铜仁地区典型烟叶质量调查方案.doc

铜仁地区典型烟叶质量调查方案一、调研目标刚刚过去的2008年，对铜仁烟草来说是不平凡的一年。这一年，铜仁“两烟”生产经营目标相继实现了恢复性的增长，烟农利益实现了历史的最大化。烟叶收购量从1998年的38.69万担上升到2008年的62.62万担，上中等烟叶比例占77.17%，收购均价638.58元/担（含煤补），烟农人均现金收入3323.5元，实现烟叶税8384.38万元。这些数字，预示着铜仁烟草行业实现了从质量效益型恢复性发展阶段向进入精准型科学发展阶段的过渡。2009年，是新的一个阶段的开始。控制总量，稳定规模，提高质量，彰显特色，增加效益是这个新阶段的发展思路与特点。烟叶是卷烟工艺的基础，对烟叶的质量了解和控制是铜仁烟草人走出由仅追求数量效益向追求质量效益转变的必然要求。通过此次调研，我们可以对铜仁烟草生产中的烟叶质量的各个指标有一个全面的掌握，并期望及时发现烟叶生产中出现的问题，从而达到提高烟叶质量，增加烟农效益的目的。二、调研内容烟叶质量包括外观质量、物理特性、化学成分、评吸质量和安全性等诸多方面，它们分别又由相互关联的不同评价指标组成，这些指标都程度不同地直接或间接影响烤烟的质量，各项质量指标的平衡协调程度决定烟叶的工业使用价。具体来说包括以下几方面：（一）、外观质量1、成熟度2、叶片组织结构3、身份4、油分5、色度6、发育状况7、叶面状况（二）物理特性1、开片度2、厚度3、单叶重4、叶面积质量5、密度6、平衡含水率(吸湿性)7、含梗率（三）化学成分1、淀粉2、总糖3、还原糖4、烟碱5、总氮6、钾7、氯8、硫（四）评吸质量指标1、香气质2、香气量3、杂气4、浓度5、劲头6、刺激性7、余味8、燃烧性9、灰色三、调研时间和地点安排 根据铜仁地区的烟叶种植和收购时间，样品采集时间为2009年9月10日至10月10日，室内分析时间为2009年10月15日至11月10日。本调研面向全区的八个县（德江、印江、思南、沿河、石阡、江口、玉屏和松桃），采取大样本随机抽样的调查取样方法，每个县抽取三个能代表全县烟叶生产水平并代表一种典型生态条件的乡镇作为烟叶质量调查取样样本来源。四、调研项目、调研形式、调研对象（一）调研项目此方案调研主要包括烟叶质量的四个方面：外观质量、物理特性、化学含量和评吸质量指标。其中外观质量和评吸质量指标采用专家现场打分法；物理特性和化学含量则通过随机取样后带回实验室测定。各项评分标准和分析、测量方法见附录。（二）调研形式 本次调研采用定量分析和定性分析相结合的调研手法。对烟叶的各个具体指标采用定量分析方法，汇总之后则采用定性分析方法，应用spss10.0分析软件对全区烟叶质量做总的分析。（三）调研对象 本次调研面向铜仁地区全区八个县，每个县抽取三个乡镇，共计24个乡镇作为分析的样本来源。具体样品采集为到每个乡镇的烟叶收购点实地取样。五、调研数据、文字记录表格式对每个样地所取得的数据，及时记录。具体记录表格见附录。附 录 一 各项质量指标评价标准及量化方法1、烟叶外观质量量化评分方法根据gb2635-92烤烟分级标准并采用专家咨询方法，确定外观质量评价指标并建立了评分标准(表1)。各项外观质量指标统一最大标度为10。对外观质量指标各档次赋以不同分值，质量越高，分值越高。样品外观质量鉴定前，平衡到含水率16%-18%。2、物理特性测定指标及方法 物理特性测定指标主要有:开片度、厚度、单叶重、叶面积质量、密度、平衡含水率(吸湿性)、含梗率。在测定之前平衡水分到16%一18%，然后随机抽取50片烟叶制备鉴定样品。 (1) 开片度(%): 叶片长度逐片测量，不足1按1计算，叶片长度的平均数为该样品的长度;叶片宽度逐片测量，不足0.5按0.5计算，叶片宽度的平均数为该样品的宽度。开片度是指叶宽与叶长的百分比。 (2) 厚度(微米): 随机抽取10片含水率为(16.50.5)%的烟叶，用电动厚度仪分别测量每片烟叶叶尖、叶中及叶基的厚度，以30个点的厚度平均值作为该样品的厚度。 (3) 单叶重(g)、叶面积质量(g/cm2)、密度(mg/cm3): 单叶重是指一片叶的重量。随机抽取10片含水率为15%左右的烟叶，每片烟叶任取1个半叶，沿着半叶的叶尖、叶中及叶基部等距离取5个点，用圆形打孔器打5片直径(d)为15mm的圆形小片，将50片圆形小片放人水分盒中，在100条件下烘2h，冷却30 min后称重，然后计算叶面积质量。密度是指单位体积的烟叶重量。 (4) 平衡含水率(%): 随机抽取10片烟叶，每叶沿主脉剪开成2个半叶，每片烟叶任取1个半叶，切成宽度不超过5mm的小片，在标准空气条件下(温度(221)，相对湿度(603) %)平衡7d。混匀后用已知干燥重量的样品盒称取试样5 g，计下称得的试样重量。去盖后放入温度(1002)的烘箱内，自温度升至100时算起，烘2h，加盖，取出，放入干燥器内，冷却至室温，再称重。按公式计算烟叶含水率:叶面积质量(gcm)=(烘后重量水分盒重量) 50 (d/2)2。(5) 含梗率(%): 随机抽取20片烟叶，平衡含水率到(16.50.5) %，抽梗，然后用1/100天平分别称烟片和烟梗的重量，并计算含梗率。3、化学成分测定指标及方法化学成分测定指标主要有淀粉、总糖、还原糖、烟碱、总氮、钾、氯、硫。淀粉含量的测定采用碘一碘化钾比色一连续流动法，总糖和还原糖按照yc/t 159 -2002、烟碱按照yc/t 160-2002、总氮按照yc/t 161-2002、钾按照yc/t 173-2003,氯按照yc/t 162-2002采用连续流动分析法，采用离子色谱法测定硫酸酸根含量再换算为硫含量。所测化学成分含量换算成百分率。糖碱比是指总糖含量与烟碱含量的比值，氮碱比是指总氮含量与烟碱含量的比值，钾氯比是指钾含量与氯含量的比值，有机钾指数是指钾含量减去氯含量和硫含量的差值。4、评吸质量指标及量化方法参照标准yc/t138一1998建立了单料烟评吸质量指标及评分标准(表2)。由调研组召集的评烟委员，根据制定的标准，分别按香气质、香气量、杂气、浓度、劲头、刺激性、余味、燃烧性和灰色等9个单项指标进行打分，然后取其平均值。附 录 二 各项质量指标记录表铜仁地区典型烟叶质量调研各项质量指标记录表样品来源： 调查时间： 一、 烟叶外观质量记录表1、 成熟度好较好一般过熟欠熟2、 叶片组织结构疏松、弹性好较疏松、弹性较好尚疏松、有弹性较僵硬、弹性较差僵硬、弹性差3、 身分适中稍厚稍薄一般过熟4、 油分足较足有较差差5、 色度色正、饱满、光泽强色较正、尚饱满、光泽较强色欠正、略饱满、有光泽色不正、欠饱满、尚有光泽色不正、饱满度差、色泽暗6、 发育状况营养协调、发育充分营养协调、发育较好营养一般、发育一般营养欠协调、发育不良营养失调、发育较差7、 叶面状况均匀、色差小、无退色和斑块均匀、色差较小、无退色和斑块较均匀、色差明显、无退色、少有斑块欠均匀、色差较大、略有退色、有斑块均匀度差、色差大、退色、较多斑块二、 烟叶物理特性记录表开片度（%）厚度（微米）单叶重（）叶面积质量(g/cm2)密度(mg/cm3)平衡含水率(吸湿性)（）含梗率（%）三、 烟叶化学成分记录（单位：）淀粉总糖还原糖烟碱总氮钾氯硫四、 烟叶评吸质量指标记录表1、香气质很差差较差稍差中稍好较好好很好2、香气量很少少较少稍有有稍多