生物与化学工程系实习报告.docx

实 习 报 告实习名称 认识实习 系 别 生物与化学工程系 年级专业12级食品质量与安全 学生姓名 杨婕 指导老师余有贵 曾祥燕 黄大川 李化强 吴菲菲 夏湘 邵 阳 学 院2014年 6月 23 日时间：6月3日内容：实习动员大会地点：一栋114实习管理组织部署一、誓师动员大会2014年6月3号下午，我们召开了实习出发前的誓师动员大会，系党委余书记亲自给我们做誓师动员报告，充分显示了院领导对我们的关怀及对这次实习的重视；余书记在讲话中对我们专业高度评价，对我们专业的未来发展动向非常看好，同时对我们同学以后的发展也寄予了深切厚望；希望我们好好把握这次实习机会，在实习中好好表现，给厂方留一个好印象，也给我校增光；也希望我们在实习中做到理论联系实际，对以后的发展起到应有的作用；另外余书记还强调一定要注意安全。余书记的讲话使我们很受鼓舞，会后大家表示一定要圆满完成实习任务，交一份满意的“答卷”。之后，黄老师、夏副书记、分别做了讲话，对我们这次实习分别提出了希望和要求，并且就实习期间的日常生活、实习安排、业余活动及其它事情都做了详尽的部署和安排，尤其强调安全问题，提醒大家一定要注意安全，并对安全的细节问题进行剖析和提醒。 首先，是检验与完善教育教学成果的需要。高校是培养人的地方，学校就像是一个工厂，一个专门培养各类合格人才的工厂，高校的产品是一个特殊的产品，就是合格的毕业生，学校的产品是不是合格，是不是合乎用户的需要，这是检验学校教学管理等各项工作的最终标准。如果大家实习中不适应，用人单位不满意，就如同工厂产品不对路一样，那也就是学校的失败。因此，我们现在叫实习，而不是就业，其中就蕴含着不断检查不断修正的意思，就是要把我们放在真实的工作环境中，让我们自我检测，自我完善，反馈信息，从而完善自我其次，是我们就业的需要。大家都知道，目前的国内外形势发生了很大的变化，全球经济形势都处于下滑和迟滞的状态，另外也受到政治经济环境的影响，比如国内矛盾如物价上涨、社会公平等问题的加剧，美日菲印越等国对我们的围堵，东伊运等叛国分裂势力的破坏等。全球性的经济衰退和政治军事环境的恶化势必影响到我国的行业企业的倒闭与重组。从而形成连锁反应。这种现象最终导致大量就业岗位的减少，最终影响到我们的就业。如果谁拥有了更加精深的专业知识和熟练的专业技术，谁就会在就业上多了几分胜算。通过实习，大家可以了解社会，检验自己，查漏补缺，更快进步，在完善自己的同时为社会所认可，为用人单位所青睐。所以每位同学不可等闲视之，应全力以赴。二、关于实习的几点要求、要守时 时间观念是衡量一个人素质的重要标尺。不论是企业单位还是事业单位，对上下班的时间都有严格要求。我们不能因为是处在实习阶段，就放松对自己的要求，决不可松松垮垮，迟到早退，更不允许不经单位批准就随便旷工。如果出现这个现象。、要注意安全 行人过马路一定要走斑马线；（现在好多同学在过马路是就是不走斑马线，觉得大家都不走，我为何要走，这是非常危险的事，这是生命线，尤其是工业区、新区，人员复杂，交通意识淡薄，素质不高，就容易出问题，要坚决杜绝凑够一搓就走的中国式过马路，更不能翻越护栏。）骑自行车或电动车一定要在非机动车道上行驶；（郑州是大堵城，电动车成了最快捷的交通工具。很多同学都是以自行车或电动车为交通工具，这就更要注意，按照交通规则执行）要乘坐正规单位的交通工具，不要坐非法的“摩的”、“黑车”等。3、人身和财产安全保管好自己的各类证件和银行卡，身份证不要和银行卡放一起，若遗失马上挂失；保管好自己在实习单位的私人物品；（若住单位集体宿舍，一定要保管好自己的物品，贵重尽可能放在身上；女同学不要把包放在自行车的前面，手机不要装在外面的口袋，贵重首饰尽量不外露）。要防止抢劫，协助实习单位做好防盗工作；（比如一个人在办公室，离开时没有人要上锁，外出税务或银行办事，也要注意资料和钱物的保管等）不要轻信陌生人，不要轻信来落不明的电话，保持高度警惕，不要轻信陌生人，严防上当受骗;不要轻信同学、朋友介绍好工作的谎言，以免误入传销等非法组织，上当受骗;高度警惕一些诈骗信息。如遇到学生家长收到“某某同学出了车祸或生病，马上寄几万元钱来某医院帐上”诸如此类的信息，我们如何防范？为此，在实习出发前，首先要把你的辅导员老师的电话告诉家长，在收到此类信息时，请自己的家长打老师电话核实。只要涉及要你汇款的90%是骗的，若一定要汇款的请务必事先用电话沟通确认好方可，如遇电话不通不要汇款。若住在实习单位晚上不得单独外出，如有急事需结伴外出；若遇情急情况要第一时间报警，尽可能不要与人发生冲突；（现在有一些同学说话真是个大问题，从礼貌上看，最起码的尊重也不会。实习时间：6月6号实习地点：邵阳市实习单位：湘窖新厂实习过程概述：早上八点从学校出发，乘坐公交车九点到达湘窖新厂，邵阳江北工业园的湘窖酒业有限公司厂区。新厂区很有现代化理念，有着花园式的生产场地，厂区内播放着古典的音乐配着古典色彩到建筑，令人善心悦目，里面还有人工湖及孔雀园。随后跟着指导老师参观了酒窖，包装车间等实习岗位和实习内容公司概况湖南湘窖酒业有限公司前身为邵阳市酒厂，始建于1957年10月，2003年8月被湖南金六福酒业有限公司（华泽集团）成功收购后更名为湖南湘窖酒业有限公司。50多年来，湘窖酒业一直在不断创新中发展，已连续多年被评为湖南省经济效益百强企业、湖南省酿酒行业重点大型骨干企业和中国制造业500强。近年来，公司还获得了“国家级3a旅游景区”、“农业产业化国家重点龙头企业”等一系列荣誉，2012年更是荣获了湖南省企业最高荣誉湖南省省长质量奖。湘窖酒业积极响应省委、省政府“质量兴湘”、“振兴湘酒”的号召。2011年，湖南省政府在振兴湘酒产业健康发展的意见中，将湘窖酒业列为振兴湘酒的重点扶持企业，并将湘窖、开口笑列为湘酒重点支持品牌。湘窖酒业，正以振兴湘酒为己任，在坚守和创新中全力打造现代“两型”企业，争创振兴湘酒龙头企业。届时，一座体现现代工业文明与城市完美结合的绿色酒城将在资水之滨巍然崛起，湘窖酿酒生态园将以崭新的姿态迎接八方宾客。实习岗位与内容包装车间各流程的体验，成箱后的产品检查与搬运检查洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱酒窖参观一只只大酒缸在酒窖中，最早的有50年，年代久远，红色的盖子很喜庆、车间主要以生产白酒为主，主要生产工艺包括药材处理，做酒矶，制酒，公种较复杂，包括浸酒，调酒，清洗，包装等主要设备：蒸馏，冷凝器，煮糖机，酒灌，蒸馏，冷凝器用于改制白酒；实习收获及心得体会通过今天的见习与参观，我对该厂的产品品牌，产品的生产工艺，各阶段的操作流程，以及酒厂内的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对先进白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析遇到的问题，也为以后学习新的知识打基础。我知道所学的知识都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习过程中获得的应用性经验会成为我对自己专业探究的铺路石。实习时间：6月9号实习地点：浏阳市实习单位：浏阳生物医药园文化馆参观承平而书大典，盛世而写华章。国祚兴旺，人民幸福。中华医药源于本草，历经数千年，集中华古圣之大智，合自然华章之大道，成华贵美艳之气质，含博大精深之内涵。既自成一体，又外纳西医，呵护着人类的健康幸福，生生不息。巍巍中华，泱泱九州。从马王堆医学文物宝库的考古发现， 到“南湘雅，北协和”崇高赞誉的口耳相传，湖湘医药历古弥新。“惟楚有才，于斯为盛”。 湖湘医药在三湘四水间吟唱而行，追古抚今，承载中华医药文化之精髓，如满堂金玉熠熠生辉，如百花齐放争奇斗艳，已然成为中华医药之奇葩，地位举足轻重。湖南医药科技文化馆应时而生。 一楼的中国医药历史文化展区，古老深邃，观之如高山流水，气息清新; 二楼的湖南医药展区、园区企业展区，人文厚重，品之如对酒当歌，意境深远。 湖南医药科技文化馆是长沙国家生物产业基地管委会投资新建的医药文化设施。该项目总投资4000余万，总占地面积100亩，是湖南首家专业医药馆，是我省医药文化陈列、展示、宣传的主要窗口，填补了我省医药科技文化展示的空白。同时，它也是湖南省内首家具备会所性质的文化馆，除展示区外，私人会所具备咖啡厅、餐饮、影院等高端接待功能。湖南医药科技文化馆共设置3个区域，分别为主楼医药文化展示区、中药植物种植区和健身休闲区。主楼医药文化展示区分为三层，一层分为接待大厅、中国传统医药展厅、太极厅、蜡像场景厅;二层为湖南传统医药展厅(中医)、园区医药企业展厅;夹层又设置有湖南现代医药展厅(西医)、动植物标本展厅、园区发展史展厅和医药知识科技互动厅;三层为休闲会所(包括功能影视厅、会议室、商务会议室、贵宾室、办公室)等。实习时间：6月10号实习地点：浏阳市实习单位：湖南省金爱丽食品有限公司公司概况湖南金爱丽食品有限公司坐落于国家级生物医药园区浏阳生物医药园，是湖南“亿农集团”旗下一家专门从事肉类、鱼类和豆类熟食麻辣制品生产、销售一体化的深加工企业，集团占地面积7.6万平方米，建筑面积8万平方米，总投资3亿元人民币，系湖南目前最具现代化、规模化的绿色食品生产加工基地。湖南金爱丽食品有限公司创建于1996年，注册资金200万元，年生产总值5000多万元。公司拥有 6000多平米的标准食品生产加工厂房，及独立的产品研发室和化验室，按照现代企业管理体系，引进国内最先进的加工技术、生产设备和完善的质量检测设施，以高标准、严要求的创新体制，率先实施品牌战略，以质量求发展，创建一流企业、一流品质、一流品牌的目标。湖南金爱丽食品有限公司于2005年全面通过国家质量安全（qs）认证，多次被评为“长沙市卫生先进单位”，主要生产泡椒豆干、野山椒鸡爪王、香辣小鱼仔等各种麻辣熟食，采用优质原料和独特配方，味美爽口、麻辣鲜香，深受广大消费者的喜爱。产品营销网络遍布全国，并与沃尔玛、家乐福、卜蜂莲花、新一佳等国际国内大型超市达成了良好的合作网络平台。实习过程及主要内容由于时间的关系我们只参观了金爱丽食品公司的豆腐干包装车间，在会议室观看了金爱丽食品有限公司的宣传片“用心做丫”观看完后与人力资源管理的彭经理探讨有关于就业方面的话题，受益匪浅实习心得此次见习，对于具体的食品制作流程及包装流程没有很详细的了解到，但是从彭经理那里学到很多书本上没有的知识，以及现在跟食品有关的就业方面的知识，就业前景等。还有怎么为自己今后的就业做好职业规划等等实习时间：6月11号实习地点：浏阳市实习单位：麓山制药实习过程概况：在麓山制药我们参观了中药生产流程线，以及检验室还有包装车间，工厂的设备。公司概况湖南麓山制药天然植物有限公司成立于1991年,是湖南省首批引进外资的制药企业。同年,跻身于长沙高新技术开发区。公司集科工贸一体,主要从事各类天然植物提取物,中成药制剂以及保健食品的开发、生产和经营，拥有自主的进出口权。公司总部位于风景秀丽、医药高科技产业云集的中国浏阳国际生物医药园，投资4000万元的生产基地已全面通过gmp认证。 湖南麓山天然植物制药有限公司下属有天然植物提取物、中成药制剂、保健食品生产基地和近万亩符合gap标准的中药材种植基地，产品畅销世界各地。 湖南麓山天然植物制药有限公司以“麓山制药，健康人类”为宗旨，建立了中药现代化研究和成果转化的集团产业化发展基地。公司不断强化科研技术力量，目前已拥有博士2人、硕士8人、高级工程师6人、中级以上职称30余人的各类专业技术人才；拥有世界先进的中药提取、分离和精致系列的制药设备和先进的科研、检验设备。公司与世界多所著名大学和科技机构建立了良好的合作关系，主要研究领域涉及防治心脑血管病、治疗高血脂、免疫调节等方面。高水平的研究队伍，尖端的科技设施和大量经费投入，使湖南麓山制药有限公司多项科研水平处于世界领先水平。 湖南麓山天然植物制药有限公司的产品分三大系列四十多个品种，生产基地可生产多种天然植物提取物、中药片剂、胶囊、颗粒剂及保健食品。其中天然植物提取物系列产品主要有银杏、穿心莲、脱水穿心莲、青蒿素、五味子、厚朴、益母草、绿茶、麻黄、天然咖啡因等提取物；中药制剂产品主要有防治心脑血管疾病的（华宝通）银杏叶胶囊、银杏叶片、银黄颗粒、贞芪扶正颗粒、复方丹参片、宁心宝胶囊、碳酸牡蛎钙颗粒、和绞股蓝总甙颗粒。食品有茶素胶囊，葛茶胶囊等。公司以优质的产品、优良的服务赢得了客户的一致好评。总经理姜新宇先生率全体员工诚邀海内外朋友光临惠顾，共创辉煌！ 主营产品： 银杏叶提取物 穿心莲提取物 丹参提取物 淫羊藿提取物 青蒿素提取物 葛根提取物 绿茶提取物 实习岗位及内容中药浓缩流程图生产设备简介下面介绍中药提取浓缩工艺中几种常见的生产设备（）提取罐由电动机上料，提取罐周围有油水分离器、水汽分离器、冷却浓缩罐和泡沫捕集器。冷却时采用的是自来水，泡沫捕集器的作用主要是防止泡沫进入冷却罐，减少对冷却作用的影响，同时阻止了泡沫对管道的腐蚀作用。提取的同时打开气阀，使压缩空气进入，2-3m帕的压力的使用将增高提取效果。（）浓缩罐提取罐中得到的提取液经过沉降罐3到4次后去除杂质，进入三效浓缩罐使用循环水，一效罐中的提取液水分蒸发进入二效罐可以作为二效罐的加热动力，类推进入三效罐，这样可以节约能源，但也存在缺点，如果真空压力过大，会把前一个罐中的提取液带入下一个浓缩罐中，将造成污染。（）干燥器浓缩后的物品将进入喷雾干燥器，该干燥器可以一小时内蒸发掉25kg的水分。过风温度为140c，抽风温度为80-90c，所以干燥器内平均温度达到了110c。喷雾干燥器内的喷嘴直径为0.6-0.8mm，同时装有60-80目的筛网，使用底气加热。由于提取物不同，有些药品需要使用真空干燥柜，蒸汽在柜内管道回流，空气被抽掉，使柜内达到真空状态。（）精馏塔精馏塔用于浓缩回收的醇类，塔越高，挡板数就越多，浓缩效果也就越好，最高可达到95%的纯度，但是所需要的气压也就越大。影响（1）温度对提取质量的影响渗透、溶解、扩散能力随温度升高而增大,溶液的黏度随温度升高而降低,因此,提取中加热可加强分子运动,又可软化组织,提高溶解度,加速扩散,从而提高提取率。但对含有多量淀粉、黏液质等多糖类的中草药,由于加热可增加它们在水中的溶解度或有效成分遇热易分解,因而影响过滤速度或成品疗效,故应避免加热提取。对新鲜中草药,加热能将阻滞扩散与渗透的原生质凝固,因而有利于成分的提取。用有机溶剂提取中草药时,加热虽可提高提取率,但需注意防止溶剂挥发损失,且应注意操作安全。（2）提取时间对提取质量的影响中草药成分的提取率随提取时间的延长而增加,直至达到平衡为止。当然过长是没有必要的,不仅浪费时间,且往往使无效成分随时间延长而大量提出,影响质量。如在对大黄主要成分结合型大黄酸的提取时,用很短的热浸法煮沸3min,其含量可达最高值,几乎接近原料生药中的含量。与此相反,提取黄连中的小檗碱和黄连碱时,要加入大量的水,进行较长时间的提取,才能使有效成分溶出。所以应当选择合适的提取时间。目前水煎中药一般以煮沸后再煎0.5h即可,用乙醇加热提取则多为煮沸后再延长0.51h。（3）粉碎度对提取质量的影响中草药粉末的表面积越大即药粉越细,提取率越高。但粉碎过细,吸附作用加强,因而扩散速度受到影响,而且黏液质等多糖类用水提取时,由于药粉过细易产生更大的胶冻现象,会使大量细胞破裂,溶质间更易形成糊状,不仅影响有效成分的浸出,而且不易过滤。一般说来,用水提取时,药材粉碎度以通过粗筛的药粉或切成薄片为宜;以乙醚、乙醇等有机溶剂提取时,以采用通过20目筛的药粉为宜;含淀粉较多的根、根茎类药,宜粗不宜细;而含纤维较多的叶类、全草、花类、果仁等可略细,以20目筛药粉为宜,主要以不影响过滤等操作而且有较高的提取率为准。实习心得体会通过参观学习，我们对中药提取浓缩工艺的一般流程以及中药提取浓缩工艺中几种常见的生产设备有了深刻、感性的了解。中药有效成分的提取是一个复杂的过程,当中药样品加入溶剂后,溶剂通过浸泡扩散作用,将中药所含的化学成分逐渐溶解,使其扩散到溶剂中,直到细胞内外溶液中被溶解的化学成分的浓度达到平衡。因此,在提取过程中,中药的粉碎度、提取温度、时间、溶剂等,都是影响提取的因素,必须选用合理的条件,提高有效成分的提取率。实习时间：6月12号实习地点：株洲市实习单位：唐人神集团实习过程概况：12号上午我们来到了株洲市唐人神集团首先进入唐人神集团的办公大楼，负责人向我们介绍了唐人神集团的企业文化以及办公楼大堂内地面及上花纹的意义，深深地感受到一个大企业的魅力，接着参观了他们的部分生产车间大多是德国进口的设备，观看了唐人神集团的发展历程。公司概况唐人神集团股份有限公司是由中国农业大学、中国肉类食品综合研究中心、香港大生行饲料有限公司等股东强强联合，共同投资的现代股份制企业， 是知识资本、产业资本和外资资本精诚合作的经典典范，是农业产业化首批国家重点龙头企业。集团已跨入中国制造业500强、名列中国饲料前十强、中国肉类前十一强，是中国饲料行业最具竞争力企业。唐人神集团是首批农业产业化国家重点龙头企业。集团致力生猪产业链一体化经营，经过20多年的创业发展，已经形成了“品种改良、安全饲料、健康养殖、肉品加工、品牌专卖”五大产业发展格局，在全国拥有40余家子公司。集团旗下的“唐人神”、“骆驼”牌都是中国驰名商标，“唐人神”肉品和“骆驼”牌饲料都是中国名牌产品。“美神”种苗通过美国nsr认证，达到美国同步育种水平。集团位列饲料、肉类行业十强，跨入中国制造业500强。集团董事长陶一山先生是中国饲料工业协会常务副会长、中国肉类协会副会长，荣获全国五一劳动奖章、全国优秀经营管理者、享受国务院特殊津贴专家、全国畜牧富民十大功勋人物、首届中国杰出湘商、改革开放三十年推动中国饲料工业发展功勋人物等多项殊荣。实习岗位与内容 一、原料： 猪精肉，猪肥膘，奶粉，白砂糖，大豆分离蛋白，卡拉胶，亚硝，vc,焦磷酸钠，精盐，黄酒，调味料。二、工艺流程： 选料腌制真空斩拌灌装杀菌洗涤贴标贮藏 三、操作要点： 1.选料：选择卫生合格的原料精瘦肉，去掉污物及筋腱等。 2.腌制：精肉88kg,解冻后绞碎，将nacl1.8kg,nano2 13.5g,焦磷酸钠120g,以少许水溶解加入，拌肉，vc100g,最后加入，搅拌均匀。0-3条件下，24h备用。肥膘12kg,以小眼绞肉机绞碎，将黄酒150ml倒入拌匀，24小时备用。 3.真空斩拌：精肉、肥肉，碎冰2.5kg加入，先斩3min,再加入调味料五香粉150g,白砂糖4.5kg,味精120g,奶粉3.0kg,大豆分离蛋白1.4kg,卡拉胶350g及碎冰4kg;防腐剂适量，肉香精适量加入；斩至肉馅温度到15时停机，出馅。 4.灌装：日本kap灌肠机灌制，pvdc肠衣作肉馅肠衣膜。每根100g. 5.杀菌：杀菌方式为121.5（15-25-15）,即升温时间15分钟至121.5，恒温（121.5）25分钟，然后在15分钟内冷却至25。 6.洗涤：以去油剂洗净，凉至干燥。 7.贴标：室温下完成。 8.包装：多用纸箱作外包装，室温条件下完成。9.贮藏：室温下贮存，保质期6个月。企业精神精神(骆驼精神)：敬业、自责、自信、创新标识意义 团司徽以梅花为标志，创意源于中国传统绳结艺术中的“梅花盘长”，五个花瓣相互依存，融会贯通，她展示了唐人神傲雪怒放，百花争先的高贵品格。实习心得与体会 这次实习过程中深深地被唐人神的企业文化所折服，明白了一个企业是否有前景要看它的领导人，也被董事长陶一山的精神折服。一种产品从生产到销售每一关的严谨。实习时间：6月12号实习地点：株洲市实习单位：千金药业实习过程概况 来千金药业参观了千金药片从原材料到成品包装的过程公司概况： 金湘江药业股份有限公司前身是1971年成立的国营株洲市湘江制药厂，是国有控股制造企业。1998年5月，经原株洲市体改委报原湖南省体改委批准工厂整体改制，按发起式方式设立。公司的总股本为1600万股，是千金药业的控股子公司，株洲千金药业股份有限公司持股816万元，持股比例51%公司是湖南省高新技术企业，湖南省十佳医药企业，株洲市缓控制剂工程技术研究中心。主要从事化学合成药及制剂产品生产销售，有原料药、片剂、胶囊剂、颗粒剂、散剂、丸剂等剂型，全部通过国家gmp认证。 公司拥有药品批文44个，形成了以化学药为主，覆盖抗微生物药、消化系统药、心血管系统药、泌尿系统药及专科用药五个系列的产品群，产品主要有：阿魏酸哌嗪、盐酸地芬尼多、舒胆通、吉非罗齐、罗红霉素胶囊、利巴韦林颗粒、阿奇霉素颗粒、甘草锌胶囊、千诺林、千金洗液、格列其特片等四十多个品种剂型，其中盐酸地芬尼多、曲匹布通、吉非罗齐、盐酸奥昔布宁、酒石酸唑吡坦都是公司首研开发，主导产品罗红霉素胶囊、利巴韦林颗粒、阿奇霉素颗粒、阿魏酸哌嗪片、马来酸依那普利片在市场占有较大份额。实习岗位及实习内容 原料药车间主要包括粗产品的加工、粗产品的精制这两道工序。公司负责人向我们介绍了车间一些主要的生产设备、生产工艺流程及原理，并以盐酸地芬尼多为例讲解了其具体的工艺生产。 刚进车间我们就能闻道很浓的化学试剂味道（如苯），对长期在车间工作的员工的身体有很大的危害，需要采取一定的防护。各个车间对应生产不同的药品，即设备具有专用性，这样可以防止药品之间的相互污染，而且给设备清洗带来了方便对于每个车间，其所使用的仪器设备主要为：抽滤器、搪玻璃k型反应罐、甩干机、冷凝器、烘烤箱等，但不同的药品生产车间又具有各自的特点。 通过学习各个仪器设备，可以总结出：要使每个工序达到最高的生产效益，需要经验丰富的工作人员，他们能够在长期生产的过程中不断地发现工艺生产上的缺点与不足，对其流程及设备进行适当地改进，从而实现低投入高产出。主要设备：搪玻璃k型反应罐列管式冷凝器、叠片式冷凝器、进料槽、分水器（例如原辅料反应中含有水、苯两种物质，反应进行到一定程度达到平衡，产物往往有水生产，为了打断这种平衡，使反应趋向于产物生产的方向，可以在苯跟水共沸之后，使其两者进入列管式冷凝器，因为水比苯重，通过分水器，将水分离出，从而可以促进反应向正方向进行，获得大量所需的产物）、排空管（可以排出反应罐里的蒸汽，从而调节罐内的压力）。（2）甩干机能够将物料中的水分大部分甩出，作为下一道工序的产品。片剂生产工艺流程原辅料粉碎、过筛物料配料、混合湿法造粒颗粒干燥压片包装储存实习心得： 在没有实习之前，我对制药厂的实际情况不了解，认为所谓药厂就是简单机械操作，以及简单质检程序，然而实际上的药厂拥有自己的知识产权，朝气蓬勃，富有新意使得知识型，科技型。是以创新、科技、人才、治理的核心优势和严谨、科学、兢兢业业、一丝不苟的具体行动来服务的。实习时间：6月13号实习地点：湘乡市实习单位：燕京啤酒厂实习过程概况：上午我们来到燕京啤酒厂，参观了他们的啤酒制造车间和包装车间以及控制室公司概况：北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，国家二级企业，是全国最大啤酒生产企业和中国100家最大饮料制造企业之一。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业,中国行业百强企业。啤酒产量、利税总额在中国啤酒行业中列第一位。燕京啤酒集团公司拥有雄厚的技术力量，先进的成套设备及工艺和国内最先进的产品检测仪器。产品全部按国际标准组织生产，有12精品啤酒、12特制啤酒、10干啤酒、扎啤以及芒果汁、矿泉水、调味品、酵母粉、瓶盖、饲料等六大类二十多个品种。燕京啤酒是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在国内外啤酒质量评比中获大奖,“燕京牌”啤酒注册商标是中国驰名商标。湖南燕京啤酒有限公司位于湖南省湘乡市，由北京燕京啤酒股份有限公司注入巨资对湖南燕京进行技术改造，形成了20万吨糖化、发酵、过滤、包装生产线，现有资产总额14500万，员工988人，占地面积16万平方米。湖南燕京拥有得天独厚的酿造水源，为其生产优质啤酒奠定了坚实基础。据清嘉庆年间湘乡县志记载：“县城南郊涟水之滨，有一古井叫芗泉井，其水香如椒兰，酿造殊胜，南齐时以之充贡。”燕京啤酒厂在芗泉井附近钻井220米深,引水作为酿造用水。水无污染，属“低矿化度重碳酸盐钠极软水”，极宜酿造浅色啤酒。1989年经国家地质部、轻工部、卫生部专家联合鉴定，该水属于含锌、硒、锶等11种微量元素的天然矿泉水。湖南燕京生产工艺严格、操作规范，并不断注入先进管理模式，企业管理水平连上台阶，于2005年通过了iso9001：2000质量管理体系认证和qs市场准入验收工作，于2006年通过了质量体系认证复审工作。实习内容啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间，因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。）啤酒生产工艺流程图如下（不包括制麦部分）：1、原料贮仓2、麦芽筛选机3、提升机4、麦芽粉碎机5、糖化锅6、大米筛选机7、大米粉碎机8、糊化锅9、过滤槽10、麦糟输送11、麦糟贮罐12、煮沸锅/回旋槽13、外加热器14、酒花添加罐15、麦汁冷却器16、空气过滤器17、酵母培养及添加罐18、发酵罐19、啤酒稳定剂添加罐20、缓冲罐21、硅藻土添加罐22、硅藻土过滤机23、啤酒精滤机24、清酒罐25、洗瓶机26、灌装机27、杀菌机28、贴标机29、装箱机啤酒的糖化糖化是指糖类的还原基团(主要是醛基)与蛋白质、核酸等化合物中的氨基间发生的非酶催化反应的过程 大米粉碎及糊化：大米经粉碎机（0.250.35cm）干法粉碎后，加入耐高温的淀粉酶及cacl2，并检查大米粉碎度。糊化时，70时下料，保温20min，接着在20min钟内上升温度至90，此时耐高温的-淀粉酶作用，保温20min后在10min中内升温至100，保温20min质化稳定。麦芽粉碎及糖化：麦芽经过两次湿法粉碎后（第一次0.500.55mm，第二次0.300.35mm），于37下料入糖化锅中，保温20min，升温至40后保温40min，紧接着升温至6568，保持4050min，每隔5min进行一次碘检，直至糖化完全，接着升温至7078，杀死微生物以及破坏酶活以防止成分分解，保温510min。糖化开始后20min时与糊化后的大米进行第一次对醪，40min中后再进行第二次对醪。最后将糖化后的麦汁送入过滤槽。啤酒发酵湘乡燕京啤酒厂共有大发酵罐（高18米，250t）36个，小发酵罐（100t）16个，发酵罐由锥型罐罐体，冷媒带，cip清洗系统组成，锥型罐是啤酒发酵的场所，冷媒带分为3层，蛇形管环绕锥型罐罐体，分别冷却锥型罐上、中、下三部分的温度，cip系统用于发酵后的清洗和灭菌。发酵所用酵母经扩培后可回收利用5次，发酵罐升压结束后210天（主发酵进行78天）后开始回收酵母，开阀门60s90s。回收利用时第一周每天排放一次废酵母，酒龄2025d时废酵母2d排一次，酒龄超过30天的5d排一次，此后罐压不低于0.06mpa，若出现不保压时，需对气体管道进行灭菌再备压。酵母扩培：将酵母扩培至12百万18百万/ml),流程为：酵母种株斜面培养试管培养小锥形瓶培养大锥形瓶培养卡式罐扩培罐（14， 48h，400l）增殖罐（12，48h，4000l）发酵罐（10，48h，15kl）麦汁进罐：将糖化车间获得的冷却的麦汁打入发酵罐中（按满罐率85%进麦汁量），麦汁进罐前应对麦汁进行充氧(充氧压力为0.5mpa，流量为8m3/h，至含氧量达到810mg/l)，对于大锥型罐（注入五锅糖化锅麦汁后满罐），第一、二、三锅麦汁充氧40min，第四、五锅不充氧；对于小锥型罐（注入两锅糖化锅麦汁后满罐），第一锅充氧40min，第二锅充氧20min。将五锅麦汁注入一个发酵罐中时，进麦汁起始至发酵罐满罐时间应不超过2h，第五锅麦汁温度应与发酵罐罐内温度一致。麦汁满罐温度10，满罐后温度维持11.50.5，恒温发酵。包装车间流程：经过回收的的酒瓶经过洗瓶机，洗出卫生安全的酒瓶，经过验瓶机和多人多次验瓶，将合格的酒瓶送入传输带。发酵车间输出的清酒经过灌装机灌入经过检验的酒瓶。经过压盖后的啤酒送入杀菌机，国际通用的杀菌方法为巴斯德杀菌法。这时的啤酒即为我们平时所喝的啤酒。杀菌后将瓶装啤酒再次检验，确保瓶身完整，酒含量充足，更主要是确定啤酒澄清透明，无沉淀物，否则，为不合格产品。检验合格的啤酒再经贴标、喷码、装箱或膜包。即为成品，送入储藏车间等待销售实习心得：此次实习使我们了解了我国现代的酿造技术和现代化流水机械化生产。简单了解啤酒的制-作-工-艺和简单流程。了解我国国有企业的发展道路和未来前景，以调整自身的素质，方便今后更快更好的投身到将来的现代化、高科技生产模式当中去，为做好未来的技术性人才做好充分的准备。实习时间：6月16号实习地点：邵阳市实习单位：恭兵食品厂实习过程概述：上午我们来到恭兵食品厂，跟随指导老师进入车间了解了从豆子变成豆腐干的制作过程以及加工成真空包装的成品的过程。公司概况：湖南省恭兵食品有限公司创办于1999年，是一家专业从事食品生产的企业，主要从事豆制品、蔬菜制品、禽肉食品、卤菜制品加工与销售。公司占地面积3.5万平方米，厂房等建筑面积2.1万平方米，目前是邵阳市豆制品加工行业中规模最大、设备最齐、销售网络完善的骨干。2007年成为湖南省食品协会会员单位。2007年享受湖南省农产品加工龙头企业。公司南邻邵阳市资江，北靠320国道，环境优美，交通便利，主打产品恭兵牌麻辣休闲食品，猪血丸子、武冈铜鹅等三大类共50多个品种，地方特色突出，风味浓郁，口感极佳，深受消费者青睐，产量和产值稳步上升,公司在加工规模、产值、销售收入、利润、税收等方面，均列全市豆制品行业首位.公司本着以质量立业、以科技兴业、以品牌强业的经营理念，强力打造 “恭兵”品牌，从而得到社会回报和赞扬。“恭兵”牌系列产品多次荣获了湖南省名优特农副产品博览会“银奖”，湖南省第四届（国际）农博会“金奖”；“湖南省名牌产品”；中国中轻产品质量保障中心“质量保证证书”湖南省届（国际）绿色食品博览会“畅销优质农产品金奖”和“绿色环保食品”证书；“湖南省消费者信得过品牌”。“湖南省著名商标”. 2009年公司狠抓经营生产的同时，在湘西办的大力支持和扶持下,筹措资金5000万元，对豆制品生产线进行技术改造，新增生产车间、仓库、豆制品自动生线，烘干设备，蒸气锅炉以及豆腐渣烘干设备，经技术改造后： 1、将传统的手工制作升级为自动化流水线的生产，大大降低工人的工作强度，更提高了卫生条件，并且降低水的排放量，使环境污染降到最底。2、产能力有了很好的提高，由原来的年产5000吨升级到年产10000吨。公司为了发展需要，在 “十二五”期间，计划实施“三个中心”综合二期工程项目，预计总投资5亿元，其中固定资产投资4.1亿元。“三个中心”分别是：豆制品深加工中心、食品安全辐照中心、食品保鲜贮运物流中心。食品安全辐照中心正在实施，已在省经委批准立项，投入资金2000余万元