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文档简介
省级食品安全城市创建标准(餐饮安全示范街)一、必备项1、明确起始点,不少于30家餐饮店,持证率100%。2、街面设有大型食品安全宣传栏。3、餐饮店内食品安全公示率达100%。4、量化分级B级以上达90%,户外量化达100%。5、全面推行餐饮服务食品安全操作规范;餐饮安全示范店或清洁厨房、食安泰安品牌店达50%。6、诚信经营,规范索证,食品原料采购可追溯。7、全面推行色标管理法。8、群众食品安全满意度达75%以上。9、连续2年未发生重大食品安全事故。二、自选项1、具备食品安全协管员,设立农残检测快检室。2、推行先进管理方法,达90%以上。可选择4D法、五常法、六T法等管理方法。3、实行负面清单管理制度。4、部门联合,卫生部门的集中消毒餐具管理、城管部门的餐厨废弃物无害化处置,在示范街有体现。省级食品安全城市创建标准(餐饮安全示范店)一、餐饮店1、合法经营,证照齐全。2、餐饮店内公示食品安全(证照、制度、监管动态等)。3、量化分级达B级以上,在户外公示。4、店面卫生整洁,工作人员个人卫生良好。5、推行明厨亮灶(视频摄像头或玻璃幕墙方式)。6、实行色标管理法,并推行负面清单、4D法、五常法、六T法等管理方法。7、诚信经营,规范索证,食品原料采购可追溯。8、具备网络经营的,应公开标志、承诺。9、规范处置餐厨废弃物。10、连续2年未发生重大食品安全事故。二、学校食堂除上述标准外,还应达到以下要求:1、开展食品安全教育,食品安全进课堂。2、设立食品安全快速检测室,开展农残快检。3、在宣传栏开展食品安全知识宣传。4、开展社会监督,向家委会成员等社会各界开放食堂。省级食品安全城市创建标准(快检室)1、具备单独的检测室。2、具有能够开展检测的专(兼)
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