椰子粕的营养价值分析与应用.ppt

二0一0年四月 棕榈仁粕和椰子粕的营养价值与应用分析 王猛 内容 概况营养价值研究报告应用建议 15 18年为盛产期 单株结果40 80个 多者超过100个 经济寿命超过80年 有報導 每年被掉下來的椰子砸死的人數 約150人 遠高於因鯊魚攻擊死亡的人數 約10人 生长在年平均温度24 25 以上的热带滨海地区印尼和菲律宾为主产国 35 12 28 椰子组成部分 外壳35 内壳12 椰肉28 外壳组成部分 木质素67 纤维素33 椰肉组成部分 水50 椰子油33 椰子粕17 椰子产品 图片来自于 http www ciif phCIIFOilMillsGroupaccountsformorethan40 ofabout1 3millionmetrictonsofcoconutoilproducedannuallyinthePhilippines theworld slargestcoconutexportingcountryandnumber twogrowertoIndonesia 椰肉中含油量达33 一般每个椰子能生产0 18kg椰干 可榨油0 11kg 同时可以获得0 055kg椰子粕 工艺与椰子粕 Mechanicalexpelledcopramealcontainstypically8 12 oilSolventextractedcopramealcontainsonly2 4 oil 20ppbaflatoxin 氨基酸组成和利用率 椰子油脂肪酸的组成 油脂的分类 中链脂肪酸 C8 12 椰子油 棕榈仁油长链脂肪酸 C14 18 猪油 牛油 棕榈油单不饱和脂肪酸 C18 1 橄榄油多不饱和脂肪酸 C18 2 C18 3 玉米油 豆油 葵花籽油 C20 4DHA C22 5EPA 中链脂肪酸的代谢不同于长链脂肪酸 消化 中 短链脂肪酸不需要胰脂酶的参与 吸收 在肠粘膜上皮细胞中 吸收的长链脂肪酸与甘油一酯需重新合成甘油三酯 C8 12则可直接进入门静脉血液 快速释放能量 转运 C8 12经门静脉直接进入肝脏 LCT进入吸收细胞后 重新合成脂肪则需要能量 而C8 12直接经门静脉转运而不耗能 代谢 C8 12进入线粒体不需要肉毒碱的参与 肉毒碱穿梭系统 carnitineshuttlesystem 脂酰CoA通过形成脂酰肉毒碱从细胞质转运到线粒体的一个穿梭循环途径 椰子油的益处 1 中链脂肪酸含量高达60 易于分解吸收 不易变质 2 富含月桂酸 C12 0 含量高达47 1 也是母乳中油脂的主要成分 3 月桂酸是甘油单月桂酸酯的来源 阻止炎症并保护细胞免受病毒的侵袭 从而提高免疫力 4 有利于血液中脂肪酸的平衡 5 可转化为孕烯醇酮 抵抗脑力衰竭 改善记忆力 减轻沮丧及放松心情 提高神经敏锐度 控制压力与预防疲劳 一种强力的心灵刺激剂 椰子粕在牛料中的应用 椰子粕可大量使用于反刍动物椰子粕中含有的油脂可提高奶牛牛乳中乳脂的含量 椰子粕在来航蛋鸡中的应用 试验日粮 试验结果 产蛋率 试验结果 料蛋比 结论 椰子粕完全可以用于蛋鸡料中高比例 20 添加明显降低产蛋量椰子粕在蛋鸡中的添加量建议为10 椰子粕在肉鸡上的应用 试验用椰子粕营养指标 试验日粮 试验结果 不加酶 试验结果 加酶 结论 肉鸡料中添加椰子粕降低生产性能 日增重 采食量 干物质消化率都有所下降 下降比例依添加比例而不同 椰子粕与酶制剂合用 可改善肉鸡生产性能 改善效果依添加不同类型的酶 酶活大小而不同 椰子粕的深加工 发酵 椰子粕发酵后 1 粗蛋白含量增加2 粗纤维含量降低3 粗脂肪含量降低4 代谢能值降低 椰子粕在育肥猪中的应用 摘要 试验日粮 试验结果 表观消化率 椰子粕使用建议 1 注意过渡 椰子粕的添加不要一次大比例添加 2 注意添加品种 可用于猪 鸡 牛 马等动物 但不适用与幼畜禽 3 注意平衡氨基酸 椰子粕缺少赖氨酸和胱氨酸 4 高纤维限制了在鸡料和猪料中的大量应用 广东地区使用建议 椰子粕可替代麸皮 米糠粕 玉米粕 木薯粒等 椰子粕中的粗纤维 甘露聚糖 20 以上 含量限制其高比例的使用 椰子粕在鸭料中用量3 8 中大肉鸡料3 5 蛋鸡料中用量5 10 育肥猪用量5 10 使用过程中代谢能值的设定依粗脂肪和粗纤维含量有所差异 机榨椰子粕的ME建议设定为1900Kcal Kg 化学浸提椰子粕ME建议设定1600Kcal Kg 使用过程中注意采用可消化氨基酸计算配方 总结 1 鉴于现在杂粕类产品的紧张和面临普遍亏损的养殖环境 将椰子粕作为棕榈仁粕的重要补充推