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起云剂、塑化剂问答一、什么是起云剂？起云剂是台湾产复配食品添加剂的名称，通常是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成，其主要目的是帮助食品乳化，并起到改善产品口感和其他感官品质的作用。二、什么是塑化剂？ 塑化剂在我国大陆地区称为增塑剂，可被添加到塑料聚合物中增加塑料的可塑性，种类可达百余种。此次台湾地区不法企业添加的是邻苯二甲酸酯类物质，是一类常见的增塑剂，包括邻苯二甲酸二（2-乙基）己基酯（dehp）、邻苯二甲酸二异壬酯（dinp）等。邻苯二甲酸酯类物质不是食品原料，也不是食品添加剂，严禁违法添加到食品中。卫生部6月1日发布2011年第16号公告将邻苯二甲酸酯类物质列入第六批“食品中可能违法添加的非食用物质”黑名单。三、起云剂为何含有塑化剂/增塑剂？ 据台湾方面调查，不法厂商为了降低成本，在起云剂中非法添加dehp等邻苯二甲酸酯类物质，代替起云剂中的棕榈油，使得采用不法厂商生产的“起云剂”作为原料生产的食物、饮料等产品受到污染。 四、dehp和dinp对健康有什么危害？ dehp和dinp急性毒性均较低。动物试验发现长期大量摄入dehp和dinp，会产生内分泌干扰作用，可造成生殖和发育障碍，并能诱发动物肝癌。 由于增塑剂广泛用于食品包装、医疗卫生用品、油漆等工业产品中，环境、饮用水中也存在极其微量的dehp等邻苯二甲酸酯类物质，通常情况下，人群日常暴露水平极低，对人体健康尚无明显影响。但是，部分邻苯二甲酸酯类物质具有内分泌干扰作用，长期大量摄入将影响生殖和发育，目前尚无证据表明邻苯二甲酸酯类物质对人类具有致癌性。五、四查进入体内的dehp和dinp能排出吗? 实验结果显示，进入体内的dehp和dinp等邻苯二甲酸酯类物质可以被人体排出，目前没有证据表明dehp和dinp具有蓄积性。动物试验发现，绝大部分dehp在2448小时内会随尿液或粪便排出体外。48小时内停止摄入含有dehp之产品，体内dehp浓度便会快速下降。动物试验还发现，dinp在体内亦会被迅速代谢，72小时内有85%由粪便中排出，其余部分则由尿液排出。六、人群每天摄入dehp或dinp的安全限量是多少？ dehp等邻苯二甲酸酯类物质对健康的影响取决于其摄入量。以60kg体重的成人来讲，世界卫生组织、美国食品与药品监管局和欧盟分别认为，终身每人每天摄入1.5、2.4和3.0 mg及以下的dehp是安全的。dinp的毒性更低，即使每天摄入9.0 mg，也是安全的。偶然食用少量的受dehp或dinp污染的问题食品不会对健康造成危害。七、人群接触dehp的途径 由于使用增塑剂的塑料产品在我们的生活中很普遍，因此增塑剂dehp在环境中广泛存在，在空气、水中均含有dehp。食品在储存过程中也会有微量增塑剂从包装材料中迁移到食品中，但合格的塑料包装材料迁移量不应超出有关标准。我国食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准（gb96
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