杂粮产品知识.docx

公司介绍绿嘉侬农业发展有限公司是一个集农、工、贸为一体,产、加、销一条龙,科研、生产、开发、服务相结合的综合性农业发展公司,致力于为人类社会提供健康营养的食品,优质的生活服务。绿嘉侬农业发展有限公司创建于1999年,于2009年引进信汇（大连）投资集团管理有限公司大笔投资资金,全面扩大公司规模,从原有的农产品向相关附属产品进军,经营各类农产品,农副产品,食品,生鲜,农业生产资料（化肥、农药）等。绿嘉侬农业发展有限公司目前由大连谷禾农资连锁公司、大连绿嘉侬果菜批发市场、大连百丰肥业公司、大连绿嘉侬物业公司、绿嘉侬(深圳)农业发展有限公司组成。下设肥料生产厂、蔬菜生产协会、农化服务中心、蔬菜生产基地；旗下拥有辽宁大连炮台绿色蔬菜基地、山东青岛平度有机蔬菜基地、湖北恩施高山有机蔬菜基地等八个基地,占地 18万亩,年产值达3亿元。公司利用现代经营管理手段,逐步实现了信息、产业和物流一体化的创新经营模式,并且以服务三农为宗旨,创建农业生产服务性企业 为目标,以诚信服务为理念,致力于打造国内最大的农超对接商务平台。绿嘉侬杂粮系列：1、 玉米糁 北方农村早期的一种早晚吃食，发音是玉米糁（shn)子，也叫棒子糁。玉米糁营养价值：含有丰富的营养素，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米糁做法：玉米糁枸杞粥的做法：可用绿豆、玉米糁、花生、枸杞一起煮或用豆浆机直接搅拌。2、 薏仁米：具有丰富的营养和药用价值，因此是老幼皆宜的食品。蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。薏仁米做法：薏米加水，加糖一起煮三四个小时即可。 绿豆薏仁米粥：绿豆、薏 仁米、大米、糖一起煮即可3、 小米：中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米做法：可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。4、 绿豆：又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆的功效：绿豆性味甘凉、有清热解毒、 清暑益气、止渴利尿、降血脂。绿豆做法：绿豆糖水、南瓜绿豆汤、百合绿豆汤。以上汤类都可以加少量糖。5、 黄豆：有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。功效：大豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效、提高人体免疫、防止血管硬化、降糖、降脂。黄豆做法：可直接做豆浆、黄豆炖猪蹄！6、 花生米具有很高的营养价值，而花生的红皮，往往被人们忽视，经常搓掉皮之后再吃。其实，花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很丰富，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，还有含有多种对预防癌症有益的活性成分。功效：性味平和，作为中药有补精、益气、暖胃、健脾的功效，且食材易找，男女老少皆。做法：清炒花生、花生无花果煲猪肺、花生炖猪蹄7、红小豆：含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效做法：红小豆鲫汤、红豆薏仁米粥8、黑豆：又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”价值：高蛋白低热量、增强活力精力、防止大脑老化、美容养颜、预防便秘。做法：黑豆汁、五谷米粥。9、糙米：是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。糙米的营养价值比精白米高。现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。功效：糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效、多吃糙米蔬菜防过敏、糙米能治疗贫血。做法：五谷粥、糙米加大米煮饭等10、红芸豆：为山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值。营养成分含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙及丰富B族维生素、维生素C。做法：芸豆排骨汤、五香芸豆饺等11、大白芸豆：又名京豆、白豆、大白豆，俗称“大四季豆米”等主产于陕南。颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种。颗粒比蚕豆还要大2倍，为豆类之冠。营养价值：滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、等医疗作用，为理想的食疗佳品做法：牛肉炖大白芸豆、月饼馅12、黑米:外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。具有代表性产地：具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。功效：滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠等等做法：三黑粥（黑米、黑芝麻、黑豆）黑米粥等等13、奶花芸豆:常见的奶花豆有：圆奶花豆，白奶花豆，红奶花豆，腰形奶花豆等等。奶花豆营养丰富营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。功效：温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用做法:泡水打豆浆、煲汤等等。14、黑芸豆学名菜豆，蝶形花科菜豆属。具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。营养价值:芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品, 尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。做法:打豆浆.三黑粥等等15、黄芝麻为胡麻科植物脂麻的种子，一般人群均可食用。具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。具有丰富的营养性和抗衰老性。黄芝麻的功效：1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。做法：和其它豆类一起打豆浆、芝麻拌海带、葱花芝麻饼16、大麦米是一种抗病虫能力极强的和本植物，帮无农楷及工业污染之害，是一种天然的绿色食品。大麦除含有人体所需的矿物质及VB1、2、3、6及VC.E叶酸等外，还含有过氧化物酶，细胞色素氧化酶等。大麦未除含有小麦微寒，还具有解热消渴；益气调中凉血化积，活力养血之功效，长期食用，对冠心病、糖尿病、痔疮、结肠病患者有调养、保健作用。营养价值：益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。做法：麦米粥、八宝粥、五谷饭等等17、大黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。 功效：具有补脾止泻、和胃安神之功效。 又名黍米，粘性较强，涨性小。多适用 于蒸糕或煮粥食用。黄米营养丰富，含：蛋白质、脂肪，炭水化合物、钙、磷、铁做法：蜜枣黄米粽子、大黄粥、八宝粥 等等 18、荞麦米又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称丁苦荞。功效：荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞。做法：香菇荞麦粥、和大米一起煮成饭19、燕麦米：是世界上公认营养价值高的杂粮之一，其中脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉硬化高血压、冠心病的理想食物。功效：增进体力，延年益寿大有裨益。燕麦内含有一种燕麦精，具有谷类的特有香味。燕麦自古入药，性味甘、温、具有补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血等功效。做法：闷米饭、八宝粥、五谷饭 等等20、黑芝麻在中国种植广泛，主产地为山东、河南、湖北、四川，安徽、江西、河北。功效：补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。做法：打豆浆、煮粥、拌海带等等。21、高梁米：子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。营养价值：高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收。做法：泡半个小时水用来煮粥、煮饭。22、八宝米：名八宝粥，是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，民间传说来自天竺。功效：具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神。食用时可根据口味加糖、牛奶等。做法：八宝粥食材与制作都很简单，可