复合涂膜结合紫外线照射对牡丹切花品质的影响.doc

园 艺 学 报 2014，41（6）：12271235 http: / www. ahs. ac. cn acta horticulturae sinica e-mail: 收稿日期：20140304；修回日期：20140528 基金项目：洛阳市科技计划项目（1203204b） * 通信作者 author for correspondence（e-mail：；tel 复合涂膜结合紫外线照射对牡丹切花品质的影响 王艳巧，朱文学*，刘云宏，樊金玲，罗 磊，翟浩宇 （河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳 471023） 摘 要：为延长牡丹（paeonia suffruticosa）鲜切花的保鲜时间，利用聚乙烯醇、壳聚糖、柠檬酸、甘油、十二烷基硫酸钠（sds）、纳他霉素制成复合涂膜保鲜剂，在20 25 及相对湿度68% 86%条件下采用高压电动喷涂工艺并结合紫外线照射技术处理洛阳红牡丹切花，考察对切花品质及寿命的影响。结果表明：该方法可显著增强切花的弹性和坚韧性，较好地保持切花色泽，减少水分损失，同时抑制霉菌和酵母菌的增长。通过二次多项式逐步回归法建立各因素与瓶插寿命之间的数学方程，并得到最佳复合涂膜配方与紫外处理参数为：聚乙烯醇35 mg ml-1，壳聚糖21 mg ml-1，纳他霉素1.0 mg ml-1，sds 2.1 mg ml-1，柠檬酸5.4 mg ml-1，在紫外线强度为90 w cm-2、波长为253.7 nm时处理20 min。本处理方法可使牡丹鲜切花的瓶插寿命保持12 d。 关键词：牡丹；切花；涂膜；紫外线 中图分类号：s 685.11 文献标志码：a 文章编号：0513-353x（2014）06-1227-09 effects of applying a compound coating with ultraviolet irradiation on the quality of fresh-cut tree peonies wang yan-qiao，zhu wen-xue*，liu yun-hong，fan jin-ling，luo lei，and zhai hao-yu （college of food and bioengineering，henan university of science and technology，luoyang，henan 471023，china） abstract：to extend the preserving time of fresh-cut tree peonies，a compound coating antistaling agent was developed using polyvinyl alcohol，chitosan，citric acid，glycerol，sodium dodecyl sulfate（sds）and natamycin. then theluoyanghong（paeonia suffruticosa）peonies were processed applying ultraviolet（uv）irradiation and high-pressure electric spraying technology at room temperature 2025 with the relative humidity of 68%86% in order to investigate the effects on the quality and preserving time of fresh-cut tree peonies. the results showed that the method in this study could reduce water loss efficiently，keep the desirable color better，enhance the elasticity and firmness of the fresh-cut peonies significantly，and inhibit the growth of mould and yeast as well. an equation developed through quadratic polynomial stepwise regression was used to obtain the optimum proportion for the ingredients of the compound coating，which were polyvinyl alcohol 35 mg ml-1，chitosan 21 mg ml-1，natamycin 1.0 mg ml-1，sds 2.1 mg ml-1 and citric acid 5.4 mg ml-1 respectively. additionally，the most suitable 1228 园 艺 学 报 41卷 uv irradiation duration was 20 minutes with the irradiation intensity 90 w cm-2 at wavelength 253.7 nm. in conclusion，the method used here could prolong the vase life of fresh-cut tree peonies to 12 days. key words：tree peony；fresh-cut flower；film mulching；ultraviolet 牡丹（paeonia suffruticosa）花期短，切花长途运输困难（朱文学 等，2005）。因此，开发一种简单、有效的延长牡丹鲜切花观赏期，提高其经济效益的方法，具有重要意义。 国内外对鲜切花保鲜的方法主要有真空预冷处理（chen et al.，2010；李丽 等，2013），减压冷藏（pan et al.，2011；hu et al.，2012），气调贮藏（李娜娜 等，2011；watkins & nock，2012），辐射法（王秋芳 等，2011；孟令川 等，2013），添加抗蒸腾剂（武应霞 等，2009），添加保鲜剂等（wang et al.，2011；vahdati et al.，2012；shinohara & leskovar，2014）。以上方法可较好地保持鲜切花原有色泽和形状，但多数方法操作繁琐，花费大，有的对环境有污染（温书恒和殷海波，2009；chen et al.，2013）。此外，由于牡丹花瓣大、柔软，分层多，水分多，极易失水变形，颜色易发生退变、迁移等，以上方法对延长牡丹鲜切花的瓶插寿命效果不理想。高压电动喷涂工艺（冯继文，2010）可以把复合涂膜剂喷散成十分细小均匀的雾状小液滴，覆盖在鲜花表面，形成均匀无色透明的薄膜，可以避免覆膜分散不均匀，渗透性不好的问题，也可以避免花瓣之间的粘连、破坏鲜花形状、涂膜剂浪费的问题。紫外辐射技术是一种简单方便、安全可靠、无环境污染、不升温的加工技术，可有效延长果蔬、肉制品（chun et al.，2011；manzocco et al.，2011）等的货架期，但未见将两种技术结合起来用于花卉保鲜的报道。 本试验中将高压电动喷涂工艺及紫外处理结合起来，对牡丹鲜切花进行涂膜保鲜研究，考察其对切花形态指标及理化指标的影响，探讨其对瓶插寿命的积极效应，旨在探求一种能够有效延长牡丹鲜切花保鲜的方法。 1 材料与方法 1.1 牡丹花整形处理 试验于2013年48月在河南科技大学微生物学重点实验室进行。 牡丹品种洛阳红采自河南科技大学牡丹园。挑选花梗硬挺直立、花瓣大小一致、厚度均匀、无斑点、鲜艳有光泽、处于盛开期（李欣 等，2011）的花枝为试材，在无菌环境下用消毒剪刀在清水中斜剪成长约30 cm，保留顶部2片叶，然后插入装有250 ml无菌水的锥形瓶中，并用保鲜膜密封瓶口，放置在4 的恒温箱中冷藏处理12 24 h。 1.2 复合涂膜剂的制备 依据表1称取一定量的聚乙烯醇（平均聚合度1 750 50）缓慢溶于20 90 ml的水中，充分搅拌10 15 min，使其充分溶胀，在磁力搅拌器上加热溶解，温度控制在90 ，待聚乙烯醇完全溶解后，停止加热，趁热加入一定量的壳聚糖，并用体积分数2%乙酸溶液进行溶解，再加入十二烷基硫酸钠（sds），完全溶解并冷却至室温，依次加入柠檬酸、纳他霉素和甘油，混合均匀，用naoh调节ph值至5.2，定容至100 ml，即为所需复合涂膜剂。 1.3 复合涂膜剂对牡丹保鲜的均匀设计试验 按照均匀设计表（表1）的要求，将整形后的牡丹切花先经照射强度为90 w cm-2，波长为253.7 nm的紫外线照射处理，再用高压电动喷枪在70 kpa的真空度下，选用1.0 mm孔径的喷头进6期 王艳巧等：复合涂膜结合紫外线照射对牡丹切花品质的影响 1229 行喷涂15 min，置于无菌环境下自然风干，再插入装有250 ml无菌水的锥形瓶中，并用保鲜膜密封瓶口，放置在4 的恒温箱冷藏。测量牡丹鲜切花的形态指标及理化指标。对照组是将整形后的鲜切花在同样条件下用无菌水喷涂15 min，后面步骤与试验组相同。 表1 均匀设计表u8(88) table 1 uniform design of experiment u8(88) 试验代号 test number x1 聚乙烯醇/ （mg ml-1） polyvinyl alcohol x2 壳聚糖/ （mg ml-1） chitosan x3 紫外照射时间/ min uv time x4 纳他霉素/ （mg ml-1） natamycin x5 sds/ （mg ml-1）x6 柠檬酸/ （mg ml-1） citric acid x7 甘油/% glycerol x8 紫外灯距/ cm uv distance 1 20 0 10 0.2 1.5 8 0 45 2 25 18 30 0.4 2.1 0 0.9 60 3 35 12 15 1.4 0.6 2 1.2 40 4 0 3 20 1.2 1.8 6 1.5 65 5 30 9 25 0.8 0 12 0.3 70 6 5 15 40 1.0 1.2 10 0.6 35 7 15 21 5 0.6 0.9 14 2.1 55 8 10 6 35 0 0.3 4 1.8 50 对照 control 0 0 0 0 0 0 0 0 注：%表示体积分数；紫外线强度为90 w cm-2，波长为253.7 nm。 note：% means the volume fraction；ultraviolet intensity is 90 w cm-2，wavelength is 253.7 nm. 1.4 牡丹鲜切花瓶插期间形态指标及理化指标测定 牡丹鲜切花瓶插期间色泽测定采用cie表色系统。测定牡丹鲜切花喷涂不同覆膜后的明度l、红绿度a、黄蓝度b值，与试验组瓶插天数相一致的未覆膜鲜切花的l、a、b值做比较，可得a、b、l，计算总色差值e =222+lba。 牡丹鲜切花瓶插期间水分平衡值的测定是从瓶插第1天起，每天定时用电子天平分别测定花枝的吸水量wa和失水量wb（夏晶晖，2009），鲜切花的水分平衡值w = wawb。 牡丹鲜切花拉伸强度测定采用陈鹏涛（2011）的方法，将花瓣剪切为50 mm 6 mm大小的长条，用螺旋测微器测定花瓣的厚度（分别测量10个不同部分求其平均值），利用质构仪在拉伸速度为1 mm s-1的条件下分别测定花瓣所能承受的最大拉力。拉伸强度y = f/（a l）。式中：f为花瓣能承受的最大拉力（n）；l为膜的宽度（mm）；a为膜的厚度（mm）。 牡丹鲜切花穿刺强度测定采用陈鹏涛（2011）的方法，利用质构仪分别测定每个牡丹鲜切花花瓣所能承受的最大穿刺力。穿刺强度p = f*/a。式中：f*是花瓣所能承受的最大穿刺力（n）；a为膜的厚度（mm）。 牡丹鲜切花瓶插期间霉菌和酵母菌总数测定参照李志明（2009）报道的方法。 牡丹鲜切花的瓶插寿命测定以瓶插当天作为瓶插寿命的开始，至50%的花瓣出现失水萎缩、脱落，或花瓣色泽蓝变，出现明显的黑斑，花型呈衰老状，失去观赏价值的状态作为瓶插寿命的终止。 在瓶插期间时，定期用游标卡尺横向测量覆膜花朵的最大直径。 1.5 数据处理 各指标测定均重复3次，利用dps v3.01软件，采用新复极差法进行方差分析，并通过二次多项式逐步回归的方法进行回归分析以及参数优化。 1230 园 艺 学 报 41卷 2 结果与分析 2.1 复合涂膜结合紫外处理对牡丹鲜切花色泽的影响 从表2可以看出，瓶插1 d除第4、7、8试验组外，其余各组与对照相比，色差e值均显著 较小，4 d和8 d时试验组1、2、5、6和12 d时各试验组色差e值显著小于对照，说明复合涂膜结合紫外处理有利于保持牡丹鲜切花鲜艳自然的色泽，保持其观赏价值。 表2 牡丹鲜切花瓶插期间色差值 table 2 color difference values during fresh-cut tree peony vase 试验代号 test number 1 d 4 d 8 d 12 d 1 2.69 0.96* 3.03 0.78* 3.19 1.10* 3.57 0.64* 2 1.99 0.54* 2.24 1.01* 2.21 0.91* 3.18 0.68* 3 3.30 0.94* 3.61 1.14 3.70 0.53 3.79 0.90* 4 3.99 1.21 4.35 1.09 4.41 1.31 4.86 0.80* 5 2.17 0.76* 3.23 0.90* 3.40 1.00* 4.08 1.09* 6 3.08 1.06* 2.93 1.09* 3.18 0.97* 3.39 0.88* 7 3.44 0.91 3.47 0.51 3.90 1.35 4.05 1.04* 8 4.05 1.04 4.43 0.85 4.52 1.00 4.67 0.72* 对照control 9.80 0.32 8.19 0.69 10.66 0.79 12.71 0.46 注：*表示与对照组比较差异显著（p 0.05）。下同。 note：* means significant difference compared with the control group（p 0.05）. the same below. 2.2 复合涂膜结合紫外处理对牡丹鲜切花水分平衡值的影响 由表3可看出，瓶插4 d第3、7、8试验组，8 d第1、4、8试验组，12 d第5、6、8试验组，水分平衡值显著大于对照。牡丹鲜切花在瓶插初期需要大量的水分供给以维持正常的生理代谢，其吸水量大于失水量，因而水分平衡值为正，而随瓶插时间的延长，切花因蒸腾作用导致其失水量增加，水分平衡值逐渐降为负值，最后又由于花瓣萎蔫致使气孔关闭致使失水量降低，从而使水分平衡值的绝对值变小。表明对抑制切花水分蒸腾作用的效果明显，可延缓瓶插期间花枝水分的损失。 表3 不同处理对牡丹鲜切花水分平衡值影响 table 3 the effects of different treatments on the hydrologic balance value of fresh-cut tree peony 试验代号 test number 1 d 4 d 8 d 12 d 1 0 0.710 0.005 2.013 0.107* 1.862 0.014 2 0 1.004 0.135 3.994 0.570 1.577 0.209 3 0 1.316 0.341* 4.557 0.014 1.862 0.408 4 0 0.981 0.242 2.913 0.762* 1.401 0.152 5 0 0.559 0.011 4.340 0.126 1.317 0.553* 6 0 0.662 0.614 3.491 0.620 1.070 0.096* 7 0 1.237 0.221* 3.006 0.420 1.902 0.015 8 0 1.024 0.017* 2.921 0.158* 1.133 0.100* 对照control 0 0.494 0.129 5.054 0.075 4.510 0.200 2.3 复合涂膜结合紫外处理对牡丹鲜切花花瓣拉伸强度的影响 从表4可以看出，试验组1 8的拉伸强度均显著大于对照。说明试验组花瓣的延展性显著提高，这样就大大增加了花瓣的牢固度，有利于减小鲜切花在运输过程中的损伤。 6期 王艳巧等：复合涂膜结合紫外线照射对牡丹切花品质的影响 1231 表4 不同处理对牡丹鲜切花花瓣拉伸强度影响 table 4 the effects of different treatments on the tensile strength of petals of fresh-cut tree peony 试验代号 test number 覆膜厚度/ mm coating thickness 最大拉力/n maximum tension 拉伸强度/mpa tensile strength 1 0.092 7.084 0.843 12.833 1.527* 2 0.104 9.574 0.503 15.342 0.806* 3 0.089 9.938 0.658 18.610 1.232* 4 0.099 9.309 0.475 15.672 0.800* 5 0.096 8.502 0.808 14.760 1.403* 6 0.100 7.879 1.015 13.132 1.692* 7 0.091 8.800 0.699 16.117 1.280* 8 0.107 6.633 0.233 10.332 0.363* 对照 control 0.105 1.672 0.532 2.654 0.844 表5 不同处理对牡丹鲜切花花瓣穿刺强度影响 table 5 the effects of different treatments on the puncture strength of petals of fresh-cut tree peony 试验代号 test number 最大形变/ mm maximum distortion 最大穿刺力/n maximum puncture force 穿刺强度/mpa puncture strength 1 2.084 0.266 0.009 2.891 0.098* 2 1.750 0.422 0.014 4.058 0.135* 3 2.513 0.301 0.011 3.382 0.124* 4 2.465 0.317 0.042 3.202 0.424* 5 1.778 0.239 0.007 2.490 0.073 6 2.298 0.265 0.019 2.651 0.190 7 2.475 0.428 0.032 5.275 0.352* 8 2.380 0.216 0.051 2.019 0.477 对照 control 0.402 0.145 0.008 1.381 0.076 2.4 复合涂膜结合紫外处理对牡丹鲜切花花瓣穿刺强度的影响 从表5可以看出，试验组1、2、3、4、7的穿刺强度显著高于对照。对照组花瓣从开始受力到达到最大穿刺力时的形变为0.402 mm，最大穿刺力仅为0.145 n，这表示花瓣从刚开始受力就破碎，切花为脆性形变。而各试验组花瓣从开始受力到达到最大穿刺力时的形变为2.513 mm，持续时间为30 s，最大刺穿力为0.428 n，这表示试验组花瓣由受力开始到破碎为弹性形变。花瓣的穿刺强度越大，说明花瓣越坚韧，抗折断能力越好。 2.5 复合涂膜结合紫外处理对牡丹鲜切花霉菌和酵母菌总数的影响 由图1可以看出，瓶插1 8 d试验组5、6、7，12 d时第3 8试验组霉菌和酵母菌总数显著小于对照，表明其有抑菌效果。 图1 牡丹鲜切花瓶插期间霉菌和酵母菌总数 fig. 1 mold and yeast counts during fresh-cut tree peony vase life 2.6 复合涂膜结合紫外处理对牡丹鲜切花瓶插寿命及最大花径的影响 由表6分析可知，试验组牡丹鲜切花与对照相比均可有效延长瓶插寿命，且均差异显著。其中，以试验组2的瓶插寿命最长为12 d，比对照延长6 d。而8个试验组与对照切花的最大花径相比，差异不明显。 1232 园 艺 学 报 41卷 2.7 瓶插寿命回归方程的建立 为了考察试验中各因素对牡丹鲜切花瓶插寿命的影响，将均匀设计试验u8(88)的8个因素（表1）与瓶插寿命间进行二次多项式逐步回归分析，分析结果见表7。 表6 不同处理对牡丹鲜切花瓶插寿命和最大花径影响 table 6 the effects of different treatments on the vase life and maximum-path of fresh-cut tree peony 试验代号 test number 瓶插寿命/d vase life 最大花径/cm maximum path 试验代号 test number 瓶插寿命/d vase life 最大花径/cm maximum path 1 10.0 0.5* 18.12 0.41 5 11.5 0.0* 19.39 0.14 2 12.0 0.0* 17.20 0.33 6 9.5 0.5* 16.99 0.00 3 11.5 0.0* 17.32 0.09 7 11.0 0.5* 18.36 0.07 4 9.0 0.5* 18.61 0.17 8 10.5 0.5* 17.72 0.11 对照control 5.0 0.0 16.05 0.19 表7 dps回归分析结果 table 7 results of regress analysis by dps 编号 number 变量 variable 参数估计 parameter estimation 标准差 standard deviation t p 0 常数项 10.371 1.061 1 821.620 0.0001 1 x42 3.721 0.007 166.844 0.00004 2 x1x2 0.499 1.868 5 253.872 0.0001 3 x1x3 0.004 29.116 791.443 0.0001 4 x1x6 0.0007 1.250 7.726 0.0163 5 x2x4 3.338 0.065 1 304.260 0.0001 6 x4x5 45.578 0.007 1 903.759 0.0001 由表7分析可以看出，dps输出的回归方程有6项变量，整个模型的p值小于0.0001，说明模型显著。除了x42（纳他霉素）、x1x2（聚乙烯醇与壳聚糖乘积）、x1x3（聚乙烯醇与紫外时间乘积）、x1x6（聚乙烯醇与柠檬酸乘积）、x2x4（壳聚糖与纳他霉素乘积）、x4x5（纳他霉素与sds乘积）p值均小于0.05，即对鲜切花瓶插寿命有显著影响，而甘油质量分数（x7）和紫外距离（x8）对鲜切花瓶插寿命没有显著影响。 回归方程：瓶插寿命y = 10.371 + 0.499x1x2 + 0.004x1x30.0007x1x63.338x2x445.578x4x5 + 3.721x42。 相关系数r = 0.999，p值越小，表明此项对回归方程的影响越显著，从表7可以看出，对整个回归方程影响较显著的项是x1x2、x1x3、x2x4、x4x5。 回归方程中的每个自变量都有一定的取值范围，所以采用dps二次多项式逐步回归的方法来进行参数优化，得到最佳的工艺条件。从表6可以看出，对照的瓶插寿命（y）为5 d，而均匀设计试验组2的瓶插寿命最长为12 d，若能使对照与试验组2的瓶插寿命一样，则可视为最佳的工艺条件。选取y = 12.0，由dps二次多项式逐步回归法优化得到最佳工艺为：聚乙烯醇35 mg ml-1，壳聚糖21 mg ml-1，纳他霉素1.0 mg ml-1，sds 2.1 mg ml-1，柠檬酸5.4 mg ml-1，在紫外线强度为90 w cm-2，波长为253.7 nm时处理时间为20 min。由于甘油和紫外距离对模型的影响不显著，从经济的角度考虑，选取甘油体积分数为0.30%，紫外照射距离可根据操作方便在35 70 cm范围内任意选择。 根据回归方程优化出来的最佳工艺进行实际验证试验，并重复试验3次，测得切花各形态指标及理化指标的平均值如表8所示，切花在瓶插寿命为12.5 d时（验证试验）与对照瓶插寿命为5 d6期 王艳巧等：复合涂膜结合紫外线照射对牡丹切花品质的影响 1233 时的照片如图2所示。通过表8及图2的比较分析，可明显看出通过回归方程优化出的最佳工艺可显著提高鲜切花的品质。 表8 牡丹鲜切花验证试验与对照各指标的比较 table 8 comparison of fresh-cut tree peony indicators between the experimental group and the control group 试验名称 test name 色差e color difference 水分平衡值 hydrologic balance value 拉伸强度/mpa tensile strength 穿刺强度/mpa puncture strength 霉菌和酵母菌 对数/lg(cfu g-1) total of molds and yeasts 瓶插寿命/d vase life 验证试验 experimental group 3.27 0.95* 1.005 0.048* 17.992 1.306* 4.108 0.227* 2.9 0.2* 12.5 0.0* 对照control 9.91 0.70 4.614 0.102 2.410 0.551 1.522 0.068 7.1 0.3 5.0 0.0 图2 牡丹鲜切花瓶插寿命12.5 d与对照组瓶插寿命5 d的对比 fig. 2 comparison of fresh-cut tree peony vase life between the experimental group （12.5 days）and the control group（5 days） 3 讨论 牡丹鲜切花表面有蜡质层，其主要成分是长链的脂肪酸、醇、醛、酯和烷烃的混合物，在切花表面具有减少蒸腾作用，保护切花免受外来的机械损伤、病虫害的入侵和太阳辐射等。但由于该蜡质层的组成中有憎水基，使得蜡与复合涂膜剂中水分子的作用力远小于复合涂膜剂中水分子之间的作用力，故在表面张力的作用下，切花表面的复合涂膜剂会收缩形成小液滴，不容易散开。为克服这种作用力，添加具有良好乳化渗透和分散性能的阴离子表面活性剂sds，使得复合涂膜剂可在切花表面形成更加均匀稳定的保鲜透明膜，降低采后的呼吸作用，改善体内代谢平衡，延缓花青素的衰减，使花瓣能够在较长时间内保持原有色泽。同时，由于牡丹花的茎秆表面呈竖条状纹理结构，内部呈中空筛网状导管结构（朱文学 等，2006），使得复合涂膜剂能部分通过茎秆进入花瓣细胞内部，弥补水分损失，改善花材品质。此外，该复合涂膜剂可显著提高切花的韧性和弹性，增加切花的抗磨、抗压、抗震等物理性能，便于包装、运输和展览。 壳聚糖具有良好的杀菌抑菌性、保湿性和成膜性，及其有效清除生物组织中的活性自由基，使其常被用于配制天然的鲜切花保鲜剂。然而李欣等（2011）的研究表明，经壳聚糖涂膜保鲜的牡丹切花瓶插寿命仅为5 6 d，对延长牡丹切花瓶插寿命的效果并不显著。故在本试验中利用聚乙烯醇、壳聚糖、柠檬酸、甘油、sds、纳他霉素制成复合涂膜保鲜剂。一方面该复合涂膜剂中的纳他霉素1234 园 艺 学 报 41卷 能与霉菌和酵母菌细胞膜上的甾醇化合物具有高度亲和性且相互作用，引发细胞膜结构改变而破裂，导致细胞内容物的渗漏，使细胞死亡，从而起到高效的抑菌活性，有效减少切花因腐败衰亡对瓶插寿命的影响。另一方面复合涂膜能抑制乙烯的生成，抑制多酚氧化酶及过氧化物酶的活性，并调节切花内外的气体交换，使切花内形成一个低o2高co2浓度的环境，减缓瓶插期间的呼吸代谢，从而延缓叶片衰老，两方面的协同作用更加有益于延长切花的瓶插寿命。 紫外辐射是一种非电离辐射，不仅能有效抑制果蔬在贮藏期间的后熟作用，还能降低多酚氧化酶的活性，从而减弱果蔬的呼吸作用，降低细胞膜透性，延长果蔬贮藏期。同时，紫外辐射具有良好的抗病性。李波等（2009）研究发现，利用紫外辐射可使鸡腿菇在常温下的保鲜时间由2 d延长至4 d。陈平生等（2012）研究认为，贮藏5 d后的鲜切木瓜，经过紫外线照射30 min的细菌、霉菌和酵母生长均比未经紫外照射的慢。故在本试验中采用复合涂膜结合紫外线照射可较好的保持牡丹鲜切花原有的组织状态和色泽，观赏性强。可有效抑制切花表面霉菌和酵母菌的增长，使切花保持较高的品质，延长切花的瓶插时间至12 d。 通过二次多项式逐步回归法，建立复合涂膜保鲜剂与牡丹鲜切花的瓶插寿命之间的模型方程，相关系数r = 0.999，说明该模型与试验拟合良好，并得到最佳复合涂膜剂配方和紫外处理参数为：聚乙烯醇35 mg ml-1，壳聚糖21 mg ml-1，纳他霉素1.0 mg ml-1，sds 2.1 mg ml-1，柠檬酸5.4 mg ml-1，在紫外线强度为90 w cm-2，波长为253.7 nm时处理时间为20 min。 综上所述，本试验采用的复合涂膜结合紫外处理的方法可有效解决牡丹鲜切花色泽、失水、质构变化和微生物污染等问题，并且复合涂膜剂的配制和操作简单易行、安全性高、成本低，因而具有良好的应用前景。 references 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