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抗氧化三剑客 vc ve va 黄林垚 维生素c 中文名称 维生素c英文名称 vitaminc其他名称 抗坏血酸 ascorbicacid 定义 显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称 是一种水溶性维生素 水果和蔬菜中含量丰富 在氧化还原代谢反应中起调节作用 缺乏它可引起坏血病 维生素c对人体的作用 1 胶原蛋白的合成需要维生素c参加 所以vc缺乏胶原蛋白不能正常合成 导致细胞连接障碍 人体由细胞组成 细胞靠细胞间质把它们联系起来 细胞间质的关键成分是胶原蛋白 胶原蛋白占身体蛋白质的1 3 生成结缔组织 构成身体骨架 如骨骼 血管 韧带等 决定了皮肤的弹性 保护大脑 并且有助于人体创伤的愈合 食用富含维生素c的食物可防晒 维生素c对人体的作用 2 抗坏血病 血管壁的强度和vc有很大关系 微血管是所有血管中最细小的 管壁可能只有一个细胞的厚度 其强度 弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定 当体内vc不足 微血管容易破裂 血液流到邻近组织 这种情况在皮肤表面发生 则产生淤血 紫癍 在体内发生则引起疼痛和关节涨痛严重情况在胃 肠道 鼻 肾脏及骨膜下面均可有出血现象 乃至死亡 维生素c对人体的作用 3 预防牙龈萎缩 出血 健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿 牙龈是软组织 当缺乏蛋白质 钙 vc时易产生牙龈萎缩 出血 4 预防动脉硬化 可促进胆固醇的排泄 防止胆固醇在动脉内壁沉积 甚至可以使沉积的粥样斑块溶解 5 是一种水溶性的强有力的抗氧化剂 可以保护其它抗氧化剂 如维生素a 维生素e 不饱和脂肪酸 防止自由基对人体的伤害 维生素c对人体的作用 6 治疗贫血 使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁 促进肠道对铁的吸收 提高肝脏对铁的利用率 有助于治疗缺铁性贫血 7 防癌 丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散 vc的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异 阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺 曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的vc含量几乎为零 维生素c对人体的作用 8 保护细胞 解毒 保护肝脏 在人的生命活动中 保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要 为此 谷胱甘肽和酶起着重要作用 只要vc充足 则vc 谷胱甘肽 sh形成有力的抗氧化组合拳 清除自由基 阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用 保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢 维生素c对人体的作用 9 提高人体的免疫力 白细胞含有丰富的vc 当机体感染时白细胞内的vc急剧减少 vc可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力 提高杀菌能力 促进淋巴母细胞的生成 提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭 参与免疫球蛋白的合成 提高ci补体酯酶活性 增加补体ci的产生 促进干扰素的产生 干扰病毒mrna的转录 抑制病毒的增生 维生素c对人体的作用 10 提高机体的应急能力 人体受到异常的刺激 如剧痛 寒冷 缺氧 精神强刺激 会引发抵御异常刺激的紧张状态 该状态伴有一系列身体 包括交感神经兴奋 肾上腺髓质和皮质激素分泌增多 肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来 在次过程需要vc的参与 适宜人群 1 容易疲倦的人 2 在污染环境工作的人 体内维生素c高的人 几乎不会再吸收铅 镉 铬等有害元素 3 嗜好抽烟的人 4 从事剧烈运动和高强度劳动的人 5 坏血病患者 6 脸上有色素斑的人 7 长期服药的人 8 白内障患者 维生素c是眼内晶状体的营养要素 维生素c的摄入量不足 是导致白内障的因素之一 患者应多补充维生素c 每日需求量 需求量及来源 250mg 人 天 依需求量的进行补充 世界各地对vc的需求量的规定不一 香港 1200mg美国 3000mg澳大利亚 5000mg 某些地区 十大富含vc的食物 纽崔莱 维生素c片 含独有针叶樱桃浓缩素 提供天然维生素c 含复合柠檬酸 来自柠檬果肉及果皮的浓缩素 含生物类黄酮 提供生物活性成分 每片含250mg维生素c不含香精 合成色素及防腐剂 维生素a 视黄醇retinol 中文名称 维生素a英文名称 vitamina其他名称 视黄醇 retinol 定义 所有 紫萝酮衍生物的总称 一种在结构上与胡萝卜素相关的脂溶性维生素 有维生素a1及维生素a2两种 与类胡萝卜素不同 具有很好的多种全反式视黄醇的生物学活性 为某些代谢过程 特别是视觉的生化过程所必需 生理作用 1 维持视觉2 促进生长发育3 维持上皮结构的完整与健全4 加强免疫能力5 清除自由基另外 许多研究显示皮肤癌 肺癌 喉癌 膀胱癌和食道癌都跟维生素a的摄取量有关 生理作用 1 维持正常视觉功能 眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞 这两种细胞都存在有感光色素 即感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质 视紫红质与视紫蓝质都是由视蛋白与视黄醛所构成的 视紫红质经光照射后 11 顺视黄醛异构成反视黄醛 并与视蛋白分离而失色 此过程称 漂白 若进入暗处 则因对弱光不敏感的视紫红质消失 故不能见物 生理作用 2 维护上皮组织细胞的健康 维生素a可参与糖蛋白的合成 这对于上皮的正常形成 发育与维持十分重要 当维生素a不足或缺乏时 可导致糖蛋白合成中间体的异常 低分子量的多糖 脂的堆积 引起上皮基底层增生变厚 细胞分裂加快 张力原纤维合成增多 表面层发生细胞变扁 不规则 干燥等变化 鼻 咽 喉和其他呼吸道 胃肠和泌尿生殖系内膜角质化 削弱了防止细菌侵袭的天然屏障 结构 而易于感染 在儿童 极易合并发生呼吸道感染及腹泻 有的肾结石也与泌尿道角质化有关 过量摄入维生素a 对上皮感染的抵抗力并不随剂量而增高 生理作用 3 维持骨骼正常生长发育 当其缺乏时 成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏 或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖 或使已形成的骨质不吸收 生理作用 4 促进生长与生殖 维生素a有助于细胞增殖与生长 动物缺乏维生素a时 明显出现生长停滞 可能与动物食欲降低及蛋白利用率下降有关 维生素a缺乏时 影响雄性动物精索上皮产生精母细胞 雌性阴道上皮周期变化 也影响胎盘上皮 使胚胎形成受阻 维生素a缺乏还引起诸如催化黄体酮前体形成所需要的酶的活性降低 使肾上腺 生殖腺及胎盘中类固醇的产生减少 可能是影响生殖功能的原因 生理作用 5 其他原因 近年发现维生素a酸 视黄酸 类物质有延缓或阻止癌前病变 防止化学致癌剂的作用 特别是对于上皮组织肿瘤 临床上作为辅助治疗剂已取得较好效果 胡萝卜素具有抗氧化作用 近年来有大量报道 是机体一种有效的捕获活性氧的抗氧化剂 对于防止脂质过氧化 预防心血管疾病 肿瘤 以及延缓衰老均有重要意义 维生素a对于机体免疫功能有重要影响 缺乏时 细胞免疫呈现下降 富含维生素a的食物 维生素a原 即各种胡萝卜素 存在于植物性食物中 如绿叶菜类 黄色菜类以及水果水果类 含量较丰富的有菠菜 苜蓿 豌豆苗 红心甜薯 胡萝卜 青椒 南瓜等 另一类是来自于动物性食物的维生素a 这一类是能够直接被人体利用的维生素a 主要存在于动物肝脏 奶及奶制品 未脱脂奶 及禽蛋中 正常需求 1 对维生素a的建议每日摄取量 就一般成年男性而言 1000re 或5000iu 即可防止不足 2 10 15岁少女建议每日摄入量为4600国际单位 3 16岁以上的女性建议每日摄入量为4200国际单位 4 成年人每日需吃约85个柠檬方可满足需要 5 孕妇需特别注意其安全用量 以免产生畸形儿 怀孕期间 最初摄取量不建议增加 6 哺乳期女性 在前6个月中可额外增加2500国际单位 后6个月额外增加2000国际单位 纽崔莱 类胡萝卜素营养胶囊 4种天然类胡萝卜素 胡萝卜素 a 胡萝卜素 叶黄素和玉米黄质所提供的多种类胡萝卜素组合比单一的 胡萝卜素作用更全面 给身体健康的保护 不添加人造香料 合成色素或防腐剂 维生素e 中文名称 维生素e英文名称 vitamine其他名称 生育酚 tocopherol 定义 一组脂溶性维生素 包括生育酚类 三烯生育酚类 都有抗氧化功能 为动物正常生长和生育所必需 溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中 不溶于水 对热 酸稳定 对碱不稳定 对氧敏感 对热不敏感 但油炸时维生素e活性明显降低 维生素e 生育酚 tocopherol 维生素e vitamine 是一种脂溶性维生素 又称生育酚 是最主要的抗氧化剂之一 溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中 不溶于水 对热 酸稳定 对碱不稳定 对氧敏感 对热不敏感 但油炸时维生素e活性明显降低 生理作用 1 有效减少皱纹的产生 保持青春的容貌 2 减少细胞耗氧量 使人更有耐久力 有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况 3 抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害 4 改善脂质代谢 预防冠心病 动脉粥样硬化 5 抗衰老和抗癌 预防器质性衰退疾病的佳品 生理作用 6 预防炎症性皮肤病 脱发症 7 改善性冷淡 月经不调 不孕 8 身体内保护器官强力抗氧化剂 9 抑制脂质过氧化及形成自由基 10 调整荷尔蒙 活化脑下垂体 11 预防治疗甲状腺疾病 甲状腺分泌过量或过少 12 延缓老化 保持青春的容姿 13 改善血液循环 保护组织 降低胆固醇 预防高血压 14 维生素e是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂 15 预防与治疗静脉曲张 生理作用 16 防止血液的凝固 减少斑纹组织的产生 17 预防溶血性贫血 保护红血球使之不容易破裂 18 降低细胞需要氧量 维持生命力 耐力 持久力 19 强化肝细胞膜 保护肺泡细胞 降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率 20 延缓衰老 预防癌症 预防多处慢性疾病 21 保护皮肤免受紫外线和污染的伤害 减少疤痕与色素的沉积 22 加速伤口的愈合 适宜人群 1 体内营养不足 肌体缺乏活力 内分泌紊乱的人群 2 体质虚弱 多病 早衰 肿瘤患者及化疗中的人群 3 关节炎 皮肤炎 色斑患者 4 性欲低下 月经不调 不孕人群 5 需要保养的人士 减缓衰老速度 6 饮用以氯消素毒的自来水的人必须多摄取维生素e ve来源 富含维生素e的食物麦芽 大豆 植物油 坚果类 芽甘蓝 绿叶蔬菜 菠菜 有添加营养素的面粉 全麦 未精制的谷类制品 蛋 提取自天然的小麦胚芽 每粒提供18毫克维生素e 提供必需不饱和脂肪酸 如亚麻酸与亚油酸 不添加人造香料 合成色素或防腐剂 三剑客 维生素c 维生素e和 胡萝卜素都有阻抑自