KTV筹建计划.doc

ktv筹建计划我的ktv筹备、筹建计划书 一、ktv企业筹备、筹建的几个阶段：第一阶段：项目考察（筹备阶段）:对将要实施的项目进行详细的调研,具体的内容有：a、 项目所在地的外部环境是否支持b、依据调研结果写出可行性报告交给投资者,第二阶段：装修期a、准备施工前的工作1、根据投资者的要求进行图纸设计。2、将图纸送有关部门审批，在等待批复的时间里，要确定施工单位和对装修材料进行确定。3、得到批复后进行施工，施工期间要保证施工质量和做好中间验收工作（工期一般是四个月）。第三阶段：设备采购。在场内进行装修期间，可以对部分设备进行采购和调试（在装修工程开始后）。a、空调设备、抽风设备、厨房设备、场内所需家具等b、 音响设备、点歌系统、酒吧设备、收银设备、办公设备、自助餐区所需物品等第四阶段：招聘、培训前的准备工作a、制定并经投资者审批通过ktv的有关规章制度、岗位职责、工作流程等b、制定招聘计划c、制定培训计划（时间、地点、内容等）第五阶段：员工招聘第六阶段：员工培训（在装修工程开始后第四个月实施）a、对员工进行理论培训b、 对员工进行业务培训c、对员工的培训进行考评第七阶段：工程验收后申报有关证照（大概需要一个月）a、消防合格证、安检合格证b、卫生合格证、税务证、营业执照第八阶段：开业前的准备工作（在申报有关证照时同时进行）a、开业必备有关物品的采购或印刷b、开业典礼策划（在开业前一个月完成）c、开业后的市场推广计划的制定（在开业前一个月完成）第九阶段：开业初期1、试营业经营管理的工作重点（1） 日常营运管理：按照公司制定的规章制度进行严格及有效率的管理（2） 建立企业凝聚力：在经营过程中要关心和解决员工的生活和工作中出现的问题，培养员工的团队精神形成企业的凝聚力（3） 实施成本核算管理制度：对每项经营计划都进行事前预算，期中控制，事后考评总结（4） 开发客源市场：清楚企业特色，发现属于自己的客源市场（5）重视员工的在职培训：随时随地对员工进行现场的督导，提高服务质量和服务员的素质（6）对所有工作实施日志化管理，并依据具体操作进行调整（7）建立企业对外推广平台（8）建立客户信息反馈、处理机制（9）建立有效的企业对内、对外的文案资料库2、正式对外营业的工作重点：（1）对试业阶段的工作进行总结和调整（2）继续按企业既定的管理目标实施管理（3）建立企业独特的企业文化（4）将工作的重点转到市场拓展上，尽量抢占更多的市场份额ktv日常营业流程和服务规范营业前准备工作1、准时上班打卡2、穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表3、备好工作用具（笔、火机、开瓶器、酒水单）4、准时到指定地点开班前例会5、经理、主管安排当天的工作情况6、陈述工作中的失误，并指导正确方法。表扬好人好事等；7、礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。8、备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等）9、搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等）特别是死角及沙发下卫生。10、摆台（按公司规定的摆台标准）。11、检查厅房音箱设备是否正常（如不正常通知总控维修）。12、检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。（如不正常通知电脑房人员维修）13、检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。14、保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰1020分钟。15、灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。一般（1822）。 16、标准站立姿势站位，等候客人的到来ktv服务流程咨客带客有客人到达1.5米到2米处，热情致迎客词：“晚上好，欢迎光临”。客人到房，主动开门让道打手势“里边请”，并指引客人入座，然后迅速调好灯光，空调，电视，音响。（可顺便询问客人灯光，空调效果感觉是否合适）客人坐下首先自我介绍“我是本厅房服务员，很高兴为您服务”（注意站姿，表情），接着询问：“请问您是先听音乐还是看电视”（有手势），如看电视，应询问：“请问喜欢看哪个频道”，并做好相应调试（注意音量合适,操作时侧身半跪）。点酒水标准跪姿，双手递上水牌，(右手大拇指按住酒水牌正中间位置,左手托住酒水牌底部,公司标志名称要正对着客人,当客人准备接过看时,要迅速为客人打开第一页请客人过目)并说:“这是本公司酒水牌，请您过目。：（熟客可省略）推销小食客人点过酒水，主动推销“请问需要来点小食下酒吗？我们这里的厨房小食做得很不错。”如客人有兴趣则问“您是吃辣的，还是清淡的？”“比如xx小食，都很受客人喜爱的。”复述如：“您点了半打青岛纯生，一份鱿鱼丝，请稍等，尽快为您送上。”电脑下单落房卡-按培训要求.上开台小食“这是本公司为您准备的一套开台小食，请慢用。”(生果放在茶几中间,小食放两侧)叉一块生果，抽一张纸巾递给客人，并告之：“酒水稍后为您送上。”上酒水如点红酒，洋酒，先备好器具。敲门(一重两轻)“对不起，打扰一下。”“不好意思，让您久等了。”接着陈述客人所点酒水，商标对向客人“请您验一下酒”(验酒右手拿住瓶颈,左手拖住底部)，示意选酒无差错。开酒水当客人面开启：询问“请问是现有帮您打开吗？”服务告一段落“您点的酒水已上齐,西厨小食正在为您准备,请稍等”或“您点的出品已上齐，请问还有什么需要？：如暂不需要，则回答“有什么需要请尽管吩咐，我就站在门外，祝您玩得开心。”倒退三步，转身出房,站在门轴处.买单客人叫买单，应先问客人还需要什么，如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，如：“为了您的利益您可以点什么东西存起来下次来喝。” 存酒卡交客人,然后说：“请稍等,我马上为您打单。”出门拿卡找主管,若不在直接去收银,让旁人看一下房,打单前询问订房人是否打折,打单前后还要回房检查设备,买单时,要告诉买单人员谁是主客并做好其他协助工作.客人临走提醒客人“请您检查您的随身物品，请别遗漏”。送客拉开门后站有门口致送客词：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。”客走后要检查遗留物品,地上的烟头等.客人走后通知咨客，收拾卫生重新摆台。营业后收尾工作：(1)客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等；(2)检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。(3)检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。(4)检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。(5)及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛，做到开源节流。(6)有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。(7)清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好送到洗涤间。(8)用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。(9)清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知pa清理并洗涤。(10)打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。方便第二天使用。(11)关灯、关空调、关闭一切电源。还麦克风、摇控到总控室。将房门敞开散异味。(12)让主管检查房间卫生，设备设施情况。参加班后例会听取主管对当日工作的总结一份详细、完整的ktv开业指导计划书一、ktv开业前期规划阶段、制定开业工作计划；、办理企业证件；、编制开业财务预算明细；、了解ktv项目进程；、确定采集物品清单。二、ktv人力管理阶段、确定员工岗位工资标准；、制定员工培训计划和时间；、确定人员编制；、确定员工上岗考核计划；、落实人员招聘。三、确定ktv营销创新、了解周遍ktv的客源结构；、联系公司销售部提供客源网络；、市场调查；、销售推广准备；、确定本ktv的经营特色和市场切入；、开发周遍协议公司、中介公司、鉴定公司；、了解周遍ktv的经营状况；、开业前的促销计划；、准备网上宣传资料。四、ktv营运系统、制定开业经营目标和实施方按；、制定开业三个月的销售计划和实施方按；、设计ktv招牌；、ktv前台管理系统的安装和调试；、检查装修工程质量；、制定全年的ktv经营预测表；、确定ktv vi表识应用；、制定开业三个月的员工培训计划；、系统的操作培训和ktv的原始数据；、验收装修质量、设施设备、安全系统；、销售预测revpar、客源结构、费用明细、经营利润gop；、员工上岗考核和定岗定职。五、ktv的试营业、详细分析开业销售情况，及时调整策略；、办理完ktv合法经营手续和证件；、调试ktv硬件设施和安全系统；、整理ktv工程技术挡案：工程图、设备说明书；、 对员工进一步培训、指导；、培训见习店长，足步移交管理工作；、协调各岗位/部门之间的相互配合；、落实ktv的管理制度和标准；、ktv上网销售，共享销售网络。六、ktv正式营业开业前期筹备方案一、场地的装修设计方案制定开始进行场地装修工程二、成立ktv筹备办公室。1.组建办公设备：文具、电脑、电话、办公室。2.制定本公司的营业定位、营业预算、市场分析、客源分析、营销方式。3.公司基本主要的高层员工到位以及宿舍安排。4.公司行政结构的制定，各部门的人事编制，薪资预算。5.员工守则的起草、制定、审批及印制。6.按行政结构组建公司各部门。7.各部门的规章制度的制定、审批。8.招工简章的制定、审批，招工手续的承办。9.征选公司vi设计方案。10.各式基本表格、单据的制作与印刷。报名表、工资表、奖罚单、领料单、入库单、提货单、各种财务报表等等。11.vi相关印刷物品的设计确定与印刷。公司标识、文字、宣传单、领导名片、会员卡、胸牌、酒水单、防火疏散图、企业文化氛围布置。12.培训计划和培训教材的制定，服务人员的培训教材、楼面干部的培训教材。13.招聘广告刊登及开始招聘员工。员工宿舍的安排。14.各部门员工制服的设计与制作。15.制定采购预算表。全场家私、设备、用品采购清单。酒吧及厨房设备、餐具、杯具的定款订货。消防及保安设备定货及安装。pa部设备定货。音控设备定货。营业部门开业所需物品申购及确定。16.接洽各类供应商，制定赞助计划。17.酒水价格的确定。营业价位、营业时间的定位。制定业绩提成制度。18.内部工作人员的工作班次、时间的制定。19.定位培训地点、时间。整理招工表，通知各部门面试。20.员工食堂及更衣室的确定。21.办理员工入职手续。22.员工正式进入培训期。培训期分理论、实践两大类。23.电脑及包厢音响的安装及培训（收银员电脑培训）。24.制定实施开业前的广告、推广、策划。25.检查培训记录，阶段性审批培训效果。26.装修工程完工，对设备设施交接验收。27.员工熟悉场地，打扫现场。28.消