2015年有机食品知识竞赛试题及答案.pdf

2015 年有机食品知识竞赛试题及答案 发布时间:2015-10-28 一、单项选择题一、单项选择题(60 道道) 1、植物生产的土壤环境质量应符合( a )中的二级标准要求。 a、gb 15618 b、gb 5084 c、gb 3095 d、gb 5049 2、有机生产中，以下哪些物质可以用于植物生产的病虫害防治：( d ) a、乙醇b、石蜡油 c、氢氧化钙 d、以上都可以 3、人粪尿可以施用于下列哪种植物：( d ) a、叶菜类植物b、块茎类植物 c、块根类植物 d、以上都不可以 4、对于芽苗菜的生产，哪一项不是必须的：( d ) a、应使用有机生产的种子 b、应采取预防措施防止病虫害，可使用蒸汽和附录 a 表 a.3 列出的清洁剂 和消毒剂对培养容器和生产场地进行清洁和消毒 c、生产用水水质应符合 gb 5749 d、需经过至少 24 个月的转换期 5、草场和多年生饲料作物的转换期至少为有机饲料( b ) a、播种前 24 个月 b、收获前 24 个月 c、播种前 36 个月 d、收获前 36 个月 6、gb19630.1-2011 中关于轮作的规定，以下描述正确的是：( a ) a、一年种植多季水稻的地区可以采取两种作物轮作 b、一年生植物应进行两种以上作物轮作 c、南方地区，虽冬季休耕也要进行至少二种作物轮作 d、以上全对 7、可以施用于有机生产的矿物肥料有( a ) a、天然磷矿粉 b、天然氯化钾 c、盐酸处理过的磷矿石 d、天然矿物氮肥 8、如牧场和草场仅供非草食动物使用，且有充分证据证明 12 个月以上未 使用禁用物质，则转换期可缩短到( b ) a、12 个月 b、6 个月 c、3 个月 d、4 个月 9、有机养殖中，常规种母牛、马、驼每年引入的数量不应超过同种成年有 机母畜总量的( a ) a、10% b、20% c、40% d、50% 10、有机猪的养殖中，由于有机饲料短缺，需要饲喂一定量的常规饲料，但 饲喂量不得超过猪全年饲料消费量的(以干物质计)( b ) a、10% b、15% c、25% d、60% 11、以下哪种物质可以作为有机肉牛养殖的饲料或饲料添加剂( b ) a、鱼粉b、乙醇或醋提取的饲料 c、加工过的动物粪便 d、化学合成的维生素 b 12、下列哪个关于畜禽引入的说法是正确的：( c ) a、引入的畜禽只要不超过所要求比例，可以不必经过转换期 b、引入的犊牛不一定需要经过初乳喂养 c、不超过 2 日龄的肉用鸡 d、以上说法都对 13、猪的哺乳期应为( b ) a、6 周b、40 天 c、6 个月 d、45 天 14、开放水域采捕区的野生固着生物的转换期为( c ) a、6 个月 b、24 个月 c、满足一定条件时可直接认证为有机产品。 d、后 2/3 养殖周期 15、有机水产养殖中每日光照时间不应超过( d ) a、12 小时 b、8 小时 c、20 小时d、16 小时 16、在不能满足水产动物营养需求时，以下哪种物质可用于投喂有机水产动 物( d ) a、尿素b、化学提纯氨基酸 c、合成色素 d、硫酸铜 17、有机水产养殖中，以下哪种物质可用于日常疾病预防( c ) a、激素b、四环素c、二氧化氯d、福尔马林 18、有机水产养殖场的水质应符合( b )的要求? a、gb5749 b、gb11607 c、gb5084 d、以上都不对 19、按照国际惯例和我国的规定，有机认证证书的有效期为( a )。 a、一年b、二年c、三年d、五年 20、gb19630.1-2011 中关于轮作的规定，以下描述正确的是? ( c ) a、一年种植多季水稻的地区可以不进行轮作 b、一年生植物应进行二种以上作物轮作 c、东北地区冬季休耕的地区可不进行轮作 d、以上全对 21、有机食品加工中，以下哪种情况下，可以使用矿物质(包括微量元素)、 维生素、氨基酸?( d ) a、不能获得符合本标准的替代物; b、如果不使用这些配料，产品将无法正常生产或保存 c、其他法律法规要求的 d、以上都可以 22、下列哪种做法是有机产品加工中不允许的?( d ) a、冷冻处理b、微波处理 c、浓缩处理 d、辐照处理 23、纺织品加工过程中的浆液应易于降解或至少有( c )可得到循环利用。 a、50% b、60% c、80% d、70% 24、gb/t 19630 的加工部分规定了加工用水应符合( b )要求。 a、gb2721 b、gb5749 c、gb4287 d、gb14881 25、有机饲料加工厂应符合( c )的要求 a 、gb 14881 b 、gb/t 16765 c、 gb/t 16764 d 、gb/t 15618 26、 加工过程不应使用的消毒剂：( c ) a、乙醇b、次氯酸钙c、生石灰d、过氧化氢 27、关于有机产品的标识，以下叙述正确的：( b ) a、处于有机转换期的产品可以使用有机标识。 b、有机配料含量等于或者高于 95%并获得有机产品认证的产品，方可在产 品名称前标识“有机”，在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志。 c、有机配料含量低于 95%、等于或者高于 70%的产品，可在产品名称前标 识“有机配料生产”，并应注明获得认证的有机配料的比例。 d、进口有机产品可以直接使用中国有机产品标识。 28、“有机”、“有机产品”可以用于以下哪种产品：( c ) a、有机配料含量等于或者高于 95%并获得有机产品认证的产品。 b、用 97 吨有机大豆和 3 吨常规大豆生产的豆制品。 c、获得有机产品认证的产品。 d、有机产品认证证书处于暂停状态的产品。 29、标识为“有机”的产品应该在获证产品或者产品的最小销售包装上加施： ( c ) a、中国有机产品认证标志和有机产品认证证书编号。 b、认证机构名称或其标识、有机产品认证证书编号。 c、中国有机产品认证标志及其唯一编号、认证机构名称或者其标识。 d、有机产品认证证书编号和有机码。 30、某企业生产的 500ml 规格综合果汁，其中含有 190ml 有机胡萝卜原汁、 10ml 常规橙汁、110ml 有机苹果汁、2g 常规白糖。此产品的有机配料含量是： ( d ) a、60% b、99% c、58% d、96% 31、有机产品生产、加工、经营者应建立并保持记录，记录至少保存：( c ) a、2 年b、3 年c、5 年 d、8 年 32、有机产品生产、加工、经营操作规程中应该包含：( a ) a、加工厂卫生管理与有害生物控制规程 b、记录管理规程 c、内部检查规程 d、文件管理规程 33、以下关于内部检查员的描述，不正确的是：( d ) a、熟悉并掌握 gb/t19630 标准的要求 b、按照 gb/t19630.4 的要求，对本企业的管理体系进行检查，并对不符合 的内容提出修改意见 c、实施内部检查 d、应为本企业主要负责人之一 34、对 gb/t19630.4 所规定的产品召回制度，以下描述不正确的是：( d ) a、包括产品召回的条件 b、包括召回产品的处理和采取的纠正措施 c、产品召回应进行演练 d、产品召回的演练不必进行记录 35、生产单元的现场检查，应至少对 ( d )生产活动范围逐一进行检查。 a、30% b、2/3 c、开平方根 d、全部 36、对直接由多个农户负责生产的组织，现场检查时应至少对( d )农户进 行检查。 a、2/3 b、开平方根c、50% d、全部 37、有机产品认证实施规则对检查员的委派做出了明确规定，要求对同一认 证委托人的同一生产单元不能连续( d )委派同一检查员实施检查。 a、1 年以上b、4 年以上(含 5 年) c、2 年以上(含 2 年) d、3 年以上(含 3 年) 38、现场检查活动应包括：( d ) a、所有生产、加工场所的实地检查 b、员工及农户访谈 c、对质量管理体系与生产加工过程记录的审核 d、以上都是 39、 获证组织因虚报、 瞒报获证所需信息而被认证机构撤销认证证书的， ( b ) 年内不得重新进行有机产品认证申报。 a、一b、五c、三d、二 40、以下表述正确的是：( d ) a、因生产季节等原因，初次现场检查不能覆盖所有申请认证产品的，应当 在下次检查时重点关注 b、 多个农户负责生产(如农业合作社或公司+农户)的组织应检查农户数量的 2/3 c、 多个农户负责生产(如农业合作社或公司+农户)的组织应检查农户数量的 平方根 d、需在非生产、加工场所进行二次分装/分割的，也应对二次分装/分割的 场所进行现场检查，以保证认证产品的完整性 41、新开垦的地块，转换期的时间应为( b )。 a、6 个月 b、12 个月 c、不需要转换期 d、根据种植的作物而定 42、多年生植物存在平行生产的情况下，有机转换的计划最长不超过( c )。 a、24 个月 b、36 个月 c、5 年 d、12 个月 43、以下哪种是有机畜禽养殖中允许使用的方法和物质( d )。 a、以动物及其制品饲喂反刍动物，或给畜禽饲喂同种动物及其制品; b、未经加工或经过加工的任何形式的动物粪便; c、经化学溶剂提取的或添加了化学合成物质的饲料; d、使用水、乙醇、动植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸提取的饲料 44、gb/t 19630 的加工部分规定了有机加工的通用规范和要求，不适用于 ( d )为原料进行加工及包装、储藏和运输的全过程 a、食品b、饲料c、纺织品d、化妆品 45、加工过程不应使用的消毒剂:( d ) a、乙醇 b、次氯酸钙、次氯酸钠 c、二氧化氯和过氧化氢 d、氢氧化钠 46、对直接由多个农户负责生产的组织，现场检查时应至少对( d )农户进 行检查。 a、2/3 b、开平方根c、50% d、全部 47、有机生产中禁止使用的农药残留限量为：( c ) a、国家食品卫生标准相应限值 b、国家食品卫生标准相应限值的 5% c、不得检出 d、以上都不对 48、认证委托人在申请认证前应建立和实施了文件化的有机产品管理体系， 并有效运行 ( d )以上。 a、36 个月 b、24 个月 c、12 个月 d、3 个月 49、获证组织应至少在认证证书有效期结束前 ( c )向认证机构提出再认证 申请。 a、1 个月b、2 个月c、3 个月 d、4 个月 50、获证组织未按规定使用认证证书或认证标志的，认证机构应:( b ) a、撤销证书 b、暂停认证证书 13 个月 c、注销证书 d、以上都不对 51、有机产品认证检查员应取得( a )的执业注册资质。 a 中国认证认可协会 b 中国合格评定国家认可委员会 c 国家认证认可监督管理委员会 d 中国有机农业运动联盟 52、认证机构应在风险评估的基础上每年至少对( a ) 的获证组织实施一次 不通知的现场检查。 a、5% b、10% c、15% d、20% 53、获证组织因产地(基地)环境质量不符合认证要求而被认证机构撤销认证 证书的， ( a )年内不得重新进行有机产品认证申报。 a、一b、五c、三d、二 54、关于销售证的描述，不正确的是：( b ) a、认证机构应制定销售证申请和办理程序; b、获证组织应保存销售证的原件，以备认证机构审核。 c、认证机构应对获证组织与顾客签订的供货协议、销售的认证产品范围和 数量进行审核。对符合要求的，颁发有机产品销售证。 d、销售证由获证组织在销售获证产品时转交给买方，销售证书编号可以认 证机构给出。 55、获得有机转换认证的产品包装上可以标注的信息以下说法正确的 是:( d ) a、中国有机产品认证标志 b、“有机产品”字样 c、认证机构标识 d、以上信息都不可以 56、证明其产地的环境质量状况符合 gb/t 19630有机产品规定的土壤 和水的检测报告委托方应为( c )。 a、生产者 b、当地政府 c、认证委托人 d、有资质的检测机构 57、gb19630.1-2011 中关于轮作的规定，以下描述正确的是? ( c ) a、一年种植多季水稻的地区可以不进行轮作 b、一年生植物应进行二种以上作物轮作 c、东北地区冬季休耕的地区可不进行轮作 d、以上全对 58、食用菌栽培用水应符合( a )的要求。 a gb 5749 b gb 5084 c ny/t391-2000 d gb 5049 59、gb/t 19630 的第 1 部分，规定了( b )产品的有机生产通用规范和要求。 a、植物生产、野生采集、食用菌栽培 b、植物、动物、微生物 c、植物、动物、水产 d、植物、动物、蜜蜂及蜂产品 60、关于野生植物采集的说法中，以下描述正确的是( c ) a、 野生植物采集区应是在采集之前从未没有受到任何禁用物质污染的地区。 b、野生植物采集区无须保持缓冲带。 c、采集活动不应对环境产生不利影响或对动植物物种造成威胁，采集量不 应超过生态系统可持续生产的产量。 d、申请野生采集认证的产品可以无须进行检测。 a、生产者b、当地政府c、认证委托人d、有资质的检测机构 二、多选题二、多选题(25 道道) 1、现场检查过程应包括哪些方面：(abcd) a、对二次分装/分割过程和场所的检查 b、对操作者的访谈 c、对记录进行审核 d、对认证产品的产量与销售量的汇总核算 2、以下哪种说法是正确的(bc) a、无论何种情况下，有机水产养殖过程中禁止使用抗生素 b、一定条件下，有机水产养殖过程中可以使用人工合成的维生素 c、无论何种情况下，有机水产养殖过程中禁止使用化学提纯氨基酸 d、一定条件下，有机水产养殖过程中可以使用人工合成的诱食剂 3、下列哪几项属于有机农业基于的原则(acd) a、健康的原则 b、经济的原则 c、公平的原则 d、关爱的原则 4、有机生产、加工、经营管理体系的文件应包括：(abcd) a、生产单元或加工、经营等场所的位置图 b、有机生产、加工、经营的管理手册 c、有机生产、加工、经营的操作规程 d、有机生产、加工、经营的系统记录 5、以下关于中国有机产品认证标志的描述，错误的是：(bc) a、中国有机产品认证标志应用于按照 gb/t19630.1、gb/t19630.2 和 gb/t19630.4 的要求生产和加工并获得认证的产品 b、中国有机产品认证标志只能采取粘贴的方式直接加施在获证产品或产品 的最小销售包装上 c、对于散装或裸装产品，以及鲜活动物产品，应在销售场所设立有机产品 陈列柜，只要在适当位置展示中国有机产品认证标志和认证证书复印件，就不用 和非有机产品销售区分开 d、印制的中国有机产品认证标志应当清楚、明显 6、有机饲料加工过程中对于维生素的使用，以下描述正确的是：(acd) a、来源于天然生长的饲料原料的维生素 b、微量使用的维生素，可以无条件使用 c、在饲喂单胃动物时可使用与天然维生素一样的合成维生素 d、若反刍动物无法获得天然来源的维生素，允许使用与天然维生素一样的 合成的维生素 a、d 和 e 7、有机食品加工中，以下哪种物质可以用于加工过程的消毒或有害生物的 防治(abd) a、过氧化氢b、次氯酸钙 c、硫磺 d、次氯酸钠 8、下面哪些产品可以用于有机生产土壤培肥(ad) a、天然磷矿粉 b、进口的转基因大豆粕 c、新鲜的畜禽粪便 d、绿肥 9、下列哪些作物的生产用水必须符合 gb5749 要求：(ab) a、食用菌b、芽苗菜 c、设施蔬菜 d、以上都是 10、 生物多样性是指地球上生命形式和生态系统类型的多样性， 包括： (bcd) a、管理方式多样性 b、基因的多样性 c、物种的多样性 d、生态系统的多样性 11、某地块因为当地政府机构为处理某种病害或虫害而强制使用了禁用物 质，以下说法哪些是正确的?(abc) a、需要重新进行转换 b、转换期可以适当缩短 c、应确保转换期结束之前，土壤中或多年生作物体内的残留达到非显著水 平 d、以上说法都不对 12、在同一生产单元内，多年生植物不应存在平行生产，除非同时满足以下 条件:(abc) a、生产者制订了有机转换计划，并承诺在最短时间内完成转换(最多不超过 5 年); b、采取有效措施防止有机产品与非有机产品混淆; c、平行生产的作物易于区分; d、平行生产的作物生长周期不能完全一致。 13、以下哪些物质可以作为有机食用菌生产中的栽培基质?(cd) a、人粪尿 b、集约化养殖场的畜禽粪便 c、未经化学处理的泥炭 d、砍伐后未经化学产品处理的木材 14、关于转换期的描述正确的是：( ab ) a、草场的转换期至少为有机饲料收获前的 24 个月; b、多年生饲料作物的转换期至少为有机饲料收获前的 24 个月; c、多年生植物的转换期至少为收获前的 36 个月; d、有充分证据证明 36 个月以上未使用本标准禁用物质的地块，无需转换。 15、关于有机生产单元范围的描述，正确的是：( abc ) a、有机生产单元的边界应清晰 b、有机生产单元的所有权和经营权应明确 c、有机生产单元应按照 gb/t 19630.4 的要求建立了有机生产管理体系 d、管理体系运行 3 个月以上。 16、有机生产中，以下哪些物质可以用于植物生产的病虫害防治?(abcd) a、大黄素甲醚b、寡聚糖 c、天然除虫菊素 d、明胶 17、应对加工及其后续过程进行有效控制，以保持加工后产品的有机属性， 其具体表现描述正确的是：(acd ) a、配料主要来自 gb/t 19630.1 所描述的有机农业生产体系; b、不应使用非有机农业配料; c、加工过程尽可能地保持产品的营养成分和原有属性; d、有机产品加工及其后续过程在空间或时间上与非有机产品加工及其后续 过程分开。 18、在生产过程中，可采用以下方法替代轮作?(abcd) a、与抗病植株的嫁接栽培 b、夏季和冬季耕翻晒垡 c、通过施用可生物降解的植物覆盖物(如作物秸秆和干草)来使土壤再生 d、部分或全部更换温室土壤，但被替换的土壤应再用于其他的植物生产活 动 19、以下哪种关于有机畜禽屠宰的说法是正确的(abc) a、应在政府批准的或具有资质的屠宰场进行屠宰 b、应就近屠宰 c、用于畜体标记的颜料应符合国家的食品卫生规定 d、以上说法都不正确 20、 当加工或储藏场所遭受有害生物严重侵袭时， 以下描述正确的是： (bcd) a、可以使用硫磺熏蒸; b、提倡使用中草药进行喷雾; c、提倡使用中草药进行熏蒸处理; d、鼓励物理使用物理措施; 21、标识为“有机”的产品应在获证产品或者产品的最小销售包装上应至少包 括以下信息:(abd) a、认证机构名称 b、中国有机产品认证标志 c、产品批号 d、标志的唯一编号 22、关于有机转换计划，以下哪些是正确的：(b c) a、有机转换计划无须获得认证机构批准; b、在开始实施转换计划后每年须经认证机构核实、确认 c、未按转换计划完成转换的生产单元不能获得认证。 d、有机转换计划的周期必须是 5 年 23、现场检查应考虑以下因素：(a b c d) a、组织内部控制体系的有效性; b、组织内农户间生产体系和种植、养殖品种的相似程度; c、有机与非有机产品间的价格差异; d、往年检查中发现的不符合项。 24、以下哪些情况须撤销获证组织的有机产品认证证书?(abd) a、虚报、瞒报获证所需信息的; b、超范围使用认证标志的; c、获证组织部分工作人员发生了变化却未及时通知认证机构的; d、生产、加工过程中使用了有机产品国家标准禁用物质或者受到禁用物质 污染的。 25、有机产品认证实施规则要求申请企业：(abc) a、营业执照等相关资质性证明材料; b、建立和实施了文件化的有机产品管理体系，并有效运行 3 个月以上; c