《食品安全国家标准 食品添加剂 活性炭（非木质活性炭）》编制说明

1食品安全国家标准 食品添加剂 活性炭（非木质活性炭） （征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）(一) 简要的起草过程食品安全国家标准 食品添加剂活性炭（非木质活性炭） 被列入 2012 年食品安全国家标准修订计划项目（项目编号为 spaq-2012-10） 。标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会针对活性炭国家标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并于 2013 年 2 月组建了标准起草工作组，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在研究参考这些标准资料的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，对标准中采用的试验方法反复进行了对比验证工作，积累了大量验证数据。在上述工作的基础上，形成了行业内标准征求意见稿。2014 年 11 月开始，起草工作组将标准文本及编制说明的征求意见稿以信件及电子邮件的形式定向发给有关企业和专家，同时在单位网站上刊登了该标准的征求意见稿，广泛征求意见。标准起草工作组认真讨论研究了反馈的意见和建议，对标准文本及编制说明进行了修改和完善，形成了标准征求意见稿（公示稿） ，上报食品安全国家标准审评委员会秘书处。（二）主要起草单位本标准主要起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国食品添加剂和配料协会等。（三）主要起草人本标准主要起草人：刘捷、张阳红、邹汉军、占礼万、田颖枝、柴秋儿、尹胜利、方世国、李惠宜。负责标准制定工作的标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织行业内专家标准预审，标准送审等。二、标准的重要内容及主要修改情况本标准适用于非木质来源的活性炭，标准在制定过程中主要参照 FCC活性炭标准。表 1 是国内外活性炭质量标准中理化指标的对比情况。表 2 为国内外活性炭标准试验方法对照表。表 1：国内外活性炭质量标准对照表标准项目本标准 活性炭（非木质）FCC2014活性炭（木质和非木质）JECFA2010活性炭（木质和非木质）日本食品添加剂公定书（第八版）活性炭GB 29215-2012植物活性炭（木质活性炭）碘 吸 附 值 （ 以 干 基 计 ）/(mg/g) 400 400吸附能力90110/ 400干燥减量，w/% 符合声称 符合卖方陈述 15 /硫酸盐灰分，w/% 符合声称 符合卖方陈述 5 / 7.02水溶物，w/% 4.0 4.0 4 / 4.0氰化物 通过试验 定性 定性 / 通过试验高级芳香烃 通过试验 定性 定性 / 通过试验砷(As)/(mg/kg) 3 3 3 4（ As2O3） 3铅(Pb)/(mg/kg) 5 10 5 10 5重金属（以 Pb 计）/(mg/kg) 40 40 / / /硫化物 / / 定性 / /酸溶物，w/% / / 3 / /乙醇可溶物，w/% / / 0.5 / /碱可溶有色物，w/% / / 定性 / /锌(Zn)/(mg/kg) / / 25 0.10 /氯化物(以 Cl 计)，w/% / / / 0.53 /硫酸盐(以 SO4 计)，w/% / / / 0.48 /表 2：国内外活性炭质量标准试验方法对照表标准 项目本标准 活性炭（非木质）FCC2014活性炭（木质和非木质）JECFA2010活性炭（木质和非木质）日本食品添加剂公定书（第八版）活性炭GB 29215-2012 植物活性炭（木质活性炭）鉴别试验比色法，同 GB 29215和 FCC比色法、燃烧法 比色法亚甲蓝鉴别试验，燃烧沉淀（氢氧化钙）试验比色法碘吸附值 GB/T 7702.7-2008煤质颗粒活性炭试验方法 碘吸附值的测定碘吸附法安替比林吸附后溴酸钾滴定法/GB/T 12496.8-1999木质活性炭试验方法 碘吸附值的测定干燥减量 重量法（120,4h） ，同 GB 29215 和 FCC重量法（120,4h）重量法（120,4h）/ 重量法（120,4h）硫酸盐灰分 重量法（80025），参考 GB 29215，同FCC重量法（80025）重量法（600） /重量法（80025）水溶物 水提干燥称重法（1002,1h） ，参考GB 29215，同 FCC水提干燥称重法（100,1h）水提干燥称重法（1032,1h）/水提干燥称重法（1002，干燥至恒重）氰化物蒸馏后加硫酸亚铁不显色，参考 GB 29215，同 FCC蒸馏后加硫酸亚铁不显色蒸馏后加硫酸亚铁不显色/GB/T 12496.14-1999蒸馏后加硫酸亚铁不显色高级芳香烃环已烷提取后紫外比色法环已烷提取后目视无色或紫外比色法环已烷提取后目视无色或紫外比色法/环已烷提取后紫外比色法3砷（As ） 二乙氨基二硫代甲酸银比色法，参考 GB 5009.76，同 FCC 砷限量试验（二乙基二硫代氨基甲酸银比色法）氢化物原子荧光光度法砷限量试验（二乙基二硫代氨基甲酸银比色法） GB/T 5009.76铅（Pb ） 双硫腙法，参考 GB 5009.75，同 FCC铅限量试验（双硫腙法）AAS/ICP-AES 铅限量试验（双硫腙法） 原子吸收分光光度法重金属（以 Pb 计） 标准比色法，参考 GB 5009.74，同 FCC重金属限量试验 / / /三、国内国际相关标准情况国际食品法典委员会（CAC） （JECFA20