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文档简介

第4节生物体内营养物质的转变,一、营养物质“三大金刚”,（1）糖类代谢,淀粉,消化,葡萄糖,吸收,血糖,思考：生活中的现象,1.吃素的和尚为什么也有许多胖子？,2.为什么说鸡蛋白的营养价值很高？,(比较蛋白中的氨基酸和糖类转变成的氨基酸种类),脂肪,三羧酸循环（释放能量）,一、营养物质“三大金刚”,（2）脂肪代谢,食物脂肪,甘油+脂肪酸,人体脂肪,消化（胆汁乳化,胰脂肪酶水解）,一、营养物质“三大金刚”,（3）蛋白质代谢,思考：生活中的现象,4.为什么吃肉的老虎，血液中也有葡萄糖？,5.多吃蛋白质能否达到减肥的目的？,食物蛋白质,氨基酸,氨基,尿素,不含氮部分,三羧酸循环（释放能量）,组织蛋白,糖类、脂肪,糖类代谢中间产物,三大有机物的相互转换,线粒体内膜,蛋白质,氨基酸,糖类,脂肪,（4）糖类、脂肪和蛋白质之间转化的规律,既然三大营养物质能够相互转化，为什么我们还要合理膳食？,思考：,二、物质转变紧系健康,容易营养不良or神经性厌食,容易低血糖,二、物质转变紧系健康,摄食脂肪长期过多,摄食糖类长期过多,摄食蛋白质长期过多,容易肥胖症等,三、合理膳食均衡营养,世界卫生组织合理的膳食是一生健康的基础！,合理膳食即合理营养，是指人体摄入的食物中，糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水、维生素和膳食纤维七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养的要求。,中华营养学会推荐的每日膳食营养比例,四、放眼世界，康健八方,地球现状报告,1、世界上每14个儿童中就有1人因为营养不良死亡,2、在不发达国家，儿童死亡人数有50是营养不良造成的,3、全球还有约8.5亿人处于饥饿的边缘，挣扎在死亡线上,二、物质转变紧系健康,我国的“胖墩夏令营”,体重超重10以上者和正常人相比,患高血压的几率高6倍,患心脏病的几率高1.5倍,患糖尿病的几率高5倍,体重超重30%者和正常人相比,其死亡率高出50%,据研究：,back,二、物质转变紧系健康,2004年4月曝光的安徽阜阳“大头娃娃”事件,二、物质转变紧系健康,back,2006年11月15日，21岁
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