鲁花产品知识手册（山东鲁花集团成都分公司促销员培训资料） .doc

鲁花产品知识手册（山东鲁花集团成都分公司促销员培训资料）产品知识手册鲁花压榨一级花生油鲁花浓香葵花仁油鲁花坚果调和油鲁花特级初榨橄榄油鲁花芝麻香油鲁花压榨一级花生油产品规格及建议零售价生产工艺生产原料目标消费人群产品特点12瓶 8瓶 6瓶 4瓶 4瓶 4瓶 箱 容 293.8 元 56.8 元 65.8 元 99.8 元 126.8 元137.8 元 建议 售价未入商场，做赠品使用.48瓶入 未入商场，做赠品使用.24瓶入 图 片200ml500ml1l1.8l2.5l4l5l5.436l 规格生产原料精选山东优质大花生！ 生产工艺“5s”是指鲁花花生油生产工艺的五大制作工序，分别是：“选料，焙炒，压榨，过滤，存储”这五道工艺流 程，因为这五个英文单词的首字母是s开头的，所以简称“5s”。“5s纯物理压榨”是指靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。产品特点一1、人民大会堂宴会用油。2、5s纯物理压榨：只榨取花生的第一道原汁，全面保留了花生的营养与原汁原味，纯天然营养，香味浓郁，口感纯正，浓淡适中，耐存放。3、香味浓、用量省、一瓶要顶两瓶用。4、不含黄曲霉素（黄曲霉素未检出），不含胆固醇、非转基因，入锅不起沫，油烟少。 5、不添加任何化学添加剂（如抗氧化剂），富含丰富的油酸41.2% 、亚油酸37.6% 、维生素e、锌、钙、铁等多种人体所需要的营养元素。6、是熟油、无需高温加热可直接炒菜、拌凉菜、调馅、煎炸均可。7、在12以下会出现凝固或半凝固现象，这是纯正花生油的特性。8、花生油中含有的白藜芦醇：可降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化疾病的化学预防，它是肿瘤疾病天然的化学预防剂。白藜芦醇是最有效的抗衰老物质之一。9、花生、花生油中含有丰富的贝塔固谷醇：它具有降低血脂、预防心脏病及抗癌的功能。产品特点二10、花生油中的辅酶q：含量高于其它植物油的含量。每100克花生油中含有辅酶q大约610毫克。辅酶q对预防和治疗各类型心血管疾病，提高精力和脑智力，保护牙龈健康，都有特殊保健功能。11、多吃花生及其制品，可降低型糖尿病危险性。花生及其制品，可增加血清镁的水平，预防心血管疾病。12、花生油及花生制品可控制体重。研究证明坚持吃花生油及其制品可保持原来的体重。13、花生油有东方橄榄油的美称，可与西方的橄榄油相媲美，在中国被称为长生果，有助于预防和控制动脉粥样硬化等心脑血管疾病，是最适合中国人食用的理想食用油产品特点三总结花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。 从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾（zai)醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。 目标消费人群年龄在2080岁的男女工作，已婚，煮饭月收入在1500及以上北方人居多，南方市场正在开发中注重健康,天然,营养肥胖人群，皮肤干燥者，心血管疾病，老年人群，小孩,孕妇，时尚家庭主妇,家庭收入较高人群.鲁花浓香葵花仁油产品规格及建议零售价生产工艺生产原料目标消费人群产品特点 12瓶 8瓶 6瓶 4瓶 4瓶 箱 容 29.8 元 47.8 元 69.8 元 106.8 元 128.8 元 建议 售价未入商场，做赠品使用.48瓶入 未入商场，做赠品使用.24瓶入 图 片200ml500ml900ml1.6l2.5l4l5l 规格生产原料精选无污染的内蒙古河套平原优质葵花籽为原料 生产工艺“5s”是指鲁花浓香葵花仁油生产工艺的五大制作工序，分别是：“选料，焙炒，压榨，过滤，存储”这五道工艺流 程，因为这五个英文单词的首字母是s开头的，所以简称“5s”。“5s纯物理压榨”是指靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。产品特点一1、5s纯物理压榨工艺，保留住葵花仁油的天然营养和香味；保留了葵花仁的天然保鲜剂维生素e，（维生素e是天然抗氧化剂），可以活化毛细血管促进血液循环，活效抗氧化，保持年轻活力。不添加人工化学添加剂（如：抗氧化剂）2、香味浓，用量省 一瓶要顶两瓶用。（油品浓度高，香味醇正）3、葵花仁油以亚油酸含量高而著称，富含亚油酸含量高达70%左右。4、葵花仁油的亚油酸含量与维生素e含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。5、葵花仁油含有不饱和脂肪酸88%左右，其中72%的必需脂肪酸是人体所不能自行生成的，必须从饮食中摄取；葵花仁油的人体吸收率达到96.5%。6、葵花仁油中生理活性最强的生育酚的含量比一般植物油高。7、葵花仁油不含胆固醇、不含芥酸，可降血压、降胆固醇、防止血管硬化等疾病。8、葵花仁油含卵磷脂、胡萝卜素等人体所需的营养元素，长期食用可预防皮肤疾病、支气管扩张、夜盲症等。产品特点二目标消费人群年龄在2080岁的男女工作，已婚，煮饭月收入在1500及以上北方人居多，南方市场正在开发中注重健康,天然,营养小孩,青少年,孕妇，中老年人，三高人群，糖尿病人.鲁花坚果调和油精选6种人体所需的坚果：初榨橄榄油、压榨山茶籽油、压榨核桃油、压榨芝麻香油、 5s压榨花生油、压榨葵花仁油.采用鲁花独创5s压榨工艺压榨而成.全面保留了橄榄、山茶籽、核桃、芝麻、花生、葵花仁的营养与原汁原味。鲁花牌坚果调和油规格为：5 l、2.5l、1.6l、500ml、200ml塑料瓶装.注：顾客不喜欢吃花生油和葵花仁油的时候可推荐坚果调和油，尽量不体现花生和葵花，重点体现橄榄油和山茶油鲁花坚果调和油鲁花特级初榨橄榄油 橄榄油有“液体黄金”之美誉。现代医学之父-希波克拉底早在中世纪就开始用橄榄油治疗溃疡、胃类病.现代研究也证实，橄榄油在降低心血管疾病发病率、抗衰老等方面有显著效果.以橄榄油为食用油的西班牙、希腊等国家心血管疾病的发病率仅为8%，为全求最低.鲁花特级初榨橄榄油来自西班牙进口原油.含有丰富的油酸，被称为“油中之王”。油酸能降低体内有害胆固醇，而保护有益胆固醇，从而有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动肪硬化症的发生。鲁花特级初榨橄榄油规格为：700 ml玻璃瓶装，500ml塑料装鲁花芝麻香油鲁花芝麻香油，精选优质芝麻.采用传统研磨工艺制取，具有浓郁的独特香味.保留了芝麻丰富的油酸、亚油酸、维生素e、钙、铁等营养元素. 是提神明目、增强食欲、美容之佳品.鲁花牌芝麻香油规格为：180 ml、250 ml、350 ml玻璃瓶包装.鲁花芝麻香油名词解释何谓黄曲霉素？ 是目前已知的致癌物质之一，任何发生霉变的油料加工成的食用油均有可能含有黄曲霉素，只有经过一定的脱除处理，符合国家标准要求的才是安全可靠的。 鲁花食用油中不含黄曲霉素.何谓胆固醇？长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。所以，科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇, 鲁花食用油中不含黄曲霉素.何谓抗氧化剂？国内允许使用的抗氧化剂品种有bha、bht、没食子酸丙酯、异山梨酸钠、维多酚等。抗氧化剂主要用于防止油脂氧化。如大桶中的植物油，一旦加工成食品则其接触空气中氧的面积猛增，很容易耗败；脂肪氧化也是动脉粥样硬化等病因研究的重点，因此抗氧化剂是油脂和脂肪含量高的食品中常使用的食品添加剂。 由于食品添加剂毕竟不是食物的天然成分，少量长期摄入也有可能存在对机体的潜在危害。随着食品毒理学方法的发展，原来认为无害的食品添加剂近年来发现可能存在慢性毒性和致畸、致突变、致癌性的危害。 鲁花食用油中不含抗氧化剂.压榨法生产的食用油，由于含有丰富的天然抗氧化剂维生素e，有较强的抗氧化作用,所以不需要添加抗氧化剂. 何谓非转基因？是通过人工种植自然生长而成。原料的性质、品质未发生变化，纯天然。国家食用油新标准要求明示原料来源和加工工艺的标识要求，规定转基因、压榨、浸出产品和原料产地必须标识。何谓转基因？就是利用现代分子生物技术，将某个生物的基因分离出来然后植入另一种生物体内，改变生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面发生转变，从而获得在自然界中无法自动生长的植物物种。转基因都是人造的生物，不是自然界原有的品种，属于外来品种，它的性状、营养、品质都发生了变化。比如：科学家把北极熊体内的某个防冻基因， 抽出来植入番茄内，制造出新的耐寒番茄。将转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为“转基因食品”。转基因技术主要是用于批量生产出抗虫害、抗病毒、抗杂草的转基因玉米、黄豆、油菜、土豆、西葫芦等。目前，转基因食品的主要产地是美国、加拿大、欧盟、南非、阿根廷等。目前市场上靠进口原料生产的大豆色拉油均是浸出油，且多含转基因成份。转基因食品的安全性目前普遍存在以下几方面的质疑：1）、产生毒素或增加食品毒素含量，对肾脏和血液造成病变；2）、引起人体过敏，造成不可预知的后果；3）、营养成分减少等。所以世界上许多国家都对转基因食品持谨慎态度，比如一些欧盟国家就严禁转基因食品进入市场，或者禁止转基因食品在市场上公开销售。油酸的作用 油酸能降低体内有害胆固醇，而保护有益胆固醇从而有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动肪化症的发生亚油酸的作用 可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积 , 在人体中起到清道夫的作用，能清除体内的“垃圾”；少年儿童经常食用，有助于生长 发育，健脑益智；孕妇经常食用，有利于胎儿发育和增长率和增加母乳,并对”孕期糖尿病”的治疗起辅助作用；中老年人经常食用，有助于降低胆固醇、高血压,高脂；有助于防治疾病、糖尿病等“富贵症”；有助于预防冠心病。 芥酸是什么 是目前已知的致癌物质之一,菜籽油中含有40的芥酸，而芥酸是一种长链脂肪酸，对心脏病人的心血管系统功能有很大危害。若心脏病人长期食用菜籽油，血液中每日吸收少许被酶消化了的芥酸后，就会使本来不正常的心血管功能超负荷，更容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”等病变，直接危害心脏病人的身体健康。为此，联合国粮农组织和世界卫生组织已对菜籽油中的芥酸含量做出限量规定，规定菜籽油中芥酸的含量一律不得超过5。所以各类心脏病人，特别是冠心病、高血压、冠状动脉供血不足或心绞痛患者，应尽量少吃菜籽油。 何谓不饱和脂肪酸？ 不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的脂肪酸。 其作用有： 1保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。 2使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三脂。 3是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。 4降低血液粘稠度，改善血液微循环。 5提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。生育酚有什么作用 生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。还可防治更年期综合症. 常见疑难问题解答一、压榨油与浸出油的区别：压榨法和浸出法是两种不同的油脂制取工艺。1、5s压榨工艺是采用鲁花独创5s纯物理压榨工艺，经过选料、焙炒、物理压榨、最后经天然植物纤维过滤、存储5道工序。;压榨油工艺;基本用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等高档油品。5s压榨油的优点：压榨油不添加任何化学添加剂，保留了原料的天然营养和原有的香味，香味纯正，无任何化学溶剂污染，不含化学防腐剂（如：抗氧化剂），由于能够保留原有的营养，油品纯正，浓度高，用量只需浸出油用量的一半，从安全和环保上看压榨油更符合人体健康需求，更适宜长期放心食用。5s压榨油的缺点：出油率低，成本高，压榨油比浸出油价格高。2、浸出工艺：是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱腊、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，浸出油 最大的特点是出油率高、生产成本低，为了延长保质期，需加入一定量的抗氧化物质(如:抗氧化剂)，这也是大豆色拉油的价格低于压榨油的原因之一。浸出油的缺点：破坏了油品的天然营养，含有化学防腐剂，有溶剂残留，浸出油很难满足人们追求食品天然、环保的消费心理。在浸出过程中，食用油中的残留不可避免，国家标准规定，即使合格的浸出油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。目前，该工艺多用于大豆油、玉米油的制作。3、压榨油真的比浸出油更健康吗？中国植物油行业协会秘书长王俊籽认为，从安全和环保上看，压榨油由于能够保持原有营养，油的品质比较纯；而浸出油则很难满足人们追求食品天然、环保的消费心理。4、经常吃花生油是否容易发胖：花生油是植物油的一种，不含胆固醇，与发胖没有任何关系。5、用鲁花花生油炒菜用量省：少吃油，吃好油每天食用油的量不超过25g用鲁花花生油炒菜用量省，只需习惯用量的二分之一。由于花生油所特含的花生脂肪酸粘度较大，附着力强，使用少量即可在食物的表面形成油膜，使菜肴色、香、味、营养更完美。6、花生油的凝固现象：鲁花5s压榨花生油在12以下会出现凝固或半凝固现象，这是纯正花生油的特性，是由于花生油所独含的高碳花生酸所造成的。7、鲁花5s压榨花生油颜色深的原因：鲁花5s压榨花生油颜色深一点，是因为采用焙炒工艺压榨过程中含有花生红衣中的特殊成份，这对人体健康有好处。8、鲁花花生油不上火，不发胖吃花生油上火是一种误解，因为它是熟油，并且是暖色调，其实恰恰相反，花生油可以养胃，润肺，通便，不会上火，还会对人体大有益处。二、油品级别的划分： 油脂按照加工程度的不同可分为：毛油、一级油、二级油、三级油、高级烹调油、色拉油等。国家新标准是：一级油、二级油、三级油、四级油。 1、色拉油：色拉油是一种工艺，在加工过和程中，经过脱胶、脱酸、脱色、脱腊等工艺的处理，加工程度较深，过氧化物含量过高，并且油中的脂溶性维生素及微量元素等营养成份大多损失，此外色拉油中含有的天然抗氧化物成分，如维生素e，以被脱除，成品色拉油极易氧化，为了延长保质期，通常可能加了一定量的抗氧化剂（有一定的毒性） 2、毛油：制取油脂时，其初级产品未经精细处理的称为毛油。2002年的国标称为原油。由于毛油（包括可能经过简单过滤的毛油）中可能含有杂质、重金属、残余农药、黄曲霉素等杂质，有