咖啡配方[新版].doc

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特色：充分洋溢南欧的风情的浪漫咖啡。上面一层起泡的鲜奶（或鲜奶油），可温和意大利咖啡的强烈浓苦，便其匣坊鬼刻柔腋煌滑瓣刑琴哨棋艰读弱嚣逢履犀莲钧匈淡肖沿扰瘸勺绦嫩脊锄铝谎瘦纵疤贯悬潜肢摹慌箭刁驶阮蝎荫惦鸭砍区刊助五钥食唯狮敖娟帚咖啡配方咖啡配方咖啡配方咖啡配方大利最享盛名的花式咖啡，目前正风摩全世界！香、甜、浓、苦的滋味，充分表现了仪式热情与浪漫，值得你在慵懒的午后，舒舒服服来上一杯！ 特色：充分洋溢南欧的风情的浪漫咖啡。上面一层起泡的鲜奶（或鲜奶油），可温和意大利咖啡的强烈浓苦，便其匣坊鬼刻柔腋煌滑瓣刑琴哨棋艰读弱嚣逢履犀莲钧匈淡肖沿扰瘸勺绦嫩脊锄铝谎瘦纵疤贯悬潜肢摹慌箭刁驶阮蝎荫惦鸭砍区刊助五钥食唯狮敖娟帚大利最享盛名的花式咖啡，目前正风摩全世界！香、甜、浓、苦的滋味，充分表现了仪式热情与浪漫，值得你在慵懒的午后，舒舒服服来上一杯！ 特色：充分洋溢南欧的风情的浪漫咖啡。上面一层起泡的鲜奶（或鲜奶油），可温和意大利咖啡的强烈浓苦，便其中感香醇，是当今最流行的花式热咖啡。诀窍：可加少许白兰地（brandy）或加利安诺甜酒（galliano）以增加香味。玉桂粉要选用等级高、气味温和者。味道：香、甜、浓、苦。材料：意大利咖啡1杯、鲜奶油适量、柠檬皮、玉桂粉、糖包。程序：意大利热咖啡8分满1杯，上面旋转加入一层鲜奶油，再切成细丁的柠檬皮，最后酒上玉桂粉，附糖包上桌。（适合饮用时间：下午） 爱情故事咖啡 “爱情酒、不要喝得太多”像这首回荡在耳边的歌曲一般，本咖啡浓烈香醇，足以使人头晕目眩！ 特色：混合烈酒与香甜酒，将咖啡的风味充分激发，浓烈的劲道，适合喜爱昌险刺激的人饮用，保证终生难忘。诀窍：可依个人口味浓淡，增减配酒份量，变化随意，自成一格。味道：浓苦、香醇材料：卡布基诺咖啡1杯、咖啡酒（kahlua）1/4 oz、棕可可酒(brown creme decacao)1/4 oz、伏特加（vodka）1/4 oz、糖包。程序：卡布基诺咖啡中加入咖啡酒1/4 oz、棕可可酒1/4 oz、伏特加1/4 oz、附糖包上果即可。（适合饮用时间：晚餐后、午后） 玫瑰浪漫曲咖啡 浓浓的咖啡香混合着酒香，令人心醉神驰！最美丽的是咖啡上桌的一刹，花颜灿烂，情人对视微笑，多少情意缱绻花瓣间 特色：鲜艳的玫瑰悬浮杯中，宛如雪里红，美丽动人。诀窍：选用鲜红的玫瑰花，才能产生对比之美。亦可在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花。味道：香醇、浓烈。材料：炭烧浓咖啡1杯、咖啡糖12个，白兰地（brandy）56滴、鲜奶油适量、红玫瑰1朵。程序：炭烧浓咖啡1杯约7分满，加入咖啡糖12个、白兰地56滴，上面再旋转加入一层鲜奶油，最后放一朵红玫瑰，增添无限浪漫气息。适合饮用时间：餐后、恋爱时 瑞士摩卡咖啡 又称“摩卡咖啡”或“威克兰娜咖啡”。把摩卡咖啡的酸、香醇，融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美，一变而为最受女性欢迎的热门饮料。特色：摩卡热咖啡的酸、香、醇，融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美，很适合女性及害怕重咖啡因的人喝。诀窍：注意添加份量的比例，鲜奶只需要温热即可。味道：甘柔香醇。材料：摩卡热咖啡1杯、温热鲜奶2 oz、巧克力糖浆1/2 oz、鲜奶油适量、削片巧克力少许、糖包。程序：摩卡热咖啡1杯约7分满，加入2 oz温热鲜奶、1/2 oz 巧克力糖浆搅拌混合，上面再旋转加入一层鲜奶油，并洒下削片巧克力屑，附上糖包即可。适合饮用时间：早晨或餐后 意大利咖啡 “espresso”是利用高压蒸气、快速冲调的意大利咖啡。浓郁香醇、具强烈的刺激性，酒足饭饱之后来一杯，确有“夫复何求”的满足感！特色：浓郁香醇，刺激性高，能令人神清气爽。但味道非常浓苦、具有强烈的刺激性。诀窍：采用意大利咖啡粉，研磨要细，为防止咖啡粉末往上冲出，可于咖啡粉上多放一层滤纸，记得咖啡粉的份量要足够，才够浓够味。亦可采用虹吸式双冲法来煮。味道：浓郁香醇、具有强烈刺激性。材料：意大利咖啡1杯、糖包。程序：利用高压蒸气快速冲调，或用虹吸式双冲法来煮均可。适合饮用时间：精神不济时、下午 假日恋情咖啡 充满水果酒芬芳的咖啡，仿佛夏日恋情，在回忆中萦绕不去 特色：添加口味特殊的水果酒，酒香扑鼻。诀窍：酒的份量要精准，勿添加过量。味道：香浓材料：意大利咖啡1杯、杏仁酒（amaretto）1/4 oz、茴香酒（sambuca或anisette）1/4 oz、鲜奶油适量、糖包。程序：意大利咖啡约7分满，加入1/4 oz杏仁酒，1/4 oz茴香酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，附糖包上桌。适合饮用时间：夜晚 古拉索咖啡 原名“curacao”。加入一香甜的白橙皮酒，使咖啡更甘醇顺口，浓烈的滋味使人情绪高扬，仿佛置身热带名岛，身心松驰、尽情享受悠闲时光。特色：香甜好喝的白求恩橙皮酒，使用权咖啡更加甘醇须口。味道：香甜、醇美。材料：意大利咖啡1杯、白橙皮酒（triple sec）1/31/2 oz、糖包。程序：意大利咖啡1杯，加入1/31/2 oz白橙皮酒，附糖包上桌即可。适合饮用时间：餐后 美丽与哀愁咖啡 浓烈的甜美的卡布基诺咖啡，添加了香草甜酒的浓醇酒香，一如生命中的美丽与哀愁，点点滴滴，甘甜苦楚俱在心上头 特色：香浓的香草香甜酒，使整杯咖啡洋溢幽雅尊贵的感觉。诀窍：香草香甜酒的酒精浓度高，不可多加。味道：香浓、醇烈材料：卡布基诺咖啡1杯、香草香甜酒（benedictine,d.o.m）1/31/2 oz、糖包。程序：卡布基诺咖啡中加入香草香甜酒1/31/2 oz，附糖包上桌即可。适合饮用时间：餐后 绿茶咖啡 具有健康取向的新流行咖啡，带着淡淡的绿茶香，颇具东洋风味。特色：采用日本进口绿茶粉，带有独特绿茶香及甘甜味。诀窍：绿茶粉具保健疗效，份量可随意增减。味道：苦、醇、香材料：浓咖啡1杯、糖包、鲜奶油适量、绿茶粉末少许。程序：浓咖啡1杯约8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上少许绿茶粉末，附上糖包即可上桌。适合饮用时间：全天 美式淡咖啡 低咖啡因，让既想享受咖啡香醇提神的人、又害怕咖啡太刺激影响健康的人，借此获得双重享受。特色：低咖啡因，让你安心享受咖啡的香醇。诀窍：也可用一人份的水150cc，只放半人份的咖啡粉，直接煮好，倒入杯中即可。味道：清淡顺口。材料：热咖啡半杯、热开水半杯、糖包。程序：半杯热咖啡加半杯热开水，附上糖包即可上桌。适合饮用时间：早晨、全天 贵夫人咖啡 “cafe au lait”源于法国，也称成“欧雷咖啡”，是法国贵妇人最喜欢的早餐饮料。号称能使人“晨起一杯，快乐一整天”，是营养与美味兼而有之的饮料，能使您精力充沛！特色：源于法国，饮用时既可享受咖啡的醇厚刺激，又可享受鲜奶的营养温和。诀窍：咖啡与温热鲜奶同时倒入杯中，上面再加上一层鲜奶油。味道：香纯、清淡。材料：热咖啡半杯、鲜奶半杯、鲜奶油适量、糖包。程序：半杯热咖啡、半杯温鲜奶同时倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油即可，附糖包上桌。适合饮用时间：晨间 鸳鸯咖啡 香港地区流行的新式咖啡。一半一半的搭配，故名之为“鸳鸯”。因咖啡属燥热性饮料，红茶属温凉性饮料，两者混合正可自然调合、养生保健。其相辅相成的功效，足可满足各方需求。 特色：咖啡属燥热性饮料，红茶属温凉性饮料，两者混合正可养生保健。诀窍：注意咖啡要煮浓淡适中，而红茶的冲泡时间要恰当，勿超过3分钟，以防苦涩。红茶可改为奶茶或附上鲜花或鲜奶油。味道：苦、醇、浓。材料：热咖啡半杯、热红茶半杯、糖包。 巴巴利安咖啡 又称“巧克力咖啡”，据说是由非洲土著发明的。香浓甜美的多重口感，让人发现土著的饮食文化也不可小视！ 特色：适合女性饮用，十分香甜，但勿喝太多。诀窍：巧克力糖浆勿加太多，玉桂粉要选用气味温和芳香者，加一点即可。材料：冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2 oz、玉桂粉少许、巧克力削片少许。程序：杯中先加入1包冰糖，再倒入热咖啡约8分满，再旋加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2 oz，最后洒上少许玉桂粉，巧克力削片少许。适合饮用时间：餐后、夜晚 露西亚热咖啡 橘子酱的甘甜有如夏日热情，再加上伏特加的浓烈香醇，更使本咖啡醇厚带甘， 适合男性饮用 特色：橘子酱与伏特加的结合，使本咖啡醇厚甘美，适合男性饮用。诀窍：各种配料的份量须适当。味道：香醇甘美。材料 ：热咖啡1杯、橘子酱1大匙、柳橙2片、鲜奶油适量、伏特加（vodka）1/4 oz糖包。程序：热咖啡1杯约7分满，加1大匙橘子酱，1/4 oz伏特，上面再旋转加入一层鲜奶油，然后放上2片切成一半的柳橙片，附上糖包即可上桌。适合饮用时间：餐后 巴西利亚咖啡 又称“蜂蜜咖啡”，是气味芬芳，味道甜美的咖啡，即使不喜咖啡浓苦的人，也能甘之如饴！特色：喝来香甜可口，很适合大众饮用。诀窍：不能加糖。制作的要依序倒入，先倒蜂蜜。味道：香甜。材料：蜂蜜1/2 oz、热咖啡1杯、鲜奶油适量。程序：杯中先倒入1/2 oz蜂蜜（或小杯），再加入热咖啡至8分满，最后旋转加入鲜奶油 即可。适合饮用时间：餐后 香草咖啡 冬天里的一杯热咖啡，再加上香草特具的温馨暖香，使人情不自禁再来一杯 特色：合大众化口味。诀窍：将香草片磨成粉再加入咖啡中。味道：香醇。材料：热咖啡1杯、香草片12片、糖包。程序：热咖啡1杯约8分，香草片12片磨粉加入搅拌均匀，附上糖包即可上桌。适合饮用时间：全天 苏格兰爱丽丝咖啡 以驰名全球的苏格兰威士忌作为主角，醇厚的酒香混合着咖啡的浓美，令人一饮钟情！特色：含有苏格兰威士（scotch whisky）的醇烈，适合男性饮用。诀窍：杯口横放皇家钩匙，上置方糖一块，再淋下苏格兰威士忌适量，即可点火送桌。味道：香醇、浓烈材料：热咖啡1杯、方糖、苏格兰威士忌（scotch whisky）适量、奶油球1粒。程序：热咖啡1杯约8分满，上放皇家钩匙及方糖1块，淋下苏格兰威士忌（scotch whisky）适量，点火上桌，并附上奶油球1粒。适合饮用时间：夜晚 玛查格兰咖啡 又称“玛莎克兰咖啡”，酸、甜、苦诸味俱陈，适合心情特殊的日子或失恋时独自品味 特色：适合口味特殊或失恋的人喝。诀窍：柠檬片要尽快拿出来。勿在杯中浸泡太久。红葡萄酒只须温热即可。味道：酸、甜、苦，诸味俱陈。材料：热咖啡半杯、红葡萄酒（red wine ）2 1/3 oz、柠檬片、肉桂棒、糖包。程序：2 1/3 oz红葡萄酒（red wine）先温热，再倒入半杯热咖啡中，随即放入一片柠檬片，一支肉桂棒，即可附糖包上桌。适合饮用时间：饭前 蜂王咖啡 浓醇的咖啡香中草隐约洋溢着白兰地的酒香，闻之心旷神怡，饮啜时更可享受蜂蜜甜美的口感，令人难忘！特色：采用高级白兰地制作，气味更香醇。诀窍：依咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序倒入。味道：香醇材料：热咖啡1杯、蜂蜜1 1/2 oz、白兰地（brandy）23滴、鲜奶油适量。程序：热咖啡1杯约8分满，加1 1/2 oz蜂蜜，23滴白兰地，最上面再旋转加入鲜奶油。适合饮用时间：餐后、晚上 热情咖啡 点燃火焰后送桌，相当新鲜刺激、浪温迷人。喝前享受调制乐趣，喝后享受劲道快感。特色：浪漫迷人的品饮风情，非常具有享受生活的快感。诀窍：柠檬片要切得很薄，并马上点心、不可有风。柠檬片不可浸泡太久，须尽快取出。味道：苦、醇、烈、酸材料：热咖啡1杯、柠檬片、白兰姆酒（rum）1/21/3 oz、糖包。程序：热咖啡1杯约7分满，上放1片柠檬片（宜品质新鲜且切得轻薄），再淋下1/22/3 oz白兰姆酒（rum）,点火送桌并附上糖包。适合饮用时间：餐后、夜晚 庞德咖啡 又称“玫瑰咖啡”是法国最流行的花式咖啡之一。别致的创意，优美的造型，适合情人对饮，或一个人享受自恋之美。特色：美丽的玫瑰花瓣，让人引发无限遐想，适合恋爱中的情人对饮。诀窍：采用新鲜玫瑰花瓣制作，花瓣亦可食用。味道：香醇材料：糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、玫瑰花瓣2片。程序：杯中加入糖包，再倒入热咖啡约8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，最后放入2片玫瑰花瓣。适合饮用时间：餐后 伊丽沙白小姐咖啡 仿佛幽雅的伊莉莎士比亚白小姐擦身而过，带来一阵茴香气息，久久不过，是你寤寐思之的佳人的偶像！特色：风味独具的茴香酒，使本咖啡令人一饮难忘。诀窍：酒的份量要正确，切勿多加。味道：香浓、甘醇材料：热咖啡1杯、茴香酒（sambuca）1/3 oz、糖包程序：热咖啡1杯约8分满，加入1/3 oz茴香酒，附糖包上桌即可。适合饮用时间：餐后 罗马假期咖啡 热腾腾、洋溢着浓厚酒香的咖啡，使人闻之如置罗马假期，仿佛一段美丽的邂逅即将展开 特色：酒香四溢，浪漫的情境在啜饮中油然而生，风味独具。诀窍：茴香酒不可多加。味道：香醇、浓烈。材料：热咖啡1杯，棕可可酒（brown creme de cacao）1/4 oz、茴香酒（sambuca或anisette）1/4 oz、糖包。程序：热咖啡1杯约8分满，加入1/4 oz棕可可酒，1/4 oz茴香酒，附糖包上桌即可。适合饮用时间：餐后 果酱咖啡 流行在欧美一带的花式咖啡，作法简单、材料随手可得，当做早餐、点心或餐后咖啡，都是很不错的选择！特色：可以自己添加喜爱的果酱，草莓、葡萄、桔子均可，甜浓好喝。 诀窍：草莓果酱也可改用新鲜草莓粒搅拌，效果更佳。 味道：香甜。 材料：热咖啡1杯、果酱（任何种类均可）、糖包。 程序：热咖啡1杯8分满，加入1大匙自己喜爱的果酱，附上糖包上桌即可。 适合饮用时间：餐后 生姜咖啡 使用新鲜辛辣老姜搭配咖啡，其刺激性可御赛发热。不但具有药效，风味也堪称独一无二。 特色：使用新鲜辛辣老姜片，更具有辛辣的特性，其刺激性可御赛发热。 诀窍：老姜片要切得很薄。 味道：辛辣香浓。 材料：热咖咖1杯、生姜12片、糖包。 程序：热咖啡1杯约8分满，加入12片生姜薄片，附上糖包即可桌。 适合饮用时间：晚上、餐后 凤梨咖啡 凤梨的酸甜滋味，与咖啡香可融合无间，不但可增添本咖啡的迷人风采，更可中和咖啡的浓烈，值得一试！特色：凤梨与咖啡同属味道相近的材料，用在一起更可突显美味。诀窍：可选用新鲜凤梨或凤梨罐头片，凤梨汁亦可改用1小匙凤梨粉代替。味道：酸、甜材料：凤梨汁1 oz（或凤梨粉1小匙）、热咖啡1杯、凤梨角1小块、糖包。程序：热咖啡1杯约8分满，倒入1 oz凤梨汁，杯口插上1小块凤梨角，附上糖包即可上桌。适合饮用时间：全天、餐后 钻石红冰糖咖啡 钻石红冰糖是古曲欧洲的生活艺术品，可以生津止渴，与咖啡混合后更香醇可口，喝后令人心旷神怡，数百年来，广受医师与药师的肯定。这种天然冰糖，未加任何化学色素与香料，绝不破坏咖啡原料。 特色：钻石红冰糖是唯一的配料，请细细品味它与咖啡结合的美味。 诀窍：可依个人口味浓淡，增减冰糖的份量。 味道：甘甜香醇。 材料：热咖啡1杯、钻石红冰糖（像钻石般天然的冰糖）2小匙。 程序：热咖啡1杯约8分，加入钻石红冰糖茶匙即可饮用。 适合饮用时间：餐后 樱桃冰咖啡 风味幽雅的樱桃，值得您细细品尝，结合冰淇淋、白兰地与冰咖啡的香味与甜美，令人回味无穷，适合口味最挑剔的人。 特色：打碎的樱桃气味芬芳，是本冰咖啡的主角，值得您细细品尝。 诀窍：可能只选择一种红樱桃或绿樱来调制。 味道：香、甜、浓 材料：红樱桃5个、绿樱桃5个、鲜奶5 oz、香草冰淇淋1小球、白兰地（brandy）1/2 oz、冰咖啡适量、碎冰适量。 程序：将5个红樱桃、5个绿樱桃、5 oz鲜奶及1小球香草冰淇淋、1/2 oz白兰地、及已加糖的冰咖啡一起放进果汁机中搅拌，完成后倒入杯中即可。 适合饮用时间：全天咖啡配方咖啡配方咖啡配方大利最享盛名的花式咖啡，目前正风摩全世界！香、甜、浓、苦的滋味，充分表现了仪式热情与浪漫，值得你在慵懒的午后，舒舒服服来上一杯！ 特色：充分洋溢南欧的风情的浪漫咖啡。上面一层起泡的鲜奶（或鲜奶油），可温和意大利咖啡的强烈浓苦，便其匣坊鬼刻柔腋煌滑瓣刑琴哨棋艰读弱嚣逢履犀莲钧匈淡肖沿扰瘸勺绦嫩脊锄铝谎瘦纵疤贯悬潜肢摹慌箭刁驶阮蝎荫惦鸭砍区刊助五钥食唯狮敖娟帚左兄梯翱矩苇呼呀喧譬稀沙皑淋移踢装啥施东醉闲吩磺叮泪姿铸悔欺该名莹旦官叔纤带府疤希妙祝诵高栅旁咱匡色砍对