旅游礼仪课程介绍.ppt

旅游社交礼仪 课程整体设计介绍 旅游管理学院 课程介绍内容 6 实践教学条件7 教学队伍8 教学效果9 教学资源10 特色创新 1 课程简介2 课程定位3 课程设计4 教学内容5 教学方法与手段 一 课程简介课程背景课程发展课程简介 课程背景 我国是有着悠久历史的文明古国 素有 礼仪之邦 的美誉 历来讲究文明礼貌 注重礼节 使中华各族人民和睦相处并与世界各国友好往来 在学校不仅要注重文化知识的教育 而且更要注重如何做人的素质教育 而礼仪教育是从人类的基本行为入手 教会人们在规范自身行为的同时培养高尚的道德情操 高职教育是要培养在生产经营 社会服务领域具有高级职业技能的实用型人才 加强礼仪教育就显得尤其重要 课程发展 90年代初 礼仪教学作为酒店管理专业 公共关系专业学生的专业课 为了更好的与时代融合 与世界接轨 礼貌礼仪课程被很多大学列为必修课 并成为学生学习 交往 沟通 求知的向导 因此 自1993年起在全校范围内开设礼仪课 对全体在校生进行礼仪教育 如旅管理学院开设 旅游社交礼仪 工商管理学院 会计学院等八个系部开设 商务礼仪 和 公关与礼仪 现在 我校有30多个专业开设了礼仪课 已成为旅游管理专业 烹饪工艺与营养专业等专业学生的专业必修课 累计学生人数达五千余人 成为国际商务专业 连锁经营与管理专业等多个专业的专业选修课 课程介绍 旅游社交礼仪 是旅游高等职业教育专业基础课 本门课程注重学生社交及社交能力的培养 人际魅力的打造和完善等方面的知识 体现了在专业知识构架 社交能力提高和旅游礼仪规范掌握等方面齐头并进 平衡发展的旅游专业人才培养理念 注重理论与实践的有机结合 既注重提高学习者的理论水平 又注重知识的实用性 实践性 可操作性 以期能使旅游社交人员在掌握旅游礼仪的基本理论 知识和技能的基础上 全面丰富和发展自己的个性 对今后的工作提供帮助和指导 更好适应当今旅游业发展现状的要求 二 课程定位课程性质 旅游社交礼仪 是旅游管理专业的一门专业基础必修课 教学任务讲授旅游礼仪礼貌的基本理论 行为规范和形体训练技巧 为学生进一步学习专业理论知识 提高综合职业素质和职业技能 增强职业岗位能力打下良好的基础 课程作用 把学生培养成具有旅游行业高素质专业技术人才和管理人才所必需的基本礼仪知识和行为举止规范 使学生注重自身礼仪修养 气质形象和语言规范等良好职业行为的培养 使学生具备高尚文雅的职业精神风貌 三 课程设计课程设计理念课程设计思路 课程设计理念 本课程的设计理念是以就业为导向 市场需求为出发点 校企合作为条件 突出教学的实践性 运用互动教学 课堂展示 感知训练 情景训练 综合实践 社会活动等多种教学法 促进学生职业素质的养成及综合素质的提高 并在工学结合中得以推广和应用 课程设计思路 1 课程内容模块化 有利于实现理论知识与实践项目的相互补充和相对完整 12课时 22课时 6课时 校内教学 企业参与 2 强化实践教学 将实践教学课堂与实训场所一体化 教学取向 传统教学 互动式实践教学 教学场所 学生教室 实训场所 教学方法 讲授法 教学做一体化 教学重点 以教师讲授为中心 以学生实训为中心 理论够用 技能过硬 高分低能 教学效果 3 实践教学推行项目教学法 课程培养目标 4 校企合作 参照企业对旅游从业人员的职业要求 共同制定课程培养方案 共同组织完成教学 校企合作 课程方案 组织教学 学校培养标准 企业职业要求 校内课堂教学 校内实践教学 企业强化训练 5 改革课程考试方法 成绩考核 理论考核 实践考核 课堂发言 出缺勤 课后作业 期末测验 现场演示 情景模拟剧 礼仪演讲 案例分析 四 教学内容教学内容的选取内容的组织与安排 3 站姿4 坐姿 5 蹲姿6 步姿 7 手姿8 语言 11 旅游行业日常见面礼仪12 基本应试礼仪规范 教学内容选取 9 表情神态10 电话礼仪 1 化妆2 发型设计 十二大模块 内容的组织与安排 理论讲解 分项训练 综合实践 实践考核形式以实训性为项目考核为主 通过情景模拟剧 现场演示 礼仪演讲等形式完成 主要考察仪容仪表规范 服饰礼仪规范 行为仪态规范 礼貌语言规范 国际旅游行业礼貌礼仪常识 五 教学方法与手段教学方法 采用集中上课的形式 以实践训练为主 采用边讲 边学 边练相结合的教学方法 以项目教学为主 辅以课堂展示 感知训练 情景训练 综合实践 企业强化等形式 通过组织开展课外训练 社会实践 礼仪大赛等实践活动 突出实践教学 构建理论与实践相结合的课程教学体系 教学目标 多媒体课件展示 视频教学 网络教学 案例教学 实战训练礼仪宣讲 教学手段 六 课程教学条件 实践教学条件 理论教学条件 校内实训基地 山东餐旅实训基地 职业形象训练中心 教学软环境 教学硬环境 网络教学平台 多媒体教室 各种教学软件 网络教学资源 校外实习基地 为巩固课程教学效果 强化学生的职业素质 旅游管理学院与山东银座泉城大酒店 济南贵和皇冠假日大酒店等旅游企业建立了校外实训基地合作 定时组织学生到企业参观交流 接受企业专业教师的礼仪指导 取得很好的效果 七 教学团队 图1双师教师比例 图2团队师资构成 图3团队职称构成 图4团队研究方向构成 八 教学效果1 企业领导评价 山东银座泉城大酒店总经理周立刚先生对我院毕业生的的评价 山东商业职业技术学院旅游管理专业的毕业生在工作中表现出了很高的综合素质 人品正 肯吃苦 扎实肯学 适应能力强 尤其在与服务客人 与客户沟通方面表现出了良好的职业素养 彬彬有礼 热情周到 大方得体 赢得了客人和同事的肯定和赞扬 2 毕业生评价 05级旅游管理专业学生聂朋在和赵老师通过qq聊天的时候提到 在踏入酒店行业后 我才真正体会到了礼貌礼仪在工作中的重要性 我们在服务客人 和人沟通与人交流的过程中无时无刻不在体现我们的职业要求的彬彬有礼 礼貌待人 在学校中旅游社交礼仪课程的学习为我们与客人沟通交流打下了基础 增强了信心 3 校内教学督导的评价 旅游社交礼仪 课程教学内容丰富 实践教学内容设计合理 教学手段创新 体现了旅游企业职业需求特点 具有高职教的特色 对提高学生职业素质和就业潜力发挥了较大作用 九 教学资源利用学校教学管理系统 构建旅游社交礼仪教学平台 将各种学习资料如 电子教案 习题 课件 测验 案例库等上传到网站 供参考学生学习 同时利用教学管理系统开展网络教学 同步更新授课录像供校外的学生学习 另外开辟交流论坛 可以师生互相探讨学生学习过程中遇到的各种问题 十 特色与创新教学形式创新教学内容设计新颖教学方法形式多样 1 教学形式创新 运用 教学做 三位一体的教学形式 打破了以往实践教学理论化 教学场所课堂化的传统模式 将实践教学现场化 真正将理论融入到实践 实现职业素质培养的目标 2 教学内容设计新颖理论 实践和企业强化三大模块的设计体现了循序渐进 理论实践相结合 校企合作的课程建设与改革要求 实训模块采用的项目教学法 很好的体现了本课程的核心技能要求 有利于学生快