为期三天的24小时膳食回顾记录表.docx

24小时膳食回顾法为期三天的表格如下：食物名称食用油名称盐调和油清淡（20g/d）一般（25g/d）油腻（30g/d）自我估计清淡（6g）一般（9g）偏咸（12g）第1日油腻第2日油腻第3日油腻食用油种类是指色拉油、花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、橄榄油、动物油等。第一天：日期：5月13日星期三菜肴名称食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地点：宿舍燕麦牛奶麦片40伊利高钙高铁奶粉25早上加餐就餐地点：午餐就餐地点：米饭西兰花炒瘦肉煎鸡蛋青菜粳米100瘦肉30鸡蛋80西兰花80青菜200午餐加餐就餐地点：晚餐就餐地点：饭堂西红柿炒鸡蛋青菜面面120西红柿30青菜30鸡蛋40晚餐加餐就餐地点：第二天：日期：5月14日星期四菜肴名称食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地点：饭堂酸豆角肉沫面面120酸豆角30肉末20早上加餐就餐地点：午餐就餐地点：饭堂米饭卤水鸭肉青菜粳米100鸭肉50青菜200午餐加餐就餐地点：饭堂酸奶光明酸奶250晚餐晚餐地点：饭堂米饭红枣蒸鸡肉青菜粳米100鸡肉30红枣20青菜100晚餐加餐就餐地点：宿舍牛奶伊利高钙高铁奶粉25第三天：日期：5月15日星期五菜肴名称食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地点：饭堂糯米鸡水煮鸡蛋糯米40鸡肉5鸡蛋80早上加餐就餐地点：午餐就餐地点：饭堂米饭冬菇滑鸡青菜粳米50鸡肉30冬菇20青菜100午餐加餐就餐地点：晚餐晚餐地点：饭堂米饭豆角炒鸡蛋西兰花粳米50豆角40鸡蛋20西兰花50晚餐加餐就餐地点：宿舍零食豆干60三天所摄入的食物量及其营养统计食物总量/g能量/kcal蛋白质/g脂肪/g碳水化合物/g钙/mg铁/mg燕麦40155.262.6826.7674.42.8伊利高钙高铁奶粉50211.58.956.429.553754.75粳米40047210.41.2104.8288.8瘦肉507010.353.2010.45鸡蛋22026424.317.232.8891.883.83西兰花1304164.420.654.6572.291.09青菜63050.48.321.770692.87.69面2402646.480.480.249.61.2西红柿306.360.260.061.182.940.19豆角7025.91.680.134.519.4911鸭肉50126.56.7310.571.144.050.285光明酸奶250217.756.57.2531.252951鸡肉65488.041.7403.480.82红枣20530.190.1812.433.730.25糯米40138.43.160.3230.688.40.76冬菇207.80.70.021.183.60.26豆干6045911.649.840.784.561.4总计27652611.41118.1263.9252.021590.2236.68平均每日摄入量能量/kcal蛋白质/g脂肪/g碳水化合物/g钙/g铁/g870.4739.3721.384530.0712.23评价膳食营养评价项目能量蛋白质脂肪碳水化合物钙铁DRIs240093.369.1373.380015实际摄入量870.4739.3721.384530.0712.23比值（%）36.27%42.19%30.8%22.5%66.25%81.53%从上表可看出，能量的摄入量远远不足，其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等的摄入量也不足。与推荐摄入量相差较远。分析原因可能有以下几种：1、 平时不注重营养搭配，吃的少，种类单一。2、 记录可能有误差，估算不准确，对于平时所吃食物不称量，导致估算不准确3、 计算可能会出现错误，数据太多，可能在计算的过程中出现一些错误。二、为期3天的膳食设计食物名称食用油名称盐调和油清淡（20g/d）一般（25g/d）油腻（30g/d）自我估计清淡（6g）一般（9g）偏咸（12g）第1日一般第2日一般第3日一般第一天：菜肴名称食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地点：饭堂鸡蛋龙须面牛奶花卷面100鸡蛋20牛奶250花卷100早上加餐就餐地点：午餐就餐地点：饭堂马铃薯炒牛肉蒸草鱼粳米100鸡蛋50牛肉100马铃薯80草鱼100红提子葡萄100午餐加餐就餐地点：晚餐就餐地点：饭堂煎荷包蛋蒸金枪鱼金针菇炒虾仁炒油麦粳米100虾仁50金枪鱼100荷包蛋50金针菇80油麦50开心果10木瓜50晚餐加餐就餐地点：第二天菜肴名称食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地点：宿舍牛奶鸡蛋青菜面牛奶250鸡蛋50青菜50玉米面100早上加餐就餐地点：午餐就餐地点：饭堂牛肉腐竹炒甜椒茄子肉末炒菜花牛肉30甜椒100腐竹50猪肉30茄子100菜花100火龙果100粳米100午餐加餐就餐地点：晚餐就餐地点：饭堂鸡排香菇鸡肉炒大白菜粳米100鸡排50香菇50鸡肉100大白菜100蜜桃50杏仁10晚餐加餐就餐地点：第三天菜肴名称食物成分食物估量（注明生熟）g/ml早餐就餐地点：宿舍牛奶燕麦片牛奶250燕麦片100早上加餐就餐地点：午餐就餐地点：饭堂红烧鱼猪肉炒芹菜木耳炒白菜菠菜蘑菇汤粳米100猪肉60芹菜40木耳30白