经营与管理的务实专题讲座PPT.ppt

经营与管理的务实主讲人 葛大勇2014年10月10日 课程结构 第一部分 管理者与管理团队 思考 澄清 是指用检查的手段确保对方理解信息 责任 是指对自身和下属的表现负责 成功地承担领导责任 方法 是指为达到预定目标或达到管理目的而采取途径 步骤 手段等 我是谁 澄清角色我该做什么 澄清责任我该怎么做 澄清方法 什么是管理 管理的定义 管理是结合领导和使用组织资源达到预定目标的一个过程 管理 目标 资源 使用 利用资源达到目标的艺术过程 管理是挑战自我的有效管理 什么是管理 管理的要点 管理要从尊重人开始 要满足人生存与发展的欲望 要引导激发工作热情 要给人有归属感 要给人机会和平台 什么是管理 古人云 打天下者必须胸有成竹 必须修身养心 然后齐家 治国 平天下 注意 1 避免自视甚高 装腔作势 信心不足 高薪低能的状况 2 管理者自身出问题就会出现综合做事能力受限 举足失措 什么是管理 管理的真谛 在 理 不在 管 理 清职责 目标 环节 利益 管 住员工行为 质量标准 产品品质 运营结果 管理者的责任 管理者的责任 定义 对自身和下属的表现负责 成功地承担领导责任 各级别管理者的责任 总经理 出思想 想法 概念 理念 政策 方式 经理 将总经理的思想 变成方案与标准 员工 将方案与标准变成行动 管理者易存在的工作状态 5 管理者易存在的几种状态 两眼睁大 发现人才 看到优点 两眼紧闭 不看 不信 不做 睁一只眼 疏远的 对立的 危险的 闭一只眼 亲近的 和我意的 伯乐型 不承担不作为 报复型 无原则不称职 管理者应注意的六大要点 1 有能力不发挥 不作为2 有标准不执行 不得力3 有问题不解决 不承担4 有计划不落实 不勤奋 管理要点 5 有商机没抓住 不精明6 有收入没利润 不称职 经营要点 对管理者的要求 管理要求 改变管理观念 提高管理能力 管理观念 市场观念 竞争观念 效益观念 创新观念 长远观念 社会观念 1 市场观念 酒店处理自身与客户关系之间的关系的经营思想 2 竞争观念 酒店处理自身与竞争对手之间的关系的经营思想 3 效益观念 酒店处理自身投入与产出之间的关系的经营思想 4 创新观念 酒店处理自身现状和变革之间的关系的经营思想 5 长远观念 酒店处理自身近期利益与长远发展关系的经营思想 6 社会观念 酒店处理自身发展之间的关系的经营思想 改变与提高的是管理者 对管理者的要求 管理人员在市场竞争中的表现 不依赖市场机会 挑战市场压力的 主动型 主动了解市场 做到经营与管理的预判 制定方案 实施执行 依靠市场机会 守株待兔的 被动型 依靠市场 等待机会 对管理者的要求 管理人员应注意管理欠缺管理欠缺具体表现为 没有管理制度或制度不健全 制度过多过滥是不可取的 没有制度会更糟的 用人无标准 决策随意性强 各自为战 对管理者的要求 管理人员应注意管理欠缺管理欠缺会造成 加大运营管理成本 降低运营管理效率 每个人都要清楚 没有倒闭的行业 只有倒闭的企业 这是市场经济运营的客观规律 对管理者的要求 心态 决定你的经营与管理状态 状态 决定你的经营与管理目标结果 执行力 就是你工作的高效率 对管理者的要求 管理者的执行力执行力差的原因 管理不善是本质 个人执行力差是能力问题 部门整体执行力差是管理问题 对管理者的要求 管理者的执行力执行力差的原因 具体表现为 不知道干什么 不知道怎么干 干起来不顺畅 干好了有什么好处 干不好有什么坏处 对管理者的要求 管理者的执行力如何解决执行力差的问题 1 不知道干什么 2 不知道怎么干 3 干起来不顺畅 4 干好了有什么好处 5 干不好有什么坏处 目标明确 操作方案可行 流程简便合理 激励到位 目标考核有效 管理者在团队中的责任 管理者在团队中承担着管理协调责任 沟通沟通是发出者和接受者的信息交流 最终实现自己管理目标的过程 协调协调是决策过程中的协调指挥能力 化解矛盾 聚分力为合力 调动积极性 指导指示教导 指点引导 让下属明确清晰地理解和执行对应的任务 帮助给予物质上和精神上的支持 约束对自己或他人的控制能力 以制度约束为主 激励激发人的动机 诱导人的行为而产生内在动力 管理者在团队中的管理素质 要依靠自己的能力 1 创新能力和突破自我的能力 2 正确的成本观念 3 对创新的适应能力 4 适应市场变化的能力 5 准确辨识经济信息的能力 6 完成业务所具备的专业能力和分析能力 7 全面提高下属素质的能力 8 人际关系沟通的能力 9 综合判断的能力 10 解决内外问题的执行能力 不要依靠他人的保护 管理团队的重要性 团队成长的速度决定酒店经营的效益 1 管理团队的运营质量至关重要 2 酒店发展需要高效率的团队支撑 3 首先建设好高效的核心管理团队 4 高效的管理团队胜于个人的作用 团队的素质与能力决定酒店管理效率 团队要 上 下 左 右 相互信任 酒店与酒店间的竞争不是一个人与一个人的竞争 而是一个团队与一个团队的竞争 团队运作的有效性 高效的管理团队要做到的 专长发挥 有效协调 共同责任 摆脱 等 靠 要 包 的思路或意识 学会意见公开 天道人道 合而为一 实事求是 抱有善意 酒店的经营与管理运作 1 需要大量的人力 物力 精力 周而复始的重复 2 注重的 标准与细节 服务与品质 3 想要的 质量标准与收益结果 第二部分 分析现状解决问题 经营与管理的务实 目前酒店业的市场现状 1 受政策与规定的限制客房收入 豪华房间的使用率减少 政府协议客户的订单减少 会议市场的会议举办减少 餐饮收入 奢华消费没有了 政府消费少见了 餐标普遍降低了 百姓进店消费在徘徊 目前酒店业的市场现状 2 同行业的恶意竞争 相互争客户下狠手 相互压价挖墙角 产品不创新 只复制 目前酒店业的市场现状 3 经营无法预知明天的路 政策 环境不明朗 白水世界 变化万千 目前酒店业的市场现状 4 收入也无法得到预想的结果 市场竞争日益激烈 环境变化万千 经营成本费用的日益增长 人工成本的不断增加 目前我们急需做的 经营与管理的务实 是个人成长与企业生存的长久之计 是酒店健康发展的唯一出路 如何做到经营与管理的务实 1 脚踏实地 工作如赶路 每日重复的工作 标准 细节 品质 结果 结果导向 咬定目标 注重细节 准确安排 执行效率 效果至上 注重效率 量化 细化每项工作 不能走马观花 水中望月 无效工作 消耗时间 骗工资 混日子 如何做到经营与管理的务实 2 平和的心态 积极向上的工作心态 平和的与他人 与部门沟通的心态 先做后说 给同事惊喜 积极地落实 效率高的心态 要学会改变自我 战胜自我 如何做到经营与管理的务实 3 长远规划 经营目标的规划 管理标准的执行 酒店工作 做人 做事 做人 人格 品行 创新 卓越 做事 以结果为导向 对事不对人 工作标准 产品质量是最重要的 产品质量 有型产品 硬件设施 无形产品 服务效率及服务效果 服务效率是提供优质服务的保障 服务效果是最终要求 首要的是团队的强大 如何做到经营与管理的务实 4 注意浮躁 最基础的工作易忽视 没做好 酒店的制度与标准不清楚 随意执行或不执行 个人英雄主义 单打独斗 不依靠团队 自己错了 也不承认改正 说与做的不一致 工作效率低下 如何做到经营与管理的务实 5 切忌 官本位 关注人 关注事 先做小 后做大 凡成就者 理当虚怀若谷 如何做到经营与管理的务实 6 经营与管理借力 愿意借力给你是合作 助你成功 借力是人或团队都在帮助你 团队是人与人 部门与部门的合作 如何做到经营与管理的务实 7 工作的务实 一 工作是严谨的 执行力要强的 效率要高的 务实是势在必行的 在当下的市场竞争中 落实日常的管理要求