合理营养与运动关系.doc

_一、 合理营养与运动关系 合理营养有助于提高运动能力和促进运动后的体力恢复，使锻炼者保持良好的身体状态，对锻炼者的机能状态、体力适应过程、运动后体力的恢复及防止运动性疾病有良好作用。（一） 合理营养提供运动需要的能源物质任何形式的运动均以热能的消耗为基础，但体内能源贮备中，如果无充足可利用的能源物，即当体内糖原水平极低而不能满足不断合成能量的要求时，需要注意摄取含碳水化合物丰富的食物，以保证体内有充足的肌糖原贮备。维生素也同样重要，因为维生素和微量元素多数是辅酶Q是组成成分或激活剂，而这些酶对能源物质在人体内的贮存或分解极为重要。（二） 肌纤维中能源物（糖原）的水平与运动外伤的发生有直接的关系研究报告指出，当肌纤维中糖原耗尽时，人体控制级纠正运动的能力会受到损害，运动外伤的发生增加。如在运动前提高体内肌糖原的水平及促进运动后糖原的恢复，将起到预防外伤发生的作用。（三） 合理营养有助于剧烈运动后的恢复运动能力恢复的关键在于恢复身体的代谢能力，这包括肌肉及肝脏的糖原贮备、关键酶的浓度（B族维生素及微量元素等）、体液、微量元素（如铁）平衡及细胞膜的完整性等。这些代谢能力的恢复主要借助合理营养的措施得以实现。（四） 合理营养可减轻运动性疲劳的程度或延缓其发生引起人体运动能力下降的常见原因如脱水、体温调节障碍引起的体温增高、酸性代谢产物的蓄积、电解质平衡失调所致的代谢紊乱、能源贮备物的耗损等，故若增加合理营养，有助于延缓疲劳的发生或减轻其程度。二、 提高运动能能力的营养措施（一） 补充耗竭能源物质运动中最直接和迅速的能源物质为三磷酸腺苷（ATP）。ATP的贮存量极少，需要不断合成。当体内糖原大量消耗时，ATP的合成速度延缓，运动能力下降。（二） 补水运动中大量出汗，使体液尤其是血浆容量减少。补水可保证机体不会脱水，维持血浆容量恒定，并降低体温。（三） 补充碱性食物酸性代谢产物使体液的pH值下降，影响肌力，因为肌纤维中的乳酸堆积可使肌肉输出功率下降。血液pH值的下降，会降低神经传导和骨骼肌的收缩能力。参考阅读：运动与碱性食物 人们在剧烈的体育运动后，会感到腰腿或全身肌肉酸痛，疲惫不堪，有的还饥渴难耐。此时，有的人端起可乐大饮特饮，有的大嚼巧克力，有的大吃鸡、鱼、肉。他们哪里知道，越是这样进食，肌肉酸痛和疲劳感越是加重。原因在于，体内的酸碱平衡不但不能正常维持，相反，体液偏酸会使疲劳症状加重。 平常我们的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物在水中的化学性质，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。蛋白质、脂肪、糖类食物，含氮、磷等非金属元素较多，为酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品等含钠、钾、钙、镁等金素元素较多，为碱性食物。碱性食物在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性变化。很多水果虽然吃着感觉酸，却是碱性食物；鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，却是酸性食物。 正常人的体液一般呈弱碱性。人在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。此时，应多食用牛奶、豆制品、蔬菜水果等碱性食物，中和体内的酸性成分，缓解疲劳。（四） 补充电解质电解质丢失会影响体内离子平衡。补充电解质，可保证神经细胞的兴奋及其传导，使骨骼肌正常工作。（五） 补充维生素和微量元素维生素和微量元素具有调节代谢的功能，缺乏或不足时会使人体内环境的