关注食品安全 教学设计.doc

关注食品安全 教学设计教材分析关注食品安全是人教版生物学七年级下册第二章第三节的教学内容，作为本章的一个小结，本节内容较好地体现了科学知识在指导健康生活中的价值，充分体现了生物科学回归生活的理念。但是教材仅提供了几幅贴近生活的图片，同时缺少详实的文字讲解，这为本节教学留下了广阔的探究活动空间和思维拓展空间。学情分析现在的都市学生几乎都是独生子女，父母视若掌上明珠，同时在望子成龙、望女成凤的焦虑心理影响下，父母对孩子唯一的要求就是好好学习，极少让子女干家务活，子女更缺乏买菜、洗菜、做饭等生活经验。在学习能力上，七年级的学生已经具备了收集和整理信息的能力，并且有较强的求知欲和表现欲。因此，这节课的设计应充分利用学生已具备的各方面的学习能力，使学生获得食品安全的知识，树立食品安全意识，同时还应关注学生生活能力的培养。设计思路基于上述对教材和学情的分析，整体设计思路确定如下：课前生：1、课前咨询父母、顾客、或销售者以获取怎样购买安全食品的知识。2、将购物过程录制下来，在教师的帮助下整合到计算机中形成课件。3、上网查寻食品不安全问题的相关报道，并进行归纳整理。师：指导学生实施课前准备；拍摄学生效外购买午餐的场面并制成课件。课上生：1、分组讨论交流，互通选购安全食品的经验，并适时回放学生们课前的购物活动进行点拨或总结，然后让学生畅谈课前购物体会。2、分析资料，探究日常生活中食品不安全的因素有哪些，树立安全饮食意识，拒绝校园外流动小吃。3、角色假定，培养自主意识和生活决策能力。4、解读绿色食品，认同环境保护与食品安全之间的统一性。通过这些课堂活动，拓展学生的思维空间，驱动学生积极主动地构建知识，引导学生自主学习，合作学习，探究性学习，使学生在自由和民主的氛围中体验科学知识与社会生活的紧密联系。课下学以致用：通过课下亲自购物、洗菜、做饭等实践活动，促进学生感恩父母，培养学生的健康生活能力。教学目标知识与技能：使学生知道选购安全食品的常识。了解当前食品中存在的一些不安全因素。了解绿色食品的有关知识。培养学生与人交流的能力，搜集整理资料的能力，合作学习能力，发散思维能力，分析总结能力，语言表达，及健康生活等能力。过程与方法：通过课前购物及搜集和分析资料等一系列活动，使学生学会科学探究的常用方法，体验科学探究的一般过程。情感态度价值观：增强学生的食品安全意识，认同环境保护与食品安全之间的统一性。教学重点和难点：重点：如何防止食品不安全因素对人体健康的危害；认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点：将所学知识上升为意识，在将意识转化为行为。教学方法课前购物体验、搜集分析资料、讨论交流及多媒体辅助教学等多种方法有机结合,增加教学的科学性和实效性。学法指导指导学生充分挖掘生活中的隐性课程资源；学会与他人沟通，顺利取得他人的帮助。指导学生多渠道搜集和处理信息资料；学生将课前购物录象制成课件，以利于课上交流，提高学习生物学的兴趣。教学内容教学过程：【俗语导入，开门见山】教师活动：俗话说民以食为天，食以安为先。饮食是人类社会生存和发展的第一需要，然而饮食不安全、不卫生又是百病之源。本节课就让我们共同关注饮食安全问题。学生活动：聆听思考设计意图：简洁的语言直接切入主题，有效利用课堂45分钟，使学生的注意力迅速投入到新课的学习之中。【讨论交流，互通经验】(一)选购包装食品教师活动：课件回放购物小组课前的超市购物情况，提出问题：我们在选购包装食品时还应关注哪些信息?指导学生拿出课前搜集的食品包装袋进行分析讨论，得出购买包装食品时要注意的内容。出示我国食品卫生法的相关规定进行总结。学生活动：观察讨论，汇报讨论结果。(二)选购非包装食品教师活动：提出问题选购非包装食品时你们有什么好的经验吗?及时对学生的发言进行鼓励性评价。课件回放购物小组实地采购所获取的信息经验。学生活动：各抒己见，交流选购非包装食品的经验。最后活动小组畅谈课前购物体会。设计意图：教会学生在日常生活中如何选购安全食品。同时通过课前的咨询及购物活动，进一步激发学生们的求知欲，培养学生与人交流的能力，树立平等友善的意识。【分析资料，达成共识】教师活动：提出问题在日常生活中存在着哪些食品不安全的因素呢?如何防止这些不安全因素对人体的危害?针对学生的回答及时评价，适时拓展延伸。课件展示学生在校外流动摊床购买午餐的热闹场面，提出问题对食品不安全的诸多因素，这些流动摊床销售的食品你真能放心食用吗?引起学生共鸣：食品安全问题就在我们身边。引导学生设想，面对影响食品安全的诸多因素，将来步入社会各行各业、各个阶层的我们自己会怎样做。学生活动：拿出课前搜集的相关资料，小组讨论食品不安全的因素有哪些，推举代表汇报讨论结果。针对我校学生午餐现状，权衡利弊，达成共识：拒绝校外露天流动小吃，远离不安全食品！角色假定，集思广益，解决问题。设计意图：这个环节的设计为学生最大限度地提供了探究的思维和拓展空间，培养学生的自主意识和决策能力，同时为学生提供了很好的展示平台，体现了面向全体学生，倡导探究性学习的新课程理念。【各抒己见，