市场农产品快速检测制度.doc

.市场农产品快速检测制度一、 为规范市场食用农产品快速检测工作，加强市场农产品质量监督抽查，保障市场农产品质量安全，维护广大群众身体健康和消费安全，根据农产品质量安全法、消费者权益保护法等有关法律法规，制定本制度。二、 本制度适用于经营食用农产品的各类专业市场、集贸市场、批发市场，以及兼营食用农产品的商场、超市等综合性市场。上述市场内销售的食用农产品必须符合农产品质量安全标准。三、 本市场建立农产品快速检测机构（以下称检测室），配备检测设备和专业检测人员，建立健全检测制度，依照工作程序开展农产品快速检测工作。四、 市场检测室实行专人管理，专人负责，维护好检测点环境，保持整洁、卫生、安静，禁止摆放与检测工作无关的物品。检测室内的各种连接线要科学排列，各种工具要摆放整齐有序，用完及时归位。每次检测工作结束后，应对检测室卫生进行打扫；离开时必须切断电源，关好门窗，保证检测室安全。五、 检测室内仪器设备要专门登记造册，由专人负责管理并及时保养，定期检修，确保处于良好状态。检测仪器设备要严格按操作规程使用，避免人为损坏。六、 检测人员一般应具有高中或中专以上文化程度，有较强的业务水平、文字写作能力和综合分析能力，经培训合格后方可上岗，熟悉检测仪器设备的性能、操作方法和维护、保养知识，并遵守检测工作规范，对检测结果的准确性负责。七、 检测人员对每次检测都必须如实做好检测记录。检测记录包括检测时间、地点、检测品种、检测项目、检测结果等，并有至少2名检测人员的签名。八、 检测样品应专人保管，放置可靠、安全的场所，确保不丢失、不变质，保持样品正常状态。对鲜活商品要特殊保存，及时检测，防止变质和失效。九、 农产品快速检测项目主要包括：蔬菜水果中有毒农药残留等有毒有害物质检测，水产品、水发产品甲醛检测，畜禽鲜肉中的水分含量检测，熟肉制品、酱菜中亚硝酸盐检测，面粉、面条、腐竹中“吊白块”检测，干货、蔬菜、水果中二氧化硫检测，农产品中保鲜剂、添加剂检测等。十、 检测工作应严格按照以下步骤进行：（一） 制定计划。开办单位应根据商品季节性特点和市场管理工作需要，分别制定季节和月检测工作计划，内容包括总体考核、主要工作、方法步骤、保障措施、标准要求、责任分工等。（二） 拟订方案。检测机构依据检测计划拟订出具体的检测方案，内容包括时间安排、检测商品种类、检测项目、检测标准和判定原则、检测场所、样品组数以及每组抽取的样品数量和备份品数量等。每个市场每周开展检测次数不少于4次（批发市场和超市应实行天天抽检），每次抽检品种不少于3个，每个品种抽检样品不少于5个。（三） 样品抽取。抽样采取随机抽取的方式，有两人以上完成，事前不得通知被检单位，但抽样时应请被抽检单位负责人或其他代理人在场。除当场检测并显示结果外，样品应一式三份，一份待检，两份留作备样（其中一份存放于被抽样人处），经双方确定样品的真实性、代表性和公正性后，加封条当场封样，双方签字认可，并加盖检测专用章；被检商品经营者拒绝签字的，由检测人员和市场管理人员共同签字予以证明。（四） 样品检测及判定。检测人员遵照检测仪器使用说明，按程序认真操作，并判定农产品是否存在危及人身、财产安全的不合理危险，是否具备农产品应当具备的使用性能。实施质量检测的，商品质量判定依据是被检商品的国家标准、行业标准、地方标准和国家有关规定，及商品包装明示的企业标准或质量承诺。没有上述标准的，以相应的推荐性国家标准、行业标准作为质量判定依据。（五） 结果确定。检测结束后，检测人员将检测结果如实填写商品质量检测抽样表，并当场或在5个工作日内送达被检经营者进行结果确认，被检经营者对检测结果有异议的要表明理由，并对备份样品进行复检。（六） 汇总分析。检测人员要对检测结果汇总，对不合格产品要分析原因，向经营者和开办单位提出改进建议，同时综合分析监测情况及时报工商机关。（七） 结果公示。根据抽检工作情况，写出商品质量检测情况并在市场公示栏进行公示。公示内容包括检测时间、检测品种、检测结果和消费提示等。（八） 不合格产品处理。对初步抽检的不合格农产品，要责令相应经营者立即停止销售，监督其根据协议就地销毁或作无害化处理。对认为存在严重问题的，应将样品送交法定检测机构复检，并报告相关部门依法查处。（九） 备案待查。检测工作结束后，对检测情况要进行统计分析并整理归档，填写商品质量检测台帐，以备检查。十一、市场检测人员应将检测工作制度、标准资料、检测数据、统计报表、检测仪器设备的说明书、操作手册等档案资料分门别类，专人保管，并视具体情况规