农家乐开发经营中存在的问题及对策.doc

农家乐开发经营中存在的问题及对策目录一、 农家乐的概念二、 农家乐的经营发展1. 农家乐的发展前景2. 国内外“农家乐”的发展三、 农家乐发展中存在的问题1. 盲目开发，缺少科学论证及合理规划，资源浪费严重。2. 定位模糊， 经营者对农家乐的发展方向认识不足。3. 游客的参与度不够。4. 对乡村文化内涵挖掘不够。5. 季节更迭对其影响较大。6. 服务设施差，服务水平低。四、 农家乐发展问题的对策探讨1. 政府的支持和引导2. 突出生态性和文化性3. 突出“农”、“土”特色4. 制定切实可行的行业标准。5. 完善服务设施，提高农家乐旅游的服务水平。摘要： 我国农家乐由于起步较晚，目前尚处于初期阶段，但是具有广阔的发展前景。当然，农家乐以独有的特色和魅力，迅速发展起来，成为旅游业中的一股强劲势头的同时，也暴露了各种各样的问题。我们应该明确问题，提出相应对策，解决问题，使农家乐走向可持续发展的健康之路。关键词：农家乐 旅游 生态 文化 发展问题 对策 可持续发展正文一、农家乐的概念农家乐是指以乡村为背景，以休闲娱乐、农事文化、民俗风情、生态田园风光或特色民居、聚群为主要卖点的旅游形式。有的学者认为农家乐是仅限于农民元化和农家乐已迈出农家庭院向景区周边迁移的趋势使这样的定义看起来有点不合时宜。根据本文农家乐的定义, 可以将农家乐划分为以下几类：休闲娱乐型、生态田园风光型，民俗文化型，聚群、民居文化型，农耕文化型等。二、农家乐的经营发展1.农家乐的发展前景随着当今物质文化水平的提高，日新月异的城市文化生活已远远不能满足人们的需求，为追求特色的民族文化、生态环境、经济社会文化、历史文化融为一体的实体空间，以及返璞归真的、田园文化气息的原生态环境，农家乐已迅速的步入现代社会空间中来。农家乐既是农业发展的新领域，又是绿色旅游的新热点。近几年来，中国的农家乐以独有的特色和魅力，迅速发展起来，成为旅游业中的一股强劲势头。尽管目前我国的农家乐还处在初兴阶段，市场定位还不很准确，经营水平还不很高，但已为农村经济发展、农民致富增收、劳动力就地转移、农村产业结构调整、加快城镇化进程、建设社会主义新农村开辟了新的领域，做出了巨大贡献。因此，农家乐具有广阔的发展前景。2.国内外“农家乐”的发展19 世纪30 年代，“农家乐”起源于欧洲。意大利1865 年成立的“农业与旅游全国协会”标志着该类旅游的诞生。上个世纪60 年代以后，现代“农家乐”开始在世界各地得以快速的发展。目前, 世界各地的“农家乐”已发展成规模很大的产业。我国真正意义上的现代农家乐开始于1992 年休闲之都成都的郊区龙泉驿书房村的桃花节。国内现代“农家乐”的快速发展一方面源于国家“扶贫”和农业结构调整的政策，另一方面源于城市居民可支配收入的增加产生的旅游需求。由于起步较晚，目前尚处于初期阶段。目前我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。三、农家乐发展中存在的问题一是盲目开发，缺少科学论证及合理规划，资源浪费严重。我国幅员辽阔，地区差异大，自然、人文、民俗、历史内涵各具特色，农家乐的规划开发，要根据本地独特的旅游资源，从景观、饮食、民居等方面对农家特色文化进行挖掘。“土”才是乡村旅游魅力所在，应该因陋就简，就土避洋，合理开发乡村旅游资源。六是服务设施差，服务水平低。农家乐经营的主体是农民，由于教育程度、生活习惯的限制，加之卫生基础条件欠缺，农家乐的卫生状况存在一定问题，厨房、餐具卫生状况差，提供的饮食也几乎是和城里相差无几的食品和菜肴，缺乏乡村饮食文化特色。四、农家乐发展问题的对策探讨农家乐投资少、见效快的特点，如果政府加以支持和引导，可以帮助一方农民致富。面对农家乐发展过程中存在的问题，应该采取切实有效的措施促进农家乐健康快速的发展。1.政府的支持和引导地方政府对农家乐的发展应该做整体的规划，根据不同地方的资源特色进行整体统一规划，开发出不同类型、不同特色的农家乐，比如，偏远地区的景区周边和景区内部可以发展景区辅助型农家乐，有民俗特色的地方可以发展民俗文化和农业文化参与型农家乐，而资源缺乏的城市周边可以发展纯粹休闲娱乐型农家乐等。同一个区域，为避免同类农家乐产品的恶性竞争，可以限制特色雷同农家乐产品的规模，鼓励和引导农民开发不同特色的产品，提供差异化的农家乐产品。特色雷同的农家乐根据其经济实力鼓励采取差异化的服务，分开不同的等级，拉开同质产品的服务档次，以吸引不同类型的游客，提供差异化的服务。另外，可以借鉴其他省市所采取的农家乐星级评定办法，规范农家乐的服务质量，提高农家乐的整体卫生水平。对于农户开办农家乐资金缺乏问题，可以采取贷款倾斜的政策帮助农户解决。总之，充分发挥政府的组织、协调、指导作用，采取有效措施，做到开发与保护并举，促进农家乐旅游有序、规范、健康发展。消除客流、旅游者对农家乐所在地的不良影响，比如贫富分化、农家乐所在地的治安问题等等，保护好原生态的自然和人文环境，使得农家乐可持续发展。2.突出生态性和文化性国内外农家乐发展趋势表现为突出农家乐的可持续发展，农家乐开发应注意突出民俗文化和农事参与文化，要么突出休闲文化等，在产品和服务过程中的每一个环节让游客时时感觉到农家乐的文化氛围。3.突出“农”、“土”特色农家乐和其他形式的旅游形式的不同之处在于农家特色，因此，开办农家乐不是开办乡间宾馆，农家乐的建筑设计和服务产品应该围绕着“农”、“土”做文章。应通过一些细小的环节和精细的操作，鲜活地把农耕文化体现出来。可设计乐的特色自然天成，以满足众多城里人的乡村情节。都市人不仅想了解传统的农业用具和农民的生活用品，更对农业生产的过程和环节感兴趣。4.必须从抓规范入手，制定切实可行的行业标准。加强农家乐的规范管理，抓紧制定农家乐等级评定标准。可把酒店的星级标准引入农家乐管理中，所有等级的农家乐必须亮照经营、明码标价、诚实守信，乐旅游发展上档次、创品牌，从而有利于农家乐旅游的发展。5.进一步完善服务设施，提高农家乐旅游的服务水平和知名度。农家乐的发展要实现长远发展目标，必须进一步完善服务设施，提高农家乐与乡村环境氛围相协调，使之成为农家乐旅游地整体环境的有机组成部分。增强他们的服务意识，提高服务水平。另外，农家乐旅游急需邀请专家、学者进行指导，制定长远发展规划，按照规划要求进行开发建设，促成规模档次的提高，形成整体优势，这样才会吸引更多的旅游者。参考文献:1 李琳桂.“农家乐”旅游可持续发展的思考J.社会科学论坛，2005，（5）:151-153.2 周玲强,黄祖辉.我国乡村旅游可持续发展问题与对策J.经济地