（茶学专业论文）构建闽北武夷生态茶产业经济圈.pdf

福建农林大学硕士毕业论文 中文摘要 茶叶是福建南平地区( 俗称闽北) 的传统优势产业，是闽北农村经济中的重要支柱产业。 闽北地区盛产历史名茶：如武夷岩茶、北苑贡茶、建阳白茶等。南平市人大秘书长金文钦认 为，茶叶对于闽北来说是“大工业”、“大项目”，是促进闽北农民增收的一个有力途径。 据有关资料显示，人均茶叶收入占农民收入的1 3 。茶业作为闽北的支柱产业，其快速健康的 发展对于社会主义新农村建设具有深远意义。但是，自上个世纪9 0 年代以来，闽北茶叶出现 了“老化现象”产业化水平低，效益不显著。 本文根据调查研究结果以及所查阅的文献资料，运用茶叶产业集群理论、生态经济、管 理学等理论进行研究分析闽北武夷生态茶产业经济圈的构建。运用s w o t 战略分析方法以及唯 物辨证法的两点论，阐明闽北茶叶产业发展过程中的优势、劣势、机遇和威胁，得出闽北茶 叶产业发展战略选择一一构建闽北武夷生态茶产业圈。与此同时进行产业集群的理论经济分 析和现实基础分析论证，并对闽北武夷生态茶产业经济圈的结构、发展模式以及功能进行论 述。 依据茶叶产业集群理论、生态经济、经济圈等理论原理，研究构建闽北武夷生态茶产业 经济圈的支撑体系，即闽北武夷生态茶绿色原料供应体系、绿色加工体系、绿色流通体系和 绿色销售体系。这是本文的重点内容。 通过仔细研究闽北茶叶产业现状和理论及实证性分析构建闽北武夷生态茶产业经济圈战 略选择，提出了相应的战略对策：一、完善绿色茶叶企业管理体制，确立以绿色茶叶企业为 主体的发展战略、明确发展生态茶绿色产业发展思路、积极扶持与引导生态茶绿色产业；二 加强茶叶资金投入建设，提供政策性支持、鼓励民间融资、选择性引进外资；三、打造世界 茶叶知名品牌，实行强强联合方式、组建绿色大集团策略、组建绿色大技术中心策略、兴建 绿色生态茶市场平台；四、实施绿色物流服务管理，明确茶叶产业绿色物流服务原则、加强 茶叶绿色物流技术的研究开发以及公共物流信息平台建设；五、创新现代绿色茶文化营销， 充分应用各种营销组合。 关键词：构建：闽北；武夷生态茶；产业经济圈； 福建农林大学硕士毕业论文 英文摘要 t e ai n d u s t r yi sn o to n l yt r a d i t i o n a l l ys u p e r i o ri n d u s t r y , b u ta l s ot h ei m p o r t a n tp i l l a ro fi n d u s t r yo ft h e c o u n 仃ye c o n o m yi nn o r t hr u j j a n s o m eo ft h ev a r i e s t i e so ft e af r o mt h i sa r e as u c ha sw u y ir o c kt e a , b e i y u a nt r i b u t et e aj i a n y a n gw h i t et e a ，h a v eb e e nw e l l - k n o w nt h r o u g ho u th i s t o r y g e n e r a ls e c r e t a r y m r j i nw e n q i no fn a np i n gc i t yp e o p l e sc o n g r e s sc o n s i d e rt e ai n d u s t d ，a sa “b i gi n d u s t r y ”a n d “g r e a t p r o j e c t ”，a l le f f e c t i v ew a yt oi n c r e a s et h ef a r m e r s i n c o m ei nn o r t hf u j i a n i ti sd o c u m e n t e dt h a tt h e a v e r a g ei n c o m ef r o mt e a , p e rc a p i t aa c c o u n t sf o r13p e r c e n to faf a r m e r si n c o m e s i nt h ec o u r s eo ft h e c o n s t r u c t i o n o fn e ws o c i a l i s tc o u n t r y s i d e ，t h ed e v e l o p m e n to ft h et e ai n d u s t r ya st h ep i l l a ri n d u s t r yo f n o r t hf u j i a nh a sp r o f o u n ds i g n i f i c a n c e h o w e v e r t h et e ai n d u s t r yi nn o r t hf u j i a nh a s “a g e d s i n c e19 9 0 s l o w , i n d u s t r i a l i z a t i o nl e v e lp o o r ，b e n e f i t a f t e ri n v e s t i g a t i o na n dr e f e r r i n gt ot h ed o c u m e n t s ，t h ei n f o r m a t i o na n df i g u r e sw e r eu s e di na n a l y s i s w i t ht e ai n d u s t r y sc l u s t e rt h e o r ya n de c o l o g i c a le c o n o m yt h e o r y , a n dt h ec o n s t r u c t i o no fw u y ie c o l o g i c a l t e ai n d u s t r ye c o n o m i cr i mi nn o r t hf u j i a nw a sb r o u g h tu p s w o ts t r a t e g i c a n a l y s i sw a su s e di nt h i s r e s e a r c ht oe x p l a i nt h es t r e n g t h ，w e a k n e s s ，o p p o r t u n i t i e sa n dt h r e a t si nt h ed e v e l o p m e n to ft e ai n d u s t r yi n n o r t hf u j i a n i tw a sa l s os u g g e s t e dt h a ts t r a t e g i cm e a s u r e sb et a k e n ，a n da d o p tt h es t r a t e g i cd e v e l o p m e n t o fc o n s t r u c t i n gw u y ie c o l o g i c a lt e ai n d u s t r yr i mi nt h er e g i o n m e a n w h i l e ，t h e o r e t i c a le c o n o m i ca n d r e a l i s t i cf o u n d a t i o n a la n a l y s i sa n dr e a s o n i n go ft h ei n d u s t r yc l u s t e rw e r ec o n d u c t e d t h es t r u c t u r eo f w u y ie c o l o g i c a lt e ai n d u s t r yr i mi nn o r t hf u j i a n ，i t sd e v e l o p m e n tm o d e la n df u n c t i o n sa r ee l a b o r a t e di n t h i sp a p e r t h em a i nc o n t e n to ft h i sp a p e ri st h ec o n s t r u c t i o no ft h e d e v e l o p m e n ts y s t e mf o rw u y i e c o l o g i c a lt e ai n d u s t r yr i mi nn o r t hf u j i a nw i t ht h et e ai n d u s t r yc l u s t e rt h e o r ya n de c o l o g i c a l e c o n o m yt h e o r y t h e r ea r ef o u rp a n si nt o t a l ：t h eg r e e nr a wm a t e r i a ls u p p l ys y s t e mf o rw u y i e c o l o g i c a lt e ai n d u s t r yr i mi nn o r t hf u j i a n ，g r e e np r o c e s s i n gs y s t e m ，g r e e nc i r c u l a t i o ns y s t e ma n dg r e e n s a l e ss y s t e m s t r a t e g i cm e a s u r e sa r es u g g e s t e do nt h eb a s i so ft h ec u r r e n ts i t u a t i o no ft h et e ai n d u s t r yi nn o r t h f u j i a na n dt h et h e o r yo ft h ec o n s t r u c t i o no fw u y ie c o l o g i c a lt e ai n d u s t r yr i mi nn o r t hf u j i a n ：1 i m p r o v e t h eg r e e nm a n a g e m e n ts y s t e mo ft e ae n t e r p r i s e s ，e s t a b l i s ht h ed e v e l o p m e n t s t r a t e g yw i t hg r e e nt e a e n t e r p r i s e sa st h em a i nb o d y , n a i ld o w nt h ed e v e l o p m e n td i r e c t i o n sa n de n e r g e t i c a l l ys u p p o r ta n dl e a d g r e e ni n d u s t r yo fe c o l o g i c a lt e a 2 i n c r e a s et h ei n v e s t m e n ti nt e a , g r a n ts u p p o r t i n gp o l i c i e s ，e n c o u r a g e f o l kf i n a n c i n ga n di n t r o d u c ef o r e i g ni n v e s t m e n ts e l e c t i v e l y 3 b u i l d 叩w o r l d w i d e f a m o u sb r a n d so f t e a e n c o u r a g et h eu n i o no fp o w e r f u le n t e r p r i s e s ，t h es t r a t e g i e sf o rt h ec o n s t r u c t i o no fl a r g eg r e e ng r o u p s ， c o n s t r u c t i o no fl a r g eg r e e nt e c h n o l o g yc e n t e r sa n dt h ec o n s t r u c t i o no fg r e e ne c o l o g i c a lt e am a r k e t p l a t f o r m 4 a p p l yg r e e nl o g i s t i c sm a n a g e m e n t , e s t a b l i s hs e r v i c ep r i n c i p l e sf o rg r e e nl o g i s t i c so ft e a , s t r e n g t h e nt h er e s e a r c ha n dd e v e l o p m e n to fg r e e nl o g i s t i c st e c h n o l o g yo ft e aa n dt h ec o n s t r u c t i o no f p u b l i cl o g i s t i c si n f o r m a t i o np l a t f o r m 5 i n n o v a t em o d e mg r e e nc u l t u r a lm a r k e t i n go ft e a , a n df u l l y u t i l i z ev a r i o r sc o m b i n a t i o n so fm a r k e t i n gm e t h o d s k e yw o r d s ：c o n s t r u c t i o n ；w u y ie c o l o g i c a lt e a ；i n d u s t r ye c o n o m y 祸建农林大学硕士毕业论文 图表目录 备县( r t j 、x ) 十地面积和户籍人口情况 乡村：动力：芏农村劳动力中的比重， 南平地r 茶叶产颦情况 茶叶面积往耕地面积的比重 1 9 5 2 - - 2 ( 0 3 年主要年份的农作物的播种结构 茶n t 。对水业的经济贡献r2 0 0 2 ) j j ，2 ： 表：卜，j 南平地区茶叶面楷h ! i ；! i ! 2 ：? 表3 6 茶叶t 面积t t ：物播种i 衍积的比甄2 4 ，2 5 表： 一9 茶f l l 。对农_ j ! 的经济l 是| i r 2 6 表5 12 0 0 3 年南平名优茶市场情况表5 22 0 ( ) ： 年南1 1 茶i i j 场情况：3 6 表i 一32 蛸年南平名优茶生产情况： 7 丧5 4 武爽山旅游收入统计4 2 表5 5 境外游客客源分布情况d 4 表5 一( = ；外国游客客源分布情况，4 4 1 祸建省各地市名优茶产值 i 刘2 一：j 祸建省得市名优茶平均价格 例2 2 福建省箨地札钇优茶，。醛 幽3 1 知识外溢效f 穆和协作效应良性循环 幽3 2 闽北武夷生态茶产业经济罔图示 图3 一 供给曲线图3 4 供求平衡曲线 幽3 5 稳态时随着经济圈无形资产的增长人均产i j j 羽1 人均资本存鼙的变化 斟3 6 区域乘数效晦运行过程 幽3 7 乡村劳动力在农村劳动力中的比重。 蚓3 8 南平地区茶叶产擐情况 幽3 9 南平地区茶叶面积情况 图3 1 01 9 5 2 - 2 0 0 3 主要年份的农作物的播种结构 图4 1 闽北武夷生态茶产业经济圈区域结构2 7 图4 2 闽北武夷生态茶产业经济网发展结构2 8 图4 3 波特理论钴彳i 结构2 8 图4 4 闽北武夷生态茶产业经济网微观结构2 9 图4 5 闽北武夷生态茶产业经济圈的特殊结构3 0 幽4 6 闽北武夷生态茶产业经济网发展模式图3 1 图5 1 祸建省各市名优茶产值比例图5 2 南平名优茶生产情况3 6 图5 3 武夷生态茶物流信息中心系统4 l ，?一30 i ：8 r r r j 一，r丧丧表求袭表 懈粥烈烈弱 福建农林大学硕士毕业论文 独创性声明 本人声明，所呈交的学位( 毕业) 论文，是我个人在导师的指导下，进行的研 究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中作了标注和致谢中已作了答谢的地 方外，论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果。与我一同对本研究做出贡献 的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢意，如被查有侵犯他人知识产权的 行为，由本人承担应有的责任。 学位( 毕业) 论文作者亲笔签名：幸多于乡 论文使用授权的说明 日凝：i o - 毛) 7 本人完全了解福建农林大学有关保留、使用学位( 毕业) 论文的规定，即：学校 有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或部分内 容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。 保密，在年后解密可适用本授权书。 口 不保密，本论文属于不保密。 口 学位( 毕业) 论文作者亲笔签名：毫纣蒡 指导教师亲笔签名： i ，1 黧& p q 7 日期： 7 福建农林大学硕士毕业论文引言 1 引言 1 1 选题依据 1 1 1 选题依据 在整体战略高度来看，茶叶经济的全球化势必受到国际经济发展的影响。国际经济的全 球化使得各个国家或地区的经济在全球范围内相互融合。但经济全球化具有两面性：既存在 机遇又具有挑战性。目前，全球已形成了三足鼎立的局面：欧、美、亚三大经济圈。竞争与 合作是三大经济圈的主旋律，竞争不再是单纯的产品、企业竞争，而是在于产业的竞争。西 方国家一般是发达国家，具有雄厚的资金、技术以及先进的管理经验。亚洲的发展中国家具 有丰富的自然资源和廉价的劳动力，因此，东亚成为西方国家投资的对象。则福建茶业的特 种茶资源在世界上独占鏊头，具有一定的竞争优势。在战术的层面看，茶叶产业的发展又与 国内经济形势紧密相连。我国的区域经济发展与产业政策密切相关。为了迅速推进新型工业 化、城市化进程，统筹区域发展、实现区域的快速协调发展是紧迫任务。随着“十一五”规 划相关战略的制定，海峡西岸经济区建设被纳入该规划之中；其中提及发展产业集群，发展 优势产业、绿色产业，整合当地特色资源，发展相关产业，包括茶叶产业。 纵观国内外茶叶市场消费形势。由联合国粮农组织政府间茶叶小组秘书处组织的关于价 值链的研究显示，按价格波动从高到低排列，在所调查的2 7 种农业商品中，茶叶处于倒数第 二位。茶叶价格下降了2 ，而可可和咖啡分别下降了3 9 和3 8 。2 0 0 4 年全球茶生产再创新 高，产量增长2 ，达到估计的3 2 0 万公吨。由此可以得出，茶叶消费在三大饮料中的仍具 有较强的竞争力。随着人民生活水平不断提高，国内市场的名优茶、礼品茶的消费比重也逐 年增加。茶叶消费向品牌化、安全化、多元化方向发展，乌龙茶市场增幅明显。 细看茶叶产销形势。根据福建省农业厅种植业管理局茶叶科科长余文权2 0 0 5 年对国内外 产销形势分析总结：2 0 0 4 年世界茶叶产量创历史新高，并连续三年突破3 0 0 万吨大关；我国 2 0 0 4 年茶叶形势好于2 0 0 3 年。在对2 0 0 5 年茶业形势分析的基础上得出：茶叶产量上升是茶 叶生产的主要趋势且名优茶产量不断提高但名优茶成本不断攀升；国内销售的增幅开始出 现减弱的趋势1 2 。2 0 0 4 年福建省农业厅统计：获得中农质量认证中心认证的共有1 8 家企业， 获得绿色食品标志使用权的共有6 7 个产品，其中至2 0 0 4 年底仍有效的为3 1 家，产量9 0 9 3 吨，面积7 3 1 0 6 亩，占全省茶叶总产量的6 ，总面积的3 5 ；获得福建省无公害认证的产品 共有2 8 个，产量7 3 3 8 9 吨，面积4 9 3 8 8 亩，占全省茶叶总量的5 ，占全省茶园面积的2 3 ： 无公害茶叶基地县茶园面积总计：6 1 1 8 8 1 亩，占全省茶园面积的2 9 。 闽北茶叶产业发展本身存在问题。闽北茶叶产业历史悠久，如武夷岩茶始于明朝，盛于 清代，十七世纪远销西欧，蜚声四海；其茶区面积较大，但茶叶产量、茶叶价格与闽南相比 较低，市场占有率低，茶叶品牌影响力也偏小；且在茶产业对外经济贸易过程中，存在茶业 内部互相压价现象，不利于茶业本身的发展。其生态优势还未在市场显示，需要进一步开拓 茶叶市场。 但闽北地区有区域生态资源优势，拥有培育茶树优良品种的基因宝库。2 0 0 4 年南平市即 闽北地区的面积和产量均局全省第二，茶类之全居全省之首。乌龙茶区、茉莉花茶区、白茶 区和红茶区，各茶区优势产品突出，无公害茶园生产名列前茅。2 0 0 4 年底，共有1 7 个茶叶产 品获绿色食品使用权，占全省的3 5 0 1 ；闽北地区具备茶文化优势。如今茶文化已传播到世界 许多国家，拥有上千年的茶叶出口史，为中国茶叶进一步走向世界创造了有利的条件。闽北 茶业存在产品优势，茶类齐全，有红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶五大茶类，名优乌龙茶 1 福建农林大学硕士毕业论文 1 引言 群芳争艳。同时闽北地区拥有机械化、规模化优势，由于闽北茶业产区面积大，茶叶集中生 产，机械化程度相对较高。 综上所述，站在时代的高度，纵览世界发展趋势，产业之争再所难免；细看茶叶产业发展 情况和闽北的发展现状，必须整合茶叶产业资源，带动一方经济的发展。结合国情，加以分 析，可知闽北茶叶产业的发展具有相应的发展机遇和优势。 1 1 2 研究意义 ( 1 ) 有助于丰富和发展茶叶经济相关理论 在探索茶叶产业发展过程中，一般从产业化角度去研究茶叶产业的进一步发展；或者单 独强调从某一生产要素的突出作用方面来研究，但是很少从茶叶产业集群的视角来探索茶叶 产业组织的发展。在经济全球化的今天，产业集群构成了当今世界经济的基本构架，利用茶 叶产业集群理论研究茶叶产业，其理论意义和实际意义十分深远。 ( 2 ) 有助于为阑北茶叶产业的发展提供新思路 闽北作为福建境内三大产茶区之一，正处于发展的低迷状态，有很多问题需要重新审视、 正视。本研究从茶叶产业集群、生态经济、管理学等理论角度出发，提出了相应的发展思路 和对策，可为闽北茶叶产业的进一步发展提供参考。 ( 3 ) 有利于推动阁北绿色度地战略的执行 作为海峡西岸经济区的重要组成部分，闽北正推行建设绿色腹地战略；本研究也切合闽 北茶叶产业的特色和环境，提出了相应的对策，为推动整个闽北绿色腹地战略增添了新的内 容。 ( 4 ) 有利于加强和引导正确的绿色消费 在“健康、绿色、生命”成为主题的消费潮流兴起之时，从生态环境的实际出发，避免 盲目的绿色消费，有利于正确引导绿色消费观念。 1 2 文献综述 1 。2 1 茶叶产业集群的研究 茶叶产业集群是在产业集群理论基础上形成和发展的。产业集群是区域产业组织的形式； 美国管理学大师迈克尔波特认为：产业集群是指在一特定的地域，以某一产业为主而与相 互关联的企业与机构在地理空间上的集聚，并形成一定竞争优势的现象( p o r t e r ，1 9 9 8 ) 。当 代主流新古典经济学家，保罗克鲁格曼在他发表的文章里都强调了空间地理上的集中可以 给经济活动带来一定的经济效益和相应的社会效益h 1 。从外部经济角度，马歇尔首次提出著名 的产业空间集聚的三个要素：劳动力市场共享、专业化附属行业的创造和技术外溢。还有从 组织的协作、外国购买者、宏观政策等角度论述对产业竞争力的提高、企业发展的影响哺。 产业集群理论研究涉及内容众多，不同的学者从不同的角度去研究论述。经济学家主要从各 种经济理论方面去论述，社会学家主要从经济关系网络、社会关系网络等方面来研究：地理 学家则着重从空间集聚对区域经济发展的作用方面去阐述；侧重社会关系网络的学者则从区 域创新网络和其外向性研究，以及非正式的社会关系网络在促进知识的积累、传播、创新和 彼此信任关系建立等方面的作用哺1 。徐康宁研究发现产业集群与经济开放的程度有很大的关 系，如果合理运用产业要素变动和产业集群的发展，发挥产业集群的效应，提高产业效率， 这对中国产业提高国际竞争力很有意义旧1 。 2 福建农林大学硕士毕业论文 1 引言 除此之外，在茶叶产业集群方面的理论研究颇少。本人在导师杨江帆研究员指导下做了 相关研究。茶叶产业集群产生的条件有：丰富的自然资源优势和便利的交通条件、对茶叶产 品需求的大市场、具有专业技术的人力资本和具有开拓进取精神的企业管理者、相关延伸产 业的存在和发展、政府给予的支持和产业政策。茶叶产业集群的特点：立足于民生产业、属 于劳动密集型的产业、属于内生型的产业集群、由众多的中小企业组成、产业化程度不断提 高、处于雏形阶段；产业集群与茶叶产业的关系，产业集群在解决茶叶物流业的专业化发展、 茶叶企业联合发展、共同利用公共设施、扩大生产规模打造茶叶区域品牌等一系列的问题。 以及相应的发展策略研究。 产业集群的竞争优势来源于：生产成本优势、区域营销优势、国内以及国际市场竞争4 个要素，对于传统的产业集群一一茶叶产业集群，丰富的自然资源优势以及共同利用的公共 设施是获得生产成本优势的重要来源。通过打造茶叶区域品牌、实行茶叶企业问的联合发展， 是获得区域营销竞争优势的重要途径。同时在区域营销以及企业间联合过程中，需要得到政 府的大力支持，以便取得在国内以及国际市场竞争中的竞争优势。此外，由于产业集群不仅 强调区域分工的重要性，还强调区域内各种资源的整合能力的作用，尤其是技术进步与技术 创新的作用_ 引。因此，对于传统茶叶的做工，不仅有相关延伸产业的支撑，而且关键的是 具有相同或近似的人文背景的人力资源，通过他们之间的密切交流，产生知识外溢和协作效 应，才有技术进步与技术创新，使茶叶产业得到可持续性发展。 此外，在2 0 0 5 年洪文生研究了有关产业集群品牌建设的问题，以安溪铁观音为例进行了 研究，以及该品牌的虚拟经营探讨 川。但这些有关茶叶产业集群的研究，未结合具体的区 域进行实证性研究，提出针对性较强的推动茶叶产业发展思路更深刻的研究论述。 1 2 2 茶叶生态经济研究 茶叶生态经济方面的研究，主要根据生态经济原理，注重生态环境方面的保护，以便生 产优质、高效的茶叶产品。既提供健康食品，又增加茶叶产品的经济效益。 生态经济，狭义的生态经济，是指人类为加强生态保护而采取的经济行为的总和u “。生 态经济将成为2 l 世纪中国经济最大的增长点之一，生态农业、有机食品和生态旅游发展将进 入快车道，中国环保产业将进入快速成长发展期n6 1 。关于生态经济学的研究，主要有两个方 面：一方面，主要研究在经济学基础上，如何重新构建具有生态系统原理、特点的体系及模 型。针对全球环境质量恶化问题，从生态供应链的角度，将经济、质量和环境等指标细化： 为了正确评估经济的可持续性和更真实地反映经济总量来建立生态环境经济核算模型；以及 根据生态学的“宇宙生物统一性的原理”分析区域经济系统的生物器官形态和机能系统运动 的特征n 卜20 1 。另一方面，主要研究在具体产业上应用的对策方案。研究文化生态经济模式的 构建、生态文明村模式的创建、小城镇建设的发展与生态环境的关系。结合地域的实际情况， 研究北方生态农业模式的具体研究以及农业生态旅游的研究，使农业与自然、人文景观以及 现代旅游业相结合的一种高效产业等搿二2 5 1 。 关于茶叶生态方面的研究，主要根据生态学的原理、结合茶园的生态环境研究在保护生 态环境的同时，生产出优质高效的茶叶产品。主要有几个侧重点：一是把茶业和生态旅游相结 合。以生态经济学为指导，根据可持续发展战略、实现茶业的经济效益、生态效益、和社会 效益的统一，对茶业资源进行深层次、多方面的开发，改变传统的效益单一的茶叶生产模式。 结合自然资源的特点，规划和发展各种类型的旅游观光茶园，如疗养型、观赏品尝性、参与 3 福建农林火学硕士毕业论文 l 引言 型，形成不同的市场定位，满足不同消费者的需求，不断提高茶产品的附加值。以茶促游， 有效地将传统农业与现代休闲旅游结合起来，有效地延伸茶叶产业链，提高茶叶的附加值， 充分发挥休闲农业的多重功能瞳6 。2 7 。二是研究具体生态要素，如茶园养鸡、鹭鸟改变茶园突 然土壤环境等方式改善茶园生态环境。通过茶园生态养鸡，以鸡治虫，以鸡除草，以鸡除草， 鸡粪还田沤茶树，农药化肥成本都降低，生产成本降低7 4 。对鹭鸟对茶园土壤和茶树的影 响进行研究。鹭鸟栖息地的茶树土壤中各种养分的质量分数提高，但对茶树的有负影响，严 重影响茶树的生物产量，局部经济产量为零，甚至茶树濒临枯死心卜2 9 1 。三是通过人工的茶树 栽培管理技术，调控茶园的微域环境。利用自然资源的优势，总结茶园从立地环境、新茶园 建设、茶园低改以及茶园土壤、施肥、病虫害等一套管理技术。病虫害的防治，必须从茶园 生态系统的总体出发，有机协调农业、生物、物理等措施以及自然因子，如改善环境、植物 检疫、人工捕杀、农业防治、生物防治、物理防治、植物源防治、矿物源防治等【3 旷3 1 。 1 2 3 闽北茶叶产业研究进展 闽北各个地区对茶叶产业的发展，各抒己见。不同地区、不同阶段有不同的发展思路。 政和以点状辐射发展白茶；以东平镇为中心，辐射到星溪河流域，即石屯、星溪、铁山等乡 镇低海拔地区 2 1 。松溪注重加强领导作用，把茶叶产业作为支柱产业来抓，特别注重荣莉化 茶的进一步发展，且大力推行“公司+ 基地+ 科研+ 农户”的产业化模式，同时加强标准化建设 阳弘3 7 1 。武夷山市明确提出以产业化形式发展武夷岩茶啪1 。建殴则注重通过产量、质量的提高 以及产业结构的战略调整实现茶叶产业化、规模化争川。南平农业局吴道芳对整个闽北地区 的研究则同样注重茶业产业化，建议通过集团的组建、茶叶种植结构的调整以及茶叶产业结 构的优化来加快茶叶产业化的实现“2 5 1 ；在2 0 0 3 年，陈瑞钦则提出进一步推进产业化，推行 标准化，从而提高产品质量h 引。福建师范大学庄渝霞进行了关于福建茶业区域优势的探索， 提出从六个方面福建茶业产业化发展的思路，其内容设计多方面h 。朱步泉提出应结合闽北 旅游生态经济区和可持续发展的构想，发挥茶业发展区域特色优势h 副。而且，在以上论述闽 北茶叶产业时，都注重龙头企业的培育，品牌的建立，科技的投入，产品质量的提高等，以 及具体品种改良等问题。以上研究都未从资源整合的角度，来论证探索闽北茶叶产业的发展； 更没有应用现代区域经济发展的最新理论一一产业集群的角度来研究，整合利用闽北茶叶产 业资源。但在海峡西岸经济区建设提出过程中，南平市在发展战略上注重发展产业集群，其 中七大集群中有茶叶产业集群，但未详加论述口1 。 1 3 研究目标、思路与方法 1 3 1 研究目标 丰富茶叶产业发展的相关理论，结合闽北茶叶产业的生态环境和发展现状，研究探索有 助于发展闽北生态茶叶产业的相应战略。 1 3 2 研究思路 通过理论分析研究闽北茶叶产业发展现状，研究闽北茶叶产业进一步发展的必要性，进 而提出构建闽北武夷生态茶产业经济圈的发展战略；根据相关理论，结合实际进行可行性分 析，构建整个闽北茶业发展战略的框架体系及对应的战略对策。 4 福建农林大学硕士毕业论文l 引言 1 3 3 研究方法 ( 1 ) 唯物辩证法 利用科学的态度对待客观事物，进行客观的分析总结，利用对立统一的规律研究茶叶产 业发展中最根本、最本质的东西。 ( 2 ) 宏观、中现、微现分析相结合 从国家宏观环境和地区产业、市场体系，中介组织等中观以及企业、生产要素等徽观相 结合进行比较分析。 ( 3 ) 理论分析法 本文运用产业集群理论、生态经济、管理理论等理论，研究闽北茶业产业组织形式、发 展模式及战略对策等。 ( 4 ) 调查分析法 本文根据研究需要，实地调查闽北各地茶叶产业发展情况。通过搜集相关数据资料，进 行分门别类的梳理。 1 4 研究的特色与创新 本文存在以下特色与创新之处： 一是研究领域独具特色。有关产业集群理论的研究在2 0 世纪末进行的如火如茶，关于茶 叶产业的发展的探索也生生不息；而将产业集群理论应用在特定的闽北地区，充分整合利用 具有神话传说中的武夷大红袍所在地的生态环境资源，而为数不多。 二是研究内容别具一格。目前我国的经济不断发展，但生态环境受到的威胁也越来越大。 则在面对残酷的现实，提出发展生态茶，珍惜利用生态环境。尽力节约资源成本，以带动区 域经济的发展，提高茶农基本生活水平。 三是研究方法与众不同。运用s w o t 战略分析方法，结合茶叶产业集群理论、生态经济、 管理理论等理论，选择所实行发展战略；再从理论和现实基础方面进行分析论证，针对性的 归纳了战略的核心内容，作出相应对策。 5 福建农林大学硕士毕业论文 2 闽北茶叶产业s w o t 分析研究 2闽北茶叶产业s w o t 分析 闽北和闽南的经济发展水平之间存在一定的差距，闽北经济发展基础条件薄弱，但闽北地 区的发展有特色优势资源一一生态资源优良。因此，南平地区立足做“山”之文章，尤其是 要大力开发山区资源，发展农产品加工业、农业观光游、林业生态游等资源型绿色产业和特 色经济，南平也提出了建设“绿谷”的构想。闽北茶叶昔日曾代表中国茶叶走向世界，但如 今闽北拥有世界双遗产地之称的武夷名胜，有无与伦比的自然生态优势，有精通制茶工艺的 勤劳纯朴的热爱茶叶的专业人士，茶叶市场上却缺少了往日的忙碌。因此，通过研究闽北茶 叶产业的的特点，找出其潜在的优劣势，找出其症结所在，研究其解决途径。 2 1 闽北茶叶产业的优势( s t r e n g t h s ) 2 1 1 闽北生态条件优越 闽北是福建的“林海粮仓”，属中亚热带海洋性兼大陆性湿润气候。武夷山市是生产各种 名茶的宝地，且武夷岩茶名茶产区，位于武夷山市的南部，平均海拔6 5 0 余公尺，气候温和， 冬暖夏凉，年平均温度在1 8 一1 8 5 c 之间，年降雨量在2 0 0 0 毫米左右，大部分属于典型的丹 霞地貌土壤，p h 值为4 5 6 0 ，是理想的鸟龙茶生产地h 钔；生态茶园皆有山峦作为屏障。茶 园土壤绝大部分由火山烁岩、红沙岩及页岩组成。土壤的有机质含量颇高，为1 1 3 0 5l s o 。 闻名中外的武夷山风景名胜区及武夷山自然保护区主要部分位于境内，使武夷山市自然条件 具备诸多特异性，武夷山1 9 9 9 年1 2 月被列入世界遗产名录哺。建殴市地处闽北山区， 占8 1 2 8 。水系发达，大小河流达1 2 5 条，大溪主要有建溪、松溪、崇阳溪等；森林覆盖率 达6 8 6 ，境内还有元朝末年人工营造的“万木林“，古木参天，野生动物资源丰富，被国 务院列为重点自然保护区埔纠。建阳市为闽北的中心地带，2 0 0 1 年森林覆盖率达到7 2 9 ， 这与建阳提倡建立农村生态工程建设不无关系。政和的森林覆盖率5 2 。松溪年平均日照1 6 0 0 小时以上，降雨量1 6 0 0 毫米：全境以山地为主的丘陵地貌，山地占8 1 ，丘陵占2 9 3 ， 森林覆盖率为5 3 4 哺副。建殴和顺昌都是林业部首批命名的十大“中国竹子之乡”。 以优良的生态条件为基础，茶叶生长环境也得到了肯定。2 0 0 3 年南平农业局统计：各级茶 叶部门共建立无公害茶叶基地1 2 4 万亩，有机茶基地2 0 0 0 亩，绿色食品茶叶基地2 6 万亩。 此外政和县茶叶总站在石屯、东平等乡镇建立了3 0 0 0 亩的无公害示范片，示范带动全县建立 了6 万亩的无公害茶叶基地。根据福建省农业厅茶叶科提供的资料表明：闽北有机茶认证的 基本情况：其一，闽北茶叶产区中，有6 家申请通过认证，占福建省总数的1 3 ；其二，闽北 茶叶产区中的六家为：武夷山市远芳生态茶场、星愿( 武夷山) 茶业有限公司、政和金峰山 茶厂、政和京泰茶厂、武夷山大坑口岩茶厂、建阳京泰有机茶场鉴定的有机茶，各自分布地 区在政和、建阳、武夷山等生态环境良好的县市。 2 1 2 闽北环境文化优势 闽北历史悠久，是福建文化的发源地之一。历史上人才辈出。曾出了2 0 0 0 多位进士和1 7 位宰相，特别是朱熹在闽北“琴书五十载”，朱子理学、闽学发源于此，深厚的文化沉淀，与 发展闽北绿色茶产业相映成辉。闽北产茶已有三千多年的历史，茶叶出口也有五百多年。蔡 襄的 茶录和宋徽宗赵洁的 大观茶论为建茶茶艺和茶文化的代表作。建殴是历史名茶 “北苑御茶”和“龙凤团茶”的故乡，所产的“闽北水仙”和“闽北乌龙”闻名遐迩。源于 唐、兴于宋的北苑贡茶茶文化有三种类型：文人茶文化、宫廷茶文化和大众茶文化。茶文化 6 福建农林大学硕士毕业论文2 闽北茶叶产业s w o t 分析研究 的形式及内容更为丰富，有斗茶、分茶、喊山、茶楼聚会等形式，对茶文化的发展起到了积 极的推动作用。日本如今生产末茶的饮茶方法与北苑基本相同陋引。武夷山市曾有“四金一银” 之美称，四金：国家级自然保护区、国家级风景名胜区、国家级旅游度假区、国家一类空港 口岸；一银：省级旅游经济开发区，且武夷山风景名胜区和武夷山自然保护区驰名中外，珠 联壁合的奇珍为武夷山增添了很高的知名度，这当中不乏传说中的大红袍的武夷岩茶怕引。武 夷工夫茶艺是一种高雅的乐趣和精神享受，它是中华品茗艺术的瑰宝，很早就在闽南及粤东 湖州、汕头及台湾等地流传哺。 2 1 3 闽北茶叶传统特色 闽北乌龙茶主要以武夷山的武夷岩茶、闽北水仙、武夷奇种为代表，制茶技艺独特，工 艺精巧。武夷岩茶传统手工制法多达1 3 道工序，大宗产品采用机械化加工：其加工工序为： 萎凋一做青一杀青一揉捻一烘焙哺 。闽北乌龙的萎凋较重，减重率一般掌握在1 0 一1 5 ，且 采用日光萎凋；如果天气不好，则采用加温萎凋；闽北乌龙茶做青采用多种方式，如手工水 筛摇青、摇青机摇青和综合做青机做青。闽北乌龙茶做青适度标准：叶脉透明、叶色黄绿、 叶片柔软如绸、呈汤匙状，叶缘朱砂红，达“三红七绿”，青气消失，散发出浓烈花香；武夷 岩茶特有的焙制工艺，素来有“武夷焙法，实甲天下”之称哺引。武夷岩茶的烘焙特点是高温 “走水焙”和“文火慢烤”，形成岩茶特有的“火功香”；炒揉后的初焙称“走水焙”，然后进 行复焙，低温慢烤，然后进行“吃火”，亦称“炖火”，“吃火”后趁热装箱，从而形成武夷岩 茶特有的“岩火香韵”。加上无于伦比的丹霞地貌，造就了独一无二的“岩骨花香”的武夷岩 茶。 2 1 4 闽北丰富茶类优势 闽北作为福建特种茶区，其茶类丰富，有乌龙茶、绿茶、白茶、红茶、荣莉花茶，其多 茶类的产品适应了市场多元化需求。福建省最大的白茶产区政和县的成茶花色品种有白毫银 针、白牡丹、贡眉和寿眉，其原料以政和大白茶、福鼎大白茶、福安大白茶为主。浦城、光 泽、顺昌、松溪以及其周围的周宁、寿宁等县市主产绿茶哺引；政和、松溪还生产荣莉花茶。 建殴、武夷山为闽北乌龙茶主产地，主要品种有闽北水仙、肉桂、闽北乌龙等。松溪县的茶 业为农业“四大”主导产业之一，在茶叶产业方面，发展蒸青、银螺绿茶走在前面；在国内 有1 0 0 多家茶庄啪。政和在茶叶产业方面，还引进北京老字号张一元、吴裕泰和北京茶叶总 公司兴办落户办花茶、绿茶、红茶等多茶类的系列产品加工企业后，2 0 0 4 年又引进国家级农 业龙头企业浙江华发出口茶厂，有效地拓展了政和茶叶系列产品在沿海市场的份额哺。 2 2 闽北茶叶产业的劣势( w e a k n e s s ) 2 2 1 闽北茶叶产业化程度低 武夷岩茶、北苑贡茶、政和白牡丹一直是闽北人的骄傲，但在茶叶大市场里所占份额较 小，这与闽北茶叶产业的组织形式有密切的关系。一是茶叶小作坊是闽北茶叶产业经营的典 型。茶叶产业的业主为农户：例如在武夷山市，农家茶厂占绝大部分，农户也是作为茶叶产 业的业主；小型的茶厂例如武夷岩茶心村的茶厂一般布置为：一楼做青、杀青、揉捻、烘干、 焙火场所，二楼为茶叶仓库及住宿场所；根据现场调查的一家作坊，其加工设备有1 2 个杀青 机、2 个揉捻机、一个烘焙机、一个杀青锅，在狭小的一楼空间无序安放排列。二是在茶叶企 业中，小企业多，大企业少。据调查，在全市5 1 9 家茶叶经营企业中，年产值在5 0 0 万元以 7 福建农林大学硕士毕业论文 2 闽北茶叶产业s w o t 分析研究 下的多达4 2 8 家，年产值1 0 0 0 万元以上的企业仅6 家m 引。龙头企业个数少，带动力不足，则 产业化程度也一直不高；其产业链只有种植一一采摘一一粗加工，然后统售，处理完毕：这 期间的过程不能提高其附加值。三是闽北地区农户的茶叶加工量多。根据实际调查显示：闽 北茶叶的品种单一，生产季节非常集中，且生产量也较大，一年一户加工量大约1 0 0 0 一1 5 0 0 k g 的干毛茶，有的可以达2 5 0 0 k