幼儿园进餐环节中存在的问题及改进措施.doc

幼儿园进餐环节中存在的问题及改进措施进餐在幼儿园一日活动中是一个再平常不过的环节了，正是因为觉得它平常，所以我们容易忽视其中很多的教育契机。通过观看视频生活环节中幼儿的学习与发展，联系我班的实际情况，我发现在进餐环节中存在很多值得深思的问题。一、教师存在的问题 1、催促吃饭，造成压力 当 幼儿坐在餐桌前准备享用美味的午餐时，老师就已经开始打预防针了，“吃饭的时候不要聊天，快一点吃”，“大口大口吃，别太磨蹭”。当有的孩子吃完时，老师 又会说“瞧，XX都吃完了，XXX，你快点吃哈，不要走神儿，每次都是最后一名”。我想，像这样催促幼儿吃饭的现象在很多班级都会发生，也许我们的初衷是 好的，希望幼儿专注于吃饭，不开小差，提醒幼儿多吃一点。然而吃饭本来是一件温馨、美好的事情，在我们的一再催促下，幼儿不知不觉将“速度”作为了目标， 这对于吃饭较慢的幼儿来说，无疑增添了很多心理压力，而且吃的过快对于幼儿的消化、吸收也是非常不利的。 2、同一而论、浪费严重 在 分饭的时候，老师往往忽略幼儿的个体差异，每个人的饭菜量分的都差不多，这对于吃得较多的幼儿来说，也许饭量正好，甚至不够。但是对于个别吃得少的幼儿来 说，一方面他们看到面前的饭菜这么多，会产生恐惧心理，由于吃不完自信心上也会受到打击；另一方面，剩下的食物过多容易造成严重的浪费。3、常规提醒、过分约束古 语云：“食不言，寝不语。”我们也认为，幼儿在吃饭的时候说话不仅容易被呛到，而且还会分散注意力，影响吃饭速度。因此，为了让幼儿更好的用餐，我们会不 时的提醒幼儿保持安静，不要说话。这样幼儿必须收敛起平时爱动、爱笑的个性，表现出“乖巧”的一面。然而，总是在这种氛围中用餐，容易使幼儿产生厌烦心理 而不愿意就餐了。二、幼儿存在的问题 1、合理膳食意识薄弱 在 吃饭时，幼儿通常先吃自己爱吃的食物，而忽略了“先喝几口汤，再吃米和菜，最后吃肉”的合理顺序。因此，有的幼儿米饭和菜吃了两碗，但是汤就喝不下去了。 有的幼儿先把汤喝完，而米饭和菜就放着不动了。还有的幼儿不能很好的控制自己的进食量，遇到特别爱吃的食物，吃了一碗又一碗，导致下午起床后肚子不舒服， 下午的加点也吃不进去了。不合理的膳食容易造成幼儿消化、吸收不良，严重的会导致消化系统疾病。 2、挑食偏食现象严重 有 时幼儿刚坐到餐桌前，还没开始吃呢，就有孩子说“老师我不想吃这个”，“老师我不喜欢喝汤”，有的幼儿则把他不喜欢吃的菜全部挑出来放到桌子上，还有的幼 儿碰到自己不喜欢吃的菜甚至一口都不动。像这种偏食、挑食的现象，在用餐时屡有发生，这对于幼儿的成长是极其不利的，很容易造成幼儿营养不均衡。 3、用餐卫生保护不周 在用餐前和用餐中我们都会教育幼儿，要保护好自己餐桌和地面的卫生，用勺子舀食物时不要舀的太多，以防食物掉到桌面上，喝汤时用手扶好碗，以防汤洒掉，要做一个讲卫生的好宝宝。但是尽管我们一再嘱咐，吃完饭后餐桌上面米饭、菜汤依旧撒的到处都是。面对以上问题，在听完生活环节中幼儿的学习与发展中“温馨进餐”这一环节后，我也总结出了几点解决的措施： 1、 进餐前向幼儿介绍当天所吃的食物，并向幼儿讲明这样搭配有什么营养价值，提高幼儿对饭菜的兴趣，鼓励幼儿尝试吃每一种食物。如果有偏食、挑食的幼儿，可以 让他们挨着不挑食的幼儿坐，以受到同伴的带动，老师可以鼓励他们少吃一点他们不喜欢的食物，循序渐进的改正他们挑食偏食的不良习惯。 2、 进餐时可以为幼儿播放优美舒缓的音乐，为幼儿营造一个宽松舒适的就餐环境，调动幼儿的积极情感，激发他们就餐的欲望。在幼儿进餐时，老师不催促幼儿，不强 制幼儿保持绝对的安静，采用个别诱导的方法，鼓励幼儿进餐，让幼儿在心理上感受到自己是被老师关注和喜爱的，促使幼儿在心理上乐于接受教师的建议。 3、老师分饭时，应该坚持“少分多添”的原则。这样不会对饭量较小的幼儿造成压力，当他们把饭菜吃光后，会在自信心上得到一种满足，在以后吃饭时他们会是一种渴望心理，而不是厌烦心理了。此外，这样做还能避免浪费，无形中也教育了幼儿要珍惜每一粒粮食。 4、通过主题教育活动、小儿歌等方式帮助幼儿了解均衡营养、合理膳食的相关知识，提高幼儿合理膳食的意识，在吃饱、吃好的同时，保护好自己的肠胃。像视频中吃饭菜有先后这样的小儿歌就非常实用。 5、采用正面强化的方法，表扬鼓励桌面整洁、餐后整理的幼儿。此外，老师要做幼儿的榜样，当发现幼儿桌面不卫生时，老师要主动帮助幼儿把掉落得残渣捡到餐盘里，老师的行为会在无声中提醒幼儿用餐时要注意保持桌面卫生。 6、幼儿良好进餐习惯的养成需要家园的密切配合，