新建县新惠隆超的管理调查.doc

_新建县新惠隆超市的管理调查1、 调查对象：新建县新惠隆超市2、 调查地点：新建县新建县解放路225号（菜市场斜对面）3、 调查时间：2011年11月12号4、 调查的目的和意义：了解超市的整体布局情况，通过实地观察对新惠隆超市的布局情况有更深入细致的了解；解本区消费者的消费习惯和消费观念，以及新惠隆超市存在的经营和管理上的问题，以及消费者最为关注的商品质量问题。使管理者能够做出更好的策略方案，提高市场竞争力,同时吸引更多的消费者，增加超市的收入。通过此次的对超市的调查可以明确知道对于超市来说商店内的布局，商品的陈列以及对条形码的一个管理，同时通过这些我们可以衡量超市的商品质量情况到底如何5、 调查内容：1.超市的商品整体布局2. 商品的分类管理3. 编码管理6、 调查方法：以实地观察法为主，结合访谈法。到超市进行实地掌握新惠隆超市管理的一些基本情况，通过对员工和顾客的交谈了解超市带给大家的好处与便利七、调查实施流程：明确调查目的和意义制定调查计划目标确认确定市场调查各环节与细节实施调查整理调查材料、复核、验证调查资料的处理与分析撰写调查报告、制图 新惠隆超市的选址遵循了位于居民区，商业繁华区，最重要的是位于学校附近，由于大学生也是消费的主要群体，所以它在选址的时候是非常合理的，新惠隆超市是有三层楼的购物广场，他的第一层是主营食品类的东西，二楼主要是日常用品类的东西，三楼是家用电器，这主要是新惠隆的总体的一个布局，下面我会分别对一楼和二楼的布局进行一个简单的介绍，如下图所示：（一）超市的布局新惠隆超市一楼布局图 新惠隆超市二楼布局图布局图的简要分析：1.购买率高的摆在入口处，流动性差的放在离入口稍远的地方，同类物品放在同一位置；2.类似的物品放在相近位置，重的物品放在下方，轻的物品放在上方； 3标准形状的物品直接放在托盘或者货架上，特殊形状的物品采用相应的器具保管；4. 货架整齐划一，同类货架放在一起；5. 超市的服务设施布局以方便客户为中心。超市布局遵循的原则；1. 自助性。消费者可以自由自主的选购商品；2. 便利性。生活的快节奏使超市能够在最短的时间内满足了人们的购物需求。超市布局的重要性：超市布局的好坏直接影响到整个超市系统物流、信息流、效率、成本和安全等方面，并反映一个组织的工作质量，顾客影响和企业内涵等内涵。优劣不同的设施布局，在施工费用上相差无几，甚至差的布局花费更少，但是对超市运营的影响将有很大的不同。（二）超市商品的分类管理在新惠隆超市的实际商品管理中，商品分类一般采用综合分类标准，将所有商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次，目的是为了便于管理，提高管理效率。1.大分类 大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征，如水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。 2.中分类 中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有： (1)按商品功能与用途划分。如日配品这个大分类下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类。 (2)按商品制造方法划分。如畜产品这个大分类下，可细分出熟肉制品的中分类，包括咸肉、熏肉、火腿、香肠等。 (3)按商品产地划分。如水果蔬菜这个大分类下，可细分出国产水果与进口水果的中分类。易初莲花的水果品种较多，基本满足人们的采购需求。 3.小分类 小分类是中分类中进一步细分出来的类别。主要分类标准有： (1)按功能用途划分。如“畜产”大分类中、“猪肉”中分类下，可进一步细分出“排骨”、“肉米”、“里肌肉”等小分类。 (2)按规格包装划分。如“一般食品”大分类中、“饮料”中分类下，可进一步细分出“听装饮料”、“瓶装饮料”、“盒装饮料”等小分类。 (3)按商品成份分类。如“日用百货”大分类中、“鞋”中分类下，可进一步细分出“皮鞋”、“人造革鞋”、“布鞋”、“塑料鞋”等小分类。 (4)按商品口味划分。如“糖果饼干”大分类中、“饼干”中分类下，可进一步细分出“甜味饼干”、“咸味饼干”、“奶油饼干”、“果味饼干”等小分类。 4.单品 单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如上海申美饮料有限公司生产的“355毫升听装可口可乐”、“125升瓶装可口可乐”、“2升瓶装可口可乐”、“2升瓶装雪碧”，就属于四个不同单品。（三）编码管理1、商品编码是根据一定规则赋予某种或某类商品以相应商品代码的过程。赋予某一类商品以统一的符号系列（顺序）称之为商品编码。符号系列可由字母、数字和特殊标记组成 。 例： 78 09 10 07家用电器 家用清洁 卫生电器 洗衣机 商品信息系统：避免了重复设计、制造、采购、储存和运输所造成的浪费 2、商品编码的原则唯一性、可扩性、简明性、稳定性、层次性、统一性和协调性、自检能力(四)建议1. 在服务方面上，首先，应该开设培训课程，对服务员形象以及服务操作方面进行培训，提高服务员的素质，要求员工真正地做到“顾客就是上帝”。2.在新惠隆的宣传方面，可以考虑扩大广告宣传力度，在各大学校，小区等发传单、派发特价单等方法。3.对部分必需品的价格做一些适当的调整，薄利多销以吸引更多的消费者。（五）收获通过对新惠隆超市的调查不仅让我们知道了超市的布局，和商品的摆放原则，同时也让我们明确了超市的条码是如何管理的，更重要的是让我们知道了一个超市如何经营的好更重要的是对超市的管理，这都给我们在以后的工作中有许多的借鉴作用和可学习的地方，虽然