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第三章 重要的有机化合物 知识点总结第1节 认识有机化合物第一课时 有机化合物的性质一、 有机化合物的共性：熔沸点低、水溶性难溶、可燃性易燃烧二、 甲烷（CH4） 1. 存在 ： 甲烷是天然气、沼气、坑道气（或瓦斯）的主要成分。2. 物理性质 颜色 无色、状态 气体、气味 无味、密度 比空气小、溶解性 难溶。3. 化学性质 通常情况下，甲烷性质稳定，与强酸、强碱、强氧化剂都不反应。（1） 燃烧反应 实验现象：火焰明亮且成淡蓝色，烧杯内壁有水珠，澄清石灰水变浑浊。化学方程式： （2） 取代反应定义：有机化合物分子里的某些原子（或原子团）被其他原子（或原子团）代替的反应。甲烷与氯气的取代反应实验现象：a.气体颜色变浅b.试管内壁有油状液滴出现c.试管内液面逐渐上升有关化学方程式： , , CH3ClCH2Cl2CHCl3CCl4颜色无色无色 无色无色状态气体油状液体油状液体油状液体水溶性难溶难溶难溶难溶甲烷氯代物的性质CHCl3可做麻醉剂、有机溶剂 CCl4 可做有机溶剂第二课时 有机化合物的结构特点一、 有机化合物的结构特点1、 烃：仅由碳氢两种元素组成的有机化合物，又叫碳氢化合物。甲烷是组成最简单的烃。2、 甲烷的组成与结构分子式： 结构式： 结构特点：原子之间以单键结合，空间结构为正四面体，碳原子位于正四面体的中心。3、 有机化合物结构特点（1） 每个碳原子能与其他原子形成4个共价键。（2） 碳原子与碳原子之间可以形成单键（ ）双键（ ）或三键（ ）。（3） 碳原子之间可彼此以共价键构成碳链或碳环。名称乙烷 丙烷正丁烷异丁烷分子式结构简式组成通式4、 几种常见的烷烃二、同分异构现象 1. 同分异构现象：化合物具有相同的分子式，但具有不同的结构的现象。2. 同分异构体：具有同分异构现象的化合物互称同分异构体。3. 规律：有机化合物中的碳原子数越多，它的同分异构体数目就越多。4. 同分异构现象与有机化合物种类的关系：同分异构现象是有机化合物结构多样性的表现之一，是导致有机化合物种类繁多、数量巨大的原因之一。第2节 石油和煤 重要的烃第一课时 石油的炼制 乙烯一、 石油1. 石油的组成：石油主要是由分子中含有不同数目碳原子的烃组成的复杂混合物。平均来说，碳元素和氢元素在石油中的质量分数之和可达97%98%。2. 石油的炼制（1） 石油的分馏 利用石油中各烃类化合物的沸点不同，通过加热冷凝，把石油分成不同沸点范围的混分馏产物，分馏产物仍然是混合物。 含碳原子数越少的烃，沸点越低。在给石油加热时，低沸点的烃先汽化，经过冷凝液化后分离出来。随着温度的升高，较高沸点的烃再汽化，经过冷凝液化后又分离出来。（2） 石油的裂化 定义：工业上在一定条件下（加热或使用催化剂并加热），相对分子质量大、沸点高的烃断裂为相对分子质量小、沸点较低的烃的方法。如十六烷的裂化： 目的：为了提高轻质液体燃料的产量，特别是提高汽油、十六烷、辛烷、辛烯的产量。 裂化的原料：重油。 裂化的方法：热裂化，催化裂化。（3） 石油的裂解 概念：用石油分馏产品（包括石油气）作原料，采用更高的温度，使其中的相对分子质量较大的烃断裂成乙烯、乙炳等小分子烃的加工方法。 目的：为了得到乙烯等小分子不饱和烃。 原料：石油分馏产品。二、 乙烯1. 乙烯分子的结构分子式： 结构式： 结构简式： 电子式： 6个原子都在同一平面上。2. 物理性质无色，稍有气味，密度比空气小，难溶于水。根据其物理性质，收集乙烯可用排水法，而不能用排气法。3. 化学性质（1） 氧化反应 乙烯与氧气反应：乙烯在空气中燃烧，火焰明亮并伴有黑烟。完全燃烧的化学方程式为 乙烯与酸性高锰酸钾溶液反应：乙烯能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使其褪色。（2） 加成反应 定义：有机化合物分子中双键上的碳原子与其他原子（或原子团）直接结合生成新的化合物的反应。 原理：CH2=CH2分子的碳碳双键中，一个键断裂，然后在两个双键碳原子上分别加一个原子（或原子团），双键变成单键。可用通式表示为： 乙烯的加成反应a. 乙烯与溴水的加成反应：乙烯通入溴水（或溴的四氯化碳）溶液，溶液褪色，化学方程式： b. 乙烯与其他物质如H2、H2O、HCl的加成反应 4. 用途（1） 乙烯是石油化学工业最重要的基础原料，可用于制造塑料、合成纤维、有机溶剂等。（2） 乙烯是一种植物生长调节剂，还可以作为水果的催熟剂。（3） 世界上将乙烯的产量作为衡量一个国家石油化工发展水平的标志。第二课时 煤的干馏 苯一、 煤1. 煤的成分（1） 物质组成：煤是由有机化合物和无机化合物组成的复杂混合物。（2） 元素组成：除了含有碳氢元素外，还含有少量的氮硫氧等元素。2. 煤的干馏（1） 概念：将煤隔绝空气加强热使其分解的过程。（2） 产物：煤干馏后可得到炉煤气（包括焦炉气、粗氨水、粗苯）、煤焦油，焦炭等。（3） 目的：解决燃煤污染、提高燃煤的热效率，尤其是从煤中提取有关物质并将其转化成有价值的化工原料。二、 苯1. 苯的分子结构分子式： 结构式： 结构简式： 空间结构：苯是平面正六边形结构，分子中6个碳原子和6个氢原子都在同一平面内。2. 苯的物理性质：苯是一种无色，有特殊气味，有毒的液体，密度比水小，难溶于水，沸点是80.5，熔点为5.5，当温度低于5.5时，苯就会凝结成无色的晶体。3. 苯的化学性质（1） 苯的氧化反应 燃烧：苯可以在空气中燃烧，产生明亮而带有浓烟的火焰，化学方程式 与酸性高锰酸钾溶液：苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。说明苯分子结构中不存在碳碳双键。（2） 加成反应 与氢气反应： 将苯滴入溴的四氯化碳溶液中：溶液不褪色，说明苯不与Br2发生加成反应，证明苯分子中不存在碳碳双键。（3） 取代反应 苯分子里的氢原子被硝基（NO2）所取代的反应，又叫硝化反应。化学方程式为： 甲苯也可以发生硝化反应，生成2，4，6-三硝基甲苯（俗名TNT），化学方程式为; 4. 用途：苯是一种重要的有机化工原料，广泛应用于生产合成橡胶、合成纤维、塑料、农药、医药、染料、香料等；另外，苯也常用作有机溶剂。第3节 饮食中的有机化合物第一课时 乙醇一、 乙醇的组成和结构分子式 结构式 结构简式重要原子团二、 乙醇的性质1. 乙醇的物理性质：乙醇俗称酒精，是无色透明，具有特殊香味的液体；密度比水小，沸点为78.5，易挥发；能与水以任意比例互溶，能溶解多种有机化合物和无机化合物，是优良的有机溶剂。2. 乙醇的化学性质（1） 乙醇的燃烧：乙醇燃烧时能产生淡蓝色火焰，并放出大量的热，反应的化学方程式 （2） 与钠的反应实验现象：钠粒位于乙醇的底部，有气泡产生，点燃气体，火焰呈淡蓝色，干燥的烧杯上有水珠，澄清石灰水不变浑浊。乙醇与钠反应的化学方程式 （3） 催化氧化实验现象：灼热至黑色的铜丝遇乙醇变为红色，有刺激性的气体产生。解释和结论：乙醇被氧化，生成有刺激性气味的醛，化学方程式为 三、 乙醇的用途1. 用作燃料。 2.各种酒的主要成分。 3.重要的有机溶剂和化工原料。4.医院里用75%（体积分数）的乙醇溶液做消毒剂。第2课时 乙酸一、 乙酸的结构分子式： 结构式： 结构简式： 分子中的重要原子团： 其名称为：羧基二：乙酸的性质1. 乙酸的物理性质：乙酸是无色，具有强烈刺激性气味的液体，沸点较低，易挥发，能跟水、乙醇以任意比互溶。熔点为16.6；当温度低于16.6时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。2. 乙酸的化学性质（1） 乙酸具有酸的通性 CH3COOH是一元弱酸，其电离方程式为： 能使紫色石蕊溶液变红色。 与活泼金属（如Mg）反应，化学方程式为： 与碱性氧化物反应，如与CaO反应的方程式为： 与碱反应，如NaOH等，化学方程式为： 与盐（如Na2CO3）反应，化学方程式为： （2） 酯化反应实验现象：碳酸钠饱和溶液的液面上有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味。化学方程式： 酯化反应：酸与醇生成酯和水的反应。规律：酸脱羟基，醇脱氢。饱和碳酸钠溶液的作用： ， ， 第3课时 酯和油脂一、 酯1. 概念：酸和醇发生酯化反应生成的一类有机化合物。2. 结构简式： 决定其化学性质的原子团为： 3. 物理性质：（1） 溶解性：难溶于水，易溶于有机溶剂。（2） 密度：比水小。（3） 气味：相对分子质量较小的酯大都有芳香气味。4. 化学性质（以乙酸乙酯为例）水解反应与无机酸溶液，加热： 与NaOH溶液，加热： 5. 应用：酯可用作溶剂，并用于制备食品工业的香味添加剂。三、 油脂1. 组成和结构：油脂是一种特殊的酯，可以看作是高级脂肪酸（如硬脂酸C17H35COOH、软脂酸C15H31COOH、亚油酸C17H31COOH等）与甘油经酯化反应生成的酯，其结构简式可表示为： 2. 分