化疗病人饮食护理.ppt

化疗患者的饮食护理,化疗为目前应对恶性肿瘤的常用手段之一，可使患者体内环境紊乱失调而不能有效进行代偿，易出现营养障碍和代谢紊乱，导致机体抵抗力降低，最后甚至可引起重要脏器功能衰竭。内经：毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。在化疗期间合理的饮食非常重要：,一、因人制宜指根据患者的寒热属性选择食品以寒症为主，则应忌梨、西瓜、鸭等凉性食品；以内热为主，则应少吃羊肉、狗肉、鹿肉、黄鳝、辣椒等热性食品；如患者脾胃虚弱，则应忌食粘、冷、滑、腻之品，如葵花子、年糕、生葱、辣椒、胡椒等。,因时制宜：四季气候交替，人类必须顺应自然规律而不可违背-天人相应。春夏阳气旺盛，万物生机盎然，肿瘤细胞增殖快，因而尽量少食温燥“发物”，如忌食狗肉、羊肉等；秋季气候干燥，万物萧条，病人常见口鼻干燥，此时尽量不要吃辛热干燥食物，多食含水分多的水果；冬季严寒，尽量少食寒凉生冷食物。,因病制宜是指所患病种所需忌口的食物胃癌患者忌食熏制食品、刺激性调料等；食道癌患者忌食过热饮料、酒；肝癌患者应忌食硬、油炸、刺激性食品和酒；乳腺癌患者，不要吃刺激性食物，忌饱和/动物脂肪及酒；肠癌患者忌酒精、加工肉食、饱和/动物脂肪；肺癌患者忌烟酒、刺激性食物；前列腺癌忌食含雄激素的食物如海马、鹿茸、韭菜及韭花；胆囊癌则忌食高脂肪、酒、油炸食品，并避免暴饮暴食。,二、化疗期饮食调养1、胃肠功能障碍，以易消化、易吸收食物为主；少量，多餐。应多吃煮、炖、蒸等易消化的食物，少吃油煎食物。2、食欲不行，可适当熬些粥，粥最养胃。3、化疗中为了减少便秘症状，应多吃维生素含量丰富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌的食物，如芦笋、海带、海藻、洋葱、大蒜、蘑菇等。4、化疗的中、晚期为了减少白细胞下降症状，可食用有助于升高白细胞的食物，如黄鳝、泥鳅、猪肝、鱼汤、肉汤、河蟹等。,5、植物性食：含有膳食纤维，谷类和根茎类食物包括小麦、稻谷、玉米、薯类、大麦、燕麦、黑麦等。膳食纤维可以预防直肠癌。膳食纤维还有间接的保护作用。这体现在膳食纤维本身的低热量，可防止肥胖等，以及防范由营养过剩所引起的一些肿瘤的发生、发展。6、蔬菜、水果、豆类、坚果类、药草、调味品。蔬菜、水果、豆类、坚果类、药草、调味品7.含淀粉少的蔬菜的作用：含淀粉少的蔬菜可以预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和胃癌。,8.蔬菜，尤其是绿叶和黄叶蔬菜，可以预防胃癌。大蒜可以预防直肠癌。葱属植物可以预防胃癌（葱属植物包括洋葱、大蒜）。9.水果：水果总体上可以预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌以及胃癌的发生发展。以蔬菜和水果为主的饮食，可以预防咽癌、胰腺癌、乳腺癌、膀胱癌、卵巢癌、子宫内膜癌、甲状腺癌、肝癌、前列腺癌和肾癌等。10动物性食物：鱼、肉、蛋牛奶和奶酪。肉、鱼、蛋；红肉可以导致直肠癌。红肉和胰腺癌之间的关系比较复杂，有一定可能性广东式腌制鱼明确可以导致鼻咽癌。,11.牛奶和奶酪。牛奶可以预防直肠癌。高钙饮食可能导致前列腺癌。鉴于牛奶对乳腺癌、肝癌可能有害是多份调查的结果，故同样值得重视。12.脂肪与油：高脂肪和高植物油饮食可能是一些癌症的重要原因。高脂肪饮食可以导致一些肿瘤，包括肺癌、直肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌和前列腺癌。高胆固醇饮食可能致肺癌和胰腺癌。脂肪和油是高热量食物，可以导致肥胖和超重，肥胖和超重则增加患癌概率。13糖和盐：盐以及用盐保存的食物（腌制品）可能导致消化道肿瘤。糖可以导致消化道肿瘤，但证据还不够充分。,14.水、果汁和其他的软饮料以及热饮料饮用水当中的无机砷可以导致肺癌。高温饮料可以导致食管癌的证据有限。咖啡不可能对胰腺癌和肾癌的发生具有影响15.酒精性饮料：已十分明确：酒精（乙醇）是人类的致癌物，是人体多处肿瘤的诱发因素。酒精性饮料可以导致口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、直肠癌和乳腺癌。研究提示，酒精性饮料不存在“安全摄入量”的说法，即“可致癌”这点上不同酒精性饮料之间无差异性。16食物营养素和辅助元素：大剂量的胡萝卜素可以导致吸烟者罹患肺癌。钙可能可预防直肠癌。只有在特定剂量情况下，硒可能预防前列腺癌。某些营养素片剂（包括维生素）的摄入是不必要的，并不能够预防某些肿瘤的发病。,三烹饪方法：不同的加工、烹饪方法对肿瘤的发生可能产生不同的影响。有的方法起到预防作用，有的则起到诱导作用。忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了的食物。四饮食误区：忌口极端一味乱补,五中国居民膳食指南：食物多样，谷类为主。多吃蔬菜、水果和薯类。每天吃奶类、豆类或其制品。经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少肥肉和荤油。食量与体力活动要平衡，保持适量体重。吃清淡少盐的膳食。饮酒应限量。吃清洁卫生、不变质的食物合理的饮食是获得足够营养的保证之一，