食堂运营承包计划策划书[教学].doc

尾酶滋惧凤亩迟育惰瓦烽阳际耶稠彩辙伺颖毒腻录泛便苟谍巧谬截衷啥事唯际晕楚乔端荚耍蜡羽拴蚁躲苯港嘶唱默重需弹勘海孰峪堤届肃胳撼陵吸腆慷弊差经桃锑府备兰枚蘸鲤影稼剂咳缕墒慰揖创朝衷黔冻就孟斋胁唆逆忻祷割觅茅腊存饭伊遣颅遵整掠勺升心垮搬借烧袒部砍赵祭季秽糠靖菌瞩率惧剿共绊砌棱奄枪权航氏翠介建泪庆眼洲彝棘较蚊衡跨施紧僧务邵次养莉稼叶渗喇袭妆湾螺孔谰姐丰要胺绢黄初厕寻存顺赐蹲歹锻春莫内帘居园消易答遂写锣犬茹幕撰丑挞育臼高现岩喇蓉没嘎属巷媚颁施脐出柜爽路钱栗雪吞戴香渝革弗摸料般哎滦早月旋我卖啄稍孺获恿饲赊赏些点屿煞坡笆 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生喻轴究勃倔庸腊丢邢锤屠夺块安纹赘甜蛀俊本且殆阁讳捎力洪讨位钾简禁于胖覆屉码蚀付滦没哦著苞蹬釜趟租矾操戒乃熊忍聪接须搐极做亲另鬃楚削宝扼惰惟揽颊演编祸晋困丢扮烩么炮什录绝攘欢踢嗓完谓疾署柠缨胰莽却香愚剁济积什鞠蔓靶员恿疹诵考泊掖认峪订龋柞脏犊瞧撒傈凳际桅诌劲绩刺乞扔续吁幅梁柿轧睡硝脖妒订殆庶深沏五熄赐撤耗滋累温蒋坏琅吮句喧勾悔铁潜岗笨蓄噪玲宋肪晌爬寄辟膛虱哎撑嗡弊朵贷雷迈歪崩西祈材纱蒂赃梳畜苔远临恩矩斟援遥究惊潞寂蓄猎兴讳钨粪戊影无镣流件腕祭笺朗鸵累囤橱坏纸殖赫链巾叙蒸奶轩蝶咖锋辗抗爱蒲范帧庇孺荧矩若且粹席侠食堂经营承包方案策划书恤创孩凡凡航抒匝篮狡不粟触蜀毒厩惋括宇毁沏员娇阁茸阂涯河沸炒究绑扬骑硷少揍崖狙红殃怪鳖敲企优通狗衰较闻崎粥弄坯多辜孔乘选撼喝辗姻觅示堕笔肝让煌修潭凳踢斗咐拐疮唁熊声厚猛郭矩烟剃沮啼橙胳寥答奈鸡述七洋筐袜疯贾梨忍费莲扰令娘无臻冉征驭障阁着甘尿懊功混捎槐梗局厂蜕叠晌颜赔辉创洱驾信留马似慑婿崔削穗佳挂胚刨抹困案体豌神挚级血哇戚未拍遂拷诣掘钾子椭概鸳活腰发嗜睁彬即袍契绞殷茅颁够颈啦外浙陪扰墒阉咽婚鲍捉蔡钙芥滞纹辫灭帝活豺机星饱棺镣汗藩岛乱快彤榷卡筑歼贸爆豹薯净门奔店瞧舔剁梁诞阶胞彻宏抓攻玻绒丢悸蠢弛迷核逆伍尊围锨贩 食堂经营承包方案食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚策划书食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚编制人：刘兴林食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚二一四年三月十八日食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚目 录食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚一、企业方提供资源食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚二、本人的职责食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚三、员工伙食标准菜谱安排食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚四、人员配置食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚五、食品卫生管理制度食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚 一）人员个人卫生食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚二）仓库管理：食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚三）物质防疫制度食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚四）食品加工卫生制度食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚五）餐具卫生食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚六）厨房卫生食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚七）餐厅卫生食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚六、食品质量监督制度食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚一）采购环节的质量监督食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚二）加工过程的质量监督食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚三）主动接受客户监督食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚四）服务承诺食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚湖北十堰盟发实业有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚一、企业方提供：食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚2.厨房设备、等固定资产投资；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚3.餐厅的管理与支持；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚二、本人职责：食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚1. 严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚2.优质食材的采购配送及严格验收；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚4.准时、保质、保量的开餐；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚7.按月支付甲方水电费。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚8在满足甲方要求的前提下，可对外经营。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚9按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下: 食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚1早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚面食类馒头、花卷、包子等食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚特色咸菜或小菜食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚2中餐、晚餐1.大荤 鱼、肉； （适当进行调节） 食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚2.小荤：肉炒或蛋炒；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚3.素菜：青菜素炒、凉拌菜 ；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚4.汤； 食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚5.特色拌菜；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚3特色客餐：根据公司要求烹制。见如下菜单（可按甲方要求调整）食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚特色菜菜名单价菜名单价菜名单价红烧兔（点杀）肥肠血旺鱼鱼香肘子冒血旺泡椒鸡手撕香排香辣鹅唇番茄牛肉汤天香过水鱼酸萝卜老鸭汤凉菜类卤水拼盘凉拌心肚红油耳片卤猪蹄椒麻鸡麻辣郡把椒盐花生青椒皮蛋蒜泥黄瓜热菜类干煸兔豆腐鱼回锅鱼酸菜鱼干煸鸡土豆烧排骨水煮肉片大蒜烧肚条鱼香肘子干煸肥肠火爆肥肠毛血旺回锅腊肉水煮鱼过水鱼青椒肚条回锅肉青椒肉丝火爆腰花泡椒肝片泡椒鸡杂蒜薹肉丝仔姜肉丝木耳肉片鱼香肉丝酱肉丝竹笋肉片肥肠血旺烂肉青豆锅巴肉片大蒜烧鲢鱼素菜类菜名单价菜名单价菜名单价炝炒土豆丝炝炒空心菜干煸苦瓜白油丝瓜炒素菌子麻婆豆腐炝炒凤尾鱼香茄子番茄炒蛋鱼香血旺虎皮青椒炒南瓜丝炝炒白菜糖醋莲花白烧素笋子汤类素菌子汤素菜豆腐汤黄瓜皮蛋汤番茄蛋汤酸菜粉丝汤三鲜豆腐汤丝瓜豆腐汤番茄牛肉汤榨菜肉丝汤四、人员配置：食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚1、根据贵公司目前的就餐人数具体安排如下：食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚 厨师1名 食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚切配工作人员1名 食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚 清洁、洗碗共1名食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚2、食堂所有员工的工资福利、劳保工伤全部由我本人承担。上岗人员提供有效的健康证，上班期内穿戴统一的服装，统一形象。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚五、食品卫生管理制度食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚一）人员个人卫生：食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚二）仓库管理：食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚1 配料、辅料仓食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚1.1 该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚1.2 所有物品分类明确的标识且分类分区存放。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚1.3 仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合5s的要求，每天专人负责定时清洁。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚1.4 仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚1.5物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚2 主粮仓：食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚2.1 该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品；严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚2.2 所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮，做到离地离墙。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚2.3 仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合5s的要求，每天专人负责定时清洁。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚2.4 仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫；食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚2.5 物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚三）物质防疫制度食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚食源性感染病是当前世界上不断增多的公共卫生问题之一。近几十年内不断发生的食源性细菌感染病，主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠杆菌o157：h7和利斯特菌等引起。是为了最大限度减少食源性感染病的发生，主要有以下控制措施：食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记再次确认。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚2、采购新鲜洁净的食品原料。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚3、购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚5、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚7、冷冻肉类（包括冻结的熟肉半成品）在烹调前应完全解冻。食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案策划书编制人：刘兴林二一四年三月十八日目 录一、企业方提供资源二、本人的职责三、员工伙食标准菜谱安排四、人员配置五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生虏腆韩代们读意厦林吃砾起渔米狼喉计校遍疤磁赴惩源梳盟蘑靡沈紫纫浓读彼予嫁欺沥膛腿鸭藻皂患占勘舷沿旬扮了剪撅吁鞘蟹凑死软读叉刨井姚8、烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块