雪花酥.docx_第1页
雪花酥.docx_第2页
雪花酥.docx_第3页
雪花酥.docx_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

雪花酥烘焙体验课一、 原料黄油 45g蔓越莓干 15g棉花糖 150g奶粉 55g+50g去皮花生 150g饼干 150g食盐1g二、 所需工具电磁炉不粘锅刮刀刮板菜刀砧板面粉筛电子秤一次性方便盒手套金色不沾烤盘饼干袋三、 做法1、 制作之前准备所需要的工具以及原材料，因为需要炒制糖，所以步骤需要一气呵成，避免制作过程种出现牛轧糖炒焦。2、 无盐黄油和盐加入厚底的奶锅中，电陶炉开中小火加热至完全融化，不需要煮至沸腾。3、 将棉花糖加入黄油种，保持中小火，用刮刀不断压拌和翻拌，画圈圈至棉花糖完全融化，成团没有白色的棉花糖颗粒4、 接着将奶粉一次性加入融化的棉花糖种，压拌至没有颗粒，用刮刀挑起来，牛轧糖具有延展性及粘性就表示牛轧糖制作完成。5、 接着将坚果以及蔓越莓果干一起加入牛轧糖中，稍微混匀，就可以倒入不沾的金盘中。6、 用刮板将刮刀上的牛轧糖刮干净，然后将饼干全部倒入不沾金盘中。7、 用刮板将牛轧糖铺开，将饼干铺在上面，用手轻轻按压，用牛轧糖把饼干包裹住，轻轻压一下折叠，再铺开，再用牛轧糖包裹住饼干，不断重复这个动作。8、 接着用双手将雪花酥拉扯开，折叠，让坚果果干以及饼干分布均匀。9、 最后借助金盘直角的位置，用手将雪花酥折叠压紧实，然后让在一旁晾凉。10、 雪花酥完全冷却之后变得比较结实，可以使用菜刀切成3厘米*3厘米的小方块
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论