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文档简介

.附件1自办宴席申报表举办人（户主） 电话 承办厨师 承办原因结婚建房丧事其它（ ）聚餐地点 聚餐时间 聚餐人数 原料来源 场地卫生条件 菜肴清单热菜类凉菜类主食申报人： 精选范本申报时间：年 月日附件2自办宴席登记备案表编号：户主聚餐地址联系电话聚餐性质聚餐人数厨师姓名备案人备案时间聚餐时间现场检查情况：餐饮食品安全指导意见：指导人员： 指导日期：年月日审核意见：乡（镇、社区）食品安全办公室（章）时间：年月日 附件3自办宴席厨师管理登记备案表编号：厨师姓名年龄性别联系电话家庭住址主要服务的范围学历健康查体时间健康查体地点健康证有无餐饮食品安全培训合格证有无从事厨师年限是否患有不得从事餐饮食品安全工作的传染性疾病以往是否有餐饮食品安全违法行为记录详情：备案日期： 登记人员：附件4自办宴席食品安全承诺书为保证自办宴席集体聚餐的餐饮食品安全，根据食品安全法等相关法律法规，自办宴席集体聚餐举办者和承办厨师作如下食品安全承诺：1、厨师应持有效健康合格证明和餐饮食品安全培训合格证，并穿戴工作衣帽上岗。2、事主和厨师应积极创造条件，使用符合卫生要求的场地和工具。餐（用）具使用前必须清洗、消毒，注意保洁。用水符合生活饮用水卫生标准。采购食品严格查验、索证索票，不采购过期变质和“三无”食品，不采购和使用亚硝酸盐、野生菌、四季豆等不安全食品。3、厨师和帮厨人员加工制作食品时，必须洗手、消毒，生熟分开，食物煮熟煮透，超过4小时的食品食用前一定要充分加热。4、自觉接受村（居）委会、食品安全监督员和相关部门工作人员的检查指导。5、如发现有违反食品安全法律法规的行为或造成食品安全事故的，举办者和承办厨师要负全部法律责任。 事主签名： 年月日 厨师签名： 年月日 村食品安全联络员签名： 年月日 注：本承诺书一式四份，一份交宴席举办人，一份交宴席厨师，一份村委会留档、一份交乡镇人民政府。附件5 乡(镇、社区)自办宴席汇总表(201 年 月)填报单位(盖章)： 填表人： 填报日期： 年 月 日序号举办人姓 名宴席事由宴席桌数参加人数厨 师报告日期承办日期举办宴席地点报告人指
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