酒店值班经理日志.doc

喜喜想和您说声：为了我们共同的事业，辛苦啦！早班值班经理日志 日期值班经理：此岗位不设固定人选，原则上由当班最高职务者担任，分早班经理和晚班经理岗位，代表总经理对公司当值期间的全权管理，工作安排早班值班：09：0021：00晚班值班：21：0009:00早班职责：1、 班次员工的统筹安排，岗位安排调动，员工班前班后会及内容。2、 员工午餐的准备情况。（菜式 饭软硬度 意见 ）员工晚餐的准备情况。（菜式 饭软硬度 意见 ）3、 早市卫生清洁情况。（优、中，差）车场 门面外围 客房 差的房间 维修房 前厅 休闲厅 水吧 天街洗手间 三楼洗手间 二楼洗手间 4、 早市出品准备工作客人餐出品内容及分量 客人重点推介出品内容及份量 5、 所有设施电器能否正常使用。前厅收银刷卡机 、内外线电话 、天面水泵 、热储水（5） 、热水温度 度，回水温度 度，公共空调 、通道窗户 、水吧饮水供应 、榨汁机 、冰箱 、休闲区温度控制 、三楼消毒柜 二楼消毒柜 厨房消毒柜 6，有住客 间，房间号是 可开出房间 间 房间号是 7，天街vip餐厅卫生 摆放 、打开门窗 ，8公司背景音乐控制 ，公众区灯光控制 、空调控制 、温度控制 、招牌 。 。 。 。装饰灯 9， 布草供应情况1）、收到 大毛巾 条 中巾 条 床单 条 枕套 条2）、送出 大毛巾 条 中巾 条 床单 条 枕套 条3）、其他 洗洁人10，员工上班情况及开会主题前台 精神状况： 房区 精神状况 工保 精神状况 服务员 精神状况 11，开会主题及内容：8、热水系统热泵是否正常 电加热是否正常 后门总水泵是否正常 冷热泵是否正常 水箱储水量 9 领导安排的其他工作及反馈 1）、2）、10、消防安全工作1）、防火门是否能正常开启 2）、房间防毒面具、灭火器是否齐全有效 3）、厨房灭火器具是否充足 4）、休息区灭火器具、防毒面具是否齐整 5）、应急灯是否正常工作？ 今天 测试的是 6）、夜光指示牌工作是否正常中？ 安全出口是否齐全 7）、员工消防应急措施有无落实， 有无员工不知 11、特发事件及处理1）、 2）、 3）、 4） 5） 6） 12、工作总结今日的认真，是我们辉煌的明天胜利基石！ 签名：晚班值班经理职责 日期值班经理：此岗位不设固定人选，原则上由当班最高职务者担任，分早班经理和晚班经理岗位，代表总经理对公司当值期间的全权管理，工作安排早班值班：09：0021：00晚班值班：21：0009:001、 交接班情况早班值班报表接收 需补充的物资有 未能及时补充的物资有 2、 工作安排情况，人力安排和调配服务员 前台收银 房区清洁 工保 3、 主持员工例会（班前、班后）员工班前会内容：员工班后会内容：4、 严密掌控当值期间员工工作状态 、客人密集区的安全情况 ，及食品出品安全 5、 快速处理突发事件酒醉客1 处理 2 处理 客人投诉：1）、 处理2）、 处理3）、 处理4）、 处理6、热水系统供应是否正常： 热水泵是否正常 热水加压是否正常 后门总压力泵是否正常 冷热泵是否正常 水箱水量 上班时 下班时 水箱水温 回水水温 7、网络订房共 间 团购钟点房共 间微信订房共 间 微信钟点房共 间淘宝订房共 间 淘宝钟点房共 间会员订房共 间 会员钟点房共 间，散客订房共 间 散客钟点房共 间全日钟点房合计 早 间 午 间 晚 间158元特价午夜房 间到店后没消费离去的 人。，写明时间 人数 原因8,员工宵夜品种 ，人数 9,电器设施能否正常使用及关闭时间前厅收银刷卡机 、内外线电话 、招牌灯 、大厅灯 、鱼群装饰背景灯 ，方灯 ，大堂吧 、背景音乐 、水吧饮水供应 、榨汁机 、通道窗户 、大厅空调控制 、消毒柜