茶与生活.ppt

一茶与生活 饮茶是中国人的生活习惯之一 不仅是中国人的日常生活必需品 也是中国独特的茶文化的物质载体 中国茶文化源远流长 反映了一般中国人的生活情调的休闲方式 茶与生活 茶的起源 很早以前 中国就有 神农尝百草 日遇七十二毒 得茶而解之 的传说 说的是神农有一个水晶般透明的肚子 吃下什么东西 人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚 那时候的人 吃东西都是生吞活剥的 因此经常闹病 神农为了解除人们的疾苦 就把看到的植物都尝试一遍 看看这些植物在肚子里的变化 判断哪些无毒哪些有毒 当他尝到一种开白花的常绿树嫩叶时 就在肚子里从上到下 从下到上 到处流动洗涤 好似在肚子里检查什么 于是他就把这种绿叶称为 查 以后人们又把 查 叫成 茶 神农长年累月地爬山涉水 尝试百草 每天都得中毒几次 全靠茶来解救 但是最后一次 神农来不及吃茶叶 还是被毒草毒死了 据说 那时候他见到一种开着黄色小花的小草 那花在一张一合地动着他感到好奇 就把叶子放在嘴里慢慢咀嚼 一会儿 他感到肚子很难爱 还没来得及吃茶叶 肚肠就一节一节地断开了 原来是中了断肠草的毒 后人为了崇敬 纪念农业和医学发明者的功绩 就世代传颂着这样一个神农尝百草的故事 世界上有三大无酒精饮料 你知道是那三种吗 我知道 它们分别是 茶 咖啡 可乐 茶是三大无酒精饮料之一 目前已被举世公认为 天然第一保健饮料 21世纪世界饮料之王 同学们 让我们先设计一份家庭饮茶习惯问卷调查表 把你们的家人平日都喝些什么茶 怎样合法 喝茶的讲究和习惯等问题都设计在问卷调查表里吧 通过本次问卷调查 我明白了 茶的品种有 红茶 绿茶 黑茶 黄茶 乌龙茶 白茶 著名的茶叶品牌有 西湖龙井 洞庭碧螺春 黄山毛峰 庐山云雾 六安瓜片 君山银针 信阳毛尖 武夷岩茶 祁门红茶 广东人喜欢喝 菊花茶 铁观音 普洱 红茶 绿茶 绿茶 绿茶的作用与益处 绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 因为人体新陈代谢的过程 如果过氧化 会产生大量自由基 容易老化 也会使细胞受伤 sod 超氧化物歧化 是自由基清除剂 能有效清除过剩自由基 阻止自由基对人体的损伤 绿茶中的儿茶素能显著提高sod的活性 清除自由基 花茶 花茶的作用与益处 养颜美容 增进血液循环气味清香 味道甘甜 富含维c 有促进血液循环和新陈代谢的作用理气解郁 活血散淤 起到镇静 安抚 抗抑郁的功效 红茶 红茶的作用与益处 对心脏保健有益 能防止中风和心脏病提神消疲 使思维反应更形敏锐 记忆力增强延缓老化 降血糖 降血压 降血脂 抗癌 抗辐射等功效 菊花茶 菊花茶的作用与益处 有散风清热 清肝明目和解毒消炎等作用 对口干 火旺 目涩 或由风 寒 湿引起的肢体疼痛 麻木的疾病均有一定的疗效 菊花对治疗眼睛疲劳 视力模糊有很好的疗效 很多人喜欢喝 特别是常用电脑的上班族 菊花茶确实对保养眼睛有好处 肝火旺盛的人可以喝菊花茶降肝火 e 1 合作探究 我们的小组名叫 品茶道 我们最想探究 1 茶与健康 2 茶与诗 开门七件事 柴米油盐酱醋茶 茶作为七味之末 因此显得愈发悠远绵长 唐代刘贞亮提出了 茶十德 以茶尝滋味 以茶养身体 以茶驱腥气 以茶防病气 以茶养生气 以茶散闷气 以茶利礼仁 以茶表敬意 以茶可雅心 以茶可行道 北方人的饮品 酒 地域气候有关 北方到了冬季比较寒冷 喝酒可以让血液循环快一点 然而身体变得暖和 而他们则慢慢地习惯性喝酒 因此酒量也会很好 喝酒便成为日常饮食习惯 吃饭都爱喝上几口酒 北方的冬天 雾凇俗称树挂 是可遇不可求的自然奇观 雾凇非冰非雪 而是由于雾中无数零摄氏度以下而尚未结冰的雾滴随风在树枝等物体上不断积聚冻粘的结果 表现为白色不透明的粒状结构沉积物 雾凇形成需要气温很低 而且水汽又很充分 同时能具备这两个形成雾凇的极重要而又相互矛盾的自然条件更是难得 美丽的雾凇难得 但我国东北地区的吉林市因其特殊的地理环境和人为条件却造就了相当于 可遇可求 的中国四大自然奇观之一的 吉林雾凇 咏贡茶 元 林锡翁 百草逢春未敢花 御花葆蕾拾琼芽 武夷真是神仙境 已产灵芝又产茶 茶是我们生活中必不可少的日常饮品 从茶的起源 种植 采摘 炒青 直到包装 销售和饮茶 品茶等等都有许多学问和讲究 茶与诗还有着不解的缘分呢 泡茶的步骤 冲泡步骤 备茶 泽具 选水 煮水之后 一 烫壶 洁具 在泡茶之前需用开水烫壶 一则可去除壶内异味 再则热壶有助挥发茶香 二 置茶 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小 需先将茶叶装入茶荷内 此时可将茶荷递给客人 鉴赏茶叶外观 再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中 茶量以壶之三分之一为度 三 温杯热盏 烫壶之热水倒入茶盅内 再行温杯 四 冲泡茶汤 冲泡茶叶需高提水壶 水自高点下注 使茶叶在壶内翻滚 散开 以更充分泡出茶味 俗称 泡好之茶汤即可倒入茶盅 此时茶壶壶嘴与茶盅之距离 以低为佳 以免茶汤内之香气无效散发 俗称 低泡 一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合 效果更佳 第三泡茶汤与第四泡茶汤混合 以此类推 五 分茶 茶盅内之茶汤再行分入杯内 杯内之茶汤以七分满为度 六 敬茶 将茶杯连同杯托一并放置客人面前 是为敬茶 七 品茶闻香 品尝 茶叶什么时候采摘最合适 清明前后 制茶为什么叫炒青 茶叶是青色的 要经过炒这一工序 所以就叫炒青 采茶人都必须是女孩子吗 不一定 这个可能是由传统传下来的吧 男平地 女采茶 男人力气大 女人手巧 所以分工这样分的 其实现实中是无所谓男女的 人工炒茶与机器炒茶有差别吗 有差别 人工炒制的茶叶一般都较完整 鲜亮 口感比较清纯 机器炒制茶型不是很好 并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火 一公顷茶园能产出多少茶叶 铁观音 一公顷地大约产出1500斤左右 茶农的收入有多少 铁观音一斤三四百左右 一斤350元 475000元1500 350 475000 茶农都会唱采茶歌吗 不是 炒茶的工序有 1 第一道是 杀青 锅的温度最高 开三千瓦的电炉 历时最长 约15分钟 这道工序将鲜嫩青叶60 的水分炒去 2 第二道是磨光 炒制时用手掌轻压轻磨 历时5分钟 3 第三道是造型 也是5分钟左右 回炉 就是将一些枝叶特别大而未完全炒干的茶叶 在这道工序中彻底解决 约两分钟 为父母泡上