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文档简介
第二课时 喜气洋洋包饺子 水饺文化 一 民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行 饺子一般要在年三十晚上12点以前包好 待到半夜子时吃 这时正是农历正月初一的伊始 吃饺子取 更岁交子 之意 子 为 子时 交与 饺 谐音 有 喜庆团圆 和 吉祥如意 的意思 小资料 饺子成为春节不可缺少的节日食品 究其原因 一是饺子形如元宝 人们在春节吃饺子取 招财进宝 之音 二是饺子有馅 便于人们把各种吉祥的东西包到馅里 以寄托人们对新的一年的祈望 在包饺子时 人们常常将金如意 糖 花生 枣和栗子等包进馅里 吃到如意 吃到糖的人 来年的日子更甜美 吃到花生的人将健康长寿 吃到枣和栗子的人将早生贵子 水饺文化 二 小资料 肉素混合 素馅 擀饺子皮的过程 1 把面用手搓成粗长条 2 用刀切成大小均匀的小面剂 3 小面剂面粉堆里滚一滚 按成小面饼 4 滚动面剂 擀成小圆饼 包水饺的过程 1 放适量馅 2 将饺子皮对折 捏好 3 双手拇指和食指沿半圆形边缘挤捏 4 整理边缘 完成 水饺创意diy 想一想 这节课我们都研究了包水饺的哪些知识 最应该注意什么
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