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文档简介

中粮米业（磐石）有限公司质量安全部成品检验班组“一岗一标、一事一标” 手册编制:审核:批准: 更新时间:2017年7月目 录第一部分 一岗一标/ / 岗位责任制 . . 3 第一章 班组职责 . 3 一、班组愿景 .3二、 班组职责 . 3 三、班组架构 .3 四、定岗定编 . 3 第二章 岗位职责 . 4 一、岗位说明书 . 4 二、岗位能力标准 . 9 第二部分 一事一标/ / 岗位操作手册 . 11质量安全部成品检验班组 . 11第一章 成品检验班组检验流程 . 11第二章 作业指导书 . . 13一、原料米扦样及检验作业指导书 . .14二、成品取样检测作业指导书 .20三、成品白度检测作业指导书 .26四、总检留样作业指导书 .31五、品尝实验作业指导书 . 34六、设备点检作业指导书 . 37第四章 作业标准 . 40一、扦样分样法 GBT5491- - 85 . .40二、水分检测方法 GBT5497- - 85 . 42三、稻谷出糙率检测方法 GBT5495- - 85 . 44四、整精米率检测方法 GB/T21719- - 2008 . .45五、黄粒米、爆腰粒、病斑粒检测方法 . . 47六、互混、异品种检测方法 GB/T 5493- - 2008 . 48七、杂质、不完善粒检测方法 GB/T 5494- - 85 .50八、垩白检测方法 . . 55九、稻谷、大米的色泽、气味鉴定方法 GB 5492- - 85 . 55十、新鲜度及新陈度检测方法 . 56十一、白度检测方法 .56第五章 设备操作 OPL L . 57第一部分 一岗一标/ 岗位责任制第一章 班组职责一、 班组愿景成品一次检验合格率98%，出厂检验合格率99.9%，质量及食品安全事故为零，安全实现轻伤以上事故为零。二、 班组职责质量检测覆盖率 100%原料投料预检、原料米和进口米检验、加工成品进行跟班检验、库存原料和产品检验、出厂检验、包材检验，确保出厂成品合格。食品安全合格率 100%根据 HACCP 要求进行食品安全品质控制，确保产品安全可靠。三、 班组架构 四、 定岗定编成品跟班检验共两个班组，每班组 3 人，检验班长 1 人，共计 7 人，采
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