一 4 连镇超市的发展与物流支撑体系的关系 的经营战略、营销策略等。 连锁企业就是在四个统一的前提下，形成的专业化管理及集中规 划的经营组织原理，利用协同效应，使企业加快资金周转，增强讨价 还价的能力，使物流综合配套自成体系，从而取得规模效应。 2 1 3 连锁经营的类型 a 连锁经营企业根据所有权和经营权的不同分为正规连锁、特 需连锁和自由连锁三种类型 ( 1 ) 正规连锁( R e g u l a rc h a i n ) 是由总部决定各连锁店的经营 种类，集中采购及获得数量折扣，实行进货的低成本，将商品运送到 各连锁店分散销售，统一确定商品价格，同意决定销售方针，统一制 定推销策略，统一对分店进行设计。 采取正规连锁经营的形式有：超级市场、专业店、百货店、折扣 店、方便店、饮食服务业等。 ( z ) 特许连锁( F r a n c h i s eC h a i n ) 是以合同为基础的连锁方式， 总部把自己开发的商品、服务和营业系统( 包括商标号与企业象征的 使用，独有经营技术，非专利技术，营业场所，区域) 的形式授予加 盟店在规定区域内的经销权和营业权，加盟店对店铺拥有所有权，但 经营权集中总部，加盟店必须交纳一定营业权使用费，并承担规定的 义务。 特许连锁经营的行业范围主要是：零售业( 包括方便店、男女服 装店、鞋店、珠宝店、医药店、化妆品店、日用杂货店、食品店) ； 饮食业( 包括餐馆、面馆、酒馆、咖啡店、汉堡店、烧烤店、冰激凌 店、和各种快餐馆等) ；服务业( 包括干洗店、- 清扫用具出租、出租 汽车、旅馆、理发及美容店、搬家与运输服务和房屋修理业等) 。 ( 3 ) 自由连锁( v o l u n t a r yc h a i n ) 是各店铺在保留单个资本所 有权的基础上实行联合，总部同店铺之间是协商、服务关系，统一订 货和送货，同意制定销售战略，统一使用物流及信息设施。各店不仅 独立核算、自负盈亏、人事自主，而且在经营品种、经营方式、经营 策略商业有很大的自主权，但要按销售或毛利的一定比例向总部上缴 加盟金及指导费。总部经营的利润，也要部分返还各加盟店。 5 北京交逐大学硕士学位论文 正规连锁特许连锁自由连锁 总部与加盟店同一资本不同资本不同资本 的资本所属 总部对加盟店属企业内部上总部对加盟加盟店对总 的人事权和直下级管理关系店具有较大部具有较大 接经营劝影响影响 总部对加盟店有无无 和直接经营权 加盟店自主性小小大 加盟店上缴总5 以上特权按销售额或 部指导费后毛利的一定 比例 分店间联系同隶属于企业无横向联系有横向联系 总部 总部与加盟店视公司规章而强硬 松散 的合同约束力定 合同规定的加多为五年以以一年为单 盟时间上 位 总部机构人员企业员工专业人士加盟店参与 或委托代理 2 2 连锁超市经营的发展趋势 迄今为止，连锁经营从出现到现在取得了较大的发展，大致经历 了4 个阶段分别是传统连锁店、现代连锁店、新式连锁店租国际连 锁店。发展趋势有以下4 点： ( 1 ) 国际化倾向进一步加剧 在欧美国家，连锁经营已经渗透到商业、服务业的所有领域，是 现代流通企业的普遍选择。连锁组织实现的销售额，一般都占市场的 连锁超市的发展与物流支撑体系的关系 销售额的1 3 以上，美国更是超过了6 0 。2 0 0 0 年美国仅特许连锁系 统就完成全部市场销售额的5 5 。随着经济全球化和资本的国际流通， 连锁经营也早开始了跨国发展的历程。网络技术和电子商务的发展， 在互联网所及的范围内，跨国连锁组织能够直接面对任何一个顾客， 调动切可利用的力量，及时、高效地为消费者服务。 ( 2 ) 职能分工不断深化 从历史上看，连锁组织的职能分工，最初建立在商流、物流、信 息流“三流”分离的基础上。随着流通的现代化发展，流通领域的分 工进一步加快，出现一些专门化的流通组织。“三流分离”向“三流 分立”转变，是流通现代化发展的重要标志，也是商业连锁发展的必 然趋势。在电子商务背景下，连锁组织实现与顾客实时、高效的信息 沟通，降低信息成本，使企业能够更为迅速、经济地实现由“三流分 立”而导致的外部交易，在成本节约的基础上，实现对“三流”职能 的高效整合。 ( 3 ) 物流职能的地位日益凸显 以网络和信息技术为依托，连锁组织将物流职能从企业内部分离 出去，由专业化物流公司执行，最终实现商流、物流和信息流的统一。 在社会经济和科技迅猛发展的现代社会，物质资源与劳动耗费下降对 提高劳动效率的支持作用大大减弱，物流作为“第三方耐润源泉”的 地位得到确立。物流体系建设与物流的现代化发展，成为连锁组织力 的核心来源。 ( 4 ) 一体化与组织结构的网络化发展 以连锁为制度基础的一体化，是零售业适应社会再生产运动的必 然结果。随着买方市场的全面形成，生产主导型的传统经济格局逐步 向流通主导型的现代形式转变。以供应链技术为基础，通过合约关系 联合制造商、物流机构及流通中介组织，具有充分灵活性与适应性的 网络化组织结构形式，将在连锁领域得到更快的发展。 7 北京交通大学硕士学位论文 2 3 连锁超市的经营特点与物流系统的关系 2 3 1 连锁超市的经营特点 在新经济时代，随着科技的进步，信息技术的发展，市场竞争的 激化和人类文明程度的提高，企业经营将被推向新的环境中。销售额 上升，利润额下降；成本提高，效益降低；风险增多，保险系数减少； 经营难度加大，成功率变小。由于经济全球化，局部竞争的市场变成 全球范围的经营场所，各国的企业都将被逼上同一个擂台，互争高低。 这是不以人们的意志为转移的总趋势。在这种严酷的经营环境中，形 成了企业经营的新特点。 ( 1 ) 通过规模经营，降低成本，加强市场竞争力 企业如果具有一定规模，就可采取批量定货、批量生产、批量运 输、批量销售的办法大幅度降低费用，在市场上的竞争力也会因此而 加强。 ( 2 ) 充分发挥本企业的核心竞争力，实施功能整合 现代企业早已抛弃过去那种自成体系、封闭经营、大而全小而全 的落后做法，注重结盟、联合，优势互补。共同发展。每个企业只有 在自身专长的方面狠下功夫，精益求精，使有限的技能得到充分的发 挥，自己专长永远处于领先地位，从而保持永恒的竞争力。 ( 3 ) 服务第一，用户至上 新时代的企业经营方针之一，是“服务第一，用户至上”。用 户打一个电话，用计算机发一个指令或发一份传真，企业就立即上门， 提供全程一站式服务中途用户可以查寻、追踪；在时间方面极力提 高速度，为用户争取时间。因为在信息化时代，竞争异常激烈，企业 都在打“时间差”，强调时间效益，要求快节奏，因此既保持质量， 又保持速度的服务，也将是新世纪企业经营的新特点。 ( 4 ) 信息代替实际操作，减少浪费，节约时间和费用，实现事物 的无缝对接 2 1 世纪，人类已经进入了信息化的时代，人们越来越尝到了信息 的甜头。如果实现信息的有效组合，会使这个世界发生“质”的变化， 8 连锁超市的发琏b 扬沈上撑体系的关系 在物流环节中，我们真的可以傲到“零库存”，取消仓库，只用自动 分类、分拣系统就能保证及时供货。那样会大大缩短流通时间，节约 仓储费用，减少不必要的浪费。企业及时捕捉信息，可以最早选择商 机，最先抢占市场，最快组织队伍，从而实现供应链的无缝对接和整 合。这些都将是新时代中企业经营的新特点。 2 3 - 2 物流系统有力的支持连锁超市的市场营销体系 连锁超市核心竞争力还体现在其强大的商品分销能力上，这种分 销能力不仅仅是“圈地能力”不断，| = 设新的店铺，拓展新的市场 而且还取决于每一店铺的营销能力，即每一店铺提升在自己两圈内的 市场占有率。由于多数顾客在超市中属于冲动性购买，受超市促销活 动的影响显而易见，因此，连锁超市必须具有强大的营销能力，包括 会娴熟运用价格促销、陈列促销、广告促销、服务促销等各种营销手 段的能力，尤其是各种促销手段有机结合起来的综合营销能力。国外 洋超市的竞争实力之一就在于其综合运用各种促销手段的整体营销 能力强于我们。 物流活动是一种服务活动，是商品的生产与消费、进货与销售之 间的协调者。物流配送中心如同生产营销系统的延伸，在向门店供货 时，可依市场需求进行小包装、小批量、多批次的供应，并且配送中 心的多种活动都以满足门店需求为目标，有力地支持7 门店市场营销 活动。配送中心能够保持一定的库存，起到了蓄水池的作用。特别是 对国庆节、春节等销售量比平开成倍增加的商品销售高峰期问，配送 中心的库存对确保销售给与了有力地支撑。 配送中心承担了切采购和输送任务，使得各分店不用分散精力 与供应商打交道，从而可以专心于分店销售业务的发展和利润的成 长，不断丌发外部市场，拓展业务。从而支持连锁超市的营销能力。 2 1 3 3 物流系统是连锁超市的基础 d 圈2 1 可知连锁超肓物流配送中心在整个系统中处于一种关键 的位胃，配送r j 心通过集：卜送货，一方面通过增加店铺的经营数量， 北京交通大学硕士学位论文 形成规模效应，另一方面通过信息系统与各连锁店交换信息，能及时 掌握市场行情，第三，降低了商品购进的成本，而且配送中心可以利 用自己的专业化优势，拓展其服务领域，如加工服务、信息服务与进 行全方位物流管理，使各分店的竞争力大大提高。 供应商 供应商 供应商 流通中心 电子订篮 采购员采 购 入货 自动卸货 自动分类 入库管理 商品管理 物流 配送 中心 分墉 分占 分J 占 一- 表示物流路线和方向，一。壤示相应物流活动 图2 1 连锁超市物流配送系统 实践已经证明，由于物流能够大幅度降低企业的总成本，加快企 业资金周转，减少库存积压，促进利润率上升，从而给企业带来可观 的经济效益。所以，各国的企业才越来越重视物流，从物流这巨大 的利润空蜘中寻找出路，增强企业的竞争力。物流配迭是社会生产力 发展到一定阶段对物流提出的客观要求。连锁经营离不牙配送配送 是实现连锁经营规模效益的关键，连锁超市建立配送中心的目的就是 要通过提高配送水平来降低整个系统的物流总成本，实现销售利润的 最大化，因而它不是传统的仓库和运输方式所能实现的。如图2 2 配 送中心工作流程 1 0 蒜I i | j ! 娥芷a 。二，艇物建乏雕诈辱的苌 图2 2 配送中心工作流程 连锁超市配送中心的工作流程可根据商品的不同分为三种： I 表示：配送中心缀据连锁分店的订单，从供应商或生产商处组 织货源，然后经过集货、储运、整理、分拣、配货送货等系列作业 流程，最后送达各连锁分店，由于各分店地理差异，消费者消费偏好 和消费习惯的差异带来的各分店经营的商店销售的差异，为最大限度 发挥各分店的经营优势，提高商品销售率，加快资金周转，以实现最 佳经济效益 I I 表示：对相当部分销售较均衡、反映本企业经营特征的、销售 频率较高的商品。由配送中心直接从供应商处整批组织货源，集中保 管，然后按各分店要货要求，依次经过储存、整理、选拣和分拣、配 货送货、最后送达各分店店铺，以保证各分店销售业务正常玎疑。为 保证企业不断发展更好的满足消费者日益增长的物质文化生活需 要必须根据市场的变化，生产企业新产品的上市情况等，选择茸潜 力的新商品，不断充实和调整现有经营业务范围内的商品。 I I I 表示：对一些本地生产或供应商可将商品直接送达各分店店 铺的商品，不经过配送系统，而是利用社会供应力量，直接出供应商 对各分店店铺提供此类服务，这样可在一定程度上减轻总部配送中心 压力，同时起到节省流动资金、降低经营费用的作用。 不能实现统配送就意味着没有统一进货，彳；能统一进货就没t f 了超市连锁经营的根基。另外，在这个过程中还有很多的技j 如B i f 0 制等，许多超市还没有系统的经营理念，这洋就使得分店的进货要求 北京交通大学硕士学位论文 不能得到及时、迅速的供应，给分店经营带来不利，连锁超市经营的 优势也就难以发挥。 2 3 4 物流系统提高了连锁超市的资金运转 现会周期决定企业资金使用效率。绩优企业在现金周期上具有比 一般企业少4 0 6 j 天。按照法罗斯( F a r r i s ) 教授提出的现金周期 模型，通过分析了戴尔和杰西潘尼的现金周期和美国主要产业现金周 甥过程，认为现金周期缩短是企业效益提升的一个关键指标，而通过 供应链过程缩短库存周期，是缩短整个现金周期的核心。 物流系统关系到商品的周转及配送的效率，对连锁超市经营成本 与销售产生重大的影响，因此，已成为连锁超市竞争成败的关键之一。 据一些行业的统计，工厂企业的流动资金主要是被材料费用占用，一 般材料费占流动资金的7 5 左右，而连锁超市的物流系统中的库存管 理对流动资金运转起重要作用。库存量过多将会招致许多问题，如： 占压过多的流动资金，并为此付出相应的利息；存货过多则仓库的各 种费用如仓储费、保险金、劳务费也随之增加；此外，还会导致物 资变质、过时、失效等损失。 在高度专业化基础上的营运使连锁超市获得了竞争中的速度优 势，但高度专业化与配送中心的物流活动密切相关的。连锁超市的营 运是总体观划下进行专业化分工，在分工的基础上实旌集中管理，以 便使的在激烈的竟阜中能快速反应，领先对手。由此实现了采购、库 存、配送、收银、经营、促销、商品陈列的专业化分工，而物漉可以 协调这些分工合作，形成高效率的专业化分工，从而达到连锁的速度 优势。配送中心作为总部与分店的联系纽带，通过分库快销、配送中 心快送、采购部快购，使物流运转速度大大高于独立商店，从而提高 连锁超市的资金运转速度。 配送中心实行2 I 小时的即时配销制度，各门店因此取消了店内 小仓窜全公司就能增加营业面积，相当于新开了多家门店；不但月 销售额一 ：升了两a 降低了库存资金占1 E j 额，减少了商品周转天数， 长；高了受金f 皇转二菩。 连锁超市的发展与物流支撑体系的关系 2 3 5 物流系统对各分店节约库存成本起到了重要作用 由于各连锁分店的主要任务是现场销售，在场地安排l ：营业场所 面积要占7 0 ，用于储存的场地不会太大而建立在大量采购、快速 分拣、配货、快捷运输基础上的连锁配送系统，辅以信息系统对各分 店销售库存信息的准确及时反馈，能够解决什么时候送送多少最好 的问题，从而能够使各分店不需保留大量库存。配送中心以集中的库 存形式取代以往一家户的库存结构方式。这种集中库存比起传统的 前店后库大大降低了库存总量，增加了供销的调控能力。 连锁超市经营的商品主要是食品和日用品，这些都是消费肯天天 需要，用量大、购买频繁的商品，对价格十分敏感。这就决定了连锁 超市必须采取。低成本、低毛利、低价格”的经营方针，因而在经营 商品大同小异的情况下，成本控制能力便成为连锬超市吸引消费者赢 得竞争优势的核心能力。成本控制是指连锁超市经营全过程的成本控 制，包括超市采购过程的成本控制、物流配送过程的成本控制和销售 过程中的费用控制等。信息时代的企业成本控制不仅意味着尽可能地 节省企业内部经营的各项费用，还意味着对企业业务流程进行重组， 注重利用外部资源，实篪有效的供应链管理，建立顾客抉速反应系统， 实现零库存管理。这些需要连锁超市建立一整套完善的信息管理系 统，掌握现代化的管理手段。 库存是企业物流成本的重要组成部分。美国企业物流成本的三分 之一是库存成车。这部分往往被中国企业所忽略。按照美国供应链管 理协会的统计，实施物流和供应链管理，可以使库存成本下降7 9 ( 西 欧) 到9 4 ( 北美) 。根据P T 跳公司的调查，实施物流和供应链技术， 中型企业的库存客运降低3 ，绩优企业的库存降低1 5 。埃森哲认为， 整个供应链的库存可以下降I o 3 俑。 2 3 6 物流系统完善了连锁超市的经营体系 由于物流活动为门店的销售活动创造了种种优势，从而使整个连 锁超市经营体系的成本大大下降，物流活动对于整个连锁超市经营体 1 3 北京交：要弋学碗 学弘：芑之 系的作用表现在： ( 1 ) 统一进货，有利于严把质量关，降低进货成本； ( 2 ) 加速商品周转，减少商品损耗，降低流通费用： ( 3 ) 扩大配送中心的拆零、分铱能力，改善门店的存货水平，有 利于实现特殊商品的无库存、少库存经营； ( 4 ) 保证门店管理逐步向“只管销售”方向发展，企业经营决策 权向总部集中，物流活动向配送中心转移，这是连锁超市超越百货业 成功的关键因素之一。物流系统自身的合成效应支持实现连锁的规模 效应，而实现连锁经营的规模经济物流系统的建设就是不可少的。 连锁超市庞大的销售网络对供应商具有强大的吸引力，因此其 大批量进货可以得到优惠的价格折扣，两者容易结成利益共同体，保 持长期、稳定的合作关系。更为重要的是，连锁超市通过其商品销售 信息对供应商的反馈，取得对产品生产的影响力。 企k 横心竞争，】曲成型袁识荆 3 连锁超市核心竞争力构成要素识别 3 1 连锁超市核心竞争力及其构成要素 3 1 1 连锁超市核心竞争力 企业的核心竞争力足企业组织中的集合性知识，特别是关于如何 协调多样化生产经营技术和有机结合多种技术流的知诎，面对复杂的 竞争环境，企业不仅要关注竞争环境变化给企业带来的机会和威胁， 更要把企业的资源、能力和市场集合起来进行综合考虑，积累企业自 身独特的优势，形成有别于其他企业，为企业所特有的核心竞争力。 连锁超市的核心竞争力是指在发展过程中通过对企业的各种资 源与市场进行有救整合而如有的超越其他零售业态或其他企业的能 使自己保持长期竞争优势并获得稳定发展的能力。也就是说，核心竞 争力是连锁超市在经营管理过程中所形成的一种特有能力，是在觳 竞争力基础上升华而形成的核心竞争能力。拥有较强的核心竞争力 连锁超市便可根据市场的需要和自身的发展情况对各矛争资源进行优 化整合，实现市场与连锁超市的有机结合，使连锁超市在竞争中处于 优势地位，并能带来巨大的战略价值，更能为消费者带来长期利益， 提高顾客的忠诚度，从而提升连锁超市的生命力。 3 1 _ 2 连锁超市核心竞争力构成要素 核心竞争力是指连锁超市所拥有的超越其它零售业态或其它企 业能使自己保持长期竞争优势并获得稳定发展的能力。连锁超市的核 心竞争力体现在以下方丽： ( i ) 经营规模 中国零售业虽然一直保持着快速增长，但面对来自跨幽零售壤盟 进入幽门的巨大威胁，国内的零售企业还是感受到了前所来自的班 进入洲门的巨大威胁，国内的零售企业还是感受到了前所未自的匝 】5 力。与其他类型企、k 年l 比较，商业连锁企业的主要竞争优势之一是规 模效益。只有实现了觇筷效益商业连锁企业才能大幅度降低成本以 较低价格来吸引众多的消费者和客户，为了应对国际零售商带来的压 力，国内连锁超市公司扩大舰漠的主要方式是对现有网点进行连锁化 改造和通过租赁、购买、新建网点等方式扩张。 而明际上通用的联台、兼劳、收购等方式，受现行体制和观念的 制约，实行起来嗣难较大，国内连锁企业只有进一步转变观念，通过 联合、兼并、收购和加盟等形式，突破行业、地区界限，爿能形成经 营规模大、竞争实力强的大型连锁超市。 ( 2 )现代信息、物流技术的应用 由于连锁超市销售的商品都是消费者需要的日常用品，购买量 大。消赞者对价格较敏感，因此连锁趣市必须采取低成本、低价格的 经营方针。连锁超市的成本控制直接关系到企业的盈利水平。对于任 何一个企业，降低成本的意义都非同小可。成本的降低意味着增加利 润，提高了企业的抗风险能力。为了降低成本，超市通常会采用统一 采购、统一分销的方式，而这有赖于物流信息系统的建立。连锁超市 的总店、分店和配送中心三者之问相互联系应是建立在电子计算机网 络系统之上，信息系统的建立使连锁超市的采购、分捡、加工、包装、 存储、运输、配送等环节有机联系起来。而物流系统是连锁超市核心 竞争力的基础，通常连锁超市会凭借其高效、合理的物流系统来培育 和提升自身的核心竞争力。 ( 3 企业形象的塑造 岔眨形象足社会公众对企业经营宗旨、方针政策和市场行为所做 出的整体评价与认定，是企业在社会公众中的现实反映。企业形象的 好与坏，直接影响着企业在社会公众中的可接受程度。它由企业理念 识别、行为识别、视觉_ 【_ 别三部分组成， 目前很多的连锁超市企业形象缺乏鲜明的特征，表现为经营上没 有明显特色，商品的品种结构、店堂的陈列佑嚣、营销促销的手段、 服务的内容方式大同小异。连锁超市疰消费肯心目中的形象主要停留 在企业觇模和卖场面积大小上而。没有全面、深入地丁= 发形象资源， 没有进入到全而塑造企业形象的阶段究具原因是还没有真j F 认识到 企业形蒙的重要性 全业歧。竞争力纷成赛盎：只持 连锁企业通过塑造优秀的企业形象，可以对公众形成一种凝聚 力、感召力。连锁超市扩大销售的主要途径来源于培养顾客的忠诚度， 以获得消费者的信赖为目标，最终提高经济效益，若企业形象塑造得 较差，不能为顾客提供优质的眼务，同样质量的商品，顾客完全可以 选择其他的超市进行采鹦从而导致企业孩心竞争力的减弱。 塑造良好的企业形象要求连锁超市对产品、服务等各方面进行全 面的综合考虑，要搞好企业文化的建设，从企业精神、制度文化和物 质文化三个层次着手，认真分析消费者情况、竞争对手情况，以独特 的价值观和经营理念来指导具体的管理活动，对企业的经营管理有先 进而切合时宜的制度和规则，对产品实麓品牌战略，通过品牌战略的 实旌提高连锁超市的知名度，以优质的服务获得顾客的好感，增加消 费者的入店次数，提高有效商品的引进等培养顾客的忠诚度，从而提 升企业的核心竞争力。 ( 4 ) 有效的管理 连锁超市的在我国的发展已有二十多年的历史，但真正有效的管 理理念、管理措施还很不到位。从我国目前的情况来看，连锁超市的 发展在一般的经营设旄，如门面、装修、柜台陈列等方面都学习了西 方的经营方式，连锁门店能保持一致，但是很多的连锁超市缺乏一套 科学、规范、完备的管理方式和现代的经营理念。为提升核心竞争力， 连锁超市要实行低成本、低价格、高质量、高服务的经营战略，使消 费者能得到切实的利益，为消费者提供全方位的艰务，不能一味地追 求经济效益，争取让消费者用最少的支出、最短的时间、最快的速度、 最低的价格获得最优质的服务。 对连锁超市进_ = 亍有效的管理还需要富有管理才能和刨造力的人 才，他们是连锁超市发禚的根本，是连锁超市发展的关键。因此连锁 超市要充分重视员工的培训工作，尤其是管理人员的培训工作，加强 与国际大型连锁超市工作的接轨，为企业提升核心竞争力提供优秀的 人才。 北京交透大学酸士学位论文 3 2 连锁超市的核心竞争力与物流支撑体系关系 3 2 1 _ 1 氐成本的物流系统是保证竞争优势的根基 美、同两国的社会物漉成本占G D P 的比重大约在l O 左右，在近 一、二十年中，呈现出下降趋势。其主要原因，是企业库存规模下降 带来存货持有费用的节约。与国外先进国家相比，我国物流业差距很 大。其中近年来备受关注的物流成本占我国G D P 比重的2 0 左右，我 国仓储量为美国的j 倍，企业支付产品储存、运输的费用约占生产成 本的3 0 4 0 。货运空载宰却高达6 0 ，据业内人士估算，仅此一项 全国每年造成费用支出赢达1 0 0 亿元。2 0 0 5 年全国社会物流总费用占 G D P 的比例为1 8 6 ，比上年下降0 2 个百分点，这意味着增加了3 6 5 亿元的经济效益。 为了能及时满足用户对产品的需求，供应链管理必然是以