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酒店餐饮销售提成方案范文 提成工资制即将企业盈利按照一定的比例在企业和员工之间分成的方式这种方式具有一定的激励性实行提成制首先要确定合适的提成指标一般是按照业务量或销售额提成即多卖多得下面小编为大家分享酒店餐饮销售提成方案希望对大家有所帮助 为更好地做好餐饮销售提成方案充分调动员工的工作积极性切实做好全员营销从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力现对餐饮销售提成方案做出以下规定： 一、婚宴、宴会预订 指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会以交押金员工姓名为准提成比例为消费额的2%(不含酒水);此提成方案执行范围：酒店所有员工 二、餐厅员工推销红酒提成 指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费 餐厅员工提成 指餐厅每月完成经营指标后可给服务员当月每个进客包厢3元提成(宴会厅按一个包厢算)东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份 其中70%平均分配给服务员30%平均分配给收银员传菜员洗碗工 茶吧员工提成 指茶吧每月完成经营指标后服务员当月推销的产品可给予的提成如下：(以茶吧茶单和菜单为标准) 价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶 价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯 价格在58元或以上的菜可提成1元/份 价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份 价格在48元或以上的果盘可提成1元/份 东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份 其中提成由茶吧全体员工平均分配 酒店宴会在30桌以上其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励 同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励 三、相关规定 餐饮销售提成方案主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成 宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名不允许事后对业绩进行补录和更改; 负责运行流程的监督和检查有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访但是要注意措辞 如发现有利用职务之便营私舞弊的如果是餐饮部员工一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报酒店不给予任何补偿;对于餐饮部之外的工作人员将知会其所在部门负责人并取消其当月提成; 执行时间：20XX81起;如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员 在收到此提成方案时请各部门负责人在原稿上签字确认以方便日后方案的顺利执
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