2016北京各区县化学科普阅读汇编.doc

2016 期末科普 化学东城期末29（5分）阅读下面科普短文。氨（NH3）常用来制化肥和硝酸，但是科学家们发现它还是一种很有前景的燃料。现有的化石燃料燃烧时，都会产生温室气体CO2，而氨燃烧时生成N2和H2O两种对环境友好的产物。氨价格低、制造技术成熟，便于普及使用。传统的工业合成氨是将氮气和氢气在2050MPa的高压和500的高温条件下，用铁作催化剂合成的。氨很容易液化，将氨常温下加压到1MPa，或者常压下温度降到-33，均可将其液化。而为了获得含有相同能量的液态氢（H2），常温下需要136MPa的压力来压缩它，显然超出了车载燃料储存的压力极限。氨虽然有毒, 但氨具有强烈的刺激性气味，一旦发生泄漏，达到人们觉察到时浓度的1000倍才会致命，因此很容易被发现并及时补救。氨比空气轻, 泄漏后扩散快, 不会聚积。泄漏在大气中的氨还可以参与自然循环，随雨雪移动后，与其他物质反应或被植物吸收。依据文章内容，回答下列问题。（1）化石燃料都会生成CO2的原因是_。（2）文中提到氨的物理性质有 （答出两点）。（3）从阅读材料中可以看出，将气体液化的途径有_。（4）请写出氨燃烧生成N2和H2O的化学方程式_。（5）德国化学家格哈德埃特尔在固体表面化学的研究中取得了非凡的成就，其成果之一是揭示了氮气与氢气在催化剂表面合成氨的反应过程。下图为该过程的微观示意图（图中表示氮原子，表示氢原子， 表示催化剂）。符合上述反应过程的顺序是 (填字母序号)。A. B. C. D. 西城期末29（4分）阅读下列科普短文。温室效应，又称“花房效应”，是大气保温效应的俗称。自工业革命以来，人类向大气中排入的二氧化碳等吸热性强的温室气体逐年增加，大气的温室效应也随之增强。防止温室效应进一步增强的根本对策是全球参与控制大气中二氧化碳的含量。为此科学家提出：制定措施限制过多的二氧化碳的排放；有效利用过多的二氧化碳。具体做法有：将二氧化碳捕获并使之隔离于地下或海底；将二氧化碳催化转化成有价值的碳资源，研究人员借助氧化铜纳米棒和阳光，将水溶液中的CO2转化成甲醇（CH4O）和氧气，这项技术减少了二氧化碳向空气中的排放，同时获得了燃料。除二氧化碳外，还有一些气体也可以产生温室效应。下面是主要温室气体对全球气候变暖的影响程度对照表。温室气体空气中浓度mg/m3年增长率（%）温室强度（CO2 为1）对全球气候变暖的贡献率（%）1750年1990年CO22803530.5155氯氟烃00.000852.234001500024CH40.81.720.92115N2O0.000290.000310.252706为缓解全球气候变暖，各国采取各种措施控制其他温室气体排放量的增长。如新西兰从2004年开始征收牛、羊和鹿等的“放屁税”。某研究发现，袋鼠的屁中不含甲烷，是因为它的胃里有一种特别的细菌。若把这种细菌移植到能释放大量甲烷的动物体内，可以减少甲烷的排放。总之，我们要积极采取有效措施，保护好人类赖以生存的大气环境。依据文章内容，回答下列问题。（1）甲醇（CH4O）属于 （填字母序号，下同）。A单质 B氧化物 C化合物（2）新西兰地区收取“放屁税”，针对的温室气体是 。（3）依据表格中的数据，分析“二氧化碳对全球气候变暖的贡献率最大”的主要原因是 。A二氧化碳的年增长率大于其他温室气体B二氧化碳的浓度远高于其他温室气体C二氧化碳的温室强度大于其他温室气体（4）请你提出一条减少空气中二氧化碳的措施： 。朝阳期末29.（5分）阅读下面科普短文。近期我国不少地区出现“雾霾天气”。雾霾是雾和霾的组合词，雾是一种无毒无害的自然现象，霾的形成主要是空气中悬浮的大量微粒和气象条件共同作用的结果。由于霾中细小粉粒状漂浮颗粒物直径一般在0.01微米以下，可直接通过呼吸系统进入支气管，甚至肺部。所以，霾影响最大的是人的呼吸系统，造成的疾病主要集中在呼吸道疾病、脑血管疾病、鼻腔炎症等病种上。雾霾同时出现，水汽、静风、逆温、凝结核等条件缺一不可。气象因素是形成雾霾污染的外因，大气中的细颗粒物（PM）、SOx、NOx、O3等污染物是形成雾霾天气的内因。细颗粒物主要来自燃煤排放、机动车尾气排放、餐饮厨房排放、工地扬尘及生物质燃烧（秫秸）。科学分析表明，机动车尾气中含有多种污染物，如固体悬浮微粒、一氧化碳、碳氢化合物（HC）、氮氧化合物（NOx）等，主要来源于汽油车和柴油车的使用。下表是同排量汽、柴油车排放量水平的比较。排放物PM2.5NOxCO2COHC汽油车排放量11111柴油车排放量1030.750.50.5 目前有效的尾气治理方法是在汽车发动机排气系统中加装催化转化器，使CO、碳氢化合物、NOx三种有害物质在催化剂的作用下发生一系列反应，较快地转化为对人体无害的物质（如右图所示）。由此可见，在汽车排气系统中安装催化转化器，可以减少污染物排放，有效治理雾霾。但治理雾霾仍将是一场持久战。依据文章内容，回答下列问题：（1）从影响人体健康的角度上看，雾和霾的区别是_。（2）形成雾霾天气的内因是_。（3）北京地区禁止使用柴油车，主要是为了减少_的排放。（4）在催化转化器中发生了一系列反应，写出一氧化氮和一氧化碳反应的化学方程式 。（5）为了减少雾霾天气的出现，请提出你的合理化建议_。海淀期末（5分）阅读下面科普短文（改编自屠呦呦2015年12月7日瑞典演讲稿）。很多中药古方都提到了青蒿入药抗疟疾，但当1971年开始从青蒿中提取有效成分时，结果却总是不理想。屠呦呦研究组反复研究中医古籍，其中“青蒿一握，以水两升渍，绞取汁，尽服之”激发了她的灵感。是不是高温下破坏了青蒿中抗疟的有效成分？屠呦呦立即改用乙醚在较低温度下进行提取，成功获得了抗疟有效单体的提纯物质，命名为青蒿素。完成样品纯化后，通过元素分析、光谱测定、质谱及旋光分析等技术手段，测定相对分子质量为282，得出了青蒿素的化学式。但青蒿素的具体结构是什么样的呢？有机所得专家做了一个定性实验，加入碘化钾后，青蒿素溶液变黄了，说明青蒿素中含有过氧基团；而后专家又通过X射线衍射法等方法，最终确定了青蒿素是含有过氧基的新型倍半萜内酯。 图1. 青蒿素结构简式 图2. 双氢青蒿素结构简式（化学式：C15H22O5） （化学式：C15H24O5）由于自然界中天然青蒿素的资源是有限的，接下来就要把自然界的分子通过人工合成制成药物。在这一过程中，研究组又有一项重大研究成果，获得了青蒿素的衍生物。衍生物之一是双氢青蒿素，它也具有抗疟的疗效，并且更加稳定，水溶性好，比青蒿素的疗效好10倍，进一步体现了青蒿素类药物“高效、速效、低毒”的特点。依据文章内容，回答下列问题：（1）从中国古代青蒿入药，到2004年青蒿素类药物被世界卫生组织列为对抗疟疾的首选药物，经历了漫长的历程。将下列三项针对青蒿素的研究按时间先后排序 （填数字序号）。 确定结构 分离提纯 人工合成 （2）屠呦呦用乙醚提取青蒿素，获得成功的关键在于改变了哪种条件： 。（3）青蒿素分子中碳、氢、氧原子个数比为 。（4）向无色的双氢青蒿素溶液中加入碘化钾，实验现象为 。（5）根据上述文字介绍，下列说法正确的是 （填字母序号）。A确定了青蒿素的组成元素，由此就可以确定青蒿素的化学式B青蒿素是含有过氧基的新型倍半萜内酯C由于自然界中有青蒿，因此我们应用青蒿素时只需从青蒿中提取即可 丰台期末29.（5分）阅读下面科普短文。镁是一种银白色金属，密度为1.74g/cm3，熔点为650，沸点为1090，质地轻、有延展性。镁在空气中燃烧时会发出耀眼的白光，放热，生成白色固体。一些烟花和照明弹里都含有镁粉，就是利用了这一性质。镁还能和乙醇、水反应生成氢气。将镁条在酒精灯火焰上点燃，伸入盛有二氧化碳的集气瓶中，会观察到镁条剧烈燃烧，发出强光，反应结束后，可看到生成白色固体，集气瓶内壁附着黑色固体，说明镁能与二氧化碳反应。将二氧化碳换成干冰也是如此。 纯镁的强度小，但镁合金却是良好的轻型材料，镁合金具有密度小，强度高，减震性好，耐腐蚀，且承受冲击载荷能力强等优点，广泛用于航空航天、导弹、汽车、建筑等行业。镁是地球上储量最丰富的轻金属元素之一，中国是世界上镁资源最为丰富的国家之一，镁资源矿石类型全，分布广。含镁矿物主要有白云石CaMg(CO3)2、菱镁矿(MgCO3)等。海水、天然盐湖水也是含镁丰富的资源。 依据文章内容，回答下列问题。（1）金属镁的物理性质有_。（2）白云石的主要成分由_种元素组成。（3）金属镁的用途有_。（4）金属镁在干冰里燃烧的化学方程式为_。（5）如果存放在仓库中的少量金属镁发生了火灾，消防官兵可以选用_灭火。A.水 B.二氧化碳 C.沙土石景山期末29（5分）阅读下面科普短文。“疯狂”的星球金星是太阳系中八大行星之一，中国古代称之为长庚、启明、太白金星。金星地表大气压约是地球的90倍，大气成分主要由二氧化碳组成，约占96%，因此它的地表具有强烈的温室效应，在近赤道的低地，温度可高达500C。 金星 地球在高度50至70公里的金星上空，悬浮着浓密的厚云，把大气分割为上下两层。你知道吗？地球云层的主要成分是水（水的液滴），而金星云层的主要成分是硫酸（硫酸的液滴），其中还掺杂着硫的粒子，所以呈现黄色。H2SO4的生成主要源于太阳光中波长短于160nm的紫外光对CO2的光解，使其变为CO和原子氧，原子氧非常活泼，能与SO2反应变为SO3，SO3与水反应变为H2SO4，在金星，下的雨真是名副其实的酸雨。金星里，H2SO4的形成过程是不断循环的，H2SO4从大气较高较冷的区域降至较低较热的区域，当温度达到300时，H2SO4开始分解为SO3和水，SO3再分解为SO2和原子氧，原子氧接着与CO反应变为CO2。SO2与水会上升到上层，重新反应又释放出H2SO4。依据文章内容，回答下列问题。（1）金星地表具有强烈的温室效应是因为_。（2）原子氧的符号为_。（3）硫酸分解反应的化学方程式为_。（4）在硫酸循环的过程中，下列说法正确的是_（填字母序号）。A. CO2光解变为CO和原子氧的变化为化学变化B. SO3与水反应变为H2SO4为化合反应C. CO变为CO2的过程中原子氧是催化剂（5）金星被称为“疯狂”星球的原因是_。昌平期末29.（5分）阅读下面科普短文（材料来源：好搜百科水垢）。烧水壶用久了内壁会出现一层白色水垢，这是为什么呢？含有较多钙、镁化合物等矿物质的水叫做硬水。河水、湖水或者井水经过沉降，除去泥沙，消毒杀菌后得到的自来水也是硬水。水烧开后，一部分水蒸发了，本来不好溶解的硫酸钙(CaSO4)沉淀下来。原来溶解的碳酸氢钙【Ca(HCO3)2】和碳酸氢镁【Mg(HCO3)2】，在沸腾的水里分解，变成难溶解的碳酸钙(CaCO3)和氢氧化镁【Mg(OH)2】也沉淀下来，有时也会生成碳酸镁(MgCO3)。这样就形成了水垢。水壶里长了水垢，不容易传热，浪费能源。对于工厂供暖供汽用的大锅炉水垢的危害远不止于此。锅炉每小时烧干几吨水，要送出好几吨蒸汽，据试验，一吨河水里大约有1.6公斤矿物质，而一吨井水里的矿物质高达30公斤左右。大锅炉里结了水垢，锅炉钢板挨不着水，水不易烧开，若水垢出现裂缝，水会渗漏到高温的钢板上，急剧蒸发，造成锅炉内压力猛增，就会发生爆炸。因此，在工厂里，往往在水里加入适量的碳酸钠(俗名苏打)，使水中的钙镁化合物变成沉淀除去，硬水就变成了软水。使硬水通过离子交换树脂，也能得到软水。家里的水壶、暖水瓶里长了水垢，怎么清除干净呢？可以在水壶里倒些市售的柠檬酸除垢剂，或者加入食醋，在火上温热一下，只见水垢上放出密密麻麻的小气泡，水垢便迅速溶解了。依据文章内容，回答下列问题。（1）水垢中的CaCO3是由 转化生成的。（2）水垢的危害有 。（3）生活中常用 来区分硬水和软水。（4）硬水软化的方法有 （至少答出2种）。（5）食醋可除水垢，主要利用食醋中含有乙酸的酸性。乙酸可用成HAC表示，它的组成及化学性质与盐酸（HCl）相似，则食醋与水垢中CaCO3反应的化学方程式为 。大兴期末32.（5分）阅读下面科普短文。探秘溶洞的成因桂林山水甲天下，在于山青、水秀、 洞奇、 石美。其中桂林的奇洞以七星岩、 芦笛岩最为著名。在观赏奇异的溶洞时，你是不是也很想知道溶洞是怎么形成的呢？溶洞的形成蕴含着丰富的化学知识，其主要归功于一种普通常见的物质石灰岩（主要成分是碳酸钙）。在地下水长期侵蚀下，石灰岩里难溶性的碳酸钙受水和二氧化碳的作用能转化为更易溶于水的碳酸氢钙（不同温度下碳酸钙和碳酸氢钙的溶解度见表1），并且碳酸钙的溶解有赖于环境中的水和二氧化碳（见图1）。由于石灰岩层各部分含石灰质多少不同，被侵蚀的程度不同，逐渐被溶解分割成互不相依、千姿百态、陡峭秀丽的山峰和奇异景观的岩洞，由此形成的地貌一般称为喀斯特地貌。表1 不同温度下CaCO3和Ca(HCO3)2溶解度溶有碳酸氢钙的水，从溶洞顶滴到洞底时，随着水分蒸发或压强减少以及温度变化，水中的二氧化碳溶解度减小，溶解在水里的碳酸氢钙就会分解重新析出碳酸钙沉淀。这些沉淀经过千百万年的积聚，渐渐形成了钟乳石、石笋等。洞顶的钟乳石与地面的石笋连接起来，就会形成奇特的石柱。了解了溶洞的相关知识后，你将会理解那些钟乳石、石笋、石幔等为什么会悄悄地游走、长高、变小，将会更加感叹大自然的鬼斧神工。依据文章内容，回答下列问题。（1）碳酸氢钙的溶解度随温度的升高而 。（2）碳酸钙转化为碳酸氢钙反应的化学方程式为 （用化学方程式表示）。（3）由图1可获得的信息是 （写出1条即可）。（4）下列说法正确的是 （填字母序号）。A可根据碳酸钙和碳酸氢钙溶解度的不同鉴别二者 B碳酸钙和碳酸氢钙在一定的条件下可以相互转化C溶洞的形成实际上就是碳酸钙的不断溶解和析出的过程（5）关于溶洞，你还想了解的知识是 。房山期末27.（5分）阅读下面科普短文。人们曾经认为碳元素的单质只有两种，即金刚石和石墨。它的第三 种单质C60在20世纪80年代被发现。它是一种由60个碳原子构成的分子，其结构显然与石墨和金刚石截然不同，是一种由多个正多边形封闭而成的空心球体，形似足球，又名足球烯。C60在常温下为紫红色晶体，有金属光泽，密度为1.68g/cm3，可溶于甲苯等有机溶剂中。C60在材料科学、 超导体等方面有着很好的应用前景，成为信息技术和航天技术中的新宠。利用其独特的分子结构，可用于气体贮存、提高金属材料的强度、制得具有优异性能的新型高分子材料。C60在医学上应用广泛，例如：将肿瘤细胞的抗体附着在C60分子上，然后将带有抗体的C60分子引向肿瘤，以达到杀伤肿瘤细胞的目的。因为C60有许多优异性能，所以C60在很多领域有潜在的应用前景。依据文章内容，回答下列问题。（1）单质C60是由 （填“分子”、“原子”或“离子”）构成的。（2）下列属于C60的物理性质的是 （填字母序号）。A有金属光泽 B常温下为紫红色晶体 C密度为1.68g/cm3 D由多个正多边形封闭而成的空心球体（3）推测C60可能的化学性质 （用化学方程式表示）。（4）C60的用途广泛，如： 。 （5）结合此篇短文，谈谈你对“化学”的认识 。怀柔期末27.（5分）阅读下列资料，回答相关问题：铝为银白色固体，在空气中被氧化而形成一层防止金属腐蚀的氧化膜。以其轻、良好的延展性、导电性、导热性、耐腐蚀等特点而被广泛使用。现实生活中，铝及铝合金制品随处可见。如：硬币；铝锅、铝盆等炊具；糖果、香烟上的铝箔；电线等。根据不同的需求，可加入少量的铜、镁、锌等金属制成硬铝、超硬铝、防锈铝、铸铝等铝合金。这些铝合金广泛应用于飞机、汽车、火车、船舶等制造工业。铝元素被摄入到人体里，会直接损害成骨细胞的活性，从而抑制骨的基质合成。同时，消化系统对铝的吸收，导致尿钙排泄量的增加及人体内含钙量的不足。铝在人体内不断地蓄积和进行生理作用，还能导致脑病、骨病、肾病和非缺铁性贫血。用铝制炊具烹调时，从炊具中渗入菜内的铝量一般能占每天摄入铝量的20%左右。在盐、水、醋和热的作用下，更容易使铝元素进入食物，即存放、储存、酿制酸性食品或饮料，会使食物中的含铝量明显增多，也可通过食物及饮料将铝摄入体内。传统粉丝制作过程中，加入了0.5%左右明矾【KAl(SO4)212H2O】而达到凝固作用；炸油条时加入了一些明矾而使油条膨胀变脆；制作面点、糕点、煎饼等常使用磷酸铝钠盐或硫酸铝钠盐的发酵粉；生产自来水过程中应用明矾进行沉淀；药物中的 “胃舒平”、“ 康鼻炎”等，均含有氢氧化铝根据世界卫生组织的评估，规定铝的每日摄入量为00.6mg/kg，这里的kg是指人的体重，我们一般从饮食中摄入10100毫克，吸收率约为0.1%,其余的都排泄出去。当铝元素过量，超过56倍时会引起中毒，因为铝的毒性缓慢、且不易察觉，一旦发生后果非常严重。因此，我们要合理控制铝的摄入量，避免或减少铝元素的危害。（1）铝的物理性质有 。（2）铝在空气中被氧化的基本反应类型是 。（3）铝合金属于 。 A.单质 B.氧化物 C.化合物 D.混合物（4）下列过程中摄入铝元素的是 。A. 早餐是牛奶和油条 B.课间喝了一罐易拉罐可口可乐C.中午吃了铝制炊具烹饪的菜 D.晚饭后喝了一瓶矿泉水（5）关于减少铝元素的危害的建议是 。（1条即可）门头沟期末27.（4分）2015年8月12日晚，天津东疆保税港区瑞海国际物流有限公司危险品仓库发生爆炸，造成巨大损失。一些物质如“电石”、“氰化钠”等由此得到了人们的广泛关注。 电石是碳化钙（CaC2）的简称，遇水立即发生激烈反应，生成乙炔（C2H2）和糊状的强碱氢氧化钙，并放出热量。乙炔在空气中受热、震动、电火花等都可引发爆炸。所以电石干燥时不易燃，一旦遇水或湿气就麻烦了。如果此时还用水来扑灭电石着的火，那就要发生爆炸性灾害。氰化钠（NaCN）又名山奈，是有剧毒的无机物，有微弱的苦杏仁味。氰化钠极易水解，产生剧毒易燃的氰化氢（HCN）。氰化氢标准状态下为无色透明液体，易挥发，具有苦杏仁气味。能与乙醇、乙醚、甘油、氨、苯、氯仿和水等混溶。灭火剂：干粉、抗溶性泡沫、二氧化碳。用水灭火无效，但须用水保持火场容器冷却。氰化氢主要应用于电镀业（镀铜、镀金、镀银）、采矿业（提取金银），船舱、仓库的烟熏灭鼠，制造各种树脂单体，如丙烯酸树酯、甲基丙烯酸树酯等行业。（1）氰化钠水解的产物有两种，除了氰化氢气体，另外的物质中一定含元素_。（2）氰化氢的物理性质有：_。（3）氰化氢的化学性质：_。（4）电石保存时的注意事项_。密云期末28.（5分）阅读下面科普短文。1896年，瑞典科学家Svante Arrhenius发表题为空气中碳酸对地面温度的影响的论文,首次针对大气中C02浓度对地表温度的影响进行量化。1909年 “ 温室效应(Greenhouse Effect ) ” 一词开始成为人类研究大气系统的专业术语。大气层中存在微量的H2O、CO2 、O3 、CH4 、N2O、CO等气体，这些气体能够让太阳辐射的热量透过到达地面,使地球表面升温，又能阻挡地球表面向宇宙空间辐射热量,从而保持地表面的温度,这就是温室效应。随着地球的演化,温室效应使得地球表面平均温度由-23上升到自然生态系统和人类适宜生存的15, 全球平均地表温度上升了38左右，可以说有了温室效应才有了生机勃勃的地球。但是随着人类活动的发展，大气成分也发生了变化，如化石燃料的燃烧、森林被破坏,使大气中的CO2 的含量增加了32%；很多工业生产又给大气增添了新的温室气体CFCS、HFCS、SF6等。一些报道中指出CO2的增加是上世纪全球气温上升的主要原因，从全球升温的贡献百分比来说，CO2的占比约为55%，以下是100多年间CO2变化与气温变化的曲线图。依据文章内容回答下列问题。（1）科学家Svante Arrhenius发表的论文题目为空气中碳酸对地面温度的影响，结合你所学的知识说一说二氧化碳与碳酸的关系_（写出有关反应的化学方程式） （2）常见的温室气体有CO2、_（再例举2种）。（3）SF6中“F”的化合价为-1，计算“S”的化合价为_。（4）以下关于“温室效应”的说法错误的是_（填写字母序号）。A.温室气体是空气污染物B.“温室效应”给人和其他动植物的生存带来危机没有好处C. “温室效应”是大气层中原有气体成分造成的与人类活动无关D.工业上改用脱硫煤作燃料可以减少“温室效应”（5）某同学看了以上两幅曲线图认为大气温度上升不仅仅是CO2增加的原因，他这样说的理由是_ 。顺义期末28SO2是造成大气污染的主要物质之一。我国SO2污染源主要有三方面：（1）硫酸生产尾气排放；（2）有色金属冶炼：如铜、铅、锌等矿物中都含硫化物；（3）燃煤：我国煤炭产量居世界第一位，且多为高硫煤（硫含量超过2.5%），在全国煤炭的消费中，占总量84%的煤炭被直接燃用，燃煤二氧化硫排放占总SO2排放量的85%以上。北京地区2013年、2014年各行业SO2排放比率如下图所示： SO2在大气中扩散迁移时，在日光照射下，可被氧化为SO3，大气中若含有起NO2和O3，这种反应的速度更快，SO3在空气中遇水滴就形成硫酸雾。最终酸雾遇到金属飘尘、氨等形成硫酸盐颗粒，此过程称为气-粒转化，大气中各种气体污染物在气-粒转化过程中都会产生大量PM2.5。二氧化硫还可溶于水形成H2SO3，然后再氧化成硫酸。回答下列问题：（1） H2SO3中硫元素的化合价为_。（2） SO2在空气中氧化为SO3的化学方程式为_。（3） 下列矿石常用于冶炼铜。黄铜矿由_三种元素组成。冶炼过程中，会产生SO2的是_（填字母序号，下同）。（）下列有关说法中，不正确的是_。A北京地区SO2的多少与汽车无关B关闭火力发电厂能有效控制北京地区SO2的排放C北京的雾霾天气与机动车无关D采用天然气供热能改善北京空气质量通州期末28.（4分）近日，一篇题为科学家称：植物油做饭可致癌，能少吃就少吃的文章在网络上流传，结论看起来十分惊人。这里提到的研究是怎么回事？加热植物油就会产生“致癌物”吗？ 这位研究者把不同种类的烹调油分别加热，并测定了其中“致癌毒物”醛类物质的含量变化（如图1）。图2：部分食用油中膳食脂肪比较其实，研究中所用的条件跟普通家庭烹调相差很大。实验所用的温度是180，大约相当于我们所说的五六成热，而要让油在这个温度下烧