水苏糖.ppt.ppt

水苏糖,水苏糖,天然存在的一种糖，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。从天然植物中精制提取，纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，分子式为c24h42o21，相对分子量666.59。,简介水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道ph值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗称：有益菌的食物。,螺丝菜,1水苏糖类似于某些水溶性膳食纤维，无毒，可直接食用2水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境3水苏糖在人体的胃、小肠等器官内不被破坏，能直接到达肠道有益菌群所在的大肠部位，显著促进双歧杆菌增殖,水苏糖特性,4水苏糖可促进b1、b2、b6、b12等维生素的合成，促进胃肠道对钙.镁等元素的吸收5水苏糖不是肠胀气作用的物质，服用后不产生腹胀，悄然滋润胃肠道6水苏糖有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，进而增强人体免疫力7水苏糖已经逐渐被医药及保健行业采用并被广泛应用,水苏糖胶囊,水苏糖对婴幼儿的作用,1水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾2水苏糖可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力,水苏糖自然来源水苏糖是自然界原本就存在的一种物质，在我们经常食用的蔬菜、治疗疾病的中药材中都含有。地灵中含量最高，食用历史也最悠久。在植物分类上，地灵属于唇形科水苏属植物，与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等，在北方，人们经常会将它们腌制成酱菜，供冬天食用。常用的中药泽兰，也属于唇形科，但它的味道较苦，一般不作为蔬菜食用，药典上记载：泽兰具有活血化淤，行水消肿的治疗作用。泽兰中也含有丰富的水苏糖，但由于提取的时候，苦味物质很难消除，且纯度较低，组成复杂，一般很少用来提取水苏糖。从中药之母地黄中提取的地黄寡糖，其主要成分也是水苏糖，现在有很多科研机构在研究地黄药理作用的时候，常常用水苏糖直接代替地黄寡糖作临床试验，两者生物活性基本没有区别。所有的豆类食品都含有水苏糖，如大豆、黄豆、绿豆等等，但水苏糖的含量较低，一般在24之间，发芽时，水苏糖会很快消失，所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。,水苏糖的食疗功能,1、作为双歧因子的一种，水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道ph值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收,2、同时，水苏糖在人体内不被消化吸收，一方面能较持久的发生作用，促进肠内短链脂肪酸活性物增加，降低胆固醇含量，协助胃肠道对ca、mg等微量元素的吸收。3、适宜于糖尿病人服用，不会造成病人的不良反应的内分泌负担。4、通过实验表明，服用一段时间的水苏糖，由于以上各种因素的协同作用，能增强人体抵抗消化道感染或通过食物传染疾病的功能，并能改善皮肤等器官的营养状况，增进健康，美容养颜。尤其适合于：胃肠道功能紊乱者、肠内菌群失调患者、习惯性便秘患者、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、肥胖症患者、酵母感染者等。,特点：,双歧因子水苏糖还具有良好的理化性能，在一般条件下，它不与其他的化学物质如食品添加剂、主剂发生化学反应，也不影响其它物质的特殊气味和味道，是极佳的功能性食品添加剂。,水苏糖应用范围,1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。2、有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力，因此可在医药中广泛使用。3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收，可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。,水苏糖的选择及用法,选择看两方面：一是纯度，二是来源。水苏糖纯度越高越好，但纯度越高，价格也就会越高，如果是作为日常的保健，纯度稍低一点无妨，含量在50左右即可，如果用来治疗疾病，那就需要含量80以上的80水苏糖。主要因素就是：“含量”，含量低于50%的水苏糖，见效速度很慢，服用时间很长才能到达一定的功效。尤其对于有症状的、病情严重的朋友来说，这种慢悠悠的效果远远达不到控制疾病的效果，更谈不上治疗的效果。消费者还要问问生产厂家或经销商，除水苏糖以外其他的物质是什么，如果蔗糖、葡萄糖超过40，那糖尿病人就要慎用。,水苏糖来源不同，水苏糖的品质电会有差异，从地灵中提取的水苏糖，含量最高，口感也最好。地灵原本就是一种蔬菜，没有其他的怪味，所提取水苏糖就没有不良的味道，还保持着原有蔬菜的香味，品质较好；泽兰提取的水苏糖中常常含有毛蕊花糖，口感较地灵差；中药地黄很苦，提取的水苏糖仍会有一定的苦味，这限制了它在食品中的应用；从大豆中提取的水苏糖，含量一般在30左右，但蔗糖含量很高，通常高达40以上，糖尿病人或担心肥胖的人就要慎重选择。,另外，选择水苏糖，要根据情况而定，若为日常的保健之用，可选择口感较好、纯度较低的品种，如大豆低聚糖、含量较低的水苏糖；若已经年老体弱，免疫力很差，那就要选用较高纯度的水苏糖；若肠道功能很差，或已经确诊了某种疾病，那就要使用最高纯度的玛丽安娜80水苏糖了。,水苏糖的生理功效,1调整肠道微生态平衡和保护肠道双歧杆菌通过磷脂酸与肠系膜上皮细胞相互配合，形成一层具有保护作用的生物屏障，阻止有害菌的入侵，保护肠道，优化肠道生理环境。首先，水苏糖进入人体后，不会被人体消化酶水解而完整地进入结肠，被肠道中的双歧杆菌酵解和利用，使其成倍增殖，从而使肠道内有益菌群数量大增。其次，水苏糖被双歧杆菌水解成醋酸和乳酸，使肠内的ph下降，抑制肠道内有害菌的生长，起到调整肠道微生态平衡的作用。再次，水苏糖被双歧杆菌利用后产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动、增加粪便湿度并保持一定渗透压，避免了粪便的干结，从而防止便秘的发生。同时水苏糖分子中含有大量的羟基，在肠道中能很好的吸收水分，这样对腹泻有治疗作用。因此水苏糖可以从根本上预防结肠癌，防止便秘和腹泻。另外，双歧杆菌在肠道内能自身合成维生素b1、维生素b6、维生素b12、烟酸和叶酸等维生素，促进钙、镁等微量元素的吸收。,2提高免疫力水苏糖是通过增殖双歧杆菌来达到提高免疫力作用的，水苏糖被双歧杆菌利用后能分解产生多重提高人体免疫力的免疫功能因子甘露三糖、甘露醇、棉子糖、半乳糖等，甘露三糖及甘露醇正是六味地黄丸的主要成分，可以说水苏糖是免疫因子的母体。,3延缓衰老水苏糖能显著增加血液中超氧化物歧化酶（sod）的活性和含量，减少自由基参与的氧化反应导致的机体衰老，同时水苏糖使得体内排毒功能明显增强，达到减缓皮肤蛋白老化，修护、保湿和滋养皮肤的功效。,4排毒水苏糖通过对肠道某些酶代谢活性的影响，降低肠内有害酶的代谢活性，使得肠道内的甲基酚等腐败产物减少，加速其排出体外，减少有毒代谢物质重吸收，大大减轻了肝脏分解毒素的负担。水苏糖有极好的润肠通便效果，因而可大大减少食物残渣在肠道内的停留时间，减少铅在肠道被吸收的可能性。同时，可结合经胆汁分泌进入肠道的铅，被水苏糖排除体外，阻断其再吸收。,水苏糖的护肤功能,1、保湿功能水苏糖分子中含有很多羟基，一个水苏糖分子可保持18个水分子。其持水保湿效果非常好。水苏糖可依靠一定的粘度，在皮肤上形成一层水化膜，对角质层保持保湿作用，防止皮肤干燥，同时也可防止皮肤水分蒸发和防止皮肤中弹性蛋白和透明质酸分解，从而达到护肤润肤的目的。,2、皮肤保健及抗衰老功能水苏糖的结构军顶其可应用于皮肤保健和抗皮肤衰老方面，对维持皮肤弹性和可塑性有很好的作用。根据资料可知，半乳糖苷类化合物不仅可减少组织弹性蛋白的水解