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各种多酚类物质的保健功效来源：中国保健食品 2015年第7期 总第175期-保健食品研究葡萄柚多酚：是葡萄柚皮中含有的一种多酚类物质，它具有降低血脂、减少低密度脂蛋白氧化的功效，同时还有抑制血小板聚集、防治血栓形成的作用。一般人会把葡萄柚皮当垃圾扔掉，其实只要将其洗净，加冰糖和水同煮后当茶喝，即可获得可贵的葡萄柚多酚。多酚，是一类植物化学元素的统称，因具有多个酚基团而得名。多酚在植物中起到的是呈现颜色的作用，因其具有很强的抗氧化作用，所以被称为“第七类营养素”。在多酚类化合物的分子结构中有若干酚性羟基成分，主要有黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等。它主要存在植物性食物中，如可可豆、茶叶、大豆、蔬菜和水果中。不同食物中多酚具有不同程度的保健功效。葡萄柚多酚 茶多酚：存在绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶（普洱茶）等各类茶叶中。茶多酚能促进脂类 及胆汁酸排除体外，降低血浆及肝脏中胆固醇和甘油三脂的含量，有助预防动脉硬化、降低血压和血脂，预防血栓形成，还具有很强的抗氧化作用，有助延缓衰老、预防癌症等。由于茶多酚不耐高温，所以不要用沸水冲泡绿茶，温水冲泡更能发挥其保健功能。洋葱多酚：属于花青素中的一种，紫皮洋葱中的多酚含量比黄皮洋葱等品种含量高。洋葱多酚可以直接通过血脑屏障，进入脑血管，抑制脑动脉粥样硬化进程，有预防脑血管狭窄等作用。洋葱多酚还能清除血管痉挛，保护血管壁的弹性。对防止脑缺血、改善大脑功能有一定好处 。 可可多酚： 具有增强免疫功效和抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板活性、抵御自由基对血管壁的损伤，降低血液中的胆固醇水平，因而可预防心脑血管疾病。巧克力中含有可可成分，所以可可含量最高的黑巧克力的保健功效高于牛奶巧克力等花色巧克力。但巧克力毕竟是高能量食物，所以每天不要吃很多，中老年人每天使用量不要超过50克。儿童和青少年可在每天的两餐之间或大量运动后吃点巧克力，每次约525克。 葡多酚：最早发现与葡萄中，现已知在樱桃、蓝莓、柠檬中也都有，其中葡萄的含量最高。鲜葡萄中的葡多酚很少，葡萄在风干过程中才可产生大量的葡多酚。葡多酚具有调节血脂、降低低密度脂蛋白、抑制血管内皮细胞增殖、保护血管平滑肌细胞、抑制血小板凝集、促进纤维蛋白溶解等多种保健作用。因此在葡萄干是预防冠心病的极佳食品。经酿制的红葡萄酒也含有葡多酚。 绿豆多酚： 主要存在绿豆中，主要作用是能降低体内钠离子浓度及细胞外液容量，可松弛血管平滑肌，从而起到降压作用。喝绿豆汤喝绿豆粥有助于绿豆多酚的吸收与利用。 缸豆多酚：可促进维生素C在人体组织中发挥作用，提供人体抵御细菌、病毒感染的免疫能力，并可加速体内的有毒物质排出体外，并对防治静脉炎和口腔溃疡有一定作用。
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